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Vitaminas Vitaminas PROFESSORA: ANDREZA PATRICIA M. S. MARTINS

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VitaminasVitaminas

PROFESSORA: ANDREZA PATRICIA M. S. MARTINS

Page 2: Vitaminas Vitaminas PROFESSORA: ANDREZA PATRICIA M. S. MARTINS

IntroduçãoIntrodução As vitaminas são compostos orgânicos que As vitaminas são compostos orgânicos que

variam amplamente quanto à estrutura química variam amplamente quanto à estrutura química e atividade biológica, podendo funcionar tanto e atividade biológica, podendo funcionar tanto como co-fatores de enzimas em diferentes como co-fatores de enzimas em diferentes reações bioquímicas, quanto como reações bioquímicas, quanto como antioxidantes/oxidantes, modulando o balanço antioxidantes/oxidantes, modulando o balanço oxidativo, e até mesmo como hormônios, oxidativo, e até mesmo como hormônios, regulando a expressão gênica regulando a expressão gênica

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IntroduçãoIntrodução As vitaminas são compostos orgânicos da mais alta As vitaminas são compostos orgânicos da mais alta

importância, necessárias ao crescimento, à reparação importância, necessárias ao crescimento, à reparação dos tecidos, ao funcionamento e a proteção do dos tecidos, ao funcionamento e a proteção do organismo.organismo.

São fundamentais para a manutenção da vida.São fundamentais para a manutenção da vida.

O organismo humano não produz vitaminas, com O organismo humano não produz vitaminas, com exceção da Vitamina D e da niacina, por isso depende exceção da Vitamina D e da niacina, por isso depende de fontes externas, como alimentos e suplementos de fontes externas, como alimentos e suplementos vitamínico-minerais para obtê-las.vitamínico-minerais para obtê-las.

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IntroduçãoIntrodução Composta de Composta de carbono, hidrogênio e o oxigêniocarbono, hidrogênio e o oxigênio, ,

possuem estrutura variada e de acordo com sua possuem estrutura variada e de acordo com sua solubilidade se dividem solubilidade se dividem Lipossolúveis e Lipossolúveis e Hidrossolúveis. Hidrossolúveis.

LipossolúveisLipossolúveis são: são: AA ( (RetinolRetinol, , Beta-carotenoBeta-caroteno, Tretinoína, Alfa-caroteno) , Tretinoína, Alfa-caroteno) DD ( (ErgocalciferolErgocalciferol, , ColecalciferolColecalciferol, , DiidrotaquisterolDiidrotaquisterol, ,

Calcitriol, Calcitriol, CalcidiolCalcidiol)) EE (Tocoferol, (Tocoferol, TocotrienolTocotrienol)) KK (Naftoquinona, (Naftoquinona, Filoquinona/K1Filoquinona/K1,,Menatetrenona/K2Menatetrenona/K2) )

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IntroduçãoIntrodução Hidrossolúveis Hidrossolúveis são: são: B1B1(Tiamina)(Tiamina) B2 B2 (Riboflavina)(Riboflavina) B3B3 (Niacina, (Niacina, NicotinamidaNicotinamida)) B5B5 (Ácido pantotênico, Dexpantenol, (Ácido pantotênico, Dexpantenol, PantetinaPantetina) ) B6B6 ( (PiridoxinaPiridoxina, , Fosfato de piridoxalFosfato de piridoxal)) B7B7 (Biotina) (Biotina) B9B9 (Ácido fólico) (Ácido fólico) B12B12 ( (CianocobalaminaCianocobalamina, , HidroxocobalaminaHidroxocobalamina, , MetilcobalaminaMetilcobalamina, ,

CobamamidaCobamamida) ) Vitamina C (Ácido Ascórbico) Vitamina C (Ácido Ascórbico) BiotinaBiotina Ácido Pantotênico Ácido Pantotênico Colina.Colina.

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LipossolúveisLipossolúveis São absorvidas no trato intestinal junto com as São absorvidas no trato intestinal junto com as

gorduras, é importante a presença dos ácidos gorduras, é importante a presença dos ácidos biliares para sua digestão e são transportados na biliares para sua digestão e são transportados na forma de quilomicrons através do sistema linfático e forma de quilomicrons através do sistema linfático e corrente sanguínea. corrente sanguínea.

As vitaminas As vitaminas D e ED e E , circulam ligadas a , circulam ligadas a lipoproteínas.lipoproteínas.

O armazenamento se dá de forma diferente a O armazenamento se dá de forma diferente a AA se se armazenada no fígado, a armazenada no fígado, a D e E,D e E, no tecido adiposo no tecido adiposo e muscular, enquanto a e muscular, enquanto a KK não é armazenada por não é armazenada por não ter essa capacidade.não ter essa capacidade.

Megadoses de vitaminas lipossolúveis são tóxicas Megadoses de vitaminas lipossolúveis são tóxicas ao organismo e são eliminadas pelas fezes e urina, ao organismo e são eliminadas pelas fezes e urina, mais pelas fezes. mais pelas fezes.

