As incríveis plantas alimentícias não-convencionais e super nutritivas existentes no

Brasil que esquecemos de comerby Camila Gomes Victorino | Saúde |

Apesar de não notarmos, nóscostumamos comer sempre os mesmos alimentos, o que não é só ruim para nossa saúde, pois sempre ingerimos os mesmos nutrientes, como é ruim também para a agricultura familiar, para o bem-estar animal e para o envenenamento da terra. Mas como isso?Na realidade, os alimentos que estamos acostumados a comer são alimentos exóticos, que vieram de outros climas e ambientes e que, portanto não estão adaptados plenamente às condições climáticas e do solo de nosso país. Isso faz com que demandem mais cuidados e muitas vezes agrotóxicos e adubos químicos. Atualmente com a agricultura orgânica, muitas técnicas naturais foram desenvolvidas para lidar com a plantação destes alimentos, porém o vício que temos em sempre comprar os mesmos produtos faz com que muitas plantas nativas do Brasil ou das diferentes regiões geográficas, faça com que muito alimento seja ignorado, mesmo quando ele está presente no seu quintal, na sua rua, brotando como ervas, vulgarmente chamadas de daninhas.

Estas plantas são tão bem-adaptadas ao clima que quase não precisam de cuidados, podendo ser plantadas em qualquer quintal ou apartamento. Sem necessidade de manejo, elas ainda aportam nutrientes que são raramente encontrados nos alimentos que costumamos comer, como proteínas, por exemplo, o que diminui ainda mais a necessidade por proteínas de vegetais exóticos, como soja, ou de animais na alimentação.Uma dessas plantas é a Ora pro nobis, uma cactácea que apresenta folhas comestíveis, rica em proteína. Antigamente, ela era conhecida como “carne dos pobres”, pois era a única fonte de proteínas da população miserável de nosso país. Hoje ela está esquecida e é raro encontrar em feiras. Fácil de cultivar, ela – sendo arbustiva – pode render alimento para o ano todo, suas folhas podendo ser refogadas como couve, batidas para formar patês, junto com tofu, ou comidas na salada e batidas no suco verde. Além dela, existe ainda a taboa, aquela planta que as crianças costumam chamar de “arvore de salsicha.” A taboa, pasmem, é comestível, seus caules podendo ser colhidos e dele retirado o palmito para conservas. Além disso, sua inflorescência (a salsicha) contém grande quantidade de pólen que pode ser usado como cereal no café da manhã, misturado a massas de pães e bolos.

Pesto de Ora Pro NobisFoto: brasilserv

Ora Pro Nobis in naturaFoto: mlstaticFora estas duas plantas não convencionais, há ainda uma variedade de vegetais que nem imaginamos ser comestíveis! A lista é gigantesca e vou falar aqui de mais três delas, deixando uma lista de outras plantas que encontrei em minha pesquisa para que vocês mesmos experimentem, caso as encontrem em locais seguros (neste caso locais limpos, fora do alcance de animais, de água suja e poluição).Uma planta que está COMEÇANDO  a ser comercializada e que é muito rica em vitaminas e minerais é a Taioba. A Taioba é uma planta que apresenta longas folhas verdes ricas em ferro e que podem ser refogada como couve. Além das folhas, a taioba forma tubérculos, que podem ser comidos cozidos, como batata ou inhame. Outra planta não convencional é o caruru. O caruru é aquela plantinha rasteira, sempre conhecida como erva daninha e que produz uma espiga com cheiro de tempero. O caruru, para quem não sabe, é parente da quinua e suas sementinhas podem ser comidas cozidas ou como cereal matinal. Por fim, eu cito uma última planta muito interessante que é a Beldroega. A beldroega é uma rasteira que produz flores rosas pequeninas com sementinhas cor de rosa ou amarelas. Suas folhas podem ser comidas refogadas ou em saladas, sendo seu cultivo praticamente espontâneo, pois ela se adapta facilmente a qualquer tipo de solo.

Bolinho de taiobaFoto: Beira marEu imagino que para alguns, foi uma grande surpresa constatar que algumas plantas que brotam em seu quintal ou mesmo em sua rua podem ser utilizadas como alimento. Disponibilizarei uma lista abaixo com outras plantas e seus nomes científicos e um vídeo sobre plantas alimentícias não convencionais. Além delas, eu imagino que com a tamanha biodiversidade brasileira devam existir várias outras que podem substituir plantas exóticas que precisam de grandes insumos, quantidade de água e cuidados.Nossa alimentação é centrada naquilo que aprendemos! Desta maneira, nós comemos arroz, feijão e carne, mais alface porque nossos pais nos ensinaram assim e nunca pensamos que poderia ser diferente!

