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Qualidade que dágosto o ano inteiro

O Arroz Codil é um produto originário do Rio Grande do Sul, estado brasileiro considerado ideal para o cultivo, pois apresenta condições climáticas que fornecem ao produto um padrão superior de qualidade. Qualidade esta que será refletida na panela de nossos consumidores. Todo o arroz que chega à empresa é submetido a um rigoroso controle, visando sempre manter o elevado padrão de qualidade que consagrou nossa marca. O processo de beneficiamento do Arroz Codil (remoção da casca e do farelo) é caracterizado pela utilização de equipamentos modernos e de alta eficiência. Além disso, são tomados diversos cuidados para que o produto possa manter seu padrão de qualidade. Uma etapa determinante do processo de produção é a seleção dos grãos, esta seleção é realizada por máquinas de altíssima tecnologia que retiram do produto os grãos defeituosos, tais quais escuros, amarelos, e também os grãos opacos conhecidos como gessados. Todas as etapas do nosso processo de produção, inclusive o empacotamento, são realizadas sem o contato manual, o que garante um produto limpo, higienicamente adequado e, consequentemente, livre de contaminações. A Codil conta ainda com distribuição própria de seus produtos, para que os mesmos possam chegar ao seu destino respeitando seus padrões de identidade e qualidade. Todas estas ações visam recompensar a confiança depositada em nossos produtos e destacar o respeito da empresa para com o elo mais forte desta cadeia: Os nossos clientes.

Av. Autorama, 1351 e 1371 B. São Judas Tadeu - CEP: 35501-221 Divinópolis - MG Tel.: (37) 3512-1000 / www.arrozcodil.com.br

Ingredientes

Modo de fazer

Coloque o óleo na panela mineira, frite o bacon e a calabresa. Acrescente a cebola e depois o alho. Adicione o cheiro-verde, o arroz cozido, os queijos, as bananas e a castanha de caju. Misture muito bem, abaixe o fogo, tampe a panela até que os queijos estejam derretidos. Sirva quente na própria panela.

4 colheres (de sopa) de óleo100 gramas de bacon picado em cubos2 calabresas picadas em cubos1 cebola grande picada bem miúda 5 dentes de alhos amassados 1 xícara de cheiro-verde picado3 xícaras de arroz CODIL PLUS cozido100 gramas de muçarela em cubos150 gramas de queijo coalho em cubos2 bananas picadas em cubos100 gramas de castanha de caju picadas

ARROZ NA PANELA MINEIRA

Ingredientes

Modo de fazerCozinhe os peitos de frango com 2 tabletes de caldo de galinha. Retire o frango e desfie. Reserve o caldo. Em outra panela, refogue o arroz no óleo, com alho e cebola. Adicione o caldo do frango no lugar da água. Verifique os temperos. Depois de pronto, coloque em uma vasilha e misture o restante dos ingredientes. Coloque em um refratário untado com manteiga, cubra com um purê de batatas, pincele gema de ovo batida, cubra com parmesão ralado e leve ao forno médio por 30 minutos. Purê de batatas: Cozinhe 1 kg de batatas com 1 caldo de galinha,

amasse bem e misture uma caixinha de creme de leite.

2 peitos de frango cozidos e desfiados2 tabletes de caldo de galinha4 xícaras de arroz CODIL PLUS pronto1 lata de molho de tomate 1 lata de palmito picado1 lata de ervilhas1 lata de milho verde½ xícara de azeitonas verdes2 cenouras cozidas e picadas100 gramas de vagem cozidas e picadas200 gramas de muçarela ralada½ xícara de uvas-passas sem sementes

ARROZ DE FORNO ESPECIAL

Ingredientes

Modo de fazerDeixe a carne seca de molho na véspera. Leve ao fogo para cozinhar, depois desfie e reserve. frite o bacon. Junte o alho, a cebola, a linguiça picada, a carne seca desfiada e o paio cortado em rodelas. Estando tudo bem frito, junte o arroz, deixe refogar bem acrescente o caldo de carne. Quando o arroz estiver cozido o prato estará pronto.

