deliciosas receitas volume 3

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Deliciosas receitas com Volume 03 Qualidade todo dia!

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Deliciosas Receitas com o Arroz Codil Plus e Feijão Codil Premium

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Page 1: Deliciosas Receitas Volume 3

Deliciosas receitascom

Volume 03

Qualidade todo dia!

Page 2: Deliciosas Receitas Volume 3

O Arroz Codil é um produto originário do Rio Grande do Sul, estado brasileiro considerado ideal para o cultivo, pois apresenta condições climáticas que fornecem ao produto um padrão superior de qualidade. Qualidade esta que será refletida na panela de nossos consumidores. Todo o arroz que chega à empresa é submetido a um rigoroso controle, visando sempre manter o elevado padrão de qualidade que consagrou nossa marca. O processo de beneficiamento do Arroz Codil (remoção da casca e do farelo) é caracterizado pela utilização de equipamentos modernos e de alta eficiência. Além disso, são tomados diversos cuidados para que o produto possa manter seu padrão de qualidade. Uma etapa determinante do processo de produção é a seleção dos grãos, esta seleção é realizada por máquinas de altíssima tecnologia que retiram do produto os grãos defeituosos, tais quais escuros, amarelos, e também os grãos opacos conhecidos como gessados. Todas as etapas do nosso processo de produção, inclusive o empacotamento, são realizadas sem o contato manual, o que garante um produto limpo, higienicamente adequado e, consequentemente, livre de contaminações. A Codil conta ainda com distribuição própria de seus produtos, para que os mesmos possam chegar ao destino respeitando seus padrões de identidade e qualidade. Todas estas ações visam recompensar a confiança depositada em nossos produtos e destacar o respeito da empresa para com o elo mais forte desta cadeia: os clientes.

Av. Autorama, 1351 e 1371 B. São Judas Tadeu - CEP: 35501-221 Divinópolis - MG Tel.: (37) 3512-1000 / www.arrozcodil.com.br

Page 3: Deliciosas Receitas Volume 3

Nenhum alimento é completo separadamente e para termos uma alimentação adequada e balanceada é preciso diversificar na hora de comer. O arroz e o feijão se completam obtendo a quantidade exata de aminoácidos essenciais, aminoácidos que o nosso corpo não produz e necessitam ser ingeridos. Essa união passa a classificar os dois alimentos como proteínas de alto valor biológico, equivalentes à proteína da carne que é de Alto Valor Biológico (contém todos os aminoácidos essenciais). Assim, o que falta em um é facilmente encontrado no outro!

Isto significa imunidade reforçada, crescimento e manutenção de nossas células e tecidos, cicatrização e síntese de enzimas. Nosso organismo obtém a matéria-prima (proteína) e consegue trabalhar em condições ideais de funcionamento, contribuindo para nossa saúde e bem-estar!

Mais sabor

na sua mesa

Page 4: Deliciosas Receitas Volume 3

Ingredientes

Modo de fazer

Em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola no óleo. Acrescente o arroz, tempere com sal e pimenta e continue fritando. Coloque o frango, a água e o extrato de tomate. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até secar a água, com a panela semitampada. Desligue o fogo, misture as salsichasd, deixe descansar por 15 minutos e sirva.

Rendimento: 5 porções

3 dentes de alho amassados1 xícara (chá) de cebola picada1 colher (sopa) de óleo 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido Sal e pimenta do reino a gosto 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado 3 xícaras (chá) de água fervente 200g de salsichas ferventadas e picadas 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Risoto simples de frango

Se desejar, transfira o arroz para um refratário, despeje um copo de requeijão, salpique queijo ralado e leve ao forno médio para gratinar e dourar.

Dica de Chef

Page 5: Deliciosas Receitas Volume 3

Ingredientes

Modo de fazer

Aqueça o forno. No liquidificador, bata o queijo, a manteiga, o Arroz Codil Plus, o leite e o ovo. Transfira a mistura para uma tigela, junte o fermento e as claras em neve. Unte um refratário com azeite e coloque a mistura. Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.

Rendimento: 8 fatias.Tempo de preparo: 40 minutos.

4 xícaras (chá) de Arroz Codil Plus cozido50g de queijo parmesão ralado1 colher (sopa) de manteiga1 xícara (chá) de leite½ Sal e pimenta-do-reino a gosto2 colheres (sopa) de salsa picada2 colheres (chá) de fermento em pó2 claras em neve e 2 gemas2 colheres de azeite báltico

Suflé de Arroz Codil Plus

Para garantir um arroz mais soltinho entre os meses de abril e julho, use menos água ao cozinhar.

Dica de Chef

Page 6: Deliciosas Receitas Volume 3

Ingredientes

Modo de fazer

Cozinhe o arroz com cebola e o alho. Reserve. Frite a linguiça em rodelas finas. Acrescente aos poucos os pimentões picados e as cenouras. Doure. Acrescente as uvas, as azeitonas, a salsinha e os ovos mexidos. Por último, misture a farinha de milho e o arroz. Regue com azeite.

