Pedro Ramos CaramonaEU Mycotoxin Management

Avaliação e Evolução do Risco de Micotoxinas em Portugal e na

Europa

Porque os Fungos crescem

e produzem Micotoxinas?

• Práticas Agrícolas

• Clima: Precipitação, Temperatura

• Stress hidrico, doença, insectos,

• Condições de Armazenamento

OPTIONAL HEADERA REALIDADE NA EUROPA

97,7% CONTAMINADOS

Floração - Junho, 2015

Examplo: F. graminearum

• Condições adversas nas duas primeiras semanas antes da floração causa a libertação de esporos

• Condições adversas durante e depois da floração ajuda o fungo a estabelecer-se e a proliferar na planta

EFSA, 2015

OPTIONAL HEADERItaly – Piemonte, September 2015

Condiçõesclimatéricasdurante a colheita• Clima seco com

temperaturaselevadas

• Pricipitaçãoabundante naparte central sudoeste da Europa

Outubro, 2015 – Colheita

Examplo: F. verticillioides

• Elevadas temperaturas e chuva imediatamente antes e durante a colheitaaumentam o risco de Fumonisinas.

OPTIONAL HEADER Italy Piemonte August 2015

Análise do RIsco

REQ – Risco Equivalente

Relatório e Recomendações

Auditoria

Relatório e Recomendações

A. Yiannikouris

AflatoxinsAflatoxicolAflatoxin B1,B2,B2αAflatoxin G1,G2,G2αAflatoxin M1Austocystin AAverufin5-MethoxysterigmatocystinDihydroxysterigmatocystinMethoxysterigmatocystinSterigmatocystinNorsolorinic acidParasiticol

TrichothecenesNivalenolFusarenone XDeoxynivalenol3-Acetyldeoxynivalenol15-O-Acetyl-4-DONScirpentriol15-AcetoxyscirpenolDiacetoxyscirpenol3α -DASNeosolaniolT-2 TriolHT-2 ToxinT-2 ToxinIso-T-2 toxinAcetyl-T-2 toxinTrichoderminTrichodermol7-a-HydroxytrichodermolVerrucarol4,15-DiacetylverrucarolTrichothecinTrichothecolone

Macrocyclic trichothecensIsosatratoxin FRoridin A,E,H,L-2Satratoxin G,HTrichoverrin A,BTrichoverrol A,BVerrucarin A,J

OchratoxinsOchratoxin A,B,αOchratoxin A,B,α-ethyl esterOchratoxin A,B,α-methyl ester

Sphinganin myotoxinsAAL toxin TA1,TA2AAL toxin TB1,TB2Fumonisin B1,B2,B3,B29

CytochalasinsChaetoglobosin A,C CytochalasinA,B,C,D,E,H,JDihydrocytochalasin BDihydrocytohalasin B γlactone

Zeralenonsα,β-ZearalanolZearalanoneα,β-ZearalenolZearalenone

Roquefortines, ergot amines and alkaloidsAgroclavine-IAuranthineAurantiamine (alkaloid 302)AurantioclavineChanoclavine-ICostaclavineCyclopeninCyclopenolCyclopeptinDihydroergotaminElymoclavineEpoxyagroclavine-IErgocristineErgometrinErgotaminFumigaclavine B,CMarcfortine A,BMeleagrinOxalinPyroclavineRoquefortine A,B,C,DRugulosuvineRugulovasine A,BSecoclavineα-Ergocryptin C

Atranone & precursorsAtranone A,B,E,F,H,J6-Hydroxydolaballa-3,7,12--trien-14-one3,4-Epoxy-6-hydroxy-dolabella--7,12-diene-one

TremorgensFumitremorgen BLolitrem BLolitriolTerritrem A,B,CPenitrem APenitremone A19-AcetoxypaxillinDeoxypaxillinPaxillina-Paxitriolb-Paxitriol CJanthitrem B

PeptidesAlamethicinα-AmanitinAntimycin A1,A2,A3,A4,A5ApicidinCyclo(Phe-Ser)CyclosporinDistamycin AEnniatin A1,A2,B,B1Malformin A1,A2,B1,B2,CPhalloidinValinomycin

Others2-(4-Hydroxyazobenzene)-benzoic acid2,4,6-Trihydroxytoluene2,5-Dihydroxybenzoic acid3,5-Dihydrotoluene3,7-Dimethyl-8-hydroxy-6-methoxy-isochroman3-Methylsalicylic acid5-Methylbenzene-1,2,3 triol6-MethylcitreoisocumarinAbscisic acid2-Acetyl-4(3H)-quinazoloneα-Acetyl-g-methyltetronicacidAflatremAlizarinAltenueneAlternariolAlternariol-methyl etherAltersolanol AAltertoxin IAmphotericin BAnacineAnhydrofusarubinp-AnisaldehydeAntibiotic YArabenoic acid (Verrucolone)