½ quilo de carne seca100g de bacon 1 dente de alho1 cebola picada100g de linguiça de porco1 paio2 xícaras (chá) de arroz CODIL PLUS 1 caldo de carne dissolvido em ½ litro de água fervendo

ARROZ TROPEIRO CODIL

Para garantir um arroz mais soltinho entre os meses de abril e julho, use menos água ao cozinhar.

Dica de Chef

Ingredientes

Modo de fazerNo liquidificador bata o arroz, o leite, os ovos, sal e a farinha até formar uma mistura homogênea. Em uma frigideira untada, coloque porções da massa e doure os crepes dos dois lados. Reserve.Recheio: Misture a ricota, a maionese, o queijo ralado, sal e salsa. Recheie os crepes e transfira para uma vasilha refratária, cubra com o molho de tomate e aqueça no forno.

1 xícara de arroz cozido 1 xícara e de leite ½2 ovos Sal a gosto4 colheres de farinha de trigoRecheio:1 xícara de ricota esfarelada 1 xícara de maionese meia xícara de queijo parmesão raladosal e salsa picada a gosto 3 xícaras de molho de tomate

CREPE DE ARROZ CODIL

Ingredientes

Modo de fazer

Refogue, na margarina e no óleo, a cebola, o alho e os tomates. Acrescente a cenoura, o milho, as azeitonas e o sal. Retire do fogo e coloque o parmesão e o arroz cozido e misture bem. Adicione as claras em neve e o cheiro verde. Despeje essa mistura em uma forma de buraco, untada e enfarinhada com farinha de rosca. Leve ao forno para assar em banho maria por 25 minutos. Desenforme quando estiver frio para não quebrar.

½ xícara (chá) de cheiro verde2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola picada 2 dentes de alho amassado 2 tomates sem pele picados 1 cenoura ralada 1 lata de milho verde 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas 1 pitada de sal 100grs de queijo parmesão ralado 3 xícaras (chá) de arroz cozido 3 claras em neve

CUSCUZ DE ARROZ CODIL

Ingredientes

Modo de fazer

Em uma panela, coloque o arroz, o coco e metade do leite. Leve ao fogo médio por 10 minutos, mexendo de vez em quando até secar. Adicione o leite restante, o açúcar, canela e cozinhe por mais 10 minutos ou até o arroz ficar macio, mas sem secar. Retire do fogo, deixe esfriar e decore com canela em pau e sirva.

1 xícara (chá) de arroz CODIL PLUS 1 coco fresco médio ralado 2 litros de leite 2 xícaras (chá) de açúcar Canela em pó à gosto Canela em pau à gosto para decorar

ARROZ DOCE CODIL

Se quiser que o arroz fique mais douradinho, doure o açúcar em uma panela à parte, em fogo baixo, até começar a caramelizar, e então acrescente ao arroz logo após o leite.

Dica de Chef

Ingredientes

Modo de fazerTempere levemente o lombo e a costelinha com sal e alho. Em uma panela, coloque o azeite, frite o bacon e a calabresa fatiada. Acrescente a cebola e o alho, deixando fritar bem sem queimar. Coloque a costelinha e o lombo, refogando sem parar. Adicione aos poucos o caldo de frango, até as carnes estarem bem cozidas. Nesse momento, coloque o arroz e continue adicionando o caldo. Verifique os temperos. Depois de pronto, enfeite com a couve refogada, os ovos cozidos, os torresmos e os pimentões em tiras. Salpique a salsinha e a cebolinha picadas. Sirva quente.

3 colheres (de sopa) de azeite2 cebolas picadas 5 dentes de alho espremidos100 gramas de bacon picado bem miúdo2 linguiças calabresas fatiadas 300 gramas de lombo picado300 gramas de costelinha de porco picada1 pimenta dedo de moça picada½ quilo de arroz CODIL PLUS 2 litros de caldo de frangoSal a gosto.

