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SORVETE SABOR COCO QUEIMADOA Sorvetes Jundiá lançou no mercado o sabor Coco Quei-

mado e incrementa ainda mais sua gama de sabores. O sabor é encontrado em potes de 2 litros e faz parte de uma edição disponível por tempo limitado. O lançamento traz a culinária brasileira como inspiração, destacando uma das frutas tropi-cais mais consumidas e apreciadas do país, especialmente em forma de sobremesa. A versão em sorvete de massa chegou na medida certa para quem aprecia essas delícias unindo o sabor inconfundível da fruta com a cremosidade e textura diferenciada dos sorvetes da Jundiá, características presentes em todo o mix de produtos da Jundiá.

A Sorvetes Jundiá começou a produção de sorvetes artesanais há mais de 30 anos, na cidade paulista de Jundiaí. Graças à qualidade do produto, sua presença no mercado não parou de crescer, e é líder na categoria impulso no interior estado de São Paulo e a 3ª mais popular entre os potes de 02 litros em todo o Brasil. Hoje, a fabricação da Sorvetes Jundiá se concentra no município de Itupeva, a 70 quilômetros da capital paulista. Dali, a fábrica de delícias distribui seus pro-

dutos para os Estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Paraná. Com mais de 80 sabores distribuídos em aproximadamente 10 linhas, a marca está presente em mais de 18 mil pontos de venda.

SABORES ESPECIAIS DE SORVETE A Diletto, marca de

sorvetes com matéria-prima italiana que aposta em receitas artesanais e produtos de origem controlada, lançou o ‘Fe-licitàdelGiorno’ - picolés “gourmet” feitos arte-sanalmente.La felicita èungelato (a felicidade é um sorvete) - com essa frase, o nonno Vittorio Scabin resumia toda a sua dedicação ao Diletto, um sor-vete artesanal, feito de frutas frescas e neve. O cuidado no preparo e na seleção dos ingredientes naturais fazia do Diletto um sorvete delicioso e saudável. Mas veio a

grande guerra e Vittorio viu-se obrigado a deixar sua Itália e construir uma nova vida no Brasil. Hoje, quase um século depois, a tradição conti-nua pelas mãos de seus netos, que uniram as evoluções da indústria às sutilezas do processo artesanal desenvolvido pelo nonno. Diletto: esse

é o legado que Vittorio Scabin deixou para seus netos, que mantém a mesma dedicação, perfeccionismo e paixão que são fundamentais para transformar simples picolés em raras e deliciosas porções de felicidade.

Mercado,Empresas&Cia.

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br4.cgn

O CMC (Carboximetilcelulose), marca Denvercel FG, é um aditivo grau alimentício, fabricado segundo as Boas Práticas de Fabricação (BPF), que apresenta as funções de

espessante, emulsi� cante e estabilizante. Em sorvetes inibe o crescimento de cristais de gelo, melhora a textura, além de conferir cremosidade e resistência ao derretimento.

A Denver Especialidades é uma empresa integrante do Grupo Formitex, pioneira na produção de CMC no Brasil. Por isso, se você procura por soluções de alto padrão,

conte com quem é referência no mercado.

Denver: tradição de evoluir com o mundo.

Onde tem CMC,tem Denver.

MERCADOMERCADO

FREDDO GELATERIA OFERECE SORVETES SABOROSOS E UMA DIVERSIDADE DE SABORES

A Freddo Gelateria oferece diversas opções saborosas para quem deseja se deliciar com um autêntico sorvete italiano. Eleito por nove anos consecutivos o melhor gelato de Curitiba, as delícias da Freddo são produzidas artesanal-mente com receitas italianas tradicionais, frutas frescas e ingredientes naturais. A marca possui mais de 60 sabores e disponibiliza todos os dias em sua vitrine 16 opções preparadas com todo cuidado para agradar os mais exigentes palada-res. Os sorbets, produzidos com fruta fresca e água, são as opções mais refrescantes. Dentre os sabores, morango, limão siciliano, maracujá, goiaba e uva. Já os Gelato Premium, que levam leite na composição, além dos sabores clássicos, como chocolate, menta, baunilha, coco, pistache e doce de leite, possuem outros mais elabora-dos. As misturas de iogurte com amarena, maracujá e frutas vermelhas produzem combinações únicas e refrescantes. A mescla do chocolate com ingredientes especiais, como bro-wnie, amarena e mascarpone, além dos sabores inspirados em famosas delícias, como Kinder Ovo, Ferrero Rocher e Ouro

Branco estão entre os preferidos dos curitibanos. Outras boas sugestões são os gelatos de abacate, Romeu e Julieta e os campeões de venda: trufa e torta belga, que mistura nata, doce de leite e castanha do Pará. Os sorvetes da Freddo Gelateria podem ser servidos no copinho ou na casquinha.

SORVETES ROCHINHA EM NOVOS SABORES A Sorvetes Rochinha apresentou dois novos sabores de

picolé: iogurte com frutas vermelhas e iogurte com limão. A marca lançou também duas novidades em massa: Romeu e Julieta e cupuaçu cremoso, sabores tipicamente brasileiros. Além de saborosos e refrescantes, os sorvetes Rochinha à base de iogurte são mais saudáveis. Ricos em nutrientes, são fonte de cálcio e lactobacilos. Um único picolé possui 65mg de cálcio e 0,3mg de ferro. Já os sabores cupuaçu cremoso e Romeu e Julieta foram criados a partir da diversidade das frutas e sabores brasileiros e também são fonte de cálcio.