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Vitamina A (Retinol, Vitamina A (Retinol, Retinal e ácido retinóico)Retinal e ácido retinóico)

Foi a primeira a ser identificada, é uma das Foi a primeira a ser identificada, é uma das mais importantes para a saúde humana, pois mais importantes para a saúde humana, pois sua deficiência pode causar sérios problemas sua deficiência pode causar sérios problemas de saúde, morbidade e mortalidade infantil. de saúde, morbidade e mortalidade infantil.

A carência de Vit. A é a principal causa de A carência de Vit. A é a principal causa de cegueira não acidental. cegueira não acidental.

Calcula-se que nos países em Calcula-se que nos países em desenvolvimento como na África e Ásia, há desenvolvimento como na África e Ásia, há cerca de 250.000 casos por ano deste tipo de cerca de 250.000 casos por ano deste tipo de cegueira em crianças são devido à carência na cegueira em crianças são devido à carência na dieta.dieta.

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Vitamina A (Retinol)Vitamina A (Retinol)      Desempenha papel essencial na visão; Desempenha papel essencial na visão;

na diferenciação, crescimento e na diferenciação, crescimento e manutenção dos tecidos epitelial e manutenção dos tecidos epitelial e ósseo;ósseo;

Participa na manutenção do sistema Participa na manutenção do sistema imunológico. imunológico.

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BETACAROTENOBETACAROTENO É uma pró-vitamina A; convertida em all-trans retinal É uma pró-vitamina A; convertida em all-trans retinal

pela ação da beta –caroteno dioxigenase no int. pela ação da beta –caroteno dioxigenase no int. delgadodelgado

Metab. dos enterócitos produz – retinol e ac. retinoico Metab. dos enterócitos produz – retinol e ac. retinoico – transp. Figado – armazenada – palmitato de retinol – transp. Figado – armazenada – palmitato de retinol suprimento de 1 anosuprimento de 1 ano

Transportadas por ptns específicas – ptn sérica de Transportadas por ptns específicas – ptn sérica de ligação ao retinol SRBP e proteína citosólica de lig. Do ligação ao retinol SRBP e proteína citosólica de lig. Do retinol (CRBP) – ac. retinoico - albuminaretinol (CRBP) – ac. retinoico - albumina

É um micronutriente que desempenha papel essencial É um micronutriente que desempenha papel essencial na visão; na diferenciação, crescimento e manutenção na visão; na diferenciação, crescimento e manutenção dos tecidos epitelial e ósseo;dos tecidos epitelial e ósseo;

Auxilia na formação da melanina;Auxilia na formação da melanina; Participa na manutenção do sistema imunológico Participa na manutenção do sistema imunológico

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A conversão de retinaldeído em ácido retinoico é irreversível

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Vitamina D Vitamina D (Calcitriol)(Calcitriol)

Única não usualmente necessária na Única não usualmente necessária na dietadieta

Atua na manutenção da homeostase de Atua na manutenção da homeostase de cálcio e fósforo;cálcio e fósforo;

Regula a absorção e fixação de cálcio Regula a absorção e fixação de cálcio nos ossos;nos ossos;

Previne e combate o raquitismo. Previne e combate o raquitismo.

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Structure, function and metabolism of vitamin D. Note that excess of 25(OH)D3 can mimic 1,25(OH)2D3 but at greater concentrations. PTH, parathyroid hormone. DBP, vitamin D-binding protein.

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Vitamina D Vitamina D (Calcitriol)(Calcitriol)

CarênciaCarência Na infância a carência causa raquitismo, Na infância a carência causa raquitismo,

cujos primeiros sinais são: desassossego, cujos primeiros sinais são: desassossego, irritabilidade e suor na cabeça. irritabilidade e suor na cabeça.

Nos ossos má formação da caixa torácica e Nos ossos má formação da caixa torácica e coluna, vértebras assume aspecto de um coluna, vértebras assume aspecto de um sino, chamado peito-de-pombo, nódulos , sino, chamado peito-de-pombo, nódulos , pulso e tornozelos alargados, pernas pulso e tornozelos alargados, pernas arqueadas, em adultos pode provocar a arqueadas, em adultos pode provocar a osteomaláciaosteomalácia, propensão a formação de , propensão a formação de cáries dentárias. cáries dentárias.

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Vitamina E (Vitamina E (TocoferolTocoferol)) 90% presente nos tecidos humanos – na forma 90% presente nos tecidos humanos – na forma

de uma isômero natural – alfa tocoferolde uma isômero natural – alfa tocoferol Importante ação antioxidante; Principalmente Importante ação antioxidante; Principalmente

como antioxidante de membrana – associada a como antioxidante de membrana – associada a estrutura lipídica da membranaestrutura lipídica da membrana

Mais abundante devido a sua lipossolubilidade- Mais abundante devido a sua lipossolubilidade- esta em todas as estrutura que tem lipídios – esta em todas as estrutura que tem lipídios – na circulação associada a lipoproteínasna circulação associada a lipoproteínas

Diminuição do estresse oxidativo celular; Diminuição do estresse oxidativo celular; Baixa ingestão gravidez-anemia hemolíticaBaixa ingestão gravidez-anemia hemolítica

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Structure of vitamin E family (tocopherols).

