envelhecimento saudÁvel dra. henriqueta tereza do sacramento

ENVELHECIMENTOENVELHECIMENTOSAUDÁVELSAUDÁVEL

Dra. Henriqueta Tereza do SacramentoDra. Henriqueta Tereza do Sacramento

SOJASOJA• A soja é um grão rico em proteínas, pertencente à

família Fabaceae (leguminosas) assim como a lentilha, o feijão, o grão de bico e a ervilha. Ela é considerada uma fonte de proteína completa, isto é, contém quantidades significativas de todos os aminoácidos essenciais.

SOJASOJA

IMPORTANTE!

ADQUIRA APENAS A SOJA ORGÂNICA PARA SE PROTEGER DO RISCO DÕS AGROTÓXICOS!!

ALIMENTOS FUNCIONAISALIMENTOS FUNCIONAISSOJA

• Excelente fonte de proteínas, fibras, minerais e ácidos graxos, a soja é considerada a mãe dos alimentos funcionais. Vários estudos científicos comprovam a ação da soja na prevenção de doenças, como problemas de coração, alguns tipos de câncer, osteoporose, mal da Alzheimer e sintomas da menopausa nas mulheres. Além desses benefícios, a soja é uma excelente fonte de proteínas da mais alta qualidade.

SOJASOJA• Para quem pratica atividades físicas

a proteína de soja fornece os aminoácidos essenciais para obtenção de excelentes resultados. Além disso, as pesquisas mostram que a proteína de soja pode acelerar a recuperação dos músculos após os exercícios.

SOJASOJA

• Pesquisas recentes revelam que no controle do colesterol, a soja diminui os níveis de LDL, o chamado colesterol ruim, aumentando a quantidade de colesterol bom (HDL) no sangue.

• Além disso, ela inibe a oxidação do colesterol e impede a formação de coágulos e o crescimento das células que formam placas nos vasos sanguíneos.

Soja e EnvelhecimentoSoja e Envelhecimento• Entre as pesquisas mais recentes

envolvendo os benefícios da soja para a saúde e na prevenção de algumas doenças destaca-se um estudo sobre o mal de Alzheimer.

• A coreana Helen Kim, chefe do departamento de Farmacologia e Toxicologia do Centro de Envelhecimento da Universidade do Alabama (EUA), descobriu que a adoção de soja nas dietas das mulheres diminuiu a tendência de desenvolver a doença.

SOJASOJA• Composição mineral da soja

Cada 100 gramas de grãos contém 230 mg de cálcio, 580 mg de fósforo, 9,4 mg de ferro, 1 mg de sódio, 1900 mg de potássio, 220 mg de magnésio e 0,1 mg de cobre, dentre outros compostos.

SOJASOJA• Composição química do leite de soja.

Cada 100 ml de extrato de soja ou "leite" contém 52 calorias, 2,5% de carboidratos, 3,4% de proteínas, 2,3% de lipídios, 40mg de cálcio, 105 mg de potássio e 1,2 mg de ferro, 40 mg de vitamina B1 e 120 mg de vitamina B2.

SOJASOJA• A soja possui um teor médio de

proteínas em torno de 40%, enquanto o do arroz é de cerca de 7% e do feijão, de 20%.

ALHOALHO Previne o endurecimento das

artérias, vasodilatador; facilita a diminuição da pressão arterial. Por possuir selênio, zinco e vitamina C, atua como antioxidante e estimula as defesas do organismo no combate aos vírus da gripe e herpes. Excelente antisséptico natural e reduz em 30% o mau colesterol.

ALHOALHO• Dosagem diária para redução da

pressão arterial:• -extrato seco:3 g/dia• -alcoolatura: 25 gotas 3 x ao dia;• -dentes: 3 a 9 dentes /dia;• -no azeite:750 ml/150 g

PREVENÇÃO ENVELHECIMENTOPREVENÇÃO ENVELHECIMENTO• 1-Tomar líquidos ,média 1 a 2 litros/dia-• 2-Preferencialmente água na temperatura

ambiente,principalmente em jejum;• 3-Ingerir alimentos ricos em carotenóides-

antioxidantes: cenoura;tomate;agrião;abóbora;pimentão vermelho;couve;abóbora; manga;alface;caqui;damasco;acerola;batata-doce.