Foto: Abril   Está na hora de rever estes conceitos e abrir o paladar para outras fontes de minerais, carboidratos, vitaminas, lipídeos e proteínas! A ânsia por alguns alimentos é muitas vezes mais imposição cultural do que verdadeira necessidade nutricional! Já pensou nisso? Assim como eu falo sempre sobre

o vegetarianismo e sobre a possibilidade de se tornar vegano, sem que adoeçamos, aqui eu exponho como a natureza pode nos beneficiar, em qualquer região, com alimentos ricos, sem que para isso tenhamos que destruir a terra ou a vida dos animais.Espero que a partir de agora sua vida alimentar fique ainda mais rica! Eu já experimentei várias destas plantas e pode apostar que são uma delícia quando bem preparadas!LISTA DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO-CONVENCIONAISAbóbora do mato (Melotria pendula) – somente os frutos verdes devem ser comidos, em saladas, por exemplo;

Foto: blogspotAroeira pimenteira (Schinus terebinthifolia) – os frutos são a conhecida pimenta rosa;

Foto: Google userBeldroega pequena (Portulaca oleracea) – folhas para sucos, sopas e saladas. É também medicinal;

Foto: blogspotBeldroega grande (Talinum paniculatum) – como a beldroega pequena suas folhas são usadas em saladas, sopas e sucos;

Foto: Come-seBertalha coração (Anredera cordifolia) – suas folhas podem ser refogadas ou usadas em saladas. Seus tubérculos aéreos são usados cozidos como batata;

Foto: Google user

Capuchinha (Tropeoalum majus) – suas flores são usadas em salada e suas folhas em saladas e sucos verdes;

Foto: Culturamix   Caruru (Amaranthus viridis L.) -parente da quinua – usam-se as folhas para saladas, refogados, recheios e patês; as sementes são usadas cozidas ou torradas, em recheios e como cereal;

Foto: Luirig.altervistaDente de leão (Taraxacum officinale) – é uma planta medicinal estimulante, digestiva e depurativa. Suas folhas podem ser comidas em saladas ou batidas em sucos verdes;

Foto: tuasaude  

Hibiscus (Hibuscis sp.) – Apesar da origem africana, adaptou-se ao clima do país. De suas flores é feito o chá ou suco muito nutritivo. Suas sementes são ricas em proteínas e dela feita uma farinha que pode ser adicionada ao feijão. Seus frutos também são comestíveis;

Foto: Flickr userJaracatiá / mamoeiro do mato (Jaracatiá spinosa)– parente do mamoeiro. Seus frutos fazem geleia e são muito apreciados quando maduros;

Foto: Fazenda CitraLingua de vaca/ azedinha (Rumex acetosa) – folhas apreciadas na salada. Não devem ser comidas em excesso pela presença de ácido oxálico;

Foto: BlogspotMamãozinho / Jaracatiá (Vasconcella quercifolia) – seus frutos maduros são comestíveis e do seu caule é feito o doce ralado de jaracatiá;

Foto: Blogspot   Ora pro nobis (Pereskia aculeata) – suas folhas são usadas refogadas, em sucos verdes, patês e saladas. Suas folhas secas podem ser usadas como orégano ou como farinha. Deve-se tomar cuidado ao colher, pois possui espinhos. São ricas em ferro, proteínas e cálcio;

Foto: brasilservPepininho do mato (Melothria cucumis)- produz pepinos pequenos que podem ser comidos em saladas e usados para fazer picles;

Foto: De verde casa   Pêssego do mato (Eugenia myrciantes) – fruto;

Foto: Sérgio Bordignon   Picão / carapixo (Bidens pilosa) – mais uma planta cujas folhas podem ser usadas em saladas;

Foto: Flickr  

 Serralha (Sonchus oleraceus) – usam-se as folhas como salada e refogadas; rica em vitamina A, D e E é similar ao espinafre;

Foto: pbase   Seralhinha / flor de pincel (Emilia fosbergii Nicolson) – folhas podem ser usadas em saladas e sucos verdes. Seu chá é útil contra infecções urinárias. Suas flores também são comestíveis e usadas em risotos, saladas, sopas etc;

Foto: FradeonlineTaboa (Typha domingensis)- os brotos e centro do caule podem ser usados como palmito; das inflorescências tira-se o pólen que pode ser usado como cereal e em massas de pães e bolos; pode-se comê-lo cru. Por fim, a raiz pode ser cozida e tem o mesmo teor de proteína do milho e batata. NT: não colha taboas por aí, pois ela absorve metais pesados da água. Certifique-se que a água próxima das taboas é potável;

Foto: FradeonlineTaioba (Xanthosoma sagitifolium) – planta de sub-bosque, gosta de sombra e se adapta bem a sistemas agroflorestais. Suas folhas podem ser comidas refogadas; seus tubérculos podem ser usados como mandioca ou inhame;

Foto: Jardim das ideias  

Caneloni de taiobaFoto: cpt   Trançagem / tanchagem (Plantago major) – usam-se as folhas como salada e refogadas. É também usada como planta medicinal, como infusão no caso de ardor no estômago e cataplasma para feridas na pele, acnes e picadas de inseto;

Foto: BlogspotUrtiga / Cansanção (Urtiga dioica) – usam-se as folhas somente refogadas, jamais cruas.

