Deliciosas receitas

Volume 02

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Qualidade que dágosto o ano inteiro

O Arroz Codil é um produto originário do Rio Grande do Sul, estado brasileiro considerado ideal para o cultivo, pois apresenta condições climáticas que fornecem ao produto um padrão superior de qualidade. Qualidade esta que será refletida na panela de nossos consumidores. Todo o arroz que chega à empresa é submetido a um rigoroso controle, visando sempre manter o elevado padrão de qualidade que consagrou nossa marca. O processo de beneficiamento do Arroz Codil (remoção da casca e do farelo) é caracterizado pela utilização de equipamentos modernos e de alta eficiência. Além disso, são tomados diversos cuidados para que o produto possa manter seu padrão de qualidade. Uma etapa determinante do processo de produção é a seleção dos grãos, esta seleção é realizada por máquinas de altíssima tecnologia que retiram do produto os grãos defeituosos, tais quais escuros, amarelos, e também os grãos opacos conhecidos como gessados. Todas as etapas do nosso processo de produção, inclusive o empacotamento, são realizadas sem o contato manual, o que garante um produto limpo, higienicamente adequado e, consequentemente, livre de contaminações. A Codil conta ainda com distribuição própria de seus produtos, para que os mesmos possam chegar ao seu destino respeitando seus padrões de identidade e qualidade. Todas estas ações visam recompensar a confiança depositada em nossos produtos e destacar o respeito da empresa para com o elo mais forte desta cadeia: Os nossos clientes.

Av. Autorama, 1351 e 1371 B. São Judas Tadeu - CEP: 35501-221 Divinópolis - MG Tel.: (37) 3512-1000 / www.arrozcodil.com.br

Ingredientes

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes, exceto o óleo, num recipiente. Misture bem, com uma colher de pau. A mistura deve ficar bem homogênea e desgrudando das mãos. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo para esquentar. Faça bolinhas com o auxílio de uma colher de chá e coloque num prato. Quando o óleo estiver bem quente, coloque as bolinhas delicadamente para fritar. Não coloque tudo de uma vez, frite em várias etapas. Quando estiverem douradas, retire da panela com a ajuda de uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel toalha.

2 xícaras (chá) de Arroz Codil Plus cozido½ xícara (chá) de salsinha picada2 ovos1 xícara (chá) de farinha de trigo4 colheres (sopa) de queijo ralado1L de óleoSal e pimenta-do-reino, a gosto

Bolinho de Arroz Codil Plus

Ingredientes

Modo de fazer

Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouquinho de água quente. Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos. Bata os ovos e o queijo, misture com o arroz. Num refratário, faça camadas de Arroz Codil Plus, presunto e mussarela com um pouco de tomate batido. Repita a camada por mais 2 vezes. Leve ao forno quente por 15 minutos.

2 xícaras de Arroz Codil Plus2 tabletes de caldo de galinha 2 ovos 3 colheres de sopa de queijo ralado 100 g de presunto picado 100 g de mussarela picada 1 colher de extrato de tomate 3 tomates sem pele

Arroz de forno à parmegiana

Ingredientes

Modo de fazerFrite o bacon com pouco óleo. Após fritar reserve o bacon, no mesmo óleo frite os ovos, mexendo sempre para que fique em pedaços. Reserve. Coloque os legumes e temperos, dê uma ligeira refogada. Coloque os ovos e o bacon, misture bem, sem parar de mexer acrescente o arroz.

2 xícaras de arroz cozido (pode aproveitar sobras) 150 g de bacon cortado em cubos 4 ovos 50g de azeitonas ½ cebola picada Pimentão picado a gosto Tomate picado a gosto 50g de champignon fatiado ShoyuTempero a seu gosto

Delícia Codil de última hora

Para garantir um arroz mais soltinho entre os meses de abril e julho, use menos água ao cozinhar.

Dica de Chef

Ingredientes

Modo de fazer

Bata o Arroz Codil Plus, o leite, o açúcar, a margarina e o ovo no liquidificador. Transfira para um recipiente e acrescente a farinha de trigo, a maisena, o fermento e as gotas de chocolate. Misture bem. Unte uma assadeira e forre com papel-manteiga. Com uma colher, molde os cookies e leve para assar por cerca de 25 minutos. Se preferir, substitua o chocolate por coco ralado.