Outra característica positiva dos novos sabores à base de iogurte é que possuem baixas calorias, apenas 75 kcal, na versão com frutas vermelhas, e 70 kcal, no sorvete iogurte com limão, quase as calorias de uma maça e ainda atuam como um complemento alimentar. Atualmente, com 30 sabores de picolés e 30 opções de massa, a Sorvetes Rochinha mantém na fórmula de suas criações grande parte das vitaminas contidas em seus ingredientes. Seus sorvetes possuem vitaminas A, B

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B2, B

6, C, D, K, cálcio, ferro, fósforo e outros minerais essenciais

para uma nutrição balanceada.

SORVETE: QUEM CONSEGUE RESISTIR?Nutritivo, saboroso e bastante atraente, pela grande

variedade de cores e sabores que pode apresentar, o sor-vete é uma doce tentação. Do ponto de vista nutricional, o sorvete é um alimento completo, pois contém proteínas, açúcares, gordura vegetal e/ou animal, vitaminas A, B

1, B

2,

B6, C, D, K, cálcio, fósforo e outros minerais essenciais

numa nutrição balanceada. Apesar de funcionar como um complemento alimentar, o doce pode ser extremamente calórico, como os de chocolate, creme, doce de leite e aqueles com castanhas, avelãs, nozes, amendoim ou amên-

doas.Apesar dos benefícios, o sorvete é rico em gordura, pois é ela que dá a textura macia. Dependendo do tipo de fabricação, também encontramos a gordura trans. Esta gordura em excesso é prejudicial à saúde, porque interfere nos níveis de colesterol. Para evitar problemas futuros, ela recomenda que se opte por sorvetes produzidos sem esse tipo de gordura, disponíveis no mercado. A ordem é tam-bém fugir dos acompanhamentos, como coberturas, caldas, granulados, castanhas, confeitos, marshmallow, chantilly, leite condensado, entre outros.

MERCADOMERCADO

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SORVETERIAS APOSTAM EM CAFÉS GOURMETTendência nas principais sorveterias do país, o café de

qualidade tem marcado forte presença nesses espaços. Cada vez mais, as casas especializadas no clássico gelatto se rendem e abrem seu cardápio para servir, além de bons sorvetes, bons espressos e cappuccinos, outros hábitos herdados dos italianos.O espresso da illycaffè, por exemplo, pode ser apre-ciado em algumas das principais sorveterias de São Paulo. É o caso da Bacio diLatte, instalada nos Jardins. Vencedora do prêmio “Comer & Beber”, da revista Veja SP, na categoria sorveteria, a Bacio diLatte dedica uma pequena carta ao café da illy, com espresso, cappuccino, lattemacchiato, entre outros. Um dos grandes sucessos da casa é o espresso, que vem acompanhado de uma pequena bola do ótimo sorvete de nata da marca. A rede de sorveterias Häagen Dazs também aposta na qualidade do café oferecido em suas unidades. Em todas, pode-se pedir um excelente espressoilly para acompanhar os sorvetes ou apenas para fazer uma pausa durante o dia.Na premiada Stuppendo, localizada em Moema, o irresistível balcão de sorvetes divide espaço com um cantinho dedicado a uma máquina de café espresso, de onde saem xícaras de

illy em espressos, cappuccinos e café com leite, entre outras opções. Outra gelateria que investe em cafés de qualidade é a Marco Polo, recém-inaugurada no Tatuapé. Ali, o café illy pode ser encontrado nas versões espresso e cappuccino.

Sediada em Trieste, na Itália, a torrefadora italiana illycaffè produz e comercializa um único blend de café espresso com-posto por nove origens de café 100% arábica, sob uma única marca, líder em qualidade. Presente em mais de 140 países, o espressoilly está disponível em mais de 50 mil dos melhores restaurantes e bares ao redor do mundo, onde, diariamente, são vendidas mais de 6 milhões de xícaras. A illycaffè compra café verde arábica da melhor qualidade diretamente dos cafeiculto-res, por meio de parcerias que se baseiam na sustentabilidade e reciprocidade. Por seu compromisso com a excelência, con-quistou diversos certificados, como o ISO 14001 e o Qualitè France (cujo objetivo é promover uma política de vigilância e controle da relação com o produtor) e o prêmio Emas Award, por se dedicar à melhoria de todos os aspectos ambientais da empresa.Algumas boas sorveterias onde há café illy incluem a Bacio diLatte, HäagenDazs, Stuppendo e Marco Polo.

OPÇÕES REFRESCANTES E SAUDÁVEISPara atender ao desejo dos consumidores

que se preocupam com a saúde, a Nestlé oferece opções que priorizam o bem estar sem perder o sabor. A novidade fica por conta do La Frutta Yogo, picolé feito com iogurte, com menos de 40 kcal, sem adição de açúcar e 0% de gordura, nos sabores pêssego (30 kcal) e frutas vermelhas (37 kcal). Para aqueles que preferem saborear os produtos em casa, uma opção são os picolés que já fazem parte da linha: Molico em formato multipack (embalagem com três unidades) nas versões frutas vermelhas e frutas amarelas, com até 50 calorias (cada picolé). Outra opção é o Molico Yogo, sorvete de iogurte com 0% de gordura, sem adição de açúcares e apenas 37 kcal por porção (equivalente a uma bola). Disponível nos sabores iogurte e iogurte com frutas vermelhas, o MolicoYogo é en-contrado no mercado na opção take home (pote 485g), para levar para casa, segmento que representa em média 80% do volume de sorvetes. Com 0% de adição de açúcares e redução de gorduras, a linha Molico e La Frutta são certificadas pela ANAD (Associação Nacional de Assistência ao Diabético), que atesta o consumo seguro para pessoas diabéticas. Os produtos ainda trazem um Guia Nutricional de forma clara e visível na embalagem, que indica a quantidade dos nutrientes que o produto oferece e sua contribuição na alimentação diária, conforme as recomendações estabelecidas pelos órgãos de nutrição e saúde.

