as melhores receitas veganas

Upload: bruno-maiello

Post on 04-Apr-2018

273 views

Category:

Documents


11 download

TRANSCRIPT

  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    1/53

  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    2/53

  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    3/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/caponata/ December 11, 2012

    Caponata | ViSta-se

    Do blogPresunto Vegetariano.

    Assista ao vdeo | Youtube

    Ingredientes

    4 colheres (de sopa) de azeite1 colher (de sopa) de alho triturado1 cebola mdia cortada em meia-lua1 berinjela grande cortada em tiras1 abobrinha grande cortada em tiras

    1 colher (de sopa) de organo1 colher (de ch) de noz-moscadaSal a gosto2 colheres (de sopa) de uvas-passas2 colheres (de sopa) de nozes picadas

    Modo de preparo

    Em uma panela, aquea o azeite e frite o alho at dourar. Acrescente a cebola, a berinjela, aabobrinha e refogue at f icarem macias. Se necessrio, junte um pouco de gua. Adicione oorgano, a noz-moscada, sal, as uvas-passas e as nozes. Sirva quente ou f rio.

    http://youtu.be/e-yVsZUfrg0http://presuntovegetariano.com/2012/11/21/caponata/http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/caponata/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    4/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/coxinhas-de-shimeji/ December 11, 2012

    Coxinhas de Shimeji | ViSta-se

    Da pgina da Feito Brasil Cosmticos no Facebook

    Ingredientes

    50 gramas de shimeji desidratado1 kg de farinha brancaleo de soja1 Caldo de legumes em tableteMeio copo de extrato de tomate ou molho de tomate1 molho de Salsinha e cebolinha4 dentes de Alho1 lit ro de leite de soja sem sabor (neutro)Sal e pimenta a gosto500 g de farinha de rosca

    Fazendo a massa

    Ferva o lit ro de leite de soja (na falta pode se usar gua)Aps a fervura adicione o tablete de caldo de legumes, massa/molho de tomate, uma pitada desal e pimentaNesta fervura temperada adicione a farinha de t rigo aos poucos e v mexendo bem. Use deprefncia uma colher de pau, pois as de alumnio no vo aguentar o tranco e vo entortar.Tem que cozinhar a massa at desmanchar todos as pelot as de farinha para a massa ficarhomognea e comear a soltar da panela, pode adicionar um pouco de leo para ajudar.

    Recheio

    Hidrate o shimeji em gua morna.Passe o cogumelo j hidratado no processador, usando a faca de fatiamento f ino.Em uma panela refogue o alho at dourar, depois acrescente o shimeji desfiado, sal e pimentaa gosto e os temperos verdes bem picadinhos.

    http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/coxinhas-de-shimeji/https://www.facebook.com/photo.php?fbid=428118630577897&set=a.385954261461001.84666.385925848130509&type=1http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/coxinhas-de-shimeji/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    5/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/petiscos-de-alho/ December 11, 2012

    Petiscos de Alho | ViSta-se

    Do Blog Presunto Vegetariano

    Ingredientes

    4 unidades de Rap10 (ou alguma similar) | O que ? Ingredientes2 dentes de alho amassados6 colheres (de sopa) de azeite1 colher (de sopa rasa) de organo3 folhas de manjerico picadasUma pitadinha de sal

    Modo de preparo

    Amasse os dentes de alho e pique o manjerico. Em uma vasilha misture o alho, o azeite, oorgano, o manjerico e o sal. Divida a mistura pelas 4 unidades de Rap10, e pique-as emformato de tringulos. Em uma assadeira ( no precisa untar), disponha os tringulos e asseem forno mdio pr-aquecido por cerca de 6 minutos. Tome muito cuidado, pois esta massaassa com facilidade, fique atento com o forno, e bom apetite!!

    Preo mdio da receita: 3,50Rendimento mdio: serve at 4 pessoasDificuldade: Fcil

    Tempo de preparo: 10 minutos

    http://rap10.com.br/info_nutricionais.asphttp://rap10.com.br/interna.asp?conteudo=rap10http://presuntovegetariano.com/2012/10/16/petiscos-de-alho/http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/petiscos-de-alho/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    6/53

    http ://vista -se .com.br/redesocial /rocambole-vegano-com- recheio-de-brigade iro -com-ave la / December 11, 2012

    Rocambole Vegano com recheio de Brigadeiro com Avel |ViSta-se

    Do blogVeganices Femininas

    INGREDIENTES PARA A MASSA:-2 xcaras de farinha de t rigo

    -2 colheres de ch de fermento em p-1 colher de caf de bicarbonato de sodio-1 xcara de aucar comum ou mascavo-1/2 xcara de leo vegetal-1 colher de ch de essncia de baunilha-1 colher de sopa de vinagre

    http://www.veganicesfemininas.blogspot.com.br/2012/08/rocambole-vegan-com-recheio-de.htmlhttp://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/rocambole-vegano-com-recheio-de-brigadeiro-com-avela/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    7/53

    -1 xcara e 1/4 de gua

    MODO DE PREPARO :Junte todos os ingredientes, numa vasilha, e misture at obt er uma massa lisa e consistente.Despeje em uma forma mdia, untada, e asse por 30 minutos em forno 180 C, pr-aquecido.Ret ire do f orno, espere esfriar e desinforme. Coloque o bo lo sobre um pano de prato bemlimpo e umidecido para facilitar na hora de enrolar. Recheie com brigadeiro de soja, ou outrorecheio, e enrole, polvilhe com acar.