2 xícaras de Arroz cozido sem tempêro1 xícara (chá) de leite3 colheres (sopa) de açúcar2 colheres (sopa) de margarina1 ovo2 colheres (sopa) de farinha de trigo3/4 de xícara (chá) de maisena1 colher (chá) de fermento em pó4 colheres (sopa) de gotas de chocolate

Cookie de Arroz Codil Plus

Ingredientes

Modo de fazer

Em uma panela em fogo baixo coloque o azeite, a cebola cortada em pedaços pequenos e deixe refogar. Quando a cebola est iver t ransparente ou amolecida, acrescente o caldo de legumes e as azeitonas e mexa até que o caldo de legumes esteja totalmente dissolvido. Acrescente as ervilhas e por último o açafrão, mexendo sempre. Assim que t iver misturado bem os ingredientes com o açafrão acrescente o Arroz Codil e misture bem. Continue mexendo até o arroz estar totalmente misturado aos outros ingredientes. Fica uma delícia acompanhado de peixe ou peito de frango grelhado.

400g de arroz cozido (podem ser sobras do dia anterior) 1 caldo de legumes 1 cebola pequena cortada em pedacinhos 4 colheres de sopa de azeitona 2 colheres de sopa de açafrão 1 colher de sopa de azeite 1 lata de ervilha

Arroz Verde e Amarelo Codil

Ingredientes

Modo de fazer

Numa tigela média, junte a carne moída, o miolo de pão, a cebola picada, a azeitona, o pimentão, metade do molho de tomate e o sal. Unte uma forma com fundo removível com margarina e polvilhe a farinha de rosca. Em outra tigela ponha o arroz cozido, o restante do molho e metade do queijo ralado. Mexa bem. Acomode na forma forrada com a carne e pressione. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos. Sem o papel e salpique o queijo para levar ao forno novamente por mais 10 minutos.

½ xícara (chá) de miolo de pão amanhecido300g de carne moída½ cebola picada5 azeitonas verdes picadas½ pimentão vermelho picado½ xícara (chá) de molho de tomateSal a gosto * Margarina para untarFarinha de rosca para polvilharRecheio: 100g de queijo parmesão ralado 3 xícaras (chá) de Arroz Codil Plus cozido

Torta de arroz com carne

Ingredientes

Modo de fazer

No liquificador, bata a margarina, o óleo e os ovos. Ponha num recipiente e junte a farinha de trigo, o arroz, o sal e o fermento diluído no leite morno. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Molde os pães, coloque numa forma untada e reserve por 15 minutos. Aqueça o forno a 180ºC e asse durante 40 minutos até dourar.

1 colher (sopa) de margarina½ xícara de óleo 2 ovos3 xícaras (chá) de farinha de trigo2 xícaras (chá) de Arroz Codil Plus cozido1 tablete de fermento biológico½ xícara (chá) de leite mornoSal a gosto.

Pão de Arroz Codil Plus

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Há mais de 40 anos selecionando o melhor em arroz e feijão

O campeão da qualidade

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Volume 02

O Feijão Codil é proveniente em sua grande maioria das regiões produtoras do estado de Minas Gerais, um dos maiores produtores do país. A empresa conta com uma equipe de compradores competente e experiente o bastante para conseguir encontrar matérias-primas de elevada qualidade, de acordo com as exigências do Departamento de Controle de Qualidade. Além disso, todo o produto que chega a Codil Alimentos LTDA é submetido a um rigoroso controle onde são avaliados aspectos como tamanho dos grãos, cor, umidade, entre outros. Caso o produto seja aprovado, seu descarregamento é autorizado. A linha de produção do Feijão Codil é composta por equipamentos modernos e de alta eficiência que beneficiam e selecionam os grãos maiores e mais sadios. Uma etapa determinante deste processo é a seleção eletrônica dos grãos, que permite oferecer aos nossos clientes um produto de coloração uniforme, elevando ainda mais a qualidade do produto final. Todas as etapas de produção, inclusive o empacotamento, são realizadas sem o contato manual, o que garante um produto higienicamente adequado e livre de contaminações. A empresa conta ainda com distribuição própria de seus produtos, fato este que garante a qualidade até os pontos de venda. Todas estas ações visam recompensar a confiança depositada em nossos produtos e destacar o respeito da empresa para com o elo mais forte desta cadeia: Os nossos clientes.

Av. Autorama, 1351 e 1371 B. São Judas Tadeu - CEP: 35501-221 Divinópolis - MG Tel.: (37) 3512-1000 / www.arrozcodil.com.br

Farofa de Feijão Codil

Ingredientes

Modo de fazer

1 xícara e 1/2 de Feijão Codil cozido (sem caldo)

1 cebola média cortada em cubos ½ xícara de azeitonas verdes picadas ½ linguiça calabresa picada 1 ovo cozido picado 2 colheres de sasinha picada 1/4 de xícara de óleo 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca Sal a gosto

Aqueça o óleo, refogue a cebola e frite a lingüiça. Acrescente o Feijão Codil Premium, misture. Acrescente a farinha, misture. Desligue o fogo. Adicione o ovo, a azeitona, a salsinha e corrija o sal conforme seu paladar. Pode-se substituir a salsinha pelo coentro e a linguiça pelo bacon. Para acompanhar um bom refrigerante de cola bem geladinho. Ótimo para o domingo.

