ALIMENTOS FUNCIONAISALIMENTOS FUNCIONAIS

Dra.Henriqueta Tereza do Dra.Henriqueta Tereza do SacramentoSacramento

NUTRACÊUTICOSNUTRACÊUTICOS

• alguma substância , que pode ser um alimento ou parte do alimento , que fornece um benefício medicinal e/ ou para a saúde , incluindo a prevenção e tratamento de doenças .  

ALIMENTOS FUNCIONAISALIMENTOS FUNCIONAIS SOJA• Excelente fonte de proteínas, fibras,

minerais e ácidos graxos, a soja é considerada a mãe dos alimentos funcionais. Vários estudos científicos comprovam a ação da soja na prevenção de doenças, como problemas de coração, alguns tipos de câncer, osteoporose, mal da Alzheimer e sintomas da menopausa nas mulheres. Além desses benefícios, a soja é uma excelente fonte de proteínas da mais alta qualidade.

SOJASOJA• Para quem pratica atividades físicas

a proteína de soja fornece os aminoácidos essenciais para obtenção de excelentes resultados. Além disso, as pesquisas mostram que a proteína de soja pode acelerar a recuperação dos músculos após os exercícios.

SOJASOJA• Pesquisas recentes revelam que no

controle do colesterol, a soja diminui os níveis de LDL, o chamado colesterol ruim, aumentando a quantidade de colesterol bom (HDL) no sangue.

• Além disso, ela inibe a oxidação do colesterol e impede a formação de coágulos e o crescimento das células que formam placas nos vasos sanguíneos.

SOJASOJA• O FDA (Food and Drug Administration),

órgão que regulamenta a produção de alimentos e medicamentos nos EUA, recomenda a ingestão diária de 25g de proteína de soja, que corresponde a cerca de 60g de grãos para o controle dos níveis de colesterol e triglicérides, reduzindo assim os riscos de infarto, trombose, arteriosclerose e acidentes vasculares cerebrais (AVC).

SOJA E CÂNCERSOJA E CÂNCER• Outro benefício proporcionado pela soja é a prevenção de

alguns tipos de câncer, como o de mama, próstata e cólon. A baixa incidência de câncer de próstata e de mama entre as populações orientais é atribuída ao alto consumo de soja nesses países.

• Estudos feitos na China e no Japão mostram que o consumo diário de 60 a 80mg de isoflavonas, substâncias fitoquímicas presentes na proteína de soja, pode reduzir em até 22% o risco de câncer de mama.

• No Brasil, pesquisas do Instituto Nacional do Câncer mostram que o consumo do grão pode diminuir o risco de se contrair câncer na região das mamas, em função da ação das isoflavonas

Soja e envelhecimentoSoja e envelhecimento• Entre as pesquisas mais recentes

envolvendo os benefícios da soja para a saúde e na prevenção de algumas doenças destaca-se um estudo sobre o mal de Alzheimer.

• A coreana Helen Kim, chefe do departamento de Farmacologia e Toxicologia do Centro de Envelhecimento da Universidade do Alabama (EUA), descobriu que a adoção de soja nas dietas das mulheres diminuiu a tendência de desenvolver a doença.

SOJASOJA• Composição mineral da soja

Cada 100 gramas de grãos contém 230 mg de cálcio, 580 mg de fósforo, 9,4 mg de ferro, 1 mg de sódio, 1900 mg de potássio, 220 mg de magnésio e 0,1 mg de cobre, dentre outros compostos.

SOJASOJA• Composição química do leite de soja.

Cada 100 ml de extrato de soja ou "leite" contém 52 calorias, 2,5% de carboidratos, 3,4% de proteínas, 2,3% de lipídios, 40mg de cálcio, 105 mg de potássio e 1,2 mg de ferro, 40 mg de vitamina B1 e 120 mg de vitamina B2.

SOJASOJA• A soja possui um teor médio de

proteínas em torno de 40%, enquanto o do arroz é de cerca de 7% e do feijão, de 20%.

ALHOALHO Previne o endurecimento das

artérias, vasodilatador; facilita a diminuição da pressão arterial. Por possuir selênio, zinco e vitamina C, atua como antioxidante e estimula as defesas do organismo no combate aos vírus da gripe e herpes. Excelente antisséptico natural e reduz em 30% o mau colesterol.

ALGUNS ALIMENTOS / ERVAS QUE PREVINEM DOENÇAS

ORÉGANO,TOMILHO E SÁLVIA

Além de auxiliar na digestão difícil, também previne infecções respiratórias quando usado o seu óleo essencial.

ALECRIM

Suas folhas possuem atividade antioxidante e previne o cansaço físico e mental. O seu óleo essencial previne infecções respiratórias.

TOMATESeu suco e polpa são mais ricos em licopeno (substância que protege o homem e a mulher do câncer) que a fruta natural.

UVA VERMELHA

Auxilia na redução da aterosclerose e da pressão arterial.

AGRIÃO Excelente expectorante.

ALGUNS ALIMENTOS / ERVAS QUE PREVINEM DOENÇAS

CEBOLA Meia cebola crua por dia reduz a formação de placas de gordura que causam o endurecimento das artérias.

ALGAS

CLORELLA

Alga de água doce. Fortalece o sistema imunológico. Anti intoxicante e antioxidante. Protege das doenças degenerativas. Previne estresse, estafa e fadiga. Melhora a pele e a celulite.

CLOROFILA É o pigmento verde dos vegetais. Previne as anemias. Cicatrizante e restauradora dos tecidos. Previne gripes e resfriados.

FONTES DE ENERGIA

2) ALIMENTOS

• Comer alimentos energéticos principalmente no café da manhã

• Germe de trigo

• Levedo de cerveja

• Frutas, legumes e verduras

• Cereais integrais

• Yogurte desnatado

• Peixes, aves, carne vermelha em pouca quantidade

• Evitar excessos de açúcar refinado, adoçantes sintéticos, álcool, chocolates, refrigerantes.

"O que for teu desejo, assim será tua vontade. O que for tua vontade,

assim serão teus atos. O que forem teus atos, assim será teu destino."

(Deepak Chopra) OBRIGADA!