    INGREDIENTES PARA O RECHEIO:-2 xcaras de leite de soja em p-1 lata de condensado de soja-1/2 xcara de avel (torrada e sem casca) batido no liquidificador-3 colheres de sopa de leo vegetal-1 tablete de chocolate amargo ou meio amargo da Arcor (ou out ro vegano que voc conhea)-1 colher de sopa de essncia de baunilha-4 colheres de sopa de cacau em p-1 xcara de gua fervente

    MODO DE PREPARO:Bata os ingredientes no liquidificador, at formar uma massa homognea. Passe para umapanela untada, cozinhe a mistura em fogo baixo at dar o ponto.

  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    8/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/torta-de-morangos-2/ December 11, 2012

    Torta de Morangos Crua e Saudvel | ViSta-se

    Ingredientes para a base:360 ml castanha do Par ou outra noz e amndoas240 ml de coco ralado8 tmaras

    Ingredientes para o recheio:480 ml de castanha de caju, embebido na gua durante a noite

    1 colher (15 ml) de sopa de suco de limo120 ml de xarope de agave. (ou melado)120 ml de leo de coco5 ml (colher de ch) de extrat o de baunilhaMorangos 500g

    Ingredientes para decorar:- 200g de morangos

    Necessitamos tambm:Mixer.

    Forma com um dimetro de 15 centmetros

    PASSOS:1. Em um liquidif icador processe todos os ingredientes para a base at formar uma pasta.

    http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/torta-de-morangos-2/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    9/53

    2. Dividir a massa em duas partes iguais.Cubra o fundo da forma com papel manteiga (papel de forno). Colocar a primeira parte damassa na forma e aperte com a mo para obter a base do bolo. Proceda da mesma maneiracom a outra metade da massa em uma outra fo rma (ou prato). Leve ambas as bases para ageladeira.

    3. Em um liquidif icador colocar todos os ingredientes para o recheio menos os morangos ebata at obt er um creme liso.

    4. Dividir o recheio em duas partes iguais.

    5. Divida as 500 gramas de morangos em duas partes iguais. Corte a primeira metade dosmorangos em pedaos pequenos cerca de 0,5 1 cm. Misturar estes morangos com aprimeira parte do creme. Coloque este recheio na forma sobre a primeira parte da base.Mantenha no congelador.

    6. Coloque a out ra metade dos morangos no liquidificador com a out ra metade do creme emisture-os bem at obter um creme homogneo.

    7. Tire a forma (com a primeira parte da base e a primeira parte do recheio) do congelador. Tirea outra base da geladeira e coloque-a suavemente sobre a primeira camada do recheio jcongelado.

    8. Coloque a outra metade do recheio sobre essa segunda base. Alise com uma esptula.Mantenha no congelador.

    9. Retire do freezer 15 minutos antes de servir e decore com morangos. Depois de um par deminutos aps a remoo do congelador pode ser cortada com uma faca mergulhada em guaquente. Sirva e aproveite.

    Obs.: Para obter um resultado como o da f ot o se aconselha usar um molde alto para podertrabalhar com o creme.

    Fonte: http://www.haztevegetariano.com/receta/3299/tarta_crudivegana_de_fresas

  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    10/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/almondegas-de-abobrinha/ December 11, 2012

    Almndegas de Abobrinha | ViSta-se

    Esta receita vem de um blog com um nome muito curioso e criativo: Receitas do Boi Aoinvs de com-lo, vamos aprender com ele!. O blog t em t imas e originais receitas veganas

    (embora no seja um blog t ot almente vegano ainda).

    Ingredientes:

    - 2 abobrinhas italiana grande- Aveia em flocos f inos- 2 colheres de sopa de azeite- 1 cebola pequena- Alho picado- Cheiro-verde a gosto- Sal a gosto

    Modo de fazer:

    1 Corte a abobrinha em rodelas e cozinhe at que f iquem bem macias. Aps coz inhar,amasse com um garfo para que fique com a textura de papinha. Faa uma bola com aabobrinha amassada e aperte para retirar o excesso de gua, reserve.2 Corte a cebola bem miudinha e reserve.3 Misture na abobrinha amassada, a cebola, o alho batido, o cheiro-verde e o azeite. Vacrescentando aos poucos a aveia em flocos f inos, at que essa massa f ique consistente (normal grudar na mo mesmo estando f irme), acerte o sal e faa as bolinhas do t amanho quedesejar.