2 xícaras de Arroz Codil Plus1 cebola picada2 dentes de alho picados400g de linguiça calabresa1 pimentão verde1 pimentão vermelho1 cenoura ralada½ xícara (chá) de uvas passas½ xícara (chá) de azeitonas pretas½ xícara (chá) de salsinha2 ovos mexidos1 xícara (chá) de farinha de milho2 colheres (sopa) de azeite

Farofa de Arroz Codil Plus

Page 7: Deliciosas Receitas Volume 3

Ingredientes

Modo de fazer

Numa tigela, coloque os ingredientes e mexa até obter uma mistura amolecida. Distribua sobre uma forma redonda com 22cm de diâmetro untada com manteiga e leve para assar em forno preaquecido até dourar.

2 xícaras (chá) de Arroz Codil Plus cozido1 cenoura média cortada em cubos1 ovo1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de requeijão½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado½ colher (sopa) de fermento em póSal e pimenta-do-reino a gosto2 colheres (sopa) de salsa picada

Torta de Arroz com Requeijão

Page 8: Deliciosas Receitas Volume 3

Ingredientes

Modo de fazer

Preaqueça o forno. Coloque o arroz em uma panela e deixe escorrer. Reserve. Bata no liquidificador o óleo, o leite, o açúcar e os ovos. Aos poucos acrescente o arroz. Bata por 10 minutos, acrescente o queijo e o fermento. Unte uma forma com furo central. Polvilhe açúcar e canela em pó e coloque a massa. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Desenforme depois de frio e faça calda de caramelo (açúcar e água) e jogue por cima do bolo.

2 copos de Arroz Codil Plus cru colocado de molho por 12 horas3 ovos inteiros½ xícara (chá) de óleo1 ½ xícara (chá) de açúcar1 ½ xícara (chá) de leite1 xícara (chá) de queijo ralado2 colheres (chá) de fermento em pó

Bolo de Arroz Codil Plus

Page 9: Deliciosas Receitas Volume 3

Ingredientes

Modo de fazer

Leve a manteiga ao fogo brando. Junte o alho socado e as cebolas batidinhas. Frite, mexendo sempre afim de não corar, com sal e, assim que ferver, adicione o Arroz Codil Plus. Mexa, tampe a panela e deixe cozinhar. Quando o arroz estiver cozido e quase seco, regue com um fiozinho de azeite. Sirva em seguida.

Rendimento: 2 a 3 porções.

1 xícara (chá) de Arroz Codil Plus 2 cebolas grandes picadinhas 2 xícaras (chá) de caldo de carne1 dente de alho socado 1 colher (sopa) de manteiga Sal a gosto Azeite

Arroz Codil Plus Temperado

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Page 11: Deliciosas Receitas Volume 3

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Há mais de 40 anos selecionando o melhor em arroz e feijão

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Mais sabor em sua mesa!

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Volume 03

Page 13: Deliciosas Receitas Volume 3

O Feijão Codil é proveniente em sua grande maioria das regiões produtoras do estado de Minas Gerais, um dos maiores produtores do país. A empresa conta com uma equipe de compradores competente e experiente o bastante para conseguir encontrar matérias-primas de elevada qualidade, de acordo com as exigências do Departamento de Controle de Qualidade. Além disso, todo o produto que chega a Codil Alimentos LTDA é submetido a um rigoroso controle onde são avaliados aspectos como tamanho dos grãos, cor, umidade, entre outros. Caso o produto seja aprovado, seu descarregamento é autorizado. A linha de produção do Feijão Codil é composta por equipamentos modernos e de alta eficiência que beneficiam e selecionam os grãos maiores e mais sadios. Uma etapa determinante deste processo é a seleção eletrônica dos grãos, que permite oferecer aos nossos clientes um produto de coloração uniforme, elevando ainda mais a qualidade do produto final. Todas as etapas de produção, inclusive o empacotamento, são realizadas sem o contato manual, o que garante um produto higienicamente adequado e livre de contaminações. A empresa conta ainda com distribuição própria de seus produtos, fato este que garante a qualidade até os pontos de venda. Todas estas ações visam recompensar a confiança depositada em nossos produtos e destacar o respeito da empresa para com o elo mais forte desta cadeia: os clientes.

Av. Autorama, 1351 e 1371 B. São Judas Tadeu - CEP: 35501-221 Divinópolis - MG Tel.: (37) 3512-1000 / www.arrozcodil.com.br

Page 14: Deliciosas Receitas Volume 3

A primeira dica é não deixar o feijão de molho antes de cozinhar. Segundo o chef Fernando Carneiro, uma hora na panela de pressão são suficientes para preparar os grãos do feijão, e deixá-los de molho pode torná-los mais moles e quebradiços. A dica para quem pretende congelar parte do prato é não cozinhar os grãos completamente, e sim deixar para terminar o processo quando for descongelar e esquentar o prato com um pouco de água. Assim o feijão fica com cara de novo!

Outra recomendação é não temperar o feijão antes de congelá-lo. Isso deve ser feito somente na hora do consumo, então o ideal é cozinhar parcialmente apenas com água. Mas quem quiser deixar o tempero pronto, não tem problema. É só incluí-lo na hora de comer.

