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Um terroir uma
história
A sazonalidade, o espaço, a região, a matéria-prima fresca e de qualidade, o Terroir específico e especial de cada uma das regiões são a base da nossa coquetelaria.
Homenageamos o nosso bar e os nossos cocktails com uma explosão de sabores e aromas que nascem da paixão do cultivo, da força e energia da Terra, da preocupação e dedicação de produtores expeditos e dinâmicos.
É simultaneamente, um convite e uma ode à recriação de cocktails clássicos e de assinatura pelas mãos do nosso Head Bartender Vasco Martins.
Vasco Martins | Head Bartender
Margarida Pereira | Brand Curator
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CLÁSSICOS
boulevard ierblood and sand
bambooold fash ionedhanky panky
m int julepsazerac
v ieux carré av iat ion
manhattanpaloma
Penic ill inDry Mart in i
ASSINATURA
Erva santaGin je ira
Erva c idre iraAgave
Rose iraMedronhe iro
JacarandáCana de açúcar
Flor de cere je iraManjer icão
PARA PARTILHARAconselhado para 4 pessoas
1 . mac i s 2 . laran je ira3 . banane ira
Índice
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Cocktails Clássicos
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Campar iCarpano Class i coBulle it BourbonZeste de Laranja
Boulevardier
10,50
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Glenf idd ich 12 AnosHeer ing Cherry
Carpano Class i coSumo de Laranja
Blood & Sand
10,50
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Jerez Palom inoCarpano Dry
Orange B itterAgostura B itter
Zeste L imão
Bamboo
10,50
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Angostura B itterCubo de AçúcarBulle itBourbon
Zeste Laranja
Old Fashioned
10,50
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Mart in Millers GinFernet Branca
Ant ica FormulaZeste L imão
Hanky Panky
12,50
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Maker’s Mark BourbonFolhas de Menta
Xarope de Açúcar
Mint Julep
11,50
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Courvo i s ier V.S .Bulle it Rye
Peychaud B itter Abs into
Torrão de Açúcar Zeste de L imão
Sazerac
13,50
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Mart in Miller’ s G inCointreau
L illet BlancAbs into
Sumo de L imão
Corpse Reviver nº 2
10,50
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Bulle it BourbonCourvo i s ier V.S .
Del Professore Sweet VermuteBened ict ine
Angostura B itterPeychaud
Vieux Carre
12,50
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Nikka Coffey GinLuxardo
L icor de VioletaSumo de L imão
Cere ja Marasch ina
Aviation
13,50
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Milagro S ilver Tequ ilaSumo de L ima
Soda de ToranjaXarope de Agave
Sal e P imenta
Paloma
13,50
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Glenf idd ich 12 anos Laphro ig 10 anos
Sumo de L imãoGinger Candy
Água de Mel e Geng ibre
Penicillin
12,50
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Bulle it Bourbon ou RyeDel Professore Sweet Vermute
Angostura B itterOrange B itter
Cere ja Marasch ina
Manhattan
13,50
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Nikka Coffey Gin Carpano Dry
Dry Martiniou Gibson
13,50
Azeitona Picklede cebola
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Cocktailsde Assinatura
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CalvadosSchrub Case iro de Maçã Verde
Abs intoCafé
Zeste de L imão
Erva SantaPor Vasco Martins
11,00
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Glenf idd ich 12 anos Redução de Vinho T into e Ging inha
D i saronnoFernet Branca
Sumo de Beterraba c/ MaçãAmêndoa lâm inadaErva de Amaranto
Sumo L imão
GingeiraBrava
Por Vasco Martins
12,00
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Carpano Dry Bulle it Bourbon
Chratreusse VertZeste de L imão
Erva CidreiraPor Vasco Martins
11,50
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Del Maguay Vida MezcalÁgua de Tomate
Agave CruCellary B itter
Sumo de L imaSal
Sumo Toranja Rosa
AgavePor Vasco Martins
12,50
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Batav ia Arrack Carpano B ianco Fernet Branca
Sumo de L ima Xarope S imples Água de Rosas
RoseiraPor Vasco Martins
13,00
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Eduard inoMakers Mark Infus ionado
com Que i jo de Aze itãoMedronho Medonho
Flocos de OuroTapa Flat Bread e Que i jo de Aze itão
MedronheiroPor Vasco Martins
15,00
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Glenf idd ich 18 yearsAnt ica Fórmula
l icor de Ambros iaHomemade Ital ian Amaro
JacarandáPor Vasco Martins
14,00
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Chalong Bay RumBatav ia ArrackMistura Citr ica
Maracu já Abs into
Xarope S implesAngostura B itter
Cana de Açúcar
Por Vasco Martins
14,50
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Xarope Carne Maturada GrelhadaBulle it Rye
Laphro ig 10 Anos
Flor de CerejeiraPor Vasco Martins
12,00
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Laurent-Perr ier la Cuvée BrutHendr ick Infus ionado Manjer icão
Xarope H ib i scus RosaYuzo
ManjericãoPor Vasco Martins
14,00
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Aconselhado para 4 pessoas
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Platat ion Infus ionado com Mac i sXarope de Pu-Her
Mistura Cítr ica
1. MacisPor Vasco Martins
Aconselhado para 4 pessoas
30,00
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Laurent-Perr ier la Cuvée BrutItal icus
Del Maguey Vida MezcalFallernum Case iro
Sumo de laran ja
2. LaranjeiraPor Vasco Martins
45,00
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Bulle it BourbonPuré de Banana
Xarope de BananaSumo de Geng ibre FrescoBitter Chocolate Azteca
3. BananeiraPor Vasco Martins
40,00
Aconselhado para 4 pessoas
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