    4 Frite em leo quente ou asse em forno mdio, at que f iquem ligeiramente douradas.

    Dica: Sirva com molho de sua preferncia.

    http://receitasdoboi.blogspot.com.br/2012/02/almongedas-de-abobrinha.htmlhttp://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/almondegas-de-abobrinha/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    11/53

    h ttp ://vista -se .com.b r/redesocial /assado-de-cas tanhas-ao -mo lho-p ican te -de -champ ingnon / December 11, 2012

    Assado de Castanhas ao Molho Picante de Champingnon |ViSta-se

    Em primeiro lugar, essa receita deve ser preparada com a polpa que sobra no preparo do Leitede Castanhas. Tudo que sobrar no coador, guarde congelado para quando for fazer esteassado.

    Ingredientes do assado3 xcaras de polpa de castanhasPolvilho azedo a gostoSal a gostoleo para refogarOrgano, alho, alecrim, azeitonas, cebola e azeite a gosto.

    Ingredientes do molho4 Colheres de sopa de aveia em p6 Colheres de sopa de gua (ou a gosto)leo para refogar1 pitada de pimenta verde ou outra de sua preferncia100g de champingnon f atiado

    Alho a gost oCebola a gostoShoyu a gostoOrgano a gosto

    Preparo do assadoEm uma panela refogue alho e cebola e ento junte a polpa de castanhas e mexa bem. Aospoucos, adicione polvilho azedo diludo em gua. V experimentando, mas no deve passar dealguns punhados de polvilho. Acrescente t ambm os outros ingredientes e faa uma massahomognea. Se achar necessrio, acrescente um pouco de farinha de trigo diluda em gua.Isso vai fazer com que a massa fique mais densa. No necessrio que f ique uma massa comoa de um po, normal que ela fique um pouco quebradia mesmo. Coloque essa massa emuma assadeira polvilhada com polvilho azedo de forma que parea um rocambole, decore comazeitonas e alecrim, cubra com papel alumnio e leve ao f orno pr-aquecido poraproximadamente 40 minutos.

    Preparo do molhoRefogue alho, cebola e o champingnon com um f io de leo. Acrescente a aveia diluda emgua aos poucos e sempre mexendo. Acrescente a pimenta. Agora acrescente shoyu a gostodevagar e v misturando tudo. Not e que o molho f ica cremoso. Coloque um pouco mais degua ou shoyu se quiser um molho menos cremoso. No necessrio acrescentar sal ao

    http://vista-se.com.br/redesocial/leite-de-castanhas/http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/assado-de-castanhas-ao-molho-picante-de-champingnon/http://vista-se.com.br/redesocial/leite-de-castanhas/http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/assado-de-castanhas-ao-molho-picante-de-champingnon/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    12/53

    molho pois o shoyu j bem salgado.

    MontagemAntes de tirar o assado do forno, retire apenas o papel alumnio e volte o assado para dourar aparte de cima, cerca de 10 minutos bastam. Despeje o molho picante em cima do assado esirva a seguir.

  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    13/53

  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    14/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/bolinho-caipira/ December 11, 2012

    Bolinho Caipira | ViSta-se

    Massa250g de farinha de milho amarela2 colheres (sopa) de farinha de mandioca t orrada1 cubo de caldo de legumes750ml de gua2 colheres (sopa) de leo

    Recheio1 xcara e 1/2 (ch) de protena de soja texturizada (da clara e mida)1 cebola mdia em cubinhos2 dentes de alho amassados1 colher (sobremesa) de pprica picantepimenta a gostocheiro verde a gostoshoyu (v adicionando aos poucos e provando, para ajustar o sabor)gua (para hidratar a protena de soja)3 colheres (sopa) de leo de girassol

    leo para fritar

    MassaMisture a farinha de milho com a farinha de mandioca em uma tigela resistente ao calor.Enquanto isso, ferva a gua e dissolva nela o cubo de caldo de legumes. Quando a guaestiver fervendo, misture s farinhas (v colocando aos poucos) e mexa rapidamente com umacolher de pau. Com a massa ainda quente (se esfriar, fica mais dif cil de modelar), modele osbolinhos: faa bolinhas, abra na palma da mo e coloque cerca de uma colher de sopa (bemcheia) da protena de soja. Feche e modele os bolinhos em f ormato alongado. Numa panelapequena, esquente o leo e quando estiver bem quente f rite poucas unidades por vez (os

    bolinhos devem ficar submersos no leo frite-os at f icarem dourados). Depois de fritos,coloque em papel toalha.