Mas atenção! Ao armazenar o feijão, procure fazer isso em recipientes menores, pois depois de descongelado, ele não pode voltar ao freezer. Essas são dicas ótimas para fazer feijão para a semana toda sem ter que gastar muito tempo na frente do fogão!

Dicas para conservar o feijão!

Page 15: Deliciosas Receitas Volume 3

Viradinho de Feijão Codil

Ingredientes

Modo de fazer

2 xícaras (chá) de Feijão Codil Premium cozido e temperado, com caldoFarinha de milho, para engrossar (1 a 2 xícaras de chá), dependendo da quantidade de caldo e da consistência desejada

Leve o feijão ao fogo baixo, e vá adicionando a farinha de milho, sem parar de mexer, até ficar cremoso.

Para servir, guarnecer com uma cercadura de torresmo. Para acompanhar o viradinho, ainda se faz indispensável couve cortada bem fininha, refogada, e ovos fritos. Acompanham bem: lombo de porco, linguiça frita ou costeletas.

Page 16: Deliciosas Receitas Volume 3

Feijão Codil à Moda Italiana

Ingredientes

Modo de fazer

½ kg de Feijão Codil Premium50 gr de bacon em cubos médios 250 gr de patinho moído1 unidade de cebola picada2 dentes de alho amassado1 unidade de pimentão vermelho em tiras1 unidade(s) de cenoura em rodelas1 xícara (chá) de salsinha picada1 colher (chá) de orégano1 colher (chá) de shoyu

Cozinhe o feijão da forma de costume. Enquanto isso, refogue a carne moída com todos os ingredientes restantes. Tempere o feijão com esse refogado e deixe o caldo engrossar.

Page 17: Deliciosas Receitas Volume 3

Creme de Feijão Codil

Ingredientes

Modo de fazer

2 xícaras (chá) de Feijão Codil Premiumcozido e temperado de um dia para o outro2 xícaras (chá) de couve-manteiga picada com caule1 colher (chá) de alho picado½ xícara (chá) de cebola picada1 xícara (chá) de tomate picado2 colheres (sopa) de azeite báltico1 colher (sopa) de cheiro-verde1 pitada de pimenta-do-reinoSal a gosto

Coloque o azeite na panela e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate, o sal, a pimenta e escalde a couve. Reserve. Bata o Feijão Codil no liquidificador. Coloque o creme de feijão batido sobre a couve e leve ao fogo para apurar o sabor. Quando o caldo estiver grosso, acerte o sal, acrescente o cheiro-verde e sirva quente.

Page 18: Deliciosas Receitas Volume 3

Farofa de Feijão Preto Codil

Ingredientes

Modo de fazer

2 xícaras (chá) de Feijão Preto CodilÁgua para o cozimento.2 colheres (sopa) de azeite báltico½ xícara (chá) de cebola picada1 colher (chá) de alho picado2 colheres (sopa) de cheiro-verde2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada ou de milhoSal a gosto½ xícara (chá) de pimentão verde picado½ colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada½ xícara (chá) de calabresa picada

Cozinhe o Feijão Preto Codil em uma panela de pressão por aproximadamente 30 minutos. Depois de cozido, escorra, reservando, separadamente os grãos do caldo. Doure no azeite a cebola, o alho e a calabresa. Acrescente os grãos do Feijão Preto Codil e os temperos. Despeje aos poucos a farinha, mexendo bem. Retire do fogo e sirva quente.

Page 19: Deliciosas Receitas Volume 3

3 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão) 1 batata média cortada em cubinhos 3 xícaras de água 2 tomates picados (com pele e semente) Sal e pimenta do reino a gosto

Bater o feijão, a água e o tomate no liquidificador. Colocar o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhar, até amaciar a batata. Se ficar muito grosso, acrescentar mais água. Provar e acertar o sal, se necessário. Salpicar com pimenta do reino a gosto e servir.

Rendimento: 4 porções

Sopa de Feijão Codil

Ingredientes

Modo de fazer

Page 20: Deliciosas Receitas Volume 3

Feijão Codil à Moda Mexicana

Ingredientes

Modo de fazer

1 colher (chá) de margarina2 dentes de alho picados1/2 cebola grande picada500grs de carne moída1/2 xícara (chá) de pimentão verde ou amarelo cortado em quadradinhos1/4 xícara (chá) de pimentão vermelho2 xícaras (chá) de Feijão Codil cozido4 xícaras (chá) de tomate sem pele picado1/2 xícara (chá) de catchup1 colher (café) de chili ou de molho de pimenta dedo de moçaTemperos à gosto (cominho, orégano, pimenta calabresa e colorau)Sal à gosto

Numa panela com capacidade para 5 litros derreta a margarina em fogo alto, adicione o alho e frite a carne. Depois de bem sequinha e frita acrescente a cebola, o pimentão e mexa bem. Adicione o tomate, o catchup, o molho de pimenta, o chili, o sal e o feijão. Deixe levantar fervura. Diminua o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos.