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Hélder Muteia Representante da FAO em Portugal/CPLP
www.fao.org/portugal
FAO, 2016
14 de Abril de 2016
Leguminosas “Sementes nutritivas para
um futuro sustentável”
“As leguminosas secas sempre constituíram uma parte
fundamental da dieta humana ao longo de séculos, mas o seu
valor nutricional não é devidamente reconhecido e é muitas
vezes subestimado.”
José Graziano da Silva, Director-Geral da FAO
Ano Internacional das Leguminosas
Leguminosas Planta cujo fruto está dentro de uma vagem
Leguminosas Secas Subgrupo das leguminosas que se refere apenas às sementes secas
VS
Objetivos gerais do AIL
Promover o valor e utilização das leguminosas secas em todo o sistema
alimentar
Incentivar ligações para aumentar a produção mundial das leguminosas
secas
Aumentar a consciência sobre os benefícios das leguminosas secas,
incluindo a agricultura sustentável e a nutrição
Defender uma melhor utilização das leguminosas secas na rotação de
culturas
Promover um aumento na pesquisa
Enfrentar os desafios no comércio das leguminosas secas
Vantagens das Leguminosas (AIL)
Altamente Nutritivas;
Economicamente acessíveis, contribuem para a segurança alimentares em todos os níveis;
Benefícios para a saúde;
Promovem a agricultura sustentável e contribuem para a mitigação e adaptação às alterações climáticas.
Promovem a biodiversidade;
Benefícios Nutricionais das Leguminosas
• Contém um elevado teor de Proteína;
• Ricas em Vitaminas e Minerais como o ferro, magnésio, potássio, fósforo,
zinco e vitaminas do complexo B
• Fornecem Hidratos de Carbono complexos;
• Apresentam um elevado teor em fibra;
• Baixo teor em gordura;
• Não contêm glúten;
Zero Colesterol.
Podem ser usados como forragem para animais melhorando a saúde
animal através das suas propriedades;
Contribuição para a Segurança Alimentar
Podem ser conservadas por muito tempo sem perder valor nutritivo;
Podem ser cultivados em solos pobres onde poucas sementes se conseguem
desenvolver;
Segurança Alimentar e Nutricional
Disponibilidade Acesso
Utilização Estabilidade
Mapa da fome 2016
795 milhões de pessoas sofrem de fome;
100 milhões de crianças apresentam baixo peso em países subdesenvolvidos;
3,1 milhões de crianças morrem por ano com doenças derivadas de
desnutrição.
Benefícios para a saúde;
Contribuem para uma dieta saudável; Ricas em proteínas, fibras e outros nutrientes essenciais;
Alto teor de ferro e zinco;
Contêm compostos bioativos; Previnem e auxiliam no combate à obesidade.
Contêm compostos bioativos:
Mapa de Obesidade 2016
600 milhões de pessoas sofrem de obesidade;
1900 milhões de
pessoas encontram-se em
estado de sobrepeso.
Promoção da Biodiversidade;
• Permitem a consorciação de culturas;
• Permitem a diminuição do uso de fertilizantes;
• Fornecem água subterrânea a outras espécies.
Contribuição para a Agricultura Sustentável?
Capacidade de conversão de nitrogénio atmosférico em compostos de azoto;
Azoto aumenta a fertilidade do solo;
Capacidade de libertar fósforo ligado ao solo;
Fósforo importante para o metabolismo
das plantas;
Permite reduzir a utilização de fertilizantes;
Permitem a produção futura no mesmo lote de terra;
As suas raízes permitem uma utilização mais eficiente do solo;
São versáteis e podem ser produzidos em vários tipos de solo;
Produção Mundial das Leguminosas
Feijão 32%
Grão-de-bico 18%
Ervilha seca 15%
Feijão-frade 7%
Outros 7%
Lentilha 6%
Pigeon pea 6%
Fava seca 6%
Tremoço 1%
Vetches 1%
Bambara beans 1%
Produção Mundial de leguminosas secas
Produção Mundial das Leguminosas
-00
10.000.000
20.000.000
30.000.000
40.000.000
50.000.000
60.000.000
70.000.000
80.000.000
Evolução da produção mundial de leguminosas secas (toneladas)
Índia – Maior importador mundial
Canadá – Maior exportador mundial
Produção e Consumo em Portugal
2000 / 2001
2001 / 2002
2002 / 2003
2003 / 2004
2004 / 2005
2005 / 2006
2006 / 2007
2007 / 2008
2008 / 2009
2009 / 2010
2010 / 2011
2011 / 2012
2012 / 2013
2013 / 2014
-
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Produção e consumo de leguminosas secas (milhares toneladas)
Consumo
Produção
Consumo e Produção em Portugal 1
98
3 /
19
84
19
84
/ 1
98
5
19
85
/ 1
98
6
19
86
/ 1
98
7
19
87
/ 1
98
8
19
88
/ 1
98
9
19
89
/ 1
99
0
19
90
/ 1
99
1
19
91
/ 1
99
2
19
92
/ 1
99
3
19
93
/ 1
99
4
19
94
/ 1
99
5
19
95
/ 1
99
6
19
96
/ 1
99
7
19
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/ 1
99
8
19
98
/ 1
99
9
19
99
/ 2
00
0
20
00
/ 2
00
1
20
01
/ 2
00
2
20
02
/ 2
00
3
20
03
/ 2
00
4
20
04
/ 2
00
5
20
05
/ 2
00
6
20
06
/ 2
00
7
20
07
/ 2
00
8
20
08
/ 2
00
9
20
09
/ 2
01
0
20
10
/ 2
01
1
20
11
/ 2
01
2
20
12
/ 2
01
3
20
13
/ 2
01
4 -
10
20
30
40
50
60
70 Consumo de leguminosas secas (milhares toneladas)
Total de leguminosas secas
Grão seco
Feijão seco
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
-00
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
8.000
Produção de leguminosas secas (toneladas)
Total Leguminosas Secas
Feijão
Grão-de-bico
Recomendações
• Aumentar a inclusão das leguminosas nos sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis;
• Compromisso global para a erradicação da fome;
• Compromisso global sobre o clima com recurso à produção de leguminosas, promovendo agricultura sustentável;
• Aumentar a biodiversidade;
• Aumentar produção de leguminosas a nível industrial e familiar;
• Aumentar o consumo de leguminosas.
Obrigado
Contactos:
Hélder Muteia – Representante da FAO em Portugal e junto da
CPLP
Palácio Conde de Penafiel
Rua de S. Mamede (ao Caldas), 21
1100-533 Lisboa
Portugal
Tel: 213 928 564
www.fao.org/portugal