A Nestlé é uma das maiores empresas mundiais de nu-trição, saúde e bem estar, com operações industriais em 83 países e marcas mundialmente consagradas. No Brasil, instalou

a primeira fábrica em 1921, na cidade paulista de Araras, para a produção do leite condensado

Milkmaid, que mais tarde seria conhecido como Leite Moça por milhões de consumidores. A atuação da Nestlé Brasil abrange segmentos do mercado de achocolatados, biscoitos, cafés, cereais, cereais matinais, águas, chocolates, culinários, lácteos, refrigerados, sorvetes, nutrição infantil (fórmulas infantis, cereais infantis e papinhas prontas para o consumo), nutrição clínica, produtos à base de soja, alimentos para ani-mais de estimação e serviços para empresas e profissionais da área de alimentação fora do lar. Atualmente, a rede de distribuição dos produtos cobre mais de 1.600 municípios dos mais diversos tamanhos. A Nestlé Brasil e suas empresas coligadas estão presentes em 98% dos lares brasileiros, se-gundo pesquisa realizada pela KantarWorldpanel. A empresa tem 31 unidades industriais, localizadas nos Estados de São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Pernambuco, Goiás, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e Espírito Santo.

FABRICAÇÃO DE SORVETE SEM RUÍDO E COM CONSUMO REDUZIDO DE ENERGIA

Com sede no município de Jandira, região Metropolitana de São Paulo, a Alphagel, do Grupo Fundesp, é uma das maiores fabricantes brasileiras de máquinas de sorvete com capital 100% nacional. Impulsionada pelo objetivo de criar soluções modernas e confiáveis, a Alphagel encontrou na Danfoss o parceiro ideal na busca por novas tecno- logias em sistemas de refrigeração. Uma delas foi implantada na sua linha Digitronic de máquinas de sorvetes softs, responsáveis pela produção das tradicionais casquinhas e sundaes, feitas na hora em lojas do tipo fast food. Trata- se do compressor Danfoss MLZ com tecnologia Scroll, utilizado pela Alphagel, que tem como característica principal sua flexibilidade, sendo altamente efi-ciente para as demandas de aplicações de refrigeração. Além de máquinas de sorvete, pode ser aplicado em câmaras

frias, tanques de resfriamento de leite e máquinas de fabricação de gelo. Outras características do produto são o óleo PVE, que permite uso de todos os refri-gerantes comuns (R404A/134A/507/22); e a baixa emissão de ruído. Equipamen-tos como as máquinas de sorvete são usados em ambientes fechados e com grande fluxo de pessoas. Por isso, um índice alto de ruído gera desconforto para os frequentadores. A utilização do compressor Scroll, permite uma diminui-

ção significativa nesse ponto. Além da redução do ruído, outros benefícios são destacados, como a melhor eficiência de trabalho e a redução de consumo de energia.

Fundada na Dinamarca em 1933, a Danfoss é líder mundial no setor de desenvolvimento e fabricação de con-troles eletromecânicos e eletrônicos, bem como de soluções de sistemas para indústrias de refrigeração, de aqueci-mento e ar condicionado. Atualmente, a Danfoss possui fábricas nos cinco continentes e escritórios de vendas em mais de 100 países, faturando cerca de €3,5 bilhões ao ano. Hoje, a Danfoss é especializada na produção de uma com-pleta linha de compressores e controles para o mercado de refrigeração, como também de vários itens direcionados às aplicações no mercado industrial, como conversores de frequência, soft starters, instrumentação, motorredutores e con-troles industriais. No Brasil, a empresa iniciou as suas operações em 1968, tendo sede na cidade de Osasco, SP.

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MIL MIX APRESENTA INFINIDADE DE SABORES DO MIX FROZEN

A Mil Mix fabricante de produtos para sorvetes, líder de mercado em dry mix para sorvete soft e pioneira na América Latina na produção de frozen yogurt apresenta sua nova linha Mix Frozen. Todos os produtos da linha possuem laudos oficiais comprovando ser: 0% de gordura, baixa caloria e contendo culturas lácteas (L.Bulgaricus e S.Thermophilus). Para facilitar as iogurterias, o preparo do frozen é fácil e rápido e ainda possui diversas opções de frozen, desde os mais refinados, passando pelo diet, até produtos mais populares. A opção Soave mistura um pacote do produto mais três litros de água. A opção Soave LD mistura um pacote do produto mais três litros de leite desnatado. A Mil Mix também oferece o frozen HD, legítimo Italian Frozen Yogurt, que possui uma nota láctea marcante e uma acidez moderada, com um pacote misturado a quatro litros de leite desnatado. Já para aqueles que buscam qualidade aliada a um baixo custo sem perder o sabor, a Mil Mix oferece o Extra (um pacote mais três litros de leite desnatado). Duplo Zero, é o grande lançamento, com o mesmo sabor, a mesma textura, mas com 0% de açúcar (comprovado por laudo é um produto diet), contém apenas adoçantes de última geração

(Sucralose) e fácil de fazer – um pacote mais três litros de leite desnatado. Já os sabores são muitos: natural, abacaxi pérola, açaí, ameixa, banana, bananaberry, blueberry, cajá, caribbean coconut, chá verde, cherry, chocolate belga, cool mint, cool peach, dulce de leche, espresso italiano, frutas vermelhas, gianduia, graviola, jabuticaba, lemon pie, lichia, lichia com chá, manga haden, manga palmer, manga rosa, maracujá, melão cantaloup, melone, morango, papaya, pêra williams, pistacchio oro, red fruits, tangerina, uva verde, e vanilla.