AscochitineAspergillic acidAspergillic acid-polymerAsperthecinAsteltoxinAsterric acidAustamideAustdiolBaccatin IIIBarnolBeauvericin1,3-BenzendiolBenzoic acidBikaverinBis-dethio-bis(methylthio)-gliotoxin BostrycinBostrycoidinBrassicasterolBrefeldin ABrevianamide AButenolideByssochlamic acidCaffeic acidCaffeineCalphostin CCanadensolideCandidusin CCanescinCarlosic acidCarolic acidCatenarinChaetocinChetominChromanol 1, 2, 3ChrysazinChrysogineChrysophanolCinnamic acidCircumdatin A, B, CCitreoisocumarinCitreomontaninCitreoviridin A, XCitrininCitromycetinCladofulvinCladosporinClerocidinCommunesin A, BCompactinCulmorinCurvularinCyclochlorotineCyclopaldic acidCyclopiazonic acidCynodontin

Bis-dechlorogeodinDechlorogriseofulvinDehydrocarolic acidDehydrocurvularinDeoxybostrycinDermoglaucinDes-acetylpebrolideDesertorin A,B, CDes-methoxyviridiolDesmosterolDethiosecoemestrinDiaporthinDiaportin acidDiaportinolDichlorodiaportincis-Dihydrofusarubintrans-DihydrofusarubinDihydrojasmonic acid29,39-DihydrosorbicillinDihydroxyaflavinine3,5-Dimethyl-6-hydroxyphthalideDimethylphthalateDipicolinic acidDithiosilvatinDuclauxinDustaninEchinulinEmestrinEmestrin BEmindole DA,DBEmodinEpicorazine AEpi-dechlorogriseofulvinEpoxysuccinic acidEquisetinErgosterolErythroglaucinEthisolideExpansolideFerulic acidFlavoglaucinFormyl-xanthocillin XFrequentinFructigenineFucosterolFulvic acidFumagillinFumagillolFumiguinazoline FFusaproliferinFusaric acidFusarin CFusarochromanone CFusarubin

FusoxysporoneGallic acidGentisylalcoholGibberellic acidGibepyrone A,FGliotoxinGliovirinGriseofulvinGriseophenone CHelminthosporinHelvolic acidHistamin59-Hydroxyasperentinp-Hydroxybenzoic acidp-Hydroxycinnamic acid5-Hydroxymaltol4-Hydroxymelleinω-Hydroxypachybasinp-Hydroxyphenylacetic acidIndolacetic acidInsulicolide A,BInsulicolide BIodinineIslandicinIsoemodinIsomarticinItalicic acidItalicic acid-methyl esterItalinic acidJasmonic acidJasmonic acid-methyl esterJavanicinKojic acidKotaninLactone 1,2LambertellinLanosterolAscorbic acidLeucyltryptophanyldiketopiperazineLichexanthoneL-PhenylalaninL-tyrosinLuteoskyrinMacrosporinMaculosinMarticin3-Methoxyviridicatin6-Methylsalicylic acidMevinolinMitomycin CMitorubrinMitorubrinic acidMitorubrinolMitorubrinol acetate C

MollisinMoniliforminMonordenMycophenolic acidMyriocinNectriafuroneNidulinNigragillin3-Nitropropionic acidNominineNorjavanicinNorlichexanthoneNortryptoquivalineOleic acidOosporeinOphiobolin GOrsellinic acidOxalic acidPachybasic acidPachybasinPalitantinParacelsinPaspalinePaspalininPenicillic acidPenicillin GPhaseic acidPhoenicinPhomarinPhyscionPI-3PR-1635PreechinulinPR-iminePropyl-3,4,5-trihydroxybenzoatePR ToxinPuberulinePuberulonic acidPurpurinPurpurogenonePyrogallol2-PyruvoylaminobenzamideQuestinQuestinolRadicininRavenelinRiboflavinRoseopurpurinRubratoxin A,BRugulosinSalicinSalicyclic acidSclerotigenin

Secalonic acid DShikimic acidSkyrinSMTP-6,-7,-8SolaniolSoranjidiolSorbicillinSpinulosinStaplabinSteckiinStemphoneStipitatic acidSulochrinTaxolTentoxinTenuazonic acidTerreinTerrestric acidTerretoninThiamin, hydrochlorideToluhydroquinoneTomatineTorreyol3,4,5-Trihydroxy-7-methoxy-2-methylanthraquinoneTrisdechloronornidulinTrypacidinTryptophanTryprostatin BTyramineUsnic acidVermiculinVerrucine A,BVerrucofortineVerrucosidinVerrucosineVerruculogenVerruculotoxin10-Epi-verruculotoxinVertinolideViolaceic acidViomelleinVioxanthinViridamineViridicatic acidViridicatinViridicatumtoxinViridiolViriditoxinVisoltricinWalleminolWalleminoneWortmanninXanthocillin X