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Vitamina K Vitamina K (Naftoquinona, (Naftoquinona, Filoquinona/K1Filoquinona/K1,,Menatetrenona/K2Menatetrenona/K2) )

     Atua no sistema enzimático carboxilase-dependente Atua no sistema enzimático carboxilase-dependente

presente na membrana microssomal hepática, presente na membrana microssomal hepática, responsável pela síntese dos fatores de coagulação.responsável pela síntese dos fatores de coagulação.

Circula como filoquinona e depósitos hepáticos na forma Circula como filoquinona e depósitos hepáticos na forma de menaquinona- ela é requerida para a modificação e de menaquinona- ela é requerida para a modificação e pós tradução de várias ptns na cascata de coagulação-pós tradução de várias ptns na cascata de coagulação-todas são produzidas pelo fígado como precursores todas são produzidas pelo fígado como precursores inativos e ativadas por carboxilaçãoinativos e ativadas por carboxilação

CarênciaCarênciaRedução na capacidade de coagulação sanguínea, Redução na capacidade de coagulação sanguínea, aumentando a aumentando a tendência as hemorragiastendência as hemorragias. .

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Hidrossolúveis Hidrossolúveis

As vitaminas do complexo B são encontradas As vitaminas do complexo B são encontradas nos mesmo alimentos, razão pela qual nos mesmo alimentos, razão pela qual durante muito tempo se pensou que fosse durante muito tempo se pensou que fosse uma só. uma só.

NÃO HÁ CAPACIDADE DE NÃO HÁ CAPACIDADE DE ARMAZENAMENTO- SUPRIDASARMAZENAMENTO- SUPRIDAS

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VITAMINA B1VITAMINA B1(Tiamina)(Tiamina)

A tiamina na sua forma ativa – pirofosfatode A tiamina na sua forma ativa – pirofosfatode tiamina – essencial para a descarboxilação e tiamina – essencial para a descarboxilação e alguma reações catalizadas por transferases e alguma reações catalizadas por transferases e metabolismo energético dos carboidratosmetabolismo energético dos carboidratos

A tiamina tem papéis essenciais na A tiamina tem papéis essenciais na transformação de energia e na transmissão de transformação de energia e na transmissão de impulsos nervosos;impulsos nervosos;

É necessária no metabolismo de gorduras, É necessária no metabolismo de gorduras, proteínas, ácidos nucléicos e carboidratos. proteínas, ácidos nucléicos e carboidratos.

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VITAMINA B1VITAMINA B1(Tiamina)(Tiamina) CarênciaCarência Leva ao bloqueio do metabolismo dos carboidratos e Leva ao bloqueio do metabolismo dos carboidratos e

clinicamente resulta na doença Beribéri por redução da clinicamente resulta na doença Beribéri por redução da função do sistema nervoso central, que depende função do sistema nervoso central, que depende exclusivamente de glicose para obtenção de energia. exclusivamente de glicose para obtenção de energia.

O beribéri pode se apresentar em crianças e O beribéri pode se apresentar em crianças e alcoólatras. alcoólatras.

Seus principais sintomas são anorexia, vômitos, Seus principais sintomas são anorexia, vômitos, insônia, palidez, agitação edema da face e insônia, palidez, agitação edema da face e extremidades. extremidades.

Grande fraqueza muscular devido as lesões no SNC Grande fraqueza muscular devido as lesões no SNC (as vezes doem tanto que não é possível fica em pé e (as vezes doem tanto que não é possível fica em pé e isso leva atrofia dos membros inferiores). isso leva atrofia dos membros inferiores).

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VITAMINA B2 VITAMINA B2 (Riboflavina)(Riboflavina)

É constituinte ativa de diversas enzimas, entre É constituinte ativa de diversas enzimas, entre as quais as que atuam no transporte de as quais as que atuam no transporte de oxigênio e, desse modo, na respiração celular oxigênio e, desse modo, na respiração celular e nos processos de oxidação;e nos processos de oxidação;

Graças à sua fotossensibilidade, desempenha Graças à sua fotossensibilidade, desempenha importante papel nos fenômenos da visão;importante papel nos fenômenos da visão;

Exerce efeito protetor junto à retina;Exerce efeito protetor junto à retina; É essencial para o metabolismo de É essencial para o metabolismo de

carboidratos aminoácidos e lipídeoscarboidratos aminoácidos e lipídeos Ajuda na conversão de proteínas em energia. Ajuda na conversão de proteínas em energia.

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VITAMINA B2 VITAMINA B2 (Riboflavina)(Riboflavina)

Carência Carência Manifesta-se por lesões na língua, lábio, nariz Manifesta-se por lesões na língua, lábio, nariz

e olhos, devido ao impedimento da oxidação e olhos, devido ao impedimento da oxidação celular. celular.

Tais sintomas como pele rachada nos cantos Tais sintomas como pele rachada nos cantos da boca (da boca (estomatite angularestomatite angular), fissura nos ), fissura nos lábios(lábios(queilosequeilose), alteração na língua(glossite), ), alteração na língua(glossite), acúmulo seborréico ao redor do nariz e dos acúmulo seborréico ao redor do nariz e dos olhos (arriboflavinose). olhos (arriboflavinose).