    RecheioFerva a gua e coloque sobre a protena de soja. Desligue o fogo e deixe hidratando por cerca

    http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/bolinho-caipira/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    15/53

    de 10 minutos. Depois desse tempo, escorra a protena de soja e lave em gua corrente.Esprema pra tirar o excesso de gua e reserve. Refogue a cebola e o alho no leo de girassol,acrescente a soja e os temperos e v mexendo, at a soja secar um pouco e absorver bem ostemperos. Espere o recheio esf riar antes de rechear os bolinhos.

    Fonte: Menu Vegano

    http://www.menuvegano.com.br/article/show/110/bolinho-caipira#ingredients
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    16/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/bolinho-de-aipim-recheado/ December 11, 2012

    Bolinho de Aipim Recheado | ViSta-se

    Ingredientes da Massa1/2k de aipim2 colheres (sopa) de creme vegetal1 colher (ch) de sal1/2 mao de cebolinha10 folhas de salsinhaFarinha (at dar liga)

    Glutadela f rita em cubos

    RecheioCozinhe o aipim at ficar bem macio (fure com uma faca, se passar por ele com facilidade pqesta pronto). Escorra o aipim e coloque em uma vasilha, amasse-o com o auxlio de um garfoat virar uma massa. Adicione a salsinha, a cebolinha, o creme vegetal e o sal. Misture bem eadicione a farinha at dar liga (quando a massa grudar s um pouquinho nas mos). Recheiecom a glutadela e passe na farinha. Frite em leo quente. Sirva em seguida.

    Fonte: Projeto Vegan

    http://projetovegan.blogspot.com/2010/05/22-receita-bolinho-de-aipim-recheado.htmlhttp://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/bolinho-de-aipim-recheado/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    17/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/bolo-de- laranja/ December 11, 2012

    Bolo de laranja | ViSta-se

    Ingredientes3 xcaras de farinha de t rigo1 1/2 de acar (branco ou demerara)2 xcaras de suco de laranja (natural)1 colher (sopa) de fermento

    1/2 xcara de leo

    Modo de preparoPeneire a farinha e o acar, misture bem. Adicione os ingredientes lquidos e bata com umbatedor manual. Depois de estar bem misturado, adicione o fermento e bata por mais 5minutos. Pr-aquea o forno e asse em fogo mdio por 40 minutos ou at f icar moreninho.

    Fonte: Projeto Vegan | Foto: Bruna Green

    http://projetovegan.blogspot.com.br/2010/06/56-receita-bolo-de-laranja.htmlhttp://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/bolo-de-laranja/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    18/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/chips-de-banana-verde/ December 11, 2012

    Chips de Banana Verde | ViSta-se

    Ingredientes

    2 kg de banana-da-t erra verde600 ml de leo para fritarCurry em pSal

    Preparo

    Fatie as bananas no sentido vertical com a ajuda de um fatiador de legumes para f icarem bemfinas. Frite as bananas em leo quente at que f iquem douradas e sequinhas. Ainda quente,polvilhe curry em p e sal a gosto.

    Fonte: Cant inho Vegetariano

    http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2012/03/chips-de-banana-verde.htmlhttp://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/chips-de-banana-verde/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    19/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/cuscuz -paulista-vegano/ December 11, 2012

    Cuscuz Paulista Vegano | ViSta-se

    Ingredientes:

    2 xcaras de ch de farinha de milho em flocos grandes1 xcara de ch de farinha de mandioca do t ipo bij1 cebola mdia picadinha1 abobrinha italiana picadinha1 cenoura em cubos pequenos1 caixinha de milho verde1 lata de tomates pelados1 cubo de caldo de legumes2 xcaras de ch de gua quente2 colheres de sopa de azeitepimenta moda a gosto

    sal a gostosalsa fresca em ramos para enfeitar

    Modo de Preparo:

    Numa panela aquea o azeite e refogue a cebola at murchar. Junte o t omate pelado, aabobrinha, a cenoura e o milho verde. Dissolva na gua quente o cubo de caldo e junte aomolho da panela. Abaixe o fogo e deixe levantar fervura. Quando os vegetais estiveremcozidos acrescente aos poucos e sempre mexendo a farinha de mandioca e depois a farinhade milho. Se for necessrio acrescente mais gua quente, aos poucos. Ajuste o sal e a pimenta.O pont o certo quando a massa do cuscuz f icar bem grossa e consistente, parecendo uma

    massa de coxinha. Quando est iver pronto unte uma assadeira de buraco no centro comazeite e forre o fundo com os ramos de salsa. Preencha toda a fo rma com o cuscuz e levepara a geladeira para firmar por no mnimo 3 horas. Desenforme e sirva. Este prato pode serservido f rio.

    Adaptada do blog Figos & Funghis.

    http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/cuscuz-paulista-vegano/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    20/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/falafel/ December 11, 2012

    Falafel | ViSta-se

    Ingredientes

    2 xcaras de ch de gro-de-bico2 dentes de alhos amassados1/4 de xcara de ch de farinha de trigo

    salpimenta-do-reino cominholeo para fritar

    Preparo

    Lave o gro-de-bico e deixe-o de molho por uma noite. No dia seguinte, escorra o gro-de-bicoe passe-o por um moedor ou processador at t ransform-lo em pasta. Junte o alho e afarinha.Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto.Pegue de cada vez 1 colher de sopa da massa de gro-de-bico e faa bolinhos.