SORVETE DE MENTA PARA ACOMPANHAR O CAFEZINHO

A Eismann, líder no mercado europeu de alimentos ultra-congelados e primeira do Brasil com atuação na venda direta, resolveu inovar a hora do cafezinho. A empresa trouxe da Bélgica o sorvete Midnights Mint para refrescar o café. “São bombons recheados com sorvete de menta e cobertos com chocolate belga. Este sorvete é ideal não apenas para acom-panhar o cafezinho, mas para ser saboreado a qualquer hora do dia”, comenta Fabrício Alencar, Gerente de Marketing do Grupo Eismann no Brasil. Primeira empresa do Brasil com atuação na venda direta de alimentos ultracongelados, o Grupo Eismann, que é líder no mercado europeu nesta área, atua há mais de 36 anos em países como Alemanha, Itália, França, Portugal, Espanha, Bélgica, Hungria, Áustria, Luxemburgo, Suíça e Holanda. Na primeira atuação fora da Europa, optou

pela cidade de Curitiba. Os ingredientes selecionados e os modernos sistemas de produção e armazenagem garantem a qualidade e o sabor dos produtos exclusivos como sorvetes, comidas prontas, vegetais, sobremesas, entre outros. A Eismann mantém e leva até a casa das pessoas produtos armazenados em temperaturas de -40ºC a -26.°C, garantindo segurança para quem consome os alimentos da empresa.

VANILLA CAFFÈ INVESTE EM DELÍCIAS ESPECIAIS

A Vanilla Caffè oferece várias opções de bebidas diferenciadas. Entre elas estão os smoothies, bebida que combina sucos de frutas, iogurtes e sorvetes com especiarias, como hortelã, purê de pêssego entre outros ingredientes. A cafeteria dispõe desta delícia em quatro sabores: Frescatti, Passione, Tropicale e Colorato. Todas as opções contam com ingredientes geladinhos ou até mesmo con-gelados, já que a delícia deve ter uma consistência mais cremosa, semelhante a de um milk shake. Conheça os sabores: Frescatti -

sorvete de iogurte com frutas vermelhas, suco de laranja e hortelã; Passione - sorvete de iogurte com frutas vermelhas, kiwi, purê de pêssego e suco de laranja; Tropicale - suco de laranja, purê de pêssego e SyrupMonin de manga com pimenta; e Colorato - limonada, purê de framboesa e gelo.

Aberto em julho de 2006, o Vanilla Caffè foi criado por um grupo de empresários que descobriram no mercado de cafeterias gourmet um grande potencial de crescimento. Além do cardápio diversificado, o café diferenciado é uma das marcas da rede: com blend exclusivo 100% arábica, originário do Sul de Minas, o produto recebeu certificações de origem controlada e da ABIC. Reconhecido pela Fundação Getúlio Vargas como uma das melhores franquias de cafeterias do Brasil, o Vanilla Caffè possui 20 lojas em oito estados brasileiros e pretende inaugurar mais 15 lojas até o final de 2011.

HÄAGEN-DAZS LANÇA SABOR EXCLUSIVO PARA O BRASIL

Indiscutivelmente delicioso, o sorvete super premium Häagen Dazs conquistou o paladar de milhões de brasi-leiros com sabores marcantes, ingredientes de altíssima qualidade e cremosidade de dar água na boca. Agora, os consumidores foram presenteados com a edição limitada de Coconut&Truffle, um produto especialmente desen-volvido para o mercado brasileiro. Para acompanhar a novidade, a Häagen Dazs criou uma sobremesa especial, o Festival Cup Coconut & Truffle e Strawberry Cheescake que reúne uma bola da edição limitada de Coconut & Truffle e uma de Strawberry Cheescake acompanhadas de pedaços de cone crocante, calda hot fudge, amêndoas laminadas e chantilly.

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OS TRADICIONAIS GELATOS EUROPEUSPioneiros na fabricação de

gelatos de conceito tipicamente europeu, a Sottozero, no mercado desde 1995, utiliza a verdadeira receita italiana para surpreender e encantar o paladar dos brasileiros. Comercializados em quatro li-nhas, os sorvetes de massa, picolé, linha kids e açaí atendem o desejo daqueles que procuram qualidade e sabores diferenciados. Produzi-dos com matéria prima de alta qualidade, como frutas naturais, leite tipo A, creme de leite fres-co, açúcar orgânico, chocolates puros, castanhas naturais e bases importadas diretamente da Euro-pa, os gelatos da Sottozero se fazem presente nos principais estabelecimentos da capital paulista. Preocupada em atender de forma qualificada sua fiel clientela, a Sottozero também produz gelatos sem lactose, a base de frutas. Tudo isso, para que as pessoas com hipersensibilidade ao glúten e a lactose não deixem de consumidor os encantadores produtos da marca.Nesta linha, o consumidor pode escolher entre os produtos elaborados a base de leite ou a base de água; picolés recheados e frozen. Comercializados em dois formatos, pote (150ml. e 500ml.) e picolé (65g. e 100g.), os sabores que se destacam na linha dos potes são: pistache, banana split, cho-

colate especial, chocolamour, café crocante e frozen de iogurte com amora. Já os picolés, a linha mais diferenciada da marca, incluem: gelatos de Brigadeiro, Paçoca e Romeu e Julieta.

