vitaminas lipossoluveis

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

Classificação das Vitaminas


• São moléculas apolares, ou seja, hidrofóbicas.

• São absorvidas e transportadas junto com os lipídeos da dieta.

• Não são facilmente excretadas na urina.

• Quantidades significantes são armazenadas no tecido adiposo e no fígado.

• Podem apresentar toxicidade


As Vitaminas desempenham funções vitais no organismo e são necessárias pequenas doses de cada vitamina por dia.

Vitaminas lipossolúveis (solúveis em gordura): A, D, E, K. São encontradas em alimentos ricos em gordura.

Os beta carotenos e a vitamina E atuam como antioxidantes, ou seja, impedem a ação dos radicais livres (são substâncias prejudiciais ao organismo, podem causar diversos males como doenças do coração e câncer).

Vitamina A - RetinóidesÉ uma família de moléculas: retinol fosfato (animais) e -caroteno (vegetais).

Atuam mais como hormônios; Podem ser armazenadas; Não estão envolvidas com o metabolismo; É precursora do retinal, o grupamento sensível à luz na

rodopsina e em outros pigmentos visuais; Pode ser adquirida na forma de pró-vitamina Beta Caroteno

H3C

CH3

CH3

CC

CC

CC

CC

CH3 CH3

CH2OH

Vitamina A - Retinódes

Ação antioxidante;

Mantém a saúde do tecido epitelial;

Mantém a saúde do tecido ocular;

Mantém a saúde do tecido linfóide;

Crescimento ósseo, principalmente para animais jovens e

reprodução;

O ácido retinóico, que contém um carboxilato no lugar do

álcool terminal do retinol, serve como molécula

sinalizadora e ativa a transcrição de genes específicos que

participam no crescimento e desenvolvimento.

RID : 5000 UI (1000 equivalentes)

Vitamina A - Retinóides

Vitamina A - Retinóides

Fontes:

Frutos amarelos Fígado Leite Brócoli Espinafre Ervilha Batata


Carência

Pele seca e áspera (hiperqueratose) Sensibilidade extrema a luz Cegueira noturna, Alterações da córnea e da conjuntiva, Cabelos secos e quebradiços Cefaléia Retardo do crescimento.

Excesso: o retinol é tóxico (7,5mg) e pode causar hepatomegalia e alopécia.

Isotretinoína - teratogênica

Já os -carotenos não são tóxicos.


É uma grande exceção nas vitaminas, pois pode ser sintetizada na pele.

Responsáveis pela regulação dos níveis plasmáticos de Ca+2.

Ergocalciferol (D2) – ocorre nos vegetais Colecalciferol (D3) – ocorre nos tecidos animais 7-desidrocolesterol – precursor endógeno A síntese de vitamina D é dada pela radiação

ultravioleta. (10 minutos por dia já são suficientes)

Forma ativa: 1,25 diidroxicolecalciferol

Vitamina D (Calciferol)

Vitamina D - CALCIFEROL Mineralização óssea e dentária Semelhante aos hormônios esteróides Pró vitamina - 7 desidrocolesterol

RID : 5 micro gramas de equivalentes ou 200UI

CH3

CH2

HO

H3C

CH3

CH3

CH3

Vitamina D (Calciferol)

Manutenção dos níveis plasmáticos de cálcio por:• aumentar da captação de cálcio pelo intestino• minimizar a perda de cálcio pelo rim• estimular a reabsorção óssea quando necessário

Carência

Alterações ósseas Transtornos dentais Alterações metabólicas Osteomalácia Raquirismo

Excesso Debilidade Cansaço Cefaléias Náuseas (sintomas similares a excesso de calcio.

Vitamina D - CALCIFEROL

Fontes:

FígadoManteigaGema de ovoÓleo de peixe

Vitamina D - CALCIFEROL

Antioxidante lipossolúvel Proteção das membranas celulares Atua na espermatogênese Manutenção dos glóbulos vermelhos Atua nos mecanismos do envelhecimento Redução das dores musculares

CH2CH2

O

CH3

H3C

HOCH3

CH3

(CH2)3 CH

CH3

(CH2)3 CH (CH2)3

CH3

CH CH3

CH3

Vitamina E - Tocoferóis

Deficiência – gera membranas celulares anormais, é mais restrita a bebês prematuros. Fragilidade eritrocitária leva à anemia hemolítica.

Excesso – toxicidade muito baixa.


Distrofia muscular; Redução da capacidade física; Aumento da peroxidação lipídica; doses de 200 a 1000 UI/dia entre 4 e 12 semanas

sem efeitos danosos; A carência de Vitamina E pode levar à infertilidade

em ratos; Reage com formas reativas de oxigênio, tais como

radicais hidroxila, e os neutraliza antes de poderem oxidar lipídios insaturados de membranas, lesando estruturas celulares.

RID : 15 UI/dia ou 10mg de equivalentes


Carência

Anemia Degeneração renal Hemorragias Cataratas Dermatites Diminuição de reflexo Dificuldade de Locomoção Hemólise de Glóbulos vermelhos


Fontes:

Leite Ovos Queijos Óleos -algodão,milho e soja Trigo Fígado


Vem do alemão Koagulation.

É necessária na síntese hepática de protrombina, ou seja, é importante para a coagulação

Formas: Filoquinonas (K1) encontrada em plantas. Menaquinonas (k2) encontrada em tecido animais, sintetizada

por bct. Intestinais. Menadiona (K3) forma sintética.

Problemas: Deficiência – problemas de coagulação. Excesso – não há relatos, mas pode produzir sudorese.

Vitamina K - QUINONAS


Previne a doença hemorrágica no recém nascido Coagulação (fatores II, VII, IX e X) Produzida pela flora intestinal Uso terapêutico como antídoto contra envenenamento

pelo dicumarol.

RID : 80 micro gramas /dia

O

OCH3

CH2 CH C

CH3

CH2 CH2 CH2 CH CH2

CH3

H3

Vitamina K

Carência:

Sintomas: Hemorragias internas e externas Fragilidade capilar com manchas roxas

A longo prazo: Abortos Diarréias Alterações ósseas


Fontes:

Leite Alface Repolho Nabo Brócolis Queijo Gema de ovo


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