    Frite em leo bem quente at f icarem corados. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.

    Os bolinhos f ritos conseguem ser servidos de acordo com o interesse da situao, podendoser uma entrada, acompanhamento de prato principal ou mesmo como recheio de sanduche.

    Fonte: Livro A cozinha Judaica, do Chef Breno Lerner/Folha via Receitas ticas

    http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/falafel/http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/falafel/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    21/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/farofa-de-proteina- texturiz ada-carne-de-soja/ December 11, 2012

    Farofa de Protena Texturizada (Carne de Soja) | ViSta-se

    Ingredientes:1 xcara de protena texturizada de soja (PTS) mdia

    1/2 xcara de leo1 pacote de creme de cebola2 xcaras de farinha biju6 colheres de cheiro verde picado

    Modo de preparo:Misture a PTS e o creme de cebola em uma vasilha de alumnio ou vidro, e reserve.Esquente o leo em uma panela, at ele ficar no pont o de f ritura, caso queira fazer um testeogue um pedacinho de PTS no leo pra ver se ele frita, se sim, desligue o leo, cuidado paraeste no f icar quente demais a pont o de queimar a mistura.Despeje o leo quente na mistura, para que o creme de cebola juntamente com a PTS fritem.

    Acrescente a farinha biju e o cheiro verde e est pront inho para servir!

    Fonte: Presunto Vegetariano

    http://presuntovegetariano.com/2012/01/25/farofa-de-carne-de-soja/http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/farofa-de-proteina-texturizada-carne-de-soja/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    22/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/hamburguer-de-quinua/ December 11, 2012

    Hambrguer de Quinua | ViSta-se

    Da Boa Forma (Abril) | A chef Rita Taraborelli, autora do livro Comidinhas Vegetarianas

    (Publifolha), ensina essa receita saudvel e gostosa.

    Ingredientes100 g de quinua em gros col. (ch) de sal3 razes de cebolinha1 pimenta-dedo-de-moa xc. (ch) de manjerico f resco de xc. (ch) de salsinhaFolhinhas de tomilho3 col. (sopa) de azeite extravirgem

    2 col. (sopa) de farinha de mandioca

    Modo de preparoLave bem a quinua e cozinhe somente em gua. Adicione o sal depois. Pique as razes decebolinha, a pimenta e as ervas. Aquea bem uma frigideira, coloque o azeite e desligue o fogo.Misture a pimenta e as ervas, envolvendo-as com o azeite. Acrescente a quinua e a farinha eacerte o sal. Molde os hambrgueres com as mos em formato de discos. Em uma frigideiraaquecida, derreta um pouco de leo de coco ou azeite e doure os hambrgueres de ambos oslados.

    http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/hamburguer-de-quinua/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    23/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/maionese-vegana/ December 11, 2012

    Maionese Vegana | ViSta-se

    Ingredientes

    - 200ml de leite de soja.- 400ml de leo de oliva extra virgem- Tempere a gosto (alho, organo, coentro, sal, cebolinha etc.)

    Preparo

    Coloque o leite de soja gelado no liquidificador, coloque o tempero, comece a bater e vadicionando o leo enquanto bate, ao poucos.

    Continue batendo at virar uma pasta.

    Pront o, uma t ima opo para passar no po, em torradas ou at para turbinar aquele lanche!

    Dica: voc pode substituir o leite de soja por to fu.

    http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/maionese-vegana/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    24/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/massa-para-panquecas-voadoras/ December 11, 2012

    Massa para Panquecas Voadoras | ViSta-se

    Nota: Se voc no tiver uma boa frigideira antiaderente, nem comece essa receita.

    Ingredientes1 xcara de farinha de t rigo1/2 xcara de farinha de aveia (ela vai dar a liga)1/2 xcara de gua1 colher (sopa) de azeite (opcional)Sal a gostoOrgano a gosto (opcional)

    PreparoEm uma vasilha, misture todos os ingredientes secos e, por ltimo, acrescente a gua e oazeite. Misture at obter uma massa homognea. A massa precisa f icar lquida mas no

    aguada. Aquea uma frigideira antiaderente com um f io de azeite. Depois de bem aquecida,despeje meia concha da massa na f rigideira e v mexendo a panela em movimentos ondularespara ir moldando a sua panqueca. Faa isso em fogo baixo at a massa desgrudar e apanqueca comear a deslizar.

    Para voar necessrio um pouco de treino e muitas panquecas no cho. Mas no desista, acreditamosno seu pot encial.

    Recheios (dica)A com voc. O mais comum seria rechear com bolonhesa de soja e um bom molho de

    tomate e manjerico feito na hora.

