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ALIMENTOSFUNCIONAIS SUBSTÂNCIAS QUANTIDADE

RECOMENDADA EFEITOS NO ORGANISMO

Chá Verde Catequinas 4-6 xícaras/dia

Hipercolesterolemia: Potenteantioxidante, reduz os níveis decolesterol, protege a oxidação doLDL-c, reduz a agregaçãoplaquetária.

Gengibre Curcumina e gingerora15 g/dia de gengibrecru ou 40 g/dia degengibre cozido

Hipercolesterolemia: reduzperoxidação Lipídica; propriedadesantioxidantes e efeito anti-inflamatório, inibindo ometabolismo do ácido araquidônicona Ciclooxigenase e naLipooxigenase;Mialgia: Diminui a dor e osdesconfortos musculares.

Alho e cebola Compostos organassul-furados

1 dente fresco/dia150 g de cebola

Hipercolesterolemia: reduz osníveis de colesterol e inibe aagregação plaquetária, redução dapressão arterial; protege contra oestresse oxidativo do DNA ouleucócitos.

Brócolis, Couve-flor, Repolho Glucosinolatos > ½ xícara dia

Efeito protetor contra o câncer,influenciam na toxidade dexenobióticos e na carcinogênese.Hipercolesterolemia: inibe aagregação plaquetária, atuandocomo cardiprotetor.

ProbióticosMicroorganismos queatuam na microbiotaintestinal

1-2 bilhões deunidades formadorasde colônia/dia

Sistema imune: ativação dosmacrófagos, aumento dos níveisde citocinas, atividades das célulasNKDiabetes: reduz a destruição dascélulas beta.Obstipação: manutenção da saúdegastrointestinal.Dislepidemias: desconjuga saisbiliares e reduz a absorção decolesterol.

Prebióticos

Inulina: chicória(extraída da raiz) ealcachofra FOS: cebola,alho, alcachofra,aspargo, banana,cevada, centeio

15 g/dia

Osteoporose: aumentabiodisponibilidade de cálcio.Obstipação: modulam o trânsito dotrato intestinal, melhora a floraintestinal.Dislipidemias: redução docolesterol total e aumento dafração HDL.

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ALIMENTOSFUNCIONAIS SUBSTÂNCIAS QUANTIDADE

RECOMENDADA EFEITOS NO ORGANISMO

Azeite de Oliva

AG monoinsaturados,Compostos Fenólicos,flavonóides, lignanas

15 ml/dia

Dislipidemias: atividadehipocolesterolemiante (reduzníveis de colesterol e a oxidaçãodo LDL) e antioxidante.

OleaginosasResverastrol, AGmonoinsaturados eVitamina E

30 – 60 g/dia

Hipercolesterolemia: reduz os ocolesterol total e oxidação LDL,além de reduzir a agregaçãoplaquetária. Diabetes: reduz aresistência a insulina.

Gorduraspolinsaturadas(Ômega 3)

Peixes: salmão, atum,renqueLinhaça dourada:usarcom cautela, pois o w3inibe a agregaçãoplaquetária e apaciente apresentabaixa coagulaçãosanguínea pelasuplementação malorientada

0,5 1,8 g EPA + DHA

Hipercolesterolemia: reduz níveisséricos de triacilglicerol, efeitos nacontrabilidade cardíaca, efeitos napressão arterial, efeitos na funçãoplaquetária.Diabetes: diminui a resistência ainsulina

Frutas

Ricos em flavonóidesbetacaroteno, vitaminaC e E, selênio, zinco emagnésio

5 porções

Dislipidemias: Propriedadesantioxidantes, aumento dos níveisde HDL e reduz a oxidação do LDL.Obstipação: efeito laxativo.

Aveia B-glucana 40 g/dia

Dislipidemias: redução docolesterol total e da fração LDL,pois aumentam a síntese de saisbiliares e reduzem a absorção decolesterol.Diabetes: redução da absorção deglicose.

Soja

Isoflavonas (daidzeina,gliciteina, genisteina)SaponinasLecitinasProteinas

240 – 480 ml/dia

Dislipidemias: Eleva o óxido nítricoe a síntese de ácidos biliares. Alémdisso diminiu a secreção hepáticade lipoproteínas, associadas a umaumento no clearence docolesterol.Diabetes: diminui a resistência ainsulina, contribuindo namanutenção da glicemia.

Vinho tinto e sucosde uvas (roxas) Resveratrol, taninos e

epicatequinas240 – 480ml/dia

Dislipidemias: Atua na inibição daoxidação de LDL e da atividadeplaquetária, protegendo o sistemacardiovascular. Potente atividadeantioxidante e antiinflamatória.

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NUTRIENTE RECOMENDAÇÃO JUSTIFICATIVA

Azeite extra-virgem

Utilizar no tempero dasalada e como substitutoda margarina no pão.(FDA recomenda15ml/dia) - 1 colher dechá (2,5ml) no almoço ejantar; - 1 colher de sopa(10ml) no pão no café damanhã.