A linha açaí oferece o tra-dicional açaí natural, açaí com banana e açaí com morango em embalagens de picolés de 65g e potes de 150 ml e 500 ml, dispensando a gordura trans e ricos em vitaminas A, C e E; são elaborados com polpa de fruta, o que torna o sabor do gelato similar ao do suco, podendo ser utilizado para batidas e coque-

téis.Para os pequeninos, a Sottozero disponibiliza a linha Kids. Composta por quatro sabores, Frutti Colori (laranja, maçã verde e morango), Groselha, Gela Blue (Tutti Frutti colorido artificialmente na cor azul) e Moranguinho (fruta natural imitando queijinho pettit suisse), vendidas em embalagens de 45g., ideais para a garotada.Com fabricação nacional, a Sottozero trabalha com empenho e dedicação para poder colocar no mercado nacional produtos de qualidade e que atendam perfeitamente o gosto dos paulistanos. A empresa está em processo de expansão e em pouco tempo, chegará também a cidade maravilhosa (Rio de Janeiro).

GELATERIA PARMALAT ESTÁ DE VOLTAO gelato é o sorvete à italiana por excelência, mais

cremoso e versátil que o habitual. Natal ganhou há menos de um mês um espaço dedicado a essa variedade de massa gelada, a Gelateria Parmalat. Instalado no shopping Duna Barcane, em Ponta Negra, o local conta com uma série de opções para quem deseja enfrentar o calorão de verão com um sabor diferenciado.

O gelato tem uma textura diferente do sorvete comum. É resultado de sua preparação, que usa creme de leite em vez de gordura hidrogenada. Outro ponto é que a massa leva menos ar que os demais, resultando num produto mais leve e cremoso. Para realçar mais, há a diversidade de sabores. O cardápio oferece, no geral, 30 sabores de sorvete. O gelato tem uma maneira diferente de ser ser-vido: ele é retirado na espátula, e não em bolas como o sorvete tradicional. Portanto, o cliente tem três opções de tamanho: o tradicional (um sabor), speciale (dois sabores) e tri colore (três sabores). Para saborear, opções em ba-nana, canela, chocolate com chips, gianduia, doce de leite com coco, flocos, torta de limão, cookies ao Porto, e os mais novos, ‘intense dipapaya’ e ‘Romeu e Julieta’.O gelato também se combina a outros formatos. Para as taças, vários sabores se misturam, como no ‘per due’ (menta, chocolate

e doce de leite de coco), crocante (pedaços de waffer, cho-colate, cookies ao Porto), ‘caffémischiare’, entre outros. Há também os iogurtes, em variações com amarena, mirtilo, morango, abacaxi, maracujá, etc. Alguns sabores contam com versões light e diet, bem como para quem não pode consumir leite (são à base de água). O cliente pode levar a guloseima pra casa, em embalagens de 0,5 até 1 quilo. Além dos sorvetes, há outras opções a serem saboreadas. Há sobremesas como a ‘sfogliatella’ (torta folhada de banana ou mação coberta com caramelo), tartelete de chocolate, brownie, profiterole, e o tradicional petitgateau da casa. Para beber, dicas como o cremalatte (leite aquecido com calda de chocolate ou caramelo), caffékapiane (sorvete de doce de leite com brownie), Milkshake, e um suco batido com sorvete de leite (sabores pêssego, maracujá, manga e uva). E para terminar, um cafezinho, entre expressos e cappuccinos, em até oito variedades. O gelateria conta com um confortável ambiente para até 15 pessoas sentadas. Márcia e Amanda Bones são mineiras, estão em Natal há um ano e contam que, enquanto eram apenas turistas, sempre sentiram falta de uma sorveteria acessível na cidade. O espaço aprazível foi pensado para deixar a clientela mais confortável, para se encontrar e bater papo.

AMARULA E KOPENHAGEN LANÇAM FROZEN

Desde 1989 no mercado de bebidas da África do Sul, o Amarula Cream, produzido pelo grupo Distell, é consi-derado o melhor licor do mundo por respeitáveis associações. Feito com o fruto da árvore africana Maruleira (Sclerocaryabirrea), a preparação da bebida está envolta em uma história mística.Natural da África subequatorial, a Maruleira, também conhecida como a árvore dos Elefantes e do casamento, carrega o misticismo de não ser plantada

pelos homens, e de ter propriedades afrodisíacas. Seu fruto oval é rico em vi-tamina C que, uma vez fora do pé, começa a fermentar, proporcionando um sabor adocicado e levemente alcoólico. Destilado junta-mente com outros ingre-dientes, resulta no mais saboroso licor Amarula. Além de ser bebida é líder do mercado brasileiro no segmento de licores e es-tar à venda em mais de 150 países, em todos os conti-nentes, Amarula também está associada a projetos de desenvolvimento eco-

nômico e social, como o programa de proteção aos elefantes. O licor Amarula foi eleito por 3 vezes consecutivas como o melhor licor do mundo pela ‘’The International Wine&Spirit Competition’’.

Há 83 anos, a Kopenhagen seduz o paladar dos brasileiros. Sinônimo de sofisticação no segmento de chocolates finos, a grife que faz parte do Grupo CRM – controlador também da Choco-lates Brasil Cacau – e está presente em praticamente todo o território nacional, somando 283 lojas. Este crescimento levou o Grupo CRM a idealizar um novo parque fabril e que é responsável por uma produção de duas mil toneladas de chocolate por ano, só para a marca de Kopenhagen. São mais de 300 itens em linha, alguns deles top ofmind nos seus segmentos como Nhá Benta, Língua de Gato, Lajotinha, Chumbinho e Cherry Brandy.

