socio bebidas (1)

8/17/2019 Socio Bebidas (1)

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Universidad de Santiago de ChileFacultad de Ciencias MédicasEscuela de Enfermería

Integrantes: Bernardita ArayaBernarda LehueMabel OlivaresFrancisca RapazJaviera Toro

Profesora: Loreto Palacios

Fecha: 10 de mayo de 2016

INFORMATE -PREVIENE - ACTÚA


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PROBLEMA

“Consumo desinformado de bebidas azucaradas en la

Universidad”

El punto que se quiere abordar es la desinformación existente a partir del

consumo de bebidas azucaradas en los estudiantes de la Universidad de Santiago

de Chile. Basándose en la observación de este hecho, y previa aplicación de una

encuesta a una parte de los estudiantes de dicha universidad.

La problemática que se propone afecta de manera directa en la salud a

corto o largo plazo del alumnado en general, entendiéndose que es una situación

trasversal, ésta podría darse en cualquier persona independiente de sus

condiciones de salud, situación social y/o económica, cultural o lugar de origen.

Numerosos estudios dan cuenta de todas las enfermedades que acarrea el

consumo de bebidas azucaradas, por ende la información va a ser clave en la

prevención y cuidado de lo que sería resultado de este problema, buscando crear

conciencia y enfrentar de una manera adecuada el padecimiento de alguna

complicación de salud derivado de este tema.

El riesgo que existe de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes,

retención de líquidos e incluso obesidad se puede dar tanto en personas que no

consuman bebidas azucaradas como en personas que si las consuman, siendo

estas últimas las más propensas a padecer alguna de las afecciones antes

mencionadas.


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BEBIDAS AZUCARADAS

Para empezar se debe conocer qué son las bebidas azucaradas, según el

Centro de Control y pr evención de Enfermedades (CDC) “las bebidas azucaradas

son todas aquellas bebidas que contienen azúcar artificial o natural que exceden

el promedio de la cantidad recomendada por los médicos para la ingesta sana de

niños y adultos.” (Marcano, AÑOOOO)

La Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja que el consumo diario de

azúcar no debiese exceder el 5% de la ingesta calórica diaria, lo que equivale

aproximadamente 25 gramos (aproximadamente 6 cucharaditas de café) de azúcar

al día para un adulto con un índice de masa corporal normal. (LA TERCERA)

Dentro de las bebidas azucaradas se encuentran una gran variedad de

productos:

Bebidas gaseosas

Néctares

Jugos

Jugos en polvo

Bebidas Isotónicas

Aguas con saborizantes

Aguas de fruta con azúcar

Té endulzados


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CONSUMO DE BEBIDAS AZUCARADAS EN CHILE

Contextualizando se quiso abordar en el consumo de bebidas azucaradas a

nivel nacional.

Según un estudio publicado por la revista médica Lancet, Chile es el país

con mayor ingesta de bebidas azucaradas en el mundo, y por ende también tiene

el mayor consumo de calorías diarias en cuanto a las bebidas se refiere. En promedio

por persona son 190 calorías diarias las que se consumen.

El estudio realizado por el Centro de Estudios Avanzados de la Facultad de

Ciencias de la Salud de la Universidad de Playa Ancha y el Instituto de Nutrición y

Tecnología de Alimentos (INTA) perteneciente a la Universidad de Chile establece que “el

consumo diario de bebidas se incrementó de 116 cc diarios a 289 cc per cápita [aumentó

en un 151%] entre 187 a 2007” (La tercera, 2015, septiembre 1).


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CONSECUENCIAS DEL CONSUMO DE BEBIDAS AZUCARADAS

El consumo de bebidas azucaradas está directamente relacionado con la

alta probabilidad de padecer o empeorar las siguientes enfermedades:

OBESIDAD

Es una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial

para la salud. Su principal causa es la alta ingesta de alimentos hipercalóricos que

son ricos en grasa, sal y azúcares pero pobres en vitaminas, minerales y otros

micronutrientes. Cada año mueren, aproximadamente 2,8 millones de personas acausa de la obesidad.

DIABETES

Es una enfermedad que consiste en que el organismo no produce insulina

suficiente o no la utiliza eficazmente. Entre las más comunes están la diabetes tipo

I que se caracteriza por la ausencia de síntesis de insulina y la diabetes tipo II que

se origina por la incapacidad del cuerpo para utilizar eficazmente la insulina, lo

que frecuentemente se debe al exceso de peso o la inactividad física. Estudios

estiman que cerca del 13% del riesgo de padecer diabetes se debe al consumo

desproporcionado de estas bebidas y según la investigación realizada por la

Asociación Americana del Corazón, los refrescos endulzados están relacionados

con 133.000 muertes por diabetes al año.


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ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

Se deben a trastornos del corazón y los vasos sanguíneos, sus principales

causas son la falta de actividad física, el consumo de tabaco y una alimentación

poco saludable. De acuerdo a la investigación mencionada en el párrafo anterior,

44.000 personas mueren por enfermedades cardiovasculares anualmente.

CÁNCER

Es un proceso de crecimiento y diseminación incontrolados de células que

puede aparecer prácticamente en cualquier lugar del cuerpo. Muchos tipos decáncer podrían prevenirse evitando la exposición a factores de riesgo.

Aproximadamente 6.000 personas fallecen de cáncer según la investigación de la

Asociación Americana del Corazón.

Entre otras alteraciones a la salud provocadas por las bebidas azucaradas

podemos señalar que deshidratan, empeoran el estreñimiento, favorecen la

retención de líquidos y deterioran la dentadura.

Por último, una información que no deja de ser importante es que “por

edades, el porcentaje de muertes y enfermedades crónicas provocadas por estas

bebidas era mayor entre los adultos jóvenes –menores de 45 años – que entre los

más viejos, aquellos que superaban los 65 años” (20 minutos, 2015, Junio 6)


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DESARROLLO DEL PROBLEMA

El problema nació en base a una observación grupal, donde veíamos que

todos los días las personas consumian toda clase de bebidas azucaradas. El

primer paso para abarcar nuestro problema fue la realización de una pauta para

entrevistar a las personas que atienden los dversos negocios de la Universidad. A

través de esta pauta, logramos darnos cuenta que vendian gran cantidad de

bebidas azucaradas. Tras obtener los resultados de la pauta de entrevista,

realizamos una encuesta a las personas de la Universidad, para ahondar el grado

de protagonismo que tienen las bebidas azucaradas junto con la desinformación

respecto al consumismo de estas.

¿Por qué decidimos enfocarnos en la Universidad?

Primero por que es el lugar donde más tiempo pasamos y porque nuestra

observación tuvo cabida en este lugar. Y segundo, tras haber investigado un poco

sobre el tema, nos informamos que el mayor riesgo de padecer las consecuencias

del consumo de bebidas azucaradas, lo tenían los adultos jóvenes, y en la

Universidad hay muchas personas que varían en ese rango de edad.


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ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS

La entrevista se realizó a vendedores de 8 negocios de la universidad. De

los cuales, más del 50% de sus ventas diarias correspondían a bebidas y jugos

azucarados. Dentro de estos resultados el momento en el cual la venta de esos se

incrementaba, era en la hora de almuerzo.

Las personas a las cuales se les aplico la encuesta, fueron 100 entre

universitarios, profesores, y personal universitario al azar. De ellos, la gran

mayoría no tenía conocimiento de lo que significaba bebidas azucaradas,

entendiéndose que solo englobaba a bebidas gasificadas. Sin embargo, el 28%

poseía algún tipo de información con respecto al consumo de bebidas azucaradas

y los problemas a la salud que podían derivar de este consumo. El 89% de los

estudiantes consumía, dentro de su dieta, algún tipo de bebida azucarada. De este

numero el 22% tenía un consumo de 1 a 2 veces a la semana, 32% un consumo

de 2-4 veces a la semana y el 46% ingería toda la semana bebidas azucaradas.

Como consecuencia del consumo de bebidas azucaradas derivan algunas

enfermedades, es por esto que se les preguntó si tenían cierto tipo de afecciones.

El 48% de ellos no sabía si poseía alguna enfermedad; el 7% sufría de

hipertensión; el 12% obesidad; el 8% diabetes; y por último el 25% no sufría

ningún tipo de las afecciones mencionadas.

En cuanto a las personas que no poseían información (72% de los

encuestados), nos indicó que deseaban mayor información sobre las

enfermedades que podría producir el consumo de bebidas azucaradas.


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SOLUCIONES

Como la decisión de consumir bebidas azucaradas es libre pero a la vez

esta libertad desinformada por parte de los integrantes de la universidad puede

acarrear una serie de consecuencias que culminan mayormente en enfermedades,

decidimos hacer más pública la información del consumo y que esta se viera

expuesta de manera facilitada para el consumidor a través de:

AFICHES

Que digan infórmate, previene, actúa.

PAGINA WEB

Una cuenta de twitter (@no_mas_bebidas) que proporcionará diariamente

datos sobre los riesgos del consumo de estos bebestibles.

CHARLA

En planificación, se cuenta con la disponibilidad de la nutricionista Daniela

González (titulada de la UVM) para realizarla. Estamos en espera a que la

escuela de enfermería de la universidad (EN REALIDAD NO SE SI LA

ESCUELA) nos informe de la disponibilidad de alguna fecha próxima.


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ANEXO: ENCUESTA

“Consumo desinformado de bebidas azucaradas en la Universidad”

La siguiente encuesta tiene como fin conocer el grado de consumismo y

desinformacion sobre las bebidas azucaradas que tiene los estudiantes de la

Universidad de Santiago de Chile.

Marque con una x su respuesta.

1.¿Qué entiendes por bebida azucarada?

2.¿ Consumes algún tipo de bebida azucarada durante la jornada universitaria?

Si No

3.¿ Es habitual su ingesta en tu dieta?

Si No

4. En caso de consumir, ¿ Cuántas veces a la semana?

De 1 a 2 veces De 2 a 4veces Toda la semana

Universidad de Santiago de Chile

Facultad de Ciencias Médicas

Escuela de Enfermería

Sociología


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5. ¿En cuál de las comidas ingieres bebidas azucaradas?

I)Desayuno II)Almuerzo III)Once IV) Entre comidas

Sólo II I y II II y III II y IV En todas Ninguna

6. ¿Presentas alguna de las siguientes afecciones?

Obesidad

Diabetes Hipertensión No sé Ninguna

7. ¿Crees que la ingesta habitual de una bebida azucarada puede contraer la

muerte?

Si

No8. ¿ Las bebidas Lights o zeros son una alternativa más sana de consumo?

Si No

9.¿ Crees que Chile es uno de los mayores consumidores de bebidas

azucaradas?

Si No

10. ¿Quieres mantenerte informado respecto a este tema? ¿De qué forma?


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ANEXO: “PAUTA DE ENTREVISTA A VENDEDORES DE LOS NEGOCIOS EN

LA UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE”

Esta entreviste tiene como objetivo obtener una estimación, de las

bebidas azucaradas vendidad dentro de la universidad.

En el total de ventas diarias debebestibles que ofrece ¿Quéporcentaje corresponde a la

venta de bebidas y jugos conazúcar?

Menos del 50% Aproximadamenteel 50%

Más del 50%

A la hora del almuerzo ¿Cuál delos siguientes productos se

vende más?

Bebidas y jugoscon azúcar

Aguas minerales Bebidas“sin azúcar”

En general ¿Cuál de lossiguientes productos suele

agotarse primero?Enumere el orden

Bebidas y jugoscon azúcar

Aguas minerales Bebidas“sin azúcar”

Universidad de Santiago de Chile

Facultad de Ciencias Médicas

Escuela de Enfermería

Sociología


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ANEXO: Gráficos de los resul tados de las entrevistas y encuestas

4

3

1 1

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

consumo de bebidas

azucaradas

producto que ofrece en el

almuerzo

producto que más se

vende

bebidas azucaradas

aguas minerales

bebidas sin azúcar

Encuesta a los vendedores de los negocios USACH

28% 100%72%

Grado de Información de los encuestados

Cierto grado de información

Redes sociales

Ninguna información


14/19

11

89

46

32

22

0

20

40

60

80

100

120

no consumo en la dieta consumo dentro de la

dieta

consumo x veces a la

semana

1-2 veces a la semana

2-4 veces a la semana

toda semana

Consumo de bebidas azucaradas

48

12

87

25

0

10

20

30

40

50

60

no sabía Obesidad Diabetes Hipertensión Ninguna

Enfermedades

no sabía

Obesidad

Diabetes

Hipertensión

Ninguna


15/19

ANEXO: AFICHES INFORMATIVOS


16/19


17/19

ANEXO: IMÁGENES


18/19

CONCLUSIÓN

Concluimos que nuestro trabajo contribuye de forma directa y beneficiosa

para la mantención de la salud de la comunidad principalmente universitaria,

porque entregamos una información clara sobre lo que respecta el tema de las

bebidas azucaradas, promoviendo así la prevención de ciertas enfermedades

entre ellas diabetes, hipertensión, obesidad las cuales pueden contraer

efectivamente una muerte temprana según las investigaciones realizadas, como

también promoviendo el cuidado personal al momento de alimentarse en un

ambiente universitario en donde las preocupaciones van más allá de la salud

propia, es decir enfocadas solamente en los estudios que a cada sujeto le

compete como lo pudimos reconocer con la existente falta de información en

temas de nutrición.

La problemática que se propone afecta de manera directa en la salud a

corto o largo plazo del alumnado en general, entendiéndose que es una situación

trasversal, ésta podría darse en cualquier persona independiente de sus

condiciones de salud, situación social y/o económica, cultural o lugar de origen.

Por esto, es deber de la sociedad educar entorno al consumo de bebidas

azucaradas, para que fuera una prioridad reducir las cifras de consumo y con ello,

también, reducir el número de personas con hipertensión, diabetes y obesidad enChile y en el mundo.


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BIBLIOGRAFÍA

http://www.biobiochile.cl/2013/03/20/bebidas-azucaradas-un-asesino-

silencioso.shtml

http://www.who.int/es/
http://www.biobiochile.cl/2013/03/20/bebidas-azucaradas-un-asesino-silencioso.shtmlhttp://www.biobiochile.cl/2013/03/20/bebidas-azucaradas-un-asesino-silencioso.shtmlhttp://www.biobiochile.cl/2013/03/20/bebidas-azucaradas-un-asesino-silencioso.shtmlhttp://www.who.int/es/http://www.who.int/es/http://www.who.int/es/http://www.biobiochile.cl/2013/03/20/bebidas-azucaradas-un-asesino-silencioso.shtmlhttp://www.biobiochile.cl/2013/03/20/bebidas-azucaradas-un-asesino-silencioso.shtml

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