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VITAMINA B3VITAMINA B3 (Niacina, (Niacina, NicotinamidaNicotinamida)) Nome genérico – ácido nicotínico ou nicotinamidaNome genérico – ácido nicotínico ou nicotinamida A niacina ativa é parte das enzimas nicotinamida adenina A niacina ativa é parte das enzimas nicotinamida adenina

nucleotídeo (NAD+) e nicotinamida adenina dinucleotídeo nucleotídeo (NAD+) e nicotinamida adenina dinucleotídeo fosfato (NADP+) – ação de oxiredutasesfosfato (NADP+) – ação de oxiredutases

Nicotinamida- desaminada – nicotinato – disponível para Nicotinamida- desaminada – nicotinato – disponível para sintese de coenzimassintese de coenzimas

A niacina pode ser convertida a partir do piruvato- seria A niacina pode ser convertida a partir do piruvato- seria uma vitamina?uma vitamina?

Fundamental para o crescimento e suprimento de Fundamental para o crescimento e suprimento de energia. energia.

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VITAMINA B3VITAMINA B3 (Niacina, (Niacina, NicotinamidaNicotinamida))

CarênciaCarência Na carência alimentar desta vitamina, pode-se Na carência alimentar desta vitamina, pode-se

desenvolver a avitaminose designada por Pelagra.desenvolver a avitaminose designada por Pelagra. PelagraPelagra é uma doença causada pela falta de niacina é uma doença causada pela falta de niacina

ou do aminoácido essencial triptofano e conhecida por ou do aminoácido essencial triptofano e conhecida por seus três sintomas que começam com a letra seus três sintomas que começam com a letra DD. .

São eles: o aparecimento de uma cor escura na pele São eles: o aparecimento de uma cor escura na pele DDermatite, que fica seca e áspera. Mais tarde ermatite, que fica seca e áspera. Mais tarde aparecem aparecem DDiarréias e alterações mentais iarréias e alterações mentais DDemência; emência; também conhecida como doença dos três D(s). também conhecida como doença dos três D(s).

O nome 'vitamina PP' faz referência à ação Preventiva O nome 'vitamina PP' faz referência à ação Preventiva à Pelagra. A niacina funciona como vasodilatador em à Pelagra. A niacina funciona como vasodilatador em grandes doses.grandes doses.

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VITAMINA B5VITAMINA B5 (Ácido pantotênico, (Ácido pantotênico, Dexpantenol, Dexpantenol, PantetinaPantetina) )

É essencial para o metabolismo celular, pois é É essencial para o metabolismo celular, pois é parte da CoenzimaA (CoA) e da proteína acil-parte da CoenzimaA (CoA) e da proteína acil-carreadora (ACP)carreadora (ACP)

Envolvido na síntese de triglicerídeos;Envolvido na síntese de triglicerídeos; Participa do metabolismo de hormônios Participa do metabolismo de hormônios

sexuais; sexuais; Carência Carência

Fadiga, má produção de anticorpos, cãibras Fadiga, má produção de anticorpos, cãibras musculares, dores e cólicas abdominais, musculares, dores e cólicas abdominais, insônia e mal-estar geral.insônia e mal-estar geral.

Page 28: Vitaminas Vitaminas PROFESSORA: ANDREZA PATRICIA M. S. MARTINS

VITAMINA B6VITAMINA B6 (Piridoxina) (Piridoxina) PiridoxinaPiridoxina,piridoxal, piridoxamina e ,piridoxal, piridoxamina e Fosfato de Fosfato de

piridoxal (5)piridoxal (5) Evolvida em praticamente todas as reações Evolvida em praticamente todas as reações

metabólicas de aminoácidos;metabólicas de aminoácidos; Importante no processo de glicogenólise;Importante no processo de glicogenólise; Necessária para a biossíntese de esfingolipídeos nas Necessária para a biossíntese de esfingolipídeos nas

bainhas de mielina das células nervosas;bainhas de mielina das células nervosas; Necessária para o metabolismo dos Necessária para o metabolismo dos

neurotransmissores; serotonina e noradrenalinaneurotransmissores; serotonina e noradrenalina Atua no metabolismo endócrino e nas respostas Atua no metabolismo endócrino e nas respostas

imunológicas; imunológicas;

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VITAMINA B6VITAMINA B6 ( (PiridoxinaPiridoxina, , Fosfato de piridoxalFosfato de piridoxal))

CarênciaCarênciaOs problemas mais comuns são de pele, Os problemas mais comuns são de pele, SNC, além de lesões seborréicas nos SNC, além de lesões seborréicas nos olhos, nariz, boca e olhos, acompanhada olhos, nariz, boca e olhos, acompanhada de glossite e estomatite.de glossite e estomatite.