A Kopenhagen foi buscar inspiração no doce licor das savanas africanas e preparou o Frozen Chocolate Amarula. O famoso licor cremoso é considerado um dos melhores do mundo e é feito da fruta Marula, colhida entre o fim de janeiro e o fim de março, no auge do calor africano. “Por ser bastante versátil, muito utilizada na culinária e em coque-téis, a nova bebida reúne a delicadeza do chocolate com o sabor exótico do licor. Nas lojas Kopenhagen, a deliciosa combinação do in-confundível chocolate Martin Kopenhagen e uma dose de Amarula é servida em um copo decorado com calda de chocolate amargo, chantily e finalizada com Chumbinhos da grife. O Frozen Cho-colate Amarula fica ainda mais charmoso quando ganha a com-panhia de um cookie, pastilhas de chocolate amargo com menta ou do campeão de pedi-dos Petit WaferKope-nhagen. No inverno foi inaugurada a pareceria Amarula e Kope-nhagen com o Hot Chocolate Amarula, uma das bebidas sazonais mais procura-das na história da Kopenhagen.A árvore maruleira, também chamada de árvore do elefante ou do casamento, não é cultivada pelo homem, mas a colheita mobiliza mais de 60 mil famílias locais. A polpa da fruta é fermentada, destilada em alambiques de cobre e maturada por dois anos em pequenos barris de carvalho. Esse cuidado com o produto, desde sua concepção, também está presente na história da Kopenhagen. Por isso, a sinergia entre as marcas tem dado certo. Além da bebida de inverno e agora a nova opção para o verão, os clientes membros do programa de rela-cionamento da Kopenhagen, o KopClub, ao acumular 750 pontos recebem em casa de presente uma garrafa de Ama-rula Cream de 375ml.

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VENDA DE SORVETES CRESCEU NOS DOIS PRIMEIROS MESES DO ANO

Aos poucos, o brasileiro se acostuma a consumir sorvete em todas as estações do ano. Porém, o verão continua imbatí-vel para o consumo do produto. Somente nos dois primeiros meses do ano as vendas de sorvete cresçam 20% em relação ao mesmo período do ano passado. E, para conseguir alcançar

KIBON APRESENTA NOVIDADES PARA DIVERSOS GOSTOS E OCASIÕES

No ano em que comemora 70 anos, a Kibon apre-sentou uma série de inovações para diversos gostos e ocasiões de consumo. São novos sabores, além de edições especiais e comemorativas de picolés e potes, disponíveis em pontos de venda de todo o país, e que prometem ser a sensação da temporada de verão 2011/2012. A linha Fruttare, reconhecida pela sua refrescância e por ser feita com frutas 100% naturais, ganhou o sabor Fruttare maracujá, que tem semen-tes da própria fruta. Com apenas 58 kcal, o picolé pode ser inserido em uma dieta balanceada, mas com muito sabor. Outra novidade é Fruttare caseiro goiaba, com pedaços da fruta e a cremo-sidade do leite, em formato artesanal. Já para Magnum, a linha Premium da Kibon, a grande inovação é Magnum Chocolatier Collection, criada para celebrar os prazeres do chocolate. São dois novos sabores, o Magnum Brownie e o Magnum Trufa, inspirados em receitas clássicas e adoradas pelos consumidores, tra-zendo uma combinação de sorvete cremoso com uma crocante camada de chocolate belga. Magnum Trufa é um sorvete de chocolate, com recheio de trufa de chocolate e coberto com uma camada crocante de chocolate belga, enquanto Magnum Brownie é um sorvete sabor brownie coberto com uma camada crocante de chocolate belga com avelãs e castanhas. Ainda entre os picolés, a Kibon também preparou uma novidade para a criançada. Chicabonzinho, tradicional combinação de chocolate, malte e leite em uma versão especialmente desenvolvida para

os pequenos, ga-nhou uma edição

limitada em home-nagem ao filme Rio. A

nova versão do picolé conta com uma embalagem

especial, além de um game na internet, no qual o objetivo é encontrar os personagens do filme em meio a paisagens da

cidade do Rio de Janeiro. Na linha Momentos, idealizada para ser perfeitamente compartilhada em momentos a dois, a inovação é o sabor coco com chocolate. Trata-se de uma saborosa com-binação de sorvete de coco com pedaços da fruta e uma deliciosa e

abundante calda de chocolate. Alguns dos ícones da marca Kibon, como o picolé

Chicabon e o pote de 2L de Flocos, ganham uma embalagem retro nesta temporada. A intenção da Kibon é resgatar a histó-ria da marca por meio desses sorvetes, que até hoje figuram entre os mais que-ridos dos brasileiros. O pote de 2L de Flocos também apresenta nova fórmula, com 20% mais pedaços de chocolate. A Kibon atua no mercado de sorvetes há 70 anos, sendo a primeira indústria brasileira do segmento. Os primeiros sorvetes da marca foram o Eskibon e o Chicabon, em 1941. Atualmente, possui unidades fabris no interior de São Paulo (Valinhos) e Recife. A preferência dos consumidores pelos produ-tos Kibon reflete a liderança significativa da

marca, que é a mais lembrada pelos consu-midores no prêmio Top of Mind há 20 anos.

as metas e conquistar maiores fatias do mercado, empresas investiram no lançamento de novos sabores e em preços com-petitivos. Em média, 70% das vendas de sorvetes no Brasil se concentram entre os meses de setembro e março, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Sorvetes (ABIS). Os brasileiros consomem, em média, 6 litros de sorvete ao ano, grande parte durante o verão. Neste verão o sucesso são os sorvetes premium e com sabores especiais. Além deles, os sorvetes de marca exclusiva Qualitá nos sabores açaí com guaraná, abacaxi com hortelã e tropical (maracujá com manga) também são sucesso.