    Para panquecas doces (dica)Experimente substituir o sal e o organo por acar e canela para obter uma deliciosa massadoce. Recheie com banana e polvilhe com acar e canela em p.

    http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/massa-para-panquecas-voadoras/http://vista-se.com.br/redesocial/carne-de-soja/http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/massa-para-panquecas-voadoras/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    25/53

  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    26/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/molhos-mexicanos/ December 11, 2012

    Molhos Mexicanos | ViSta-se

    PASTA DE FEIJO2 colheres de leo de girassol1 cebola pequena2 xcaras de feijo carioquinha cozido e drenado1 xcara de caldo de feijo

    de xcara de coentro f resco picadoSal a gosto

    Aquea o leo em uma frigideira grande e frite a cebola picada at ficar dourada. Acrescente ofeijo e o caldo, misture bem. Tempere com sal e coentro f resco. Deixe engrossar o caldo. Leveao liqidificador e bata at obter uma massa lisa. Volte a massa para a frigideira at f icar bemespessa. Sirva com nacho chips.

    SALSA ROJA5 tomates maduros picados em tamanho pequeno4 colheres de sopa de leo de girassol

    1 cebola picada pequeno1 pimento verde picado pequeno1 mao de coent ro picado3 colheres de sopa de molho de pimenta vermelhaSal a gosto

    Aquea o leo em uma frigideira e refogue a cebola juntamente com o pimento. Pique ostomates e coloque em uma tigela grande. Acrescente o refogado aos tomates e misture.

    Adicione o coentro picado e tempere com molho de pimenta e sal. Leve geladeira e sirvagelado com nacho chips, tacos ou chalupas.

    GUACAMOLE1 abacate amassado cebola picada em pedaos pequenos1 tomate picado em pedaos pequenos pimento verde picado em pedaos pequenos

    http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/molhos-mexicanos/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    27/53

    mao de coentro picadoSal a gostoSuco de 1 limo tahit i2 colheres de sopa de molho de pimenta vermelha

    Coloque o abacate em uma tigela grande. Acrescente a cebola, o t omate, o pimento e ocoentro. Tempere com sal, limo e molho de pimenta. Misture bem, mas delicadamente parano desmanchar muito o abacate. Leve geladeira e sirva gelado com nacho chips.

    Receitas Leves e Saudveis Editora Europa/Folha via Receitas ticas

  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    28/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/nutella-caseira/ December 11, 2012

    Nutella Caseira | ViSta-se

    Ingredientes

    1 xcara de avels torradas e sem pele115 g de chocolate amargo derretido* (Sugestes: Dia eArcor)2 colheres de cacau em p1/2 xcara de acar ref inado1/2 colherinha de ext rato de baunilhaUmas gotas de leo vegetal (opcional)

    Preparo

    Torre as avels no forno e deixe-as esfriar para depois t irar a pele. No preciso retirar toda apele, mas sim um pouco. Coloque as avels num processador de alimentos at que fiquem

    como um creme. Depois adicione o chocolate derretido, o cacau, o acar e a baunilha, semdeixar de processar os alimentos. Se ainda no chegou consistncia desejada, como a daNutella comprada, adicione poucas got inhas de leo vegetal e processe at que chegue consistncia. Em seguida, coloque num pote de vidro e depois na geladeira.

    Dica importante no colocar muito leo, porque a nutella caseira pode f icar muito oleosa,perdendo seu delicioso sabor.

    Fonte: Sabores do ChefVia Cantinho Vegetariano

    *Certifique-se de adquirir um chocolate que no tenha nada de origem animale que no

    pertena marcas que testam animais.

    http://vista-se.com.br/redesocial/chocolates-veganos-no-supercado-dia/http://www.arcor.com.br/chocolates/tabletes/arcor/chocolate-amargohttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2011/04/nutella-caseira.htmlhttp://www.saboresdochef.com/568/sobremesa-rapida-receita-de-nutella-caseirahttp://www.arcor.com.br/chocolates/tabletes/arcor/chocolate-amargohttp://vista-se.com.br/redesocial/chocolates-veganos-no-supercado-dia/http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/nutella-caseira/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    29/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/paella-vegana/ December 11, 2012

    Paella Vegana | ViSta-se

    Do UOL

    Ingredientes

    1 colher(es) de ch de alga hijiki (alga marinha encontrada em mercados orientais e algumaslojas de produtos naturais)1/2 xcara(s) de ch de gua fria2 xcara(s) de ch de arroz integral cateto orgnico

    1/4 colher(es) de ch de aafro da terra5 xcara(s) de ch de caldo de legumes2 colher(es) de sopa de azeite ext ravirgem1/4 xcara(s) de ch de cebola roxa picada1 colher(es) de ch de alho picado1/4 colher(es) de ch de pimenta rosa moda1/4 xcara(s) de ch de cenoura cortada na diagonal em pedaos de 2 cm1/4 xcara(s) de ch de salso cortado na diagonal em pedaos de 2 cm1/4 xcara(s) de ch de alho por (parte branca) cortada na diagonal1/2 xcara(s) de ch de cogumelos f rescos (com talos) cortados ao meio1/4 xcara(s) de ch de pimento vermelho cortado na diagonal em pedaos de 2 cm