Page 30: Vitaminas Vitaminas PROFESSORA: ANDREZA PATRICIA M. S. MARTINS

VITAMINA B7VITAMINA B7 (Biotina) (Biotina)    Carreador do grupo carboxila na piruvato Carreador do grupo carboxila na piruvato

carboxilase, que está envolvida no carboxilase, que está envolvida no reabastecimento do suprimento mitocondrial reabastecimento do suprimento mitocondrial de oxalacetato;de oxalacetato;

Carreador do grupo carboxila na acetil-CoA Carreador do grupo carboxila na acetil-CoA carboxilase, que catalisa o primeiro passo na carboxilase, que catalisa o primeiro passo na síntese de ácidos graxos;síntese de ácidos graxos;

Envolvida na oxidação dos ácidos graxos de Envolvida na oxidação dos ácidos graxos de cadeias longas ímpares. cadeias longas ímpares.

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VITAMINA B9(Ácido Fólico)VITAMINA B9(Ácido Fólico) Derivados chamados de folatos – participa nas rweações Derivados chamados de folatos – participa nas rweações

de tranferência de um único carbono e em várias vias- de tranferência de um único carbono e em várias vias- síntese de colina,serina, glicina, metionina e ácidos síntese de colina,serina, glicina, metionina e ácidos nucleicos.nucleicos.

  Essencial para formação dos glóbulos brancos e Essencial para formação dos glóbulos brancos e vermelhos;vermelhos;

Celulas se reproduzem rapidamente-Participa na síntese Celulas se reproduzem rapidamente-Participa na síntese das bases púricas e pirimídicas;das bases púricas e pirimídicas;

Atua nos processos de interconversão de aminoácidos;Atua nos processos de interconversão de aminoácidos;

Importante para a formação do túbulo neural. Importante para a formação do túbulo neural. CarênciaCarência

A deficiência provoca a anemia megaloblástica e várias A deficiência provoca a anemia megaloblástica e várias as síndromes hemorrágicasas síndromes hemorrágicas

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VITAMINA B12VITAMINA B12 ( (CianocobalaminaCianocobalamina, , HidroxocobalaminaHidroxocobalamina, , MetilcobalaminaMetilcobalamina, , CobamamidaCobamamida) )

É essencial para o funcionamento normal do É essencial para o funcionamento normal do metabolismo de todas as células, especialmente para metabolismo de todas as células, especialmente para aquelas do trato gastrointestinal, medula óssea e aquelas do trato gastrointestinal, medula óssea e tecido nervosotecido nervoso

Folatos e b12 impossível considerar função isoladaFolatos e b12 impossível considerar função isolada Favorece a regeneração dos tecidos;Favorece a regeneração dos tecidos; Estimula a medula na formação, crescimento e Estimula a medula na formação, crescimento e

maturação dos glóbulos vermelhos;maturação dos glóbulos vermelhos; É essencial para a síntese de DNA e de mielina dos É essencial para a síntese de DNA e de mielina dos

nervos periféricos e póstero-laterais da medula nervos periféricos e póstero-laterais da medula espinhal. espinhal.

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VITAMINA B12VITAMINA B12 ( (CianocobalaminaCianocobalamina, , HidroxocobalaminaHidroxocobalamina, , MetilcobalaminaMetilcobalamina, , CobamamidaCobamamida))

CarênciaCarênciaIndivíduos com esta carência Indivíduos com esta carência desenvolvem desenvolvem anemia perniciosaanemia perniciosa, motivo , motivo pelo qual ela é conhecida como pelo qual ela é conhecida como antianêmicaantianêmica. Sua carência é mais . Sua carência é mais comum em pessoas idosas.comum em pessoas idosas.

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Digestion, absorption and transport of vitamin B12. Simple diffusion of free vitamin B12 across the intestinal membrane accounts for 3% of transported vitamin, and complexing with intrinsic factor (IF) accounts for 97%. Vitamin B12 derivatives are released from food by peptic digestion in the stomach and become attached to specific binding on IF, secreted by the parietal cells of the gastric mucosa. IF-B12 complex is required for absorption by specific receptor sites on the ileal mucosa. The rate-limiting factor in this process is the number of ileal receptor sites. Other transport proteins (transcobalamin I, II and III (TC I, II and III) and R-proteins) are involved in the delivery or storage of the cobalamins. The latter are secreted by the salivary glands and gastric mucosa.

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Vitamina C (ácido ascórbico)Vitamina C (ácido ascórbico) A espécie humana não sintetizaA espécie humana não sintetiza Grande poder antioxidante;Grande poder antioxidante; Aumenta absorção de ferro por estar envolvida Aumenta absorção de ferro por estar envolvida

na transferência de ferro da transferrina na transferência de ferro da transferrina plasmática para a ferritina hepática;plasmática para a ferritina hepática;

Participa da síntese do colágeno e adrenalina, Participa da síntese do colágeno e adrenalina, na formação de ácidos biliares e no na formação de ácidos biliares e no metabolismo mineral ósseo;metabolismo mineral ósseo;

Auxilia na cicatrização e recuperação dos Auxilia na cicatrização e recuperação dos tecidos após queimaduras e ferimentos;tecidos após queimaduras e ferimentos;

É importante na resposta imune e em reações É importante na resposta imune e em reações alérgicas. alérgicas.

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Structure and synthesis of vitamin C (ascorbic acid). Note that the enzyme that converts gulonolactone to ascorbic acid is absent in man, higher primates, the guinea pig and the fruit-eating bat.