VERSÃO FAMÍLIA DA LINHA JUKILIA tradicional l inha

Jukili, da Sorvetes Jundiá, terceira maior fabrican-te de sorvetes do Brasil, ganhou uma nova versão: o Jukili Família, oferecido em embalagem de 1 litro, para levar para a casa. A versão do Jukili Família será ofere-cida nos sabores Creme e Chocolate; Morango e Chocolate; Limão e Tangerina. A leveza, a cremosidade dos sorvetes e a combinação harmônica de sabores continuam sendo os destaques da linha, que agrada tanto os que apreciam combinações clássicas (Morango e Chocolate e Creme e Chocolate), quanto os que preferem sabores cítricos (Limão e Tangerina). Os potes de 1 litro serão comercializados, prioritariamente, em lojas de autosserviço. A Sorvetes Jundiá também comercializa potes de 2 litros, picolés de fruta, leite e bombom, variedades sazonais e sorvetes premium. Sobre a Sorvetes Jundiá A Sorvetes Jundiá começou a produção de sorvetes artesanais há mais de 30 anos, na cidade paulista de Jundiaí. Graças à qualidade do produto, sua presença no mercado não parou de crescer, e é líder na categoria impulso no interior do estado de São Paulo e a 3ª mais popular entre os potes de 2 litros em todo o Brasil. Hoje, a fabricação da Sorvetes Jundiá se concentra no município de Itupeva, a 70 quilômetros da capital paulista. Dali, a fábrica de delícias distribui seus produtos para os Estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Paraná. Com mais de 80 sabores distribuídos em aproximadamente 10 linhas, a marca está presente em mais de 18 mil pontos de venda.

FORNO DE MINAS LANÇA FROZEN YOGURT NO VAREJO

O sucesso do frozen yogurt, antes restrito às franquias, chega aos super-mercados. E uma das empresas que apresenta essa novidade é a Forno de Minas, tradicional indústria de pães de queijo do Brasil, que, em parceria com uma grande indústria norte-americana, lança o Vivo & Ativo, Frozen Yogurt. Reconhecido pela National Yogurt Asso-ciation (NYA), trata-se de um produto com culturas vivas e ativas de iogurte, tendo o leite como principal ingredien-te. Disponível nos sabores morango e chocolate com 0% de gordura, e nos sabores frutas vermelhas e natural com menos de 1g de gordura em cada. O Vivo & Ativo recebeu investimentos na ordem de R$2 milhões, destinados à parceria, desenvolvimento de emba-lagem e lançamento do produto. Vale destacar que as pesquisas mostram que o iogurte, um dos cinco alimentos mais saudáveis do mundo, possui alto valor nutritivo, pois seus principais ele-mentos são parcialmente pré-digeridos durante o processo de fermentação. O frozen é preparado com leite des-natado e culturas vivas e ativas, possui textura ultra cremosa e um sabor incomparável.

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SORVETES QUE REFRESCAM O catálogo de verão de sorvetes da Eismann, líder no

mercado europeu de alimentos ultracongelados e primeira do Brasil com atuação na venda direta, possui novidades para refrescar os dias mais quentes. Uma das apostas da empresa foi investir em sorvetes com iogurte, que são um pouco mais leves e possuem um sabor único. A empresa importou quatro opções diferenciadas deste tipo de produto para agradar todos os paladares. Entre as opções, está o Yogurt Trio, sorvete cremoso com iogurte fresco em três sabores: natural, frutas e pêssego. Além deste, o Yogurt Mango é uma combinação de sorvete de pêssego com o sabor da manga, creme de iogurte e calda de abacaxi. A empresa destaca também o produto Laranja com Yogurt Creme, uma receita que combina o frescor da laranja com iogurte, além do Yogurt Cones, sorvetes de iogurte cremoso em cones de wafer re-vestidos com chocolate. Todos os produtos da Eismann são comercializados diretamente na porta da casa das pessoas, sem venda mínima, sem taxa de frete e com a facilidade de pagamento nos cartões de crédito e débito, oferecendo total comodidade. Além disso, a Eismann mantém e leva até a casa das pessoas produtos armazenados em temperaturas de -40ºC a -26.°C, garantindo segurança para quem consome os alimentos da empresa.

Primeira empresa do Brasil com atuação na venda direta de alimentos ultracongelados, o Grupo Eismann, que é líder no mercado europeu nesta área, atua há mais de 36 anos em países como Alemanha, Itália, França, Portugal, Espanha, Bélgica, Hungria, Áustria, Luxemburgo, Suíça e Holanda. Na primeira atuação fora da Europa, optou pela cidade de Curi-tiba. Os ingredientes selecionados e os modernos sistemas de produção e armazenagem garantem a qualidade e o sabor dos produtos exclusivos como sorvetes, comidas prontas, vegetais, sobremesas, entre outros. A Eismann mantém e leva até a casa das pessoas produtos armazenados em tempera-turas de -40ºC a -26.°C, garantindo segurança para quem consome os alimentos da empresa.