PREVENÇÃO ENVELHECIMENTOPREVENÇÃO ENVELHECIMENTO• Vitamina A:• -reduz risco de formação de placas

ns artérias;• -ácido retinóico:antioxidante também

na pele-auxilia a renovação celular.• -aumenta a imunidade.

PREVENÇÃO ENVELHECIMENTOPREVENÇÃO ENVELHECIMENTODA PELEDA PELE

• CUIDADOS:• -usar filtro solar FPS30,diariamente

nas áreas expostas ao sol ou lâmpadas fluorescentes-específico para rosto e outro para a pele do corpo;

• -evitar tomar sol direto na pele sem proteção, no período de 10h às 16h;

• -cuidado com o vento frio também.

PREVENÇÃO DE DOENÇAS PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARESCARDIOVASCULARES

• Caminhar diariamente,começando 20 minutos e aumentando a cada semana,10 minutos até 60 minutos/dia; Alongar antes e depois.

• Reduz:colesterol;triglicerídeos;glicemia;ácido úrico;depressão;dores no corpo;constipação intestinal.



• -evitar manteiga e margarina:prefira azeite extra-virgem é melhor;

• -2 colheres de sopa/dia:diminui os depósitos de gordura na cintura;melhora o ritmo intestinal;

• -azeite tem gordura monoinsaturada que varre o colesterol ruim das artérias e reduz a gordura visceral.


• Redução da homocisteína,aminoácido

Que pode causar infarto quando em altas concentrações.

• Lesam as artérias do miocárdio.• Alimentos que auxiliam na

redução:banana; feijão e couve.


ALIMENTAÇÃO:• Auxiliam na redução do mau

colesterol e aumento do bom colesterol:

• -alimentos ricos em vit. E- 100 a 800 UI-reduzem os ataques do coração-47%;

• -nozes;ovos;óleos vegetais.


ALIMENTAÇÃO:• FIBRAS:Presentes na aveia, feijão, cereais, maçã, goiaba e cenoura, as fibras solúveis facilitam a remoção do colesterol ruim (LDL) do corpo.

LICOPENO presente na tomate,melancia e goiaba também reduzem o risco Do aumento do mau colesterol.


ALIMENTAÇÃO:VITAMINA C

• -Reduz o risco de inflamações nas artérias e formação de placas;

• -Consumir duas frutas ao dia.• Kiwi,goiaba,laranja,etc.

SISTEMA NERVOSO SISTEMA NERVOSO CENTRALCENTRAL

• Nosso organismo depende totalmente dos alimentos para obter alguns resultados positivos,tais como:

• Colina;glutamina;ômega3;glicose;• dopamina;serotonina;cafeína;carboidratos• Resultados negativos: aminas

heterocíclicas e gorduras saturadas.


ALIMENTOS• -COLINA: auxilia para a neurogênese ou

seja auxilia na produção de acetilcolina-neurotransmissor importante para a formação da memória.

• -Encontrada:gema do ovo;peixes;couve-flor;pistache;fígado.


ALIMENTOS• GLUTAMINA:fundamental para

compor o DNA,material genético de novas células na massa cinzenta.

• -Encontrada na clara de ovo.

SISTEMA NERVOSO SISTEMA NERVOSO CENTRAL E CVCENTRAL E CV

ÔMEGA-3-ácido graxo que favorece o nascimento de neurônios e protege os já existentes.

• Se liga às membranas das células nervosas que formam os circuitos resp. pela memória.

• -Inibe a produção de prostaglandinas,causam inflamação das artérias e placas que obstruem as artérias.


ÔMEGA-3-presente nos peixes de água fria:salmão,

atum e sardinha;frutos do mar;azeite;linhaça;bacalhau.

-Univ. Laval-Canadá:reduz os riscos do mal de Parkinson-morte dos neurônios que produzem o neurotransmissor dopamina;

-dispara mecanismos antioxidativos que protegem as células.

-Uni.Califórnia-USA:reduz risco de Alzheimer


ÔMEGA-3,segundo:Logan,2007.-melhora a função cognitiva ;-diminui o mal humor ;-diminui a ansiedade.Dr.Cole-Age melhor associado com

alimentos antioxidantes ricos em Betacaroteno,vitamina C e flavonóides.