ANÁLISE DE DIAGNOSTICO…

A. Yiannikouris

Yes

No

FIA

GC-MS

GC

-UV

HP

LC-U

VLC-MS

Nan

o-B

iose

nso

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est

Kit

Sem

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uan

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tive

te

st K

it

RIA

ELIS

A

HP

LC-E

CD

HP

LC-P

DA

LC/LC-MS/MS >300 pesticides

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

Time, min

0.00

1.00e5

2.00e5

3.00e5

4.00e5

5.00e5

6.00e5

7.00e5

8.00e5

9.00e5

1.00e6

Inte

nsi

ty, c

ps

PRECISÃO ANALÍTICA / CO-CONTAMINAÇÃO

Método Publicado

Analise de matrizes complexas como TMR e

Alimento completo

Análise simultânea de 38 toxinas

Toxinas conjugadas DON-3-Glucose

Armazenamento – Penicillium e Aspergillus

Serviços Analíticos da Alltech

REQ: ANÁLISE DO RISCO TOTAL

37+ Impacto na Europa2014-2015

2014 2015

Efeito Esperado em Suínos

Problemas Digestivos/ Crescimento

•Baixa ingestão (DON, FA)

•Saúde Intestinal (Absorção nutrientes)

•Immunidade

Reprodução

•Ciclos reprodutivos

alterados

•Prolapso vaginal/ Rectal

•Infertilidade/ Conceção

(ZEA)

Imunidade/ Saúde

•Supressão Imunitária (FUM,

DON)

•Baixa resistência agentes

patogénicos (FUM, DON)

•Aumento custos veterinários

•Edema Pulmonar/ Fígado

SCV (FUM, AF)

•Problemas Renais (OCH)

37+ Amostras Suínos Europa 2014-2015

37+ Europa - Impacto em Ruminantes

“Mycotoxicose é o resultado da exposição de multiplas toxinas, devido à infestção na pré-colheita de cereais ou materials forrageiros por espécies de Fusarium assim como a

contaminação em condições de armazenamento de cereais, e forragens por micotoxinas produzidas por Penicillium (P. roqueforti, P. carnosum a.o.) e Aspergillus” MYCOTOXINS

DON

Zearalenon

Fumonisin

T2

HT2

DAS

Fusarium

Citrinin

Patulin

Ochratoxin

Penicillium

Ochratoxin Aflatoxin

Aspergillus

Fink‐Gremmels, 2005; 2008.Utrecht University, The Netherlands

Redução da transferência de Aflatoxina para o leite

• Mycosorb®, Na and Ca bentonite reduced AF M1 (P<0.0001).

• Mycosorb® at 0.05% of the diet was not significantly different from Na bentonite at 1.25% of the diet.

• Activated charcoal had no effect

Diaz et al., 1999

Impacto 37+ Portugal

2014 2015

REQ Portugal 2014-2015

PortugalZEA e FUM 2014-2015 – Porcas

ZEA

FUM

REQ Iberia - Frangos 2014-2015

Perspetiva para a colheita

de Milho 2015 em Portugal

Análise do milho nacional – 2015 PT

Toxinas por

amostra

Contaminadas

3.0

90%

A. Yiannikouris

Análise do RIsco

REQ – Risco Equivalente

Relatório e Recomendações

Auditoria

Relatório e Recomendações

Milho Partido:

Mais susceptível ao

crescimento fúngico

Score 1 – Limpar o silo semcrostas acumuladas nas suasparedes.

Score 2 – Silo com crostasacumuladas nas suas paredes.

Score 3 –Muitas crostasantigas nas paredes do silo.

Armazenamento

Conclusão:

ESTRATEGIAS PRÁTICAS

PREVENIR MICOTOXICOSIS

• Reformulação

• Métodos

operativos como a

limpeza

• Uso de fungicidas

como el ácido

propiónico.

.

• Uso de adsorbentes

de largo espectro

MYCOSORB A+

A. Weaver

Sumário – O que prevemos em 2016?

Europa

•Condições de elevadas temperatura em grandes áreas da Europa central contrastaram com uma colheita húmida e prolongada em algumas regiões do centro, Oeste (Espanha) e Este da Europa, Ucrânia.

•Aspergillus e Fusarium na pre-colheita assim como o crescimento de Penicillium spp. em armazenamento são esperados a níveis semelhantes ou superiores a 2015.

• Elevadas temperaturas e chuva no período pré-colheita aumentaram o risco de Fumonisinas.

Portugal

• Colheita favorável embora com prevalência de toxinas de Fusariumspp. no milho FUM, DON & FA, ZEA, OCH.

• Atenção às seguintes regiões de importação de cereais: • Ucrânia Espanha e Itália. • Milho USA baixo risco mas com

prevalência de FUM

• Atenção à humidade dos cereais (<14% humidade) na entrada, foco no maneio e armazenamento

• AFB1?

Análise do RIsco

REQ – Risco Equivalente

Relatório e Recomendações

Auditoria

Relatório e Recomendações