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Vitamina C (ácido ascórbico)Vitamina C (ácido ascórbico) Carência Carência

A doença típica da falta de Vit. C é o A doença típica da falta de Vit. C é o escorbuto, cujos principais sintomas são escorbuto, cujos principais sintomas são aumento das articulações, diminuição da aumento das articulações, diminuição da excreção urinária, anemia, redução do apetite excreção urinária, anemia, redução do apetite e crescimento, frouxidão dos dentes, e crescimento, frouxidão dos dentes, inflamação da gengiva e articulações, inflamação da gengiva e articulações, dificuldade na respiração, hemorragias e dores dificuldade na respiração, hemorragias e dores na realização dos movimentos corporais. na realização dos movimentos corporais.

Page 38: Vitaminas Vitaminas PROFESSORA: ANDREZA PATRICIA M. S. MARTINS

Biotina Biotina FunçãoFunção Coenzima em complexos multienzimáticos envolvidos Coenzima em complexos multienzimáticos envolvidos

em reações das carboxilases em reações das carboxilases IImportante no catabolismo dos carboidratos e mportante no catabolismo dos carboidratos e

proteínas,lipogênese e giconeogêneseproteínas,lipogênese e giconeogênese FontesFontes

A Biotina pode ser encontrada em levedura, arroz integral, A Biotina pode ser encontrada em levedura, arroz integral, frutas, nozes, ovos, carnes, leite. Também é produzida por frutas, nozes, ovos, carnes, leite. Também é produzida por bactérias do intestino.bactérias do intestino.

Carência Carência Pode causar furunculose, seborréia do couro cabeludo e Pode causar furunculose, seborréia do couro cabeludo e eczemaeczema

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Colina Colina FunçõesFunções MMobiliza as gorduras do fígado (ação lipotrópica) e é obiliza as gorduras do fígado (ação lipotrópica) e é

importante na formação do neurotransmissor acetilcolina importante na formação do neurotransmissor acetilcolina além de agir com ativador de plaquetas. além de agir com ativador de plaquetas.

É ainda importante como componente de fosfolipídeos. É ainda importante como componente de fosfolipídeos. A colina é fornecedora de radicais metila, essenciais para A colina é fornecedora de radicais metila, essenciais para

trocas metabólicas. Atua em combinação com a vitamina trocas metabólicas. Atua em combinação com a vitamina B12. B12.

CarênciaCarência Provoca acúmulo de gorduras no fígado, cirrose, Provoca acúmulo de gorduras no fígado, cirrose, aumento na incidência de câncer de fígado, lesões aumento na incidência de câncer de fígado, lesões hemorrágicas dos rins e falta de coordenação motora.hemorrágicas dos rins e falta de coordenação motora.

Page 40: Vitaminas Vitaminas PROFESSORA: ANDREZA PATRICIA M. S. MARTINS

Vitaminas FontesA fígado de aves, animais e cenouraD óleo de peixe, fígado, gema de ovosE verduras, azeite e vegetaisK fígado e verdurasB1 cereais, carnes, verduras, levedo de cervejaB2 leites, carnes, verduras

B5 fígado, cogumelos, milho, abacate, ovos, leite, vegetais

B6 carnes, frutas, verduras e cereaisB12 fígado, carnes

C laranja, limão, abacaxi, kiwi, acerola, morango, brócolis, melão, manga

Biotina noz, amêndoa, castanha, lêvedo de cerveja, leite, gema de ovo, arroz integral

B9 cogumelos, hortaliças verdesB3 ervilha, amendoim, fava, peixe, feijão, fígado

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O PAPEL DAS VITAMINASO PAPEL DAS VITAMINAS Estudos têm demonstrado que a Estudos têm demonstrado que a

suplementação com doses suplementação com doses suprafisiológicas de vitamina E suprafisiológicas de vitamina E aumentam o poder de fagocitose e a aumentam o poder de fagocitose e a resposta imune humoral e celular dos resposta imune humoral e celular dos animais. animais.

Este efeito é mais acentuado em Este efeito é mais acentuado em populações de idosos. populações de idosos.

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O PAPEL DAS VITAMINASO PAPEL DAS VITAMINAS As deficiências de piridoxina (B6) e ácido As deficiências de piridoxina (B6) e ácido

pantotênico levam à redução da resposta pantotênico levam à redução da resposta antigênica, tanto humoral como celular. antigênica, tanto humoral como celular.

A falta conjunta destas duas vitaminas A falta conjunta destas duas vitaminas resultam em inibição quase completa da resultam em inibição quase completa da imunidade que é revertida com a imunidade que é revertida com a suplementação das mesmas. suplementação das mesmas.

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O PAPEL DAS VITAMINASO PAPEL DAS VITAMINAS Ácido fólico(B9) e cianocobalamina (B12) Ácido fólico(B9) e cianocobalamina (B12)

são essenciais à replicação celular. são essenciais à replicação celular.

A deficiência destes nutrientes implica A deficiência destes nutrientes implica redução da formação de anticorpos e redução da formação de anticorpos e replicação de linfócitos e a de colina está replicação de linfócitos e a de colina está associada à atrofia do timo.associada à atrofia do timo.