SISTEMA NERVOSOSISTEMA NERVOSO VITAMINA E:• Reduz risco do Mal de Alzheimer;• Alimentos:óleos vegetais;ovos;nozes.

SISTEMA NERVOSOSISTEMA NERVOSO VITAMINAS DO COMPLEXO B• B1-grãos;verduras e nos cereais-

auxiliam na absorção da glicose;• B12-leite e derivados e ovos-

favorece a memória; ÁCIDO FÓLICO: verduras verde-

escuras,tomate,abacate e dos cereias integrais- melhora a memória.

SISTEMA NERVOSOSISTEMA NERVOSO VITAMINA D:-exposição ao sol ;peixes e leite.-auxilia na renovação dos neurônios.

ZINCO:ostras;nozes e castanha do pará.

-combate RL e auxilia trabalho neurotransmissores.

SISTEMA NERVOSOSISTEMA NERVOSO-MAGNÉSIO:folhas e oleaginosas.

Auxilia nas transmissões nervosas e protege o cérebro do efeito tóxico de aditivos químicos.

-TRIPTOFANO:feijão;grão-de-bico. Auxilia na fabricação da serotonina-

neurotransmissor que reduz a tristeza e depressão.

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SISTEMA NERVOSOSISTEMA NERVOSOCARBOIDRATOS:o cérebro consome

grande quantidade de glicose,atuando como o combustível dos pensamentos.

(Paulo Caramelli,2007-ABN).Fontes melhores: pães integrais,arroz

integral e massas integrais, de preferência.

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SISTEMA NERVOSOSISTEMA NERVOSOAMEAÇA AO CÉREBRO:1990=aminas heterocíclicas: compostos químicos formados na

degradação da carne vermelha e frango.

Encontradas em grande quantidade no organismo de portadores de Alzheimer e Parkinson.

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SISTEMA NERVOSOSISTEMA NERVOSOAMEAÇA AO CÉREBRO:CARNES: quanto mais cozida mais

aumentam a quantidade de aminas.Efeito cumulativo.Mais aminas:1-peito de frango,sem pele e

bem passado;seguida pela carne bovina e menos teor na carne suína.

Só os peixes estão livres destas aminas!

O que fazer??Comer carne ou não?

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SISTEMA NERVOSOSISTEMA NERVOSOANTIOXIDANTES:-Nozes;-Frutas cítricas e morango e maçã;-Verduras:brócolis e espinafre;-Legumes de cor amarela e alaranjada.

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SISTEMA NERVOSOSISTEMA NERVOSOAMEAÇA AO CÉREBRO:AÇÚCAR BRANCO: em excesso leva a

inflamação no cérebro e danificam os neurônios.

GORDURA SATURADA:em excesso leva a inflamações nas artérias.

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Mulher precisa consumir de 20 a 30 mg Mulher precisa consumir de 20 a 30 mg de isoflavonas na idade fértil; após a de isoflavonas na idade fértil; após a

menopausa, de 60 a 100 mgmenopausa, de 60 a 100 mg..• Segundo o engenheiro de alimentos Dong

Koo Yim, do Instituto de Tecnologia de Alimentos, em São Paulo, as dosagens variam conforme o lote da matéria-prima, o tipo de grão e a temperatura de cultivo

• Estima-se que a soja produzida no Rio Grande do Sul tenha de três a cinco vezes mais fitoestrógenos do que a originária do Mato Grosso.

Alimento Porção/ Isoflavonas (mg) Alimento Porção/ Isoflavonas (mg) CaloriasCalorias

Soja em grãos cozida:1/2 xícara contém 35mg/ 149calorias

Leite de soja (líquido):1 xícara=38mg= 110 cal(integral) 62 cal(light)

Bebida de soja e frutas :1 xícara=12mg= 110cal.

Tofu:1/2 xícara=40mg= 94calFarinha de soja:1/2 xícara=50mg=

183cal.

INTEGRAÇÃO CORPO E INTEGRAÇÃO CORPO E MENTEMENTE

• 1-Executar técnicas de respiração de cinco a 10 minutos ao dia;

• 2-Fazer de 10 a 15 minutos de exercícios de ioga, alongamento,tai-chi-chuan ou tiqong ao dia;

• 3-Ouvir os sinais do corpo e honrar aqueles que promovam saúde.

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