Foto: Abecedário vegetal Vídeo:

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Camila Gomes Victorino

Sou criadora e escritora do blog Pensando ao contrário www.pensandoaocontrario.com.br. Sou formada em biologia, mestra em fisiologia e doutoranda em Neurociências. Também sou autodidata em meditação, permacultura, alimentação viva e me interesso pela relação da ciência com a espiritualidade. Por fim, sou ativista vegana e acredito que nossa missão na Terra é aprender a amar e nos melhorar como seres humanos.

5 Comments

1.Maíra Rocha on novembro 22, 2014 at 2:52 pm

Bertalha, Azedinha, Serralha, Taioba, Almeirão… verduras que sempre comíamos quando criança e hoje tenho enorme dificuldade em encontrar pra comprar…Reply

2.Elcio on novembro 25, 2014 at 9:07 am

Gostei do texto. Acho apenas que ficou estranha a construção dessa parte: “Atualmente com a agricultura orgânica, muitas técnicas naturais foram desenvolvidas para lidar com a plantação destes alimentos, porém o vício que temos em sempre comprar os mesmos produtos faz com que muitas plantas nativas do Brasil ou das diferentes regiões geográficas, faça com que muito alimento seja ignorado, mesmo quando ele está presente no seu quintal, na sua rua, brotando como ervas, vulgarmente chamadas de daninhas.”Reply

3.Luiz Roberto Couto da Silva. on novembro 25, 2014 at 12:34 pm

Somos o que comemos – Sócrates – Infelizmente o seres humanos é mais focados em alimentos que prejudica a nossa saúde….Reply

4.Eduardo Lucindo Rodrigues da Cunha on novembro 28, 2014 at 10:59 am

Encontrei algumas imprecisões no texto. Digo imprecisões e não erros, pois é questão de explorar o assunto.A foto do caruru me parece o caruru de espinho, o único da família que não é comestível, não há dúvida na hora de colher,o caruru espinhudo machuca. Mas aconselho a comer o caruru de cuia, cujo as folhas apresentam um corte arrendondado na extremidade (em formato de cuia). O caruru de folha reta pode ser comido também, desde que não apresente espinhos como dito. Mas o espinafre brasileiro que dá de 10 em sabor e textura (refogue as sementes também) é o caruru de cuia.Desconheço a possibilidade de comer as raízes tuberosas da taioba. Planta rica em oxalato de cálcio se for mal preparada causará um incômodo com vários micro cristais preso a sua garganta. Por isso as folhas e recomendado rasgá-las retirando as maiores nervuras onde concentra a maior quantidade do líquido branco irritante, e refogue bem… O calor faz evaporar o oxalato. E reitero, porcos comem certos tipos de inhame e taioba que para o ser humano é uma experiência desagradável, a falta de costume com certos alimentos pode causar diarreia, irritação.E por incrível que pareça a urtiga pode ser consumida crua, desque as coloque dentro de uma sacola plástica e passe um rolo de pedra sobre para que estoure as microbolsas que contém a substância irritante da urtiga, depois é só lavar e comer, extremamente depurativa, milagrosa. Caso não confie coma refogada, porém faça o processo de passar um rolo sobre ela dentro de um plástico e depois lave-a.A foto da bertália não está boa, dificulta o reconhecimento da planta.Existem dois tipos de tranchagem ou tansagem, a sete veias que está na foto e a arrendonda, ambas comestíveis e rainhas das medicinais como anti-inflamatória e antibiótica.Faltaram no rol de plantas nossa querida capiçoba, a folha que parece beterraba, o broto de samambaia, broto de bambu (existem os amargos e doces).Como sugestão para autora da nobre iniciativa escreva um artigo sobre as tuberosas e frutos que substituem a batata americana (batata inglesa como é

erroneamente batizada): cará moela ou gravatinha, inhames(branco, rosa, chinês, japonês), batatas doce (branca, amarela, roxa), mandiocas(branca, amarela, vassourinha, cacau), caras (branco, roxo). Fruta pão verde, banana nanica verde (as outras são ácidas para o estômago), mamão verde cozido, lembrar de tirar o leite irritante (substitui o chuchu).Viva a diversidade!!Reply

o

Tales Luciano Duarte on novembro 28, 2014 at 2:26 pm

Valeu Eudardo pelas criticas e riquissimas informações.Reply

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