CUSCUZ DE ARROZ CODIL

Anos

Selecionando arroz e feijão

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O campeão da qualidade

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O Feijão Codil é proveniente em sua grande maioria das regiões produtoras do estado de Minas Gerais, um dos maiores produtores do país. A empresa conta com uma equipe de compradores competente e experiente o bastante para conseguir encontrar matérias-primas de elevada qualidade, de acordo com as exigências do Departamento de Controle de Qualidade. Além disso, todo o produto que chega a Codil Alimentos LTDA é submetido a um rigoroso controle onde são avaliados aspectos como tamanho dos grãos, cor, umidade, entre outros. Caso o produto seja aprovado, seu descarregamento é autorizado. A linha de produção do Feijão Codil é composta por equipamentos modernos e de alta eficiência que beneficiam e selecionam os grãos maiores e mais sadios. Uma etapa determinante deste processo é a seleção eletrônica dos grãos, que permite oferecer aos nossos clientes um produto de coloração uniforme, elevando ainda mais a qualidade do produto final. Todas as etapas de produção, inclusive o empacotamento, são realizadas sem o contato manual, o que garante um produto higienicamente adequado e livre de contaminações. A empresa conta ainda com distribuição própria de seus produtos, fato este que garante a qualidade até os pontos de venda. Todas estas ações visam recompensar a confiança depositada em nossos produtos e destacar o respeito da empresa para com o elo mais forte desta cadeia: Os nossos clientes.

Av. Autorama, 1351 e 1371 B. São Judas Tadeu - CEP: 35501-221 Divinópolis - MG Tel.: (37) 3512-1000 / www.arrozcodil.com.br

CALDO DE FEIJÃO CODIL

Ingredientes

Modo de fazer

½ quilo de feijão CODIL PREMIUM cozido3 colheres (de sopa) de óleo100 gramas de bacon1 paio picado1 linguiça calabresa2 folhas de louro8 dentes de alho picados1 cebola grande picadaSal e pimenta a gostoCebolinha picada

Pique o bacon, a linguiça e o paio bem miúdos. Cozinhe o feijão na panela de pressão, deixe esfriar e bata no liquidificador com a sua água. Numa panela, coloque o óleo e frite o bacon. Acrescente o alho e a cebola. Coloque o paio e a linguiça, dê uma refogada, despeje o feijão batido e a folha de louro. Tempere com o sal e pimenta. Deixe engrossar o caldo. Verifique os temperos. Coloque numa vasilha apropriada para caldos e salpique com cebolinha picada.

DOCE DE FEIJÃO CODIL

Ingredientes

Modo de fazer

½ quilo de feijão CODIL PREMIUM 1 litro e ½ de leite ½ quilo de açúçar (mais ou menos)

Cozinhe o feijão, até ficar bem cozido. Bata no liquidificador com o leite e passe pela peneira por duas vezes. Leve ao fogo e mexa sem parar e acrescenta o açúcar e continue mexendo até ficar no ponto de doce em pasta.

Para tirar o gosto de queimado do feijão que grudou na panela, pegue um pouco do feijão e coloque-o no mármore da pia. Coloque em cima dele a panela com o feijão queimado e vá girando em circulo por uns minutos.Transfira o feijão para outra panela e verá que o cheiro e o gosto terão desaparecido.

Dica de Chef

TUTU DE FEIJÃO CODIL

Ingredientes

Modo de fazer

2 xícaras de feijão CODIL PREMIUM cozido 1 cebola pequena picada em cubinhos 100g de bacon picado em cubinhos 3 dentes de alho picadinhos, 1 xícara de cheiro verde picado(opcional salsão) 1 gomo de linguiça calabreza cortada em rodelas Farinha de mandioca crua Oregano,sal e pimenta do reino a gosto Óleo de milho ou soja

Fritar a cebola ,o alho, o bacon e a lingüiça em uma frigideira grande, junte o feijão, os temperos e o cheiro verde e por fim a farinha até dar o ponto desejado mais cremoso ou mais sequinho conforme o gosto. Sirva quente com Arroz Codil.