Propriedades benéficas atribuídas ao seu conteúdo deAG monoinsaturados (oléico), agentes fenólicos,triterpenos e esqualenos. Entre suas ações destacam-se: Ação antiaterogênica, hipotensora,anticarcionegênica e sobre o aparelho digestivo. Oácido graxo oléico tem a propriedade de atividade dosreceptores de LDL e evitar a sua lipoperoxidação.

Frutas e hortaliças(fibras solúveis einsolúveis)

Frutas e vegetais (5 a 6porções/dia)

Importantes para as doenças inflamatórias em fase nãoaguda, contribuindo com a integridade da mucosa. Asfibras insolúveis aceleram o trânsito intestinalconstruindo com varredura de toxinas. As fibrassolúveis são fermentadas pelas bactérias intestinaisproduzindo ácidos graxos de cadeia curta (butirato,acetato e propionato) que servirão de substratoenergético para os enterócitos.

Arroz integral(fibras solúveis einsolúveis

1 porção: almoço e/oujantar

Importante de fibras (solúveis e insolúveis), contémgama-orizanol, componente com ação antioxidante,quelante de metais, restaurador da secreção gástrica epermeabilidade intestinal.

Castanha do Pará eoutras oleaginosas(nozes, amêndoas,sementes degirassol egergelim)

1 pires de cafévariado/diaObs.:incluindo sempre duascastanhas do Pará/dia.Sugestão para lancheda tarde.

Fonte de proteínas, Vit. E e W3, 6 e 9, além de mineraiscomo Mg, Zn e Se. Obs.: uma castanha do pará forneceuma DRI do Selênio (antioxidante vital, que atua emsinergia com a Vit. E e glutationa peroxidase).

Sementes deabóbora

Incluir no grupo dasoleaginosas no lanche datarde.

Para remoção de patógenos (vermífugo)

Brássicas (agrião,brócolis, couve,couve-flor, repolho,mostrada, nabo,rúcula, rabanete)

Incluir um tipo no almoçoe/ou jantar.Obs.: picarantes de temperar comlimão ou vinagre paranão desativar amirosinase. Evitarmicroondas.

Ricos em fibras, fontes de compostos de enxofradosque fazem a biotransformação de xenobióticosdestruindo seu potencial carcionogênico. Atuam na faseI e II.

Broto de alfafaSugestão para o lancheou colação na forma desucos

Rica em clorofila, pigmento vegetal com um átomo demagnésio em seu centro, além de outras vitaminas eminerais que melhoram a oxigenação e evitam a fadiga.Ação alcalinizante no sangue.

Alho

Tempero de salada (deixar curtir junto aoazeite ou incluir naconserva de gengibre) eem preparaçõesrefogadas. Mínimo 1dente/dia até 4g 9preferencialmente cru)

Antibiótico natural, protege de infecções por fungos,vírus e bactéria. Seus componentes alicina e ajoenotêm ação antiinflamatória, auxiliando problemasdigestivos e de colo.Fonte de compostos enxofradosantioxidantes e detoxificantes.

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Gengibre

1 colher de sopa daconserva (preparada comvinagre, açúcar mascavoe alho) ou comocondimento nas carnes.

Indicado para colite, gases e digestão. Açãoantiinflamatória, antifúngica e antioxidante. Estimula acirculação, reduz espasmos e cólicas e limpa as viasaéreas.

Gergelim

Indicação do tashinecomo substituto damanteiga e derivados doleite

Rico em cálcio, W6, sensamina e sensamol. Açãoantioxidante e antiinflamatória

AlecrimChá misto (3 a 4xícaras/dia) econdimento

Ação digestiva; desintoxicante e bactericida eantifúngica. Forte ação antioxidante e antiinflamatóriado ácido carnosóico.

Cidreira Chá ou suco Ação calmante

Erva doce Composição do chá misto Alivia gases e espasmos do aparelho digestivo.

Hortelã Composição do chá mistoou condimento Ação digestiva. Inibição de espasmos colônicos.

Tomilho Condimento Ação antifúngica. Elimina gases.

Orégano Condimento Ação antifúngica, digestiva e antioxidante (cavacrol,timol e monoterpenos)

Cúrcuma Condimento Ação detoxificante, antioxidante, antiinflamatória eantimutagênica.

Canela Condimento Ação digestiva e antiséptica(eugenol e aldeído cinámico)

Cravo Condimento Ação antifúngica e ativa a circulação(eugenol e carofila)

Aspargo,alcachofra, soja,alho, alho poró,alcachofra,chicória, cebola,bardana, banana

Incluir na dieta habitual(mínimo 3g/dia)

Fonte de frutooligossacarídeos e inulina que são fontesde energia para os probióticos (ação prebiótica)melhorando o equilíbrio da microbiota. Tambémmelhoram a biodisponibilidade de minerais (Ca, Zn, Fe,Mg) e aumenta a proteção de vitaminas do complexo Bpela microbiota.

Fonte: http://www.robertomarcilio.com/tabela.htm