ÁGUAS RESIDUÁRIAS DO PROCESSO DE

BENEFICIAMENTO DO FRUTO CAFEEIRO,

UM ESTUDO DE CASO.Trabalho Pós Graduação em Mídias na Educação

Aluno: Alcides Alves de Freitas

INTRODUÇÃO

• A importância do fruto cafeeiro;

• Processamento dos fruto;

• Águas Residuárias do Café (ARC);

• Reuso das ARC`s

OBJETIVOS

• Revisão de literatura;

• Apresentação de um modelo de tratamento

economicamente viável e ambientalmente

correto.

DESENVOLVIMENTO

CONTEXTO HISTÓRICO

• O café originou-se na Etiópia;

• O fruto cafeeiro expandiu pela Europa no ano

de 1592;

• O café foi inserido no Brasil no ano de 1927.

IMPORTÂNCIA

SÓCIO – ECONÔMICA

DO CAFÉ

• A região sudeste é a maior produtora nacional

do grão;

• A atividade cafeeira envolve muitas incertezas

e riscos.

Qualidade Cafeeira

• Para a obtenção de um boa qualidade do grão é

necessário alguns cuidados como:

• Capricho na condução da lavoura;

• Capricho na colheita;

• Capricho na secagem.

PRODUCÃO CAFEEIRA

Processamento do café

Segundo HALAL 2008, ‟dos

processamentos dos grãos de café, o mais

simples envolve procedimentos como

separação de semente, secagem dos grãos,

torra e moagem dos grãos secos ˮ.

Processamento do café

CAFÉ NATURAL

FONTE: CENTRO DE PRODUÇÕES

TECNICAS,2010FONTE:RIBEIRO ,2012

Café despolpado ou lavado

FONTE:<http://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=19639 >2009

Café Cereja descascado

FONTE:Pé de Café,2012

PROCESSO

DE

BENEFICIAMENTO

DO

FRUTO CAFEEIRO.

VIA SECA

• O fruto cafeeiro saidireto da lavoura paraser secado com cascaao natural em terreirosou secadoresmecânicos, podendoos frutos antes de irpara secagem,passarem peloequipamentolavador/separador decafé.

FONTE:Nasser,2010

VIA ÚMIDA

Este processo de

preparo do café e

inicia - se com a fase

de fermentação com

posterior lavagem,

assim eliminando a

mucilagem, e

originando o café

despolpado.

FONTE: Prefeitura Municipal de

Ibatiba,2010.

No processamento desses

frutos, necessita-se de uma

quantidade considerável de água. O

descarte dessas águas nesses

processos constitui as águas

residuárias.

(MATOS,2003)

CONTEXTUALIZAÇÃO

DA

ÁGUA

• A importância da água;

• Geração de conflitos entre as nações;

• O desperdício e um dos fatores de maior

relevância quanto a escassez;

• Reaproveitamento das águas;

ÁGUAS RESIDUÁRIAS E MEIO

AMBIENTE

• O impacto ambiental que as ARC causam ao

ambiente e grande, não somente pela carga

orgânica e inorgânica contaminante, mas

também pelo grande volume de águas limpas

que e utilizado no processamento do fruto.

LEGISLAÇÃO EM RELAÇÃO A

DISPOSIÇÃO DE ÁGUAS

RESUARIAS.

Criada em 2005, ‟ as De acordo a

resolução 357 do CONAMA ARC`s geradas

no processo devem receber tratamento prévio

antes de serem lançadas em corpo d’ água

receptor ou podem ser dispostas de forma

ambientalmente adequada no solo, como

disposição final ˮ.

Devido ao grande consumo de água no

processamento desses frutos, a EMBRAPA no

ano de 2011 desenvolveu o modelo de

purificação dessas águas.

Caracteristicas desse MODELO DE TRATAMENTO

• Simplicidade de adoção;

• Baixo custo para instalação e manutenção;

• Economia de água (90% do consumo);

• Separação dos resíduos sólidos e redução da poluição dos recursos hídricos;

• Fertirrigação;

• Melhoria na qualidade do café (agregando 20% no valor recebido pelos cafeicultores).

MODELO DE TRATAMENTO

APLICADO

FONTE: EMBRAPA,2011

FUNCIONAMENTO DO SISTEMA

DE

TRATAMENTO

CONSIDERAÇÕES FINAIS

• O descarte das águas nos cursos d’água ou ate mesmo o seu reuso no

próprio processo, e necessário um tratamento adequado.

• Através deste trabalho, foi possível constatar que existem formas

• Economicamente viáveis que podem ser aplicadas nas propriedades, para

• Tratar essas águas super nutridas.

• O descarte inadequado dessas águas e ilegal, previsto em lei, pois o

lançamento incorreto desse efluente causa diversos danos ao meio ambiente

e a saúde.

• O modelo proposto neste trabalho busca um tratamento simples e eficaz,

que pode ser adaptado de acordo com o local a ser implantado

• Com este tratamento, estas águas podem ser reutilizadas nos demais

processo de

• Beneficiamento do fruto cafeeiro ou na fertirrigação;

• Este modelo, busca apoiar o cafeicultor no tratamento deste efluente.

REFERÊNCIAS

• Centro de produções técnicas. Colheita de café é etapa decisiva para determinar a qualidade do produto final.Diponível

em: <: http://www.cpt.com.br/artigos/colheita-cafe-etapa-decisiva-determinar-qualidade-produto-

final#ixzz2AH3DGQ005>.Acesso em 24 set. 2012

• CONSELHO NACIONAL DO MEIO AMBIENTE - CONAMA. 2005. Resolução Conama no 357. Disponivel em:<

www.mma.conama.gov.br/conama>. Acesso em 23 set. 2012

• EMBRAPA. Sistema para Limpeza de Águas Residuárias. Disponível em: <http://www.sapc.embrapa.br/index.php/portfolio-

de-tecnologias/sistema-paralimpeza- de-aguas-residuarias>. Acesso em: 23 set. 2012.

• HALAL, S. L. M. E. COMPOSIÇÃO, PROCESSAMENTO E QUALIDADE DO CAFÉ Pelotas - RS. 2008 45f. Trabalho

acadêmico. Departamento de Ciência dos Alimentos, Universidade Federal de Pelotas, 2008.

• MATOS, A. T.; PINTO, A. B.; PEREIRA, O. G.; SOARES, A. A.; LO MONACO, P. A. Produtividade de forrageiras

utilizadas em rampas de tratamento de aguas residuarias da lavagem e despolpa dos frutos do cafeeiro. Revista Brasileira de

Engenharia Agrícola e Ambiental, Campina Grande v.7, n.1, p.154-158, jan. 2003.

• Pé de Café. Cuidados na secagem: pergaminho. Disponível em: http://www.pedecafe.com/post.asp?id=21. Acesso em

20. Out. 2012.

• Prefeitura Municipal de Ibatiba.Despolpador de café.Disponível em: http://ibatiba.es.gov.br/?p=noticia-detalhe&noticia=68

> . Acesso em Out. 2012

• RIBEIRO,C.L. Secagem natural em terreiro. Disponível em: http://www.capebe.com.br/informativo.php?id=680. Acesso

em:23 Out. 2012.