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SAC: 0800 707 9500www.duasrodas.com.br

VARIEDADE E SABOR COMBINAM COM ÓTIMAS VENDAS!

A DuAS RODAS OfERECE AS MAIORES NOVIDADES EM INgREDIENTES pARA O pREpARO DOS MAIS DElICIOSOS SORVETES E pICOléS.

Confira os lançamentos!

O marshmallow Duas Rodas é ideal para dar mais sabor e criatividade as suas receitas.

APLICAÇÃO:• Para mesclar em diversos sabores de sorvetes, milk

shakes e para buffets de sorvetes.• Para a decoração de bolos, tortas, mousses, para

incrementar bebidas quentes e geladas, como cafés, cappuccinos e muito mais.

4 VANTAGENS:• MELHOR PREÇO POR APLICAÇÃO;• ACONDICIONAMENTO PRÁTICO;• ÓTIMO SABOR E ESTABILIDADE.

Dosagem: 500g para cada 200ml de água. Embalagem: sachê plástico de 500g.Validade: 12 meses

Modo de preparo: misture 200ml de água para cada 500g de pó e bata na batedeira,em velocidade alta, por 15 minutos ou até obter a consistência desejada

Para relembrar os momentos mais gostosos da infância, inclua Algemix leitinho nas suas receitas.

APLICAÇÃO: • O produto é ideal para utilização em sorvetes e picolés

à base de leite, garantindo sabor inconfundível “daquele” leite em pó, além de muito criativo.

• Pode ser combinado a outros sabores lácteos, proporcionando ao sorvete ou picolé uma nota láctea a mais.

Dosagem: 50g/litro de leite. Embalagem: sachê plástico de 1 kg.

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As frutas são uma oportunidade para conhecer um pouco mais sobre a diversidade do Brasil. O sabor graviola do Selecta Tropical veio diretamente do Nordeste do país, para dar às suas receitas a sensação de fruta fresquinha tirada do pé.

Dosagem: 20g para cada litro de água.Embalagem: sachê plástico de 1 kg. Validade: 12 meses.

Selecta Cheese Cake é uma exclusividade Duas Rodas e não há nada igual no mercado. Este preparado garante ao sorvete características da famosa torta cheese cake.

APLICAÇÃO: • Pode ser utilizado para personalizar receitas com um toque especial, combinado a diversos sabores, como framboesa, frutas tropicais, maracujá, pêssego, maçã, uva, e tudo mais que a imaginação permitir, justamente por seu teor de acidez. • Como saborizante, dando característica de iogurte natural.• Excelente opção para confeitaria no preparo de cremes, tortas, bolos e mousses.

Embalagem: sachê plástico de 1 kg.Dosagem recomendada: 20g/litro de leite.

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VANTAGENS:• Promove excelente cremosidade e

consistência, similares ao sorvete à base de leite;

• Proporciona um sorvete com textura fina e uniforme;

• Ótimo resultado de estabilidade;• Melhor rendimento overrun;• Retarda o derretimento;• Facilita o ajuste da produtora para o

ponto ideal do sorvete.

Dosagem: 6g a 7g/litro de calda.Embalagem: sacos multi folhados de 25 kg, a granel.

é uma mistura de gomas especialmente selecionadas para sorvetes de massa à base de água, do tipo sorbet ou sherbet.

Preparado para recheios e coberturas de uva

Preparado de uva, indicado para mesclar e saborizar sorvetes e rechear picolés, garantindo muito mais brilho e sabor às receitas. Prático, Selecta Top uva já vem pronto para usar.

• CONTÉM SUCO DE UVA EM SUA COMPOSIÇÃO.

• Pode ser utilizado na confeitaria.• É forneável.

Embalagem: sachês tipo “manga de confeiteiro” de 1 kg e baldes plásticos de 4 kg.

Ingredientes: Calda base neutra1 litro de leite in natura;130g de Selecta Cream Livre Trans;150g de açúcar;70g de glucose;30g de Topping;10g de Selecta Real Sabor;2,5g de Liga Extra Industrial.

Sorvete10g de Emustab;50g de Algemix Leitinho;20g de Algemix Morango premium.

SORVETE MORANGUINHO (SABOR LEITINHO + MORANGO)

Modo de Preparo:SorvetePasteur ize a ca lda normalmente ,

deixe maturar. Em seguida, adicione no liquidificador parte da calda e acrescente os saborizantes Algemix Leitinho, Algemix Morango premium e Emustab. Bata por três minutos e leve à produtora.

RECEITAS

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Ingredientes:Calda base neutra:1 litro de leite;150g de Selecta Cream Livre Trans;250g de açúcar;90g de glicose;100g de Topping;6g de liga Neutra Extra Industrial.

Sorvete:25g de Selecta Tropical Uva;15g de Emustab;500ml de quentão.

Quentão:750ml de vinho;100ml cachaça; 150g de açúcar; 2g de cravo; 5g de canela em pau; 10g de gengibre; casca de laranja (a gosto).Leve ao fogo até ferver.

SORVETE DE QUENTÃO

Modo de Preparo:MarshmallowMisture 200ml de água para

cada 500g do pó para o preparo de marshmallow e bata na batedeira por 15 minutos ou até obter a consistência desejada.

SorveteReserve o quentão (gelado). Pasteurize a

calda normalmente, deixe maturar. Em seguida, adicione no liquidificador parte da calda e acrescente o saborizante Selecta Tropical Uva; Emustab e o quentão. Bata por três minutos. Leve para produzir e na saída da produtora acrescentar o marshmallow Duas Rodas já batido, na quantidade desejada.

Ingredientes:Calda base neutra1 litro de leite in natura;130g de Selecta Cream Livre Trans;150g de açúcar;70g de glucose;30g de Topping;10g de Selecta Real Sabor;2,5g de Liga Extra Industrial.

Saborizante20g de Selecta Cheese Cake.

Recheio do picoléSelecta TOp uva.

PICOLÉ CHEESE CAKE RECHEADO COM UVAModo de Preparo:Picolé recheado (artesanal)passo 01: prepare a calda do picolé normalmente. Em

seguida, adicione no liquidificador parte da calda e acrescente o Selecta Cheese Cake. Bata por três minutos. Encha as fôrmas e leve à picoleteira, sem os palitos.

Passo 02: Quando as bordas estiverem congeladas, retire as formas da picoleteira e retire a parte líquida, virando a fôrma (reserve).

Passo 03: Adicione o Selecta Top UVA deixando um espaço na parte superior da fôrma.

Passo 04: Preencha o espaço da fôrma com a calda reservada anteriormente. Coloque os palitos e aguarde o congelamento total.

Passo 05: Desenforme e leve ao freezer para secar o picolé (aproximadamente 30 minutos). Em seguida embale-os.