receitas veganas saudáveis 12
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Receitas para mudar a vidaTRANSCRIPT
Receitas VeganasAnis de cebolaanis de cebolaIngredientes2
cebolas mdias
3/4 de xcara de farinha de trigo
1/4 de xcara de amido de milho
2 colheres (sobremesa) de linhaa
3/4 de xcara de cerveja gelada
4 colheres de gua
1 colher de sobremesa de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de ppricaPreparoBata a linhaa no liquidificador; coloque
em um recipiente e cubra com gua. Deixe hidratar por 15
minutos.
Corte as cebolas em fatias grossas, separe os anis e coloque-os de
molho em gua gelada por 30 minutos. Escorra a gua, seque as cebolas
e passe-as em farinha de trigo.
Misture a farinha, o amido, sal, temperos, e a linhaa; v aos poucos
adicionando a cerveja e misturando, at formar uma mistura grudenta
e pegajosa. Passe as cebolas nessa massa e leve para fritar em leo
bem quente at dourarem. Voc pode variar os legumes, utilizando
rodelas de berinjela, abobrinha, couve-flor, etcCoxinhas de
shiitakeBolinhos recheados com cogumelos shiitake, empanados e
fritoscoxinha de cogumeloIngredientesMassa1 batata grande cozida e
amassada
400ml de leite de aveia
150grs de farinha de trigo
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de leo
2 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher de sobremesa de salRecheio8
cogumelosshiitakedesidratados
1 cebola mdia picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de molho shoyu
3 colheres de salsinha picada
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino em pPara empanar2 colheres de
linhaa
1/2 xcara de gua
1/2 xcara de farinha de trigo
1/2 xcara de farinha de roscaPreparoPreparo do recheio: Coloque os
cogumelos de molho em gua quente por aproximadamente 20 minutos,
corte-os em tiras finas. Refogue a cebola e o alho at dourarem,
adicione o shoyu , o sal, os cogumelos e a salsinha e refogue por
aproximadamente 5 minutos. Reserve.Preparo da massa: doure a cebola
no leo, acrescente em seguida o leite de aveia, a batata, o molho
shoyu e o sal; misture. Deixe cozinhar, mexendo com uma colher, at
engrossar levemente. Em seguida adicione a farinha de trigo e mexa
vigorosamente at se tornar uma mistura homognea. Espere esfriar,
faa bolinhas, recheie com o shiitake e modele as coxinhas.Para
empanar: triture as sementes de linhaa no liquidificador, adicione
1/2 xcara de gua e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
Misture as farinhas de trigo e de rosca; passe as coxinhas primeiro
na linhaa e depois na farinha. Leve para fritar em leo bem quente
at dourar.
Rende aproximadamente 15 coxinhas mdias.Antepasto de
beringelaAntepasto de beringelaIngredientes2 dentes de alho
picados
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 unidade deberinjelapicada em cubos
1 cebola grande picada
Pimento picado em pedaos pequenos, a gosto
50 gr de uva passa
2 colheres de sopa de vinagre branco
Azeitonas sem caroo a gosto
Organo a gosto
Sal a gostoPreparoMisture todos os ingredientes,coloque na forma e
feche com folha de aluminio. Asse em forno bem quente por volta de
1 hora, aps esfriar, conserve na geladeira. Sirva com fatias de
poReceita de FalafelFalafelIngredientes3 xcaras de ch
degro-de-bico
2 cebolas grandes raladas
2 dentes de alho amassados
uma poro de salsinha a gosto
Coentro em p a gosto
1 colher de fermento qumico em p
1 colher de sopa de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada cominho em p
1 pitada de nos noscada
1 pitadinha de canelaPreparoDeixar o gro de bico de molho em gua
por 24 horas, remover a casca.
Bata todos os ingredientes no processador de alimentos(ou, na falta
deste, no liquidificador) at formar uma massa homognea. Caso seja
necessrio, adicione pequenas quantidades de gua s colheradas para
ajudar a bater. Forme bolinhas e frite em leo quente.