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O PAPEL DAS VITAMINASO PAPEL DAS VITAMINAS As vitaminas hidrossolúveis não são estocadas As vitaminas hidrossolúveis não são estocadas

no organismo, sendo necessária uma ingestão no organismo, sendo necessária uma ingestão constante. constante.

Além de sua interferência na imunidade, são Além de sua interferência na imunidade, são fundamentais aos processos de produção e fundamentais aos processos de produção e uso de energia, atuando como co-fatores uso de energia, atuando como co-fatores enzimáticos em várias etapas do ciclo de enzimáticos em várias etapas do ciclo de Krebs. Krebs.

Como na doença associam-se anorexia, Como na doença associam-se anorexia, hipermetabolismo e catabolismo, a hipermetabolismo e catabolismo, a suplementação destas vitaminas é suplementação destas vitaminas é recomendável.recomendável.

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O PAPEL DAS VITAMINASO PAPEL DAS VITAMINAS A deficiência de vitamina A está A deficiência de vitamina A está

associada ao aumento da associada ao aumento da susceptibilidade à infecções. susceptibilidade à infecções.

A metaplasia escamosa,verificada em A metaplasia escamosa,verificada em várias mucosas na hipovitaminose A, várias mucosas na hipovitaminose A, representa uma quebra de barreira representa uma quebra de barreira anatômica, favorecendo a penetração de anatômica, favorecendo a penetração de agentes infecciosos. agentes infecciosos.

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O PAPEL DAS VITAMINASO PAPEL DAS VITAMINAS Além disso, verifica-se redução do Além disso, verifica-se redução do

tamanho do timo e do baço, menor tamanho do timo e do baço, menor atividade de células natural killer, atividade de células natural killer, redução da produção de interferon e da redução da produção de interferon e da resposta de hipersensibilidade cutânea resposta de hipersensibilidade cutânea tardia, menor atividade de macrófagos e tardia, menor atividade de macrófagos e redução da proliferação linfocitária.redução da proliferação linfocitária.

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O PAPEL DAS VITAMINASO PAPEL DAS VITAMINAS A deficiência de vitamina E, resulta em A deficiência de vitamina E, resulta em

redução do poder bactericida de redução do poder bactericida de leucócitos e linfócitos, menor produção leucócitos e linfócitos, menor produção de imunoglobulinas, redução da resposta de imunoglobulinas, redução da resposta imune mediada por células, menor imune mediada por células, menor produção e funcionamento de linfocinas produção e funcionamento de linfocinas e citocinas.e citocinas.

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Gestação,ácido fólico e abortoGestação,ácido fólico e aborto A gestação envolve diversas modificações A gestação envolve diversas modificações

orgânicas da mulher, inevitáveis para orgânicas da mulher, inevitáveis para garantir o crescimento e o garantir o crescimento e o desenvolvimento do feto, levando a um desenvolvimento do feto, levando a um ajuste metabólico que afeta e altera o ajuste metabólico que afeta e altera o organismo materno como um todo, organismo materno como um todo, caracterizando-se por uma elevada caracterizando-se por uma elevada demanda de nutrientes para garantir a demanda de nutrientes para garantir a intensa hematopoiese, o crescimento e intensa hematopoiese, o crescimento e desenvolvimento tanto de tecidos como o desenvolvimento tanto de tecidos como o útero, as glândulas mamárias, a placenta útero, as glândulas mamárias, a placenta e o feto.e o feto.

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Assim, as concentrações circulantes Assim, as concentrações circulantes de muitos micronutrientes estarão de muitos micronutrientes estarão reduzidas durante a gestação, que reduzidas durante a gestação, que refletiria os ajustes fisiológicos refletiria os ajustes fisiológicos normaisnormais

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As deficiências de ferro, As deficiências de ferro, principalmente, e de folato, principalmente, e de folato, expressas ou não como anemias, são expressas ou não como anemias, são as mais comuns em gestantes, as mais comuns em gestantes, mesmo em países desenvolvidos, mesmo em países desenvolvidos, uma vez que seus altos uma vez que seus altos requerimentos nesse período são requerimentos nesse período são difíceis de atender através da dieta difíceis de atender através da dieta habitual, especialmente em mulheres habitual, especialmente em mulheres de baixo nível sócio-econômicode baixo nível sócio-econômico

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As deficiências desses nutrientes As deficiências desses nutrientes podem afetar o crescimento fetal e opodem afetar o crescimento fetal e o

desenvolvimento normal do sistema desenvolvimento normal do sistema nervoso; afetar a síntese de ácidos nervoso; afetar a síntese de ácidos nucléicos e de proteínas; além de nucléicos e de proteínas; além de impedir uma eritropoiese materna impedir uma eritropoiese materna eficaz num momento de intensa eficaz num momento de intensa atividade metabólicaatividade metabólica

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O nome Folato surgiu do termo em O nome Folato surgiu do termo em Latim – “folium”, que significa folha, Latim – “folium”, que significa folha, pois foi isolada pela primeira vez a pois foi isolada pela primeira vez a partir de folhas verdes, como o partir de folhas verdes, como o espinafre.espinafre.