LINHA SECRET SENSATIONS NO BRASIL

MAMÃO É UM DOS NOVOS SABORES DA SORVETES JUNDIÁ

A nova linha Secret Sensantions, como o próprio nome diz, tem sabores suaves e ingredientes escondidos como um segredo. Esse segredo é um “cora-ção” feito com uma tecnologia exclusiva que acrescenta ao sorvete um delicioso recheio cremoso. Para atingir a cremo-sidade perfeita, a recomendação é tirar do freezer 10 minutos antes de consumir para o sorvete e o recheio atingirem a cremosidade perfeita. O sabor Crème Brûlée é composto de sorvete a base de baunilha com saborosos pedaços de caramelo crocante, espirais de calda de caramelo e um recheio de caramelo no centro. O Chocolat Fondant é preparado

com o delicioso sorvete de chocolate Häagen-Dazs com pedaços de brownie de chocolate e com recheio cremoso de chocolate de derreter o coração. Cada embalagem contém dois mini potes de 100 ml cada do mesmo sabor.

Os sorvetes Häagen-Dazs são elaborados com ingredientes naturais selecionados, puros e de qualidade superior, trazendo sabores únicos e uma textura suave e cremosa. A Häa-gen-Dazs chegou ao Brasil em 1997, trazida pela multinacional General

Mills - quinta maior empresa no ramo de alimentação do mundo e hoje possui doze lojas no país.

A Sorvetes Jundiá lançou o sabor Mamão e aumenta o leque de opções da linha de sorvetes de 2 litros. O sabor faz parte de uma edição disponível por tempo limitado no mercado.O lançamento destaca uma das frutas tropicais mais consumidas, especialmente em forma de sobremesas. A versão em sorvete de massa para o mamão chega na medida certa para quem aprecia a fruta.O diferencial em qualidade, com sabor e texturas especiais, que marca todo o mix de produtos Jundiá, também são pontos de destaque no lançamento.

A Sorvetes Jundiá começou a produção de sorvetes artesanais há mais de 30 anos, na cidade paulista de Jundiaí. Graças à qualidade do produto, sua presença no mercado não parou de crescer, e é líder na categoria impulso no interior estado de São Paulo e a 3ª mais popular entre os potes de 02 litros em todo o Brasil. Hoje, a fabricação da Sorvetes Jundiá se concentra no município de Itupeva, a 70 quilômetros da capital paulista. Dali, a fábrica de delícias distribui seus pro-dutos para os Estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Paraná. Com mais de 80 sabores distribuídos em aproximadamente 10 linhas, a marca está presente em mais de 18 mil pontos de venda.

TAÇA VIENA É A SENSAÇÃO ENTRE AS SOBREMESAS

Quatro bolas de sorvete a escolher, salada de frutas, uma banana cortada ao meio, três coberturas, granola, chantili, sus-piros e dois canudos de waffle. Essa combinação de dar água na boca é a Taça Viena, a sensação das sobremesas disponíveis na rede de restaurantes Viena. O Viena oferece outras sobre-mesas refrescantes, como a Taça Brasil, preparada com sorvete de coco disposto sobre doce de leite cremoso, contrastando com a farofa crocante. No cardápio do Viena há ainda diversos sorvetes e outras opções de sobremesas: tortas doces, bolos, cheese cakes, brigadeiro de colher, mousse, petit gâteau e, inclusive, alternativa saborosa para quem está de dieta, como a Light, à base de iogurte e calda de frutas vermelhas.

O Viena é uma das marcas da International Meal Company (IMC) e uma das redes de restaurantes mais tradicionais do

SÃO PAULO RECEBE NOVO ESPAÇO GOURMET MAGNUM PENTHOUSE

Magnum inaugurou a Magnum Penthouse, na co-bertura do Shopping Cidade Jardim, em São Paulo. O espaço é caracterizado pela sofisticação e conceito pre-mium e tem como principal objetivo oferecer a máxima experiência de prazer com a marca e a nova linha de sorvetes Magnum Choco-latier Collection, criada para celebrar os prazeres do cho-colate. Para isso, o carro chefe é o cardápio de sobremesas, idealizado por quatro dos mais renomados chefs pâtissiers. Amanda Lopes, sócia e chef do restaurante St Honoré; Laurent Grolleau, premiadíssimo chef francês do Hotel Grand Hyatt; Diego Lozano, um dos maiores nomes da confeitaria nacional; e a gastrônoma Tatiana Damberg, a Tatu, autora de um dos blogs de gastronomia de maior evidência, o Mixirica. É este

o time de estrelas à frente das criações que prometem encantar os olhos e o pala-dar do público da Magnum Penthouse durante todo o período de funcionamento. São oito pratos completa-mente diferentes inspirados em sabores de várias partes do mundo e que levam como ingredientes os picolés da

nova linha Magnum Chocolatier Collection, o Magnum Brow-nie e o Magnum Trufa. As sobremesas podem ser degustadas juntamente com cafés Santo Grão, água ou refrigerantes na área interna da Penthouse ou nas mesas ao ar livre. A boa no-tícia para os amantes de sobremesas é que ainda será possível aprender o passo a passo de todas as receitas. Semanalmente, os chefs se revezam em workshops para dar todas as dicas de como fazer em casa cada uma de suas criações.

país, com mais de 30 anos de mercado, quase 3 mil funcioná-rios e mais de 100 unidades dis-tribuídas em São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Distrito Federal. O cardápio variado e de qualidade, com cozinha aberta, farto bufê de saladas e receitas caseiras, rodízio de pizzas, salgados e sanduíches, combinado com a decoração moderna e o atendimento

eficiente, faz do Viena uma marca referência no segmento de comida rápida. Os restaurantes e cafeterias atendem a públi-cos diferenciados em sete conceitos: Viena Gourmet, Viena Express, Viena Kasher Express (no hospital Albert Einstein), V.Café, Viena Snacks, V.Bar e Viena Integrado.