FEIJÃO TROPEIRO CODIL

Ingredientes

Modo de fazer

200 g de toucinho picado(s) 1 unidade(s) de linguiça calabresa defumada em rodelas 2 xícara(s) (chá) de feijão CODIL PREMIUM cozido(s) 1 unidade(s) de cebola picada(s) 1 dente(s) de alho amassado(s) 100g de margarina 3 unidade(s) de ovo ½ xícara(s) (chá) de farinha de mandioca torrada

Leve o toucinho para fritar em uma panela. Quando estiver quase como torresmo, acrescente a linguiça e frite-a também. Depois, reserve-os. No óleo que se formou na panela, refogue o alho e a cebola. Acrescente o feijão, temperando com sal e pimenta. À parte, derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente os ovos e faça um mexido. Junte a farinha de mandioca e salgue a gosto. Adicione a farofa formada ao feijão e mexa. Retire do fogo e misture a cebolinha verde. Passe para uma travessa, decorando com o torresmo e lingüiça reservados. Sirva em seguida.

FEIJÃO CREMOSO CODIL

Ingredientes

Modo de fazer

Cebola e alho, a gostoSal e pimenta, a gostoTemperos variados (cominho, colorau...)Ervas frescas, como salsa e cebolinha, sempre misturadas no final pra não perder o gosto2 a 3 tomates maduros, sem semente e em cubinhos1 pimentão pequeno em cubinhos bem pequenos, de preferência o vermelho

Dourar alho e cebola, depois acrescente os tomates e um pouquinho d e p i m e n t ã o b e m cortadinho, deixe virar um molho bem cremoso;Depois doure o feijão, acrescente os temperos e a água na panela de pressão e deixe cozinhar.

Dica de ChefNunca é demais saber: se ferver mandioca e ela continuar dura, escorra-a, jogue água fria imediatamente depois e leve ao fogo para ferver novamente. Ela vai ficar ótima!

FEIJÃO ASSADO CODIL

Ingredientes

Modo de fazer

½ 1/2 quilo de feijão 1/2 quilo de bacon, em fatias partidas ao meio 1 quilo de cebola cortada em rodelas 3 tomates maduros picados pimentão 1 xícara (de chá) de óleo 3 dentes de alho, amassados com uma colher (de sopa) de sal 5 colheres (de sopa) de farinha de mandioca

Cozinhe o feijão com o óleo, o alho com sal, o pimentão cortado, o tomate e um litro de água. Assim, o feijão pega o sabor dos temperos. Deixe cozinhar por uma hora. Em outra panela, prepare o recheio. Frite o bacon e retire da panela. Frite a cebola na mesma gordura. Em uma travessa, despeje a metade do feijão, ponha em seguida a cebola, o bacon e o estante do feijão. Decore com o que sobrou do bacon e polvilhe a farinha de mandioca. Leve ao forno e retire a travessa quando o feijão estiver borbulhando. Sirva quente.

FEIJÃO CAMPEIRO CODIL

Ingredientes

Modo de fazer

1 kg de feijão de corda ¼ kg de banha ½ kg de ossos de porco ou costela de gado ¼ kg de granito 2 cebolas 4 dentes de alho 1 molho de manjerona sal a gosto ¼ kg de linguiçao

Deixar o feijão de molho e cozinhá-lo, nesta mesma água, em uma panela grande. Com a banha refogar os ossos e o granito (bem picados). Após bem refogados, acrescentar a cebola, o alho e a manjerona. A seguir, colocar na panela do feijão e se necessário acrescentar mais água, sempre quente. Provar o sal e colocar a linguiça para cozinhar com o feijão. Em 20 minutos estará pronto. Acompanhamento arroz, repolho refogado, salada de tomate.