    1/4 xcara(s) de ch de pimento amarelo cortado na diagonal em pedaos de 2 cm1/2 colher(es) de ch de sal marinho1 colher(es) de sopa de cebolinha picada (s a parte verde)1/2 a 1 xcara(s) de ch de extrato de tomate1/4 xcara(s) de ch de brcolis1/4 xcara(s) de ch de couve f lor1/4 xcara(s) de ch de ervilhas tortas cortado na diagonal1/2 colher(es) de ch de pprica1 colher(es) de sopa de salsa picada2 colher(es) de sopa de castanhas de caju (gradas) levemente tost adas6 pimentas biquinho

    Preparo

    Comece colocando a alga hijiki de molho em meia xcara de gua f ria por 10 minutos. Escorra ereserve.

    http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/paella-vegana/http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/paella-vegana/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    30/53

    Coloque o arroz integral em uma panela de presso. Junte o aafro e 4 xcaras (no muitocheias) de caldo de legumes reserve uma xcara do caldo para ser usada na f inalizao doprato. Tampe a panela e leve ao f ogo. Cozinhe o arroz na presso, retirando do fogo cerca de10 minutos antes que ele f ique totalmente cozido, para que cont inue durinho (se ficar emdvida, consulte as instrues da embalagem e diminua o tempo de cozimento indicado em 10minutos)

    Em outra panela, despeje uma colher de sopa de azeite. Acrescente a cebola roxa e o alho, e

    refogue at dourar. Adicione a pimenta rosa moda. Junte a cenoura, o salso, o alho por eos cogumelos, salteando sempre. Acrescente os pimentes (vermelhos e amarelos), e umacolher de sopa do caldo de legumes, para umidecer o f undo da panela. Misture.

    Tempere os legumes salteados com metade do sal e junte o arroz integral j cozido, orestante do caldo de legumes, a cebolinha picada e o ext rato de tomate. Aumente o f ogo ecozinhe por 5 minutos, mexendo sempre para que o amido natural do arroz se desprenda e apaella f ique cremosa.

    Acrescente os brco lis, a couve f lor, a ervilha torta e a alga hijiki. Tempere com a pprica e aout ra metade do sal. Tampe e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

    Destampe e verifique se a consistncia est cremosa. Acrescente uma colher de sopa deazeite de o liva extravirgem, a salsa, as castanhas de caju e as pimentas biquinho. Misture tudoe est pronto.

    Fonte: UOL

    http://receitas.uol.com.br/receitas/2011/12/20/paella-vegetariana.jhtm
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    31/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/pappa-al-pomodoro/ December 11, 2012

    Pappa al Pomodoro | ViSta-se

    Da Folha | Novo chef do Terrao Itlia, que acaba de chegar de seu pas para assumir acozinha desse restaurante tradicional, Pasquale Mancini ensina receita da sopa pappa apl

    pomodoro, feita com tomate, po italiano e manjerico.

    Ingredientes

    2 alhos-pors de tamanho mdio300 g de po italiano (certifique-se sempre de comprar um po sem nada de origem animal leia, pergunte)30 g de manjerico f resco (somente as f olhas)400 g de tomate pelado (aproximadamente duas latas)200 ml de azeite de oliva extravirgem1 caldo de vegetais (diludo em 500 ml de gua)

    Sal a gostoPimenta-calabresa a gosto

    Preparo

    Em uma panela de tamanho mdio coloque o azeite com o alho-por bem picadinho e refogueem fogo mdio por aproximadamente 15 minutos. Em seguida, coloque os tomates peladosinteiros, o manjerico, o sal e a pimenta-calabresa. Mantenha em fogo baixo por mais 15minutos, mexendo delicadamente para no grudar. Aps o cozimento do t omate, adicione ocaldo de vegetais e cozinhe por mais 15 minutos em fogo mdio. Na sequncia, coloque o poitaliano cortado em fat ias sobre o caldo de t omate e deixe descansar por 15 minutos. Mexa

    delicadamente o po para que forme uma mistura uniforme e sirva com um manjerico fresco eazeite de oliva.