Feijão Codil à mineira

Ingredientes

Modo de fazer

1 xícara de chá de cubinhos de pão 2 tomates sem sementes (cortado em rodelas)

2 colheres sopa de óleo 2 colheres sopa de margarina 1 cebola em rodelas 4 xícaras chá de feijão cozido sem caldo 1 xícara chá de queijo ralado 2 ovos cozidos e cortados em rodelas Sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela aqueça o óleo, derreta a margarina e doure a cebola. Unte um refratário com margarina, coloque o feijão, a cebola, metade do queijo ralado e os ovos. Tempere com sal, pimenta e misture tudo bem, a seguir cubra com rodelas de tomates e polvilhe queijo ralado leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos Sirva com rodelas de pão.

Feijão Amigo Codil

Ingredientes

Modo de fazer

1 kg de feijão 300g de linguiça calabresa 300g de carne seca 300g de bacon 300g de lombo Alho para temperar 1 tempero para feijão (sazón) Sal a gosto

Cozinhe o feijão como de costume com os ingredientes, lembrando de deixar um pouco de cada coisa para depois. Quando o feijão estiver cozido tempere a gosto. Bata o feijão temperado no liquidificador, pegue os ingredientes separados e frite bem até ficar ponto de torresmo. Coloque tudo no feijão e sirva.

Se quiser que o arroz fique mais douradinho, doure o açúcar em uma panela à parte, em fogo baixo, até começar a caramelizar, e então acrescente ao arroz logo após o leite.

Dica de Chef

Feijão Codil com abóbora

Ingredientes

Modo de fazer

2 kg de pernil de porco 1 kg de linguiça fina 2 gomos de calabresa 1 abóbora vermelha pequena 1 kg de feijão carioquinha Cheiro verde (salsinha, cebolinha, alfavaca)

Cebola

Corte o pernil em quadradinhos, tempere com sal e alho e frite com pouco óleo. Corte a lingüiça em pedaços pequenos e frite. Corte a calabresa em rodelas e frite. Depois que as carnes estiverem fritas, coloque-as em uma panela grande e tempere o feijão cozido juntamente elas. Deixe ferver e acerte o tempero. Depois, vá colocando a abóbora bem cozida, aos poucos, no feijão, amassando-a Deixe ferver novamente e por último coloque o cheiro verde.

Feijão Codil com carne

Ingredientes

Modo de fazer

500 g de feijão 2 litros de água fervente 3 colheres de óleo 1 cebola picada 4 dentes de alho amassados 1 kg de carne tipo músculo picado em pedaços pequenos 2 folhas de couve picadas Sal e pimenta-do-reino a gosto

Em uma vasilha coloque o feijão e a água fervente. Deixe descansar por 1 hora, em uma panela de pressão coloque o óleo, a cebola, o alho e frite até dourar. Junte a carne e refogue mexendo de vez em quando até que a carne doure. Adicione o feijão junto com a água e leve para cozinhar por 40 minutos após pegar pressão. Retire do fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e junte a couve, tempere com sal e pimenta e ferva por mais 5 minutos com a panela destampada. Sirva com arroz branco.

Feijão Codil com legumes

Ingredientes

Modo de fazer

200 g de Feijão carioca Codil cozido1 pimentão verde grande (cortado em cubinhos) 2 tomates cortados em cubinhos com pele Fatias de bacon cortadas 1 batata grande cortada em cubinhos Cheiro verde a gosto 3 colheres de óleo 1 cebola pequena picadinha 2 saches de sazon da sua preferência Tempero pronto a gosto Água suficiente

Em uma panela coloque o óleo, a cebola, o bacon, o tempero pronto e dê uma "fritada". Acrescente o fei jão, e os demais ingredientes, exceto o cheiro verde e o sazon. Tampe e deixe cozinhar. Mexendo de vez em quando e acrescentando água para não secar. Quando os legumes estiverem cozidos, acrescente o cheiro verde e o sazon, misture e sirva quente. É uma ótima pedida para os dias mais frios.

Feijão Codil refogado

Ingredientes

Modo de fazer

½ tomate picado ½ cebola picada ½ maço de chicória ½ xícara de café de óleo ½ maço de cheiro verde 1 tablete knorr de costela ou carne 1/1 de charque já fervido e escorrido ½ kg de feijão

Coloque na panela de pressão todos os ingredientes inclusive o feijão. Amasse o knorr dentro da panela de pressão e coloque no fogo sem água por volta de 3 minutos até sentir o aroma de todos os temperos, adicione 1 1/2 litros de água, feche a panela, dentro de 45 minutos estará pronto.

Informações adicionais:

Dica: se deixar o feijão de molho de um dia para o outro, o tempo para refogar será maior e melhor para penetrar os temperos no feijão.