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Ácido Fólico, Folato ou folacina, é o Ácido Fólico, Folato ou folacina, é o nome genérico para uma família nome genérico para uma família decompostos, que exibem atividade decompostos, que exibem atividade biológica, derivados do ácido fólico biológica, derivados do ácido fólico (ácido pteroilglutâmico),a forma mais (ácido pteroilglutâmico),a forma mais estável da vitamina.estável da vitamina.

O ácido fólico participa de numerosas O ácido fólico participa de numerosas reações metabólicas indispensáveis reações metabólicas indispensáveis para a síntese normal de DNApara a síntese normal de DNA

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Quais são as principais Quais são as principais Malformações do Sistema Nervoso?Malformações do Sistema Nervoso?

Os defeitos do fechamento do tubo neural representam o maior contingente de malformações do sistema nervoso, que incluem:

Anencefalia (não formação do cérebro); Espina bífida (malformação da coluna lombar); Mielomeningoceles (uma protusão da medula

espinhal);Hidrocefalia (acúmulo excessivo de líquido em

cavidades internas do cérebro denominadas de ventrículos).

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AnencefaliaAnencefalia

Trata-se de uma malformação do tubo neural; Caracterizada por não formação do encéfalo, é incompatível com a

vida; Resultando assim em mortalidade nos seus portadores em 100% dos

casos; A morte do concepto ocorre durante a gestação ou como é mais

comum ao nascimento; Apresenta graves repercussões emocionais para as famílias; A prevenção pode ser definida na maioria dos casos.

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Espinha Bífida Espinha Bífida

Esta condição é uma defeito de fechamento do tubo neural, uma malformação do tubo neural;

Possui uma variedade de apresentações e gravidade; As características podem ser diagnosticadas com ultra-sonografia

durante a gestação nos casos graves; Nestes casos ocorre o não fechamento da coluna também da coluna; Pode haver associação com a paraplegia (paralisia dos membros

inferiores), incontinência urinária e intestinal, além de outras malformações dos pés;

Também podem ocorrer malformações na base do crânio, chamada síndrome de Arnold Chiari.

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Espinha Bífida Espinha Bífida

L = Lombar

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Espinha Bífida Espinha Bífida

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Mielomeningocele Mielomeningocele

Esta condição é uma defeito de fechamento do tubo neural, uma malformação do tubo neural;

Possui uma variedade de apresentações e gravidade; Trata-se de um abaulamento localizado na região lombar; Neste abaulamento pode estar contido uma bolsa com meninges (as membranas

que envolvem a medula e o cérebro), o que recebe o nome de meningocele; Em casos graves pode haver medula espinal e raízes de nervos junto com as

meninges, o que recebe o nome de mielomeningocele; Pode haver associação com a paraplegia (paralisia dos membros inferiores),

incontinência urinária e intestinal; Infecções no local do abaulamento são muito comuns apresentando difícil

tratamento e elevada mortalidade.

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Mielomeningocele Mielomeningocele

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Hidrocefalia Hidrocefalia

Esta condição é uma defeito de fechamento do tubo neural, uma malformação do sistema nervoso;

É caracterizada pelo aumento da pressão dentro do cérebro em regiões chamadas ventrículos cerebrais;

Nestas regiões é produzido um líquido no qual o cérebro fica mergulhado, reduzindo o peso aparente do cérebro e amortecendo por redistribuição dos impactos;

Alguns casos podem ser diagnosticados por ecografia; O aumento da pressão dentro dos ventrículos pode levar a um aumento da

dimensões do crânio da criança; Para a maioria dos casos há tratamento por meio de uma operação; Trata-se de uma doença grave, necessitando de tratamento especializado, com

elevados custos sociais e econômicos.

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Hidrocefalia Hidrocefalia

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Hidrocefalia Hidrocefalia

Ecografia 3D com hidrocefalia

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As vítimas

Crianças de baixo nível sócio-econômico, sem acompanhamento pré-natal adequado, filhos de alcoólatras ou em uso de determinadas medicações são as maiores vítimas.

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Os Números

Defeitos do tubo neural apresentam uma incidência de 0,5 a 1 caso por mil nascidos vivos;

Há tendência a aumentar sua incidência nas gestações seguintes;

Afetando 5% dos casos na segunda e até 15% na terceira gestação.

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Os Números

A mortalidade atinge 28% dos pacientes até 10 anos de idade;

Estima-se em cerca de mil casos por ano no Brasil;

O custo de cada paciente nos Estados Unidos chega a 250 mil

dólares.

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Como evitar?

Estudos científicos realizados mostram que o consumo de Ácido Fólico protege expressivamente contra as malformações do tubo neural. Estudos nacionais em países como os Estados Unidos, Inglaterra e Irlanda demonstraram bons resultados com queda marcante do número de casos.

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A Prevenção

O consumo de ácido fólico por mulheres no período pré-concepcional e durante a gravidez é a única maneira eficaz de se prevenir a mielomeningocele. Através desta medida espera-se prevenir até 75% dos casos de defeitos do tubo neural, que atinge um em cada mil bebês nascidos vivos.