    Tempo de preparo: 60 minutosRendimento: 4 pores

    Fonte: Folha de S. Paulo

    http://www1.folha.uol.com.br/comida/1079338-novo-chef-do-terraco-italia-ensina-receita.shtmlhttp://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/pappa-al-pomodoro/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    32/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/polpetone-vegano-recheado/ December 11, 2012

    Porpetone vegano recheado | ViSta-se

    Ingredientes

    - 2 xc. (ch) de soja mida- 2 t omates picados sem pele e sem sementes- 1 cebola ralada- 1 dente de alho- Sal e pimenta a gosto- xc. (ch) de cheiro-verde picado- 2 col. (sopa) de leo de canola- xc. (ch) de migalhas de po (sem ingredientes de origem animal)- 2 col. (sopa) de farinha de trigo- Farinha de t rigo para empanar- xcara de leo de canola

    Recheio

    - 1 vidro de palmito- cebola mdia picada- 1 dente de alho- 1 col. (sopa) de azeite de oliva- 1 col. (sopa) de farinha de trigo

    Modo de Preparo

    1. Em uma tigela, misture delicadamente a soja, os tomates, a cebola, o alho, o cheiro-verde eo leo de canola.2. Tempere com sal e pimenta. Acrescente a farinha de t rigo e as migalhas de po, misturandoat obter uma massa homognea, ou seja, que possa ser modelada. Reserve.3. Recheio: pique o palmito. Em uma panela, refogue no azeite o alho e a cebola por doisminutos.4. Junte o palmito e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal, acrescente a farinha detrigo e mexa at obter uma mistura homognea.5. Em seguida, forme delicados bo linhos com a massa e recheie.6. Disponha-os em uma forma untada e asse por, aproximadamente, 30 minutos em fornopreaquecido em temperatura alta.

    7. Pode ser servido individualmente ou com salada de folhas verdes.

    Fonte

    http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/polpetone-vegano-recheado/http://oficinadamoda.com.br/culinaria/vegetarianas/polpetone-vegetariano-recheado-16242.htmlhttp://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/polpetone-vegano-recheado/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    33/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/quibe- recheado-com-creme-de- tofu/ December 11, 2012

    Quibe recheado com creme de tofu | ViSta-se

    Receita e foto do blog Receitas do Boi.

    Ingredientes para o quibe:

    - 2 xcaras de ch de trigo- 2 xcaras de ch de protena texturizada de soja fina- 1 cebola picadinha- 4 colheres de sopa de azeite- Aproximadamente 2 colheres de sopa cheia de farinha de t rigo- Hortel a gosto- Sal a gosto- Pimenta sria a gosto

    Ingredientes para o creme de t ofu:

    - 500 g de tof u- Hortel a gosto- Sal a gosto- Azeite a gosto- Azeitona picadinha a gosto

    Modo de f azer o quibe:

    1 Coloque a portena texturizada de soja em um refratrio e cubra com gua, deixe hidratar

    por 10 minutos. Faa o mesmo procedimento com o trigo.2 Retire toda gua da prot ena texturizada de soja, apertando bem, reserve.3 Coloque o trigo hidratado no meio de um pano ou toalha pequena e enrole, aperte bempara tirar todo excesso de gua, faa isso em quantidades pequenas para o t rigo no vazar,reserve.4 Misture em um refratrio a rotena texturizada de so a e o uibe, sem ua, e misture

    http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/quibe-recheado-com-creme-de-tofu/http://receitasdoboi.blogspot.com.br/2012/02/quibe-de-soja-recheado-com-creme-de.htmlhttp://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/quibe-recheado-com-creme-de-tofu/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    34/53

    bem. Acrescente a cebola picada e a hortel picada.5 Coloque as 4 colheres de sopa de azeite, e as 2 colheres de sopa de f arinha de trigo. Semesmo com essa quantidade de farinha a massa do quibe no der liga, v acrescentando aospoucos mais farinha at at ingir a textura necessria.6 Acerte o sal e a pimenta sria, reserve.

    Modo de fazer o creme de tofu:

    Amasse o tofu com um garfo, ou bata no liquidificador, at que f ique homogneo. Acrescentea hortel, azeitonas picadas, azeite e acerte o sal, reserve.

    Como montar o quibe recheado:

    1 Em um refratrio, coloque metade da massa do quibe at cobrir tot almente a base.2 Coloque todo o creme de tof u por cima da massa do quibe e espalhe bem, para ficar com amesma quantidade.3 Cubra o creme de tofu com o restante da massa do quibe, leve para assar em fogo mdio

    alto, por aproximadamente 30 minutos.

  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    35/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/quibes-veganos/ December 11, 2012

    Quibes Veganos | ViSta-se

    Ingredientes

    500 g de t rigo para quibe4 xcaras de farinha de t rigo2 colheres (sopa) cheias de sal1 xcara de salsa fresca picada1 xcara de alho-por picado1 mao grande de hortel picado1 colher (ch) cheia de pimenta-do-reino brancaSuco de 1 limo grande100 ml de leo ou azeite

    Preparo

    Deixe o trigo para quibe de molho na gua por uma hora. No coloque de molho em guaquente, que o quibe f ica mole. Escorra o trigo na peneira e aperte-o com a mo pra t irar omximo de gua possvel. Coloque numa bacia grande e acrescente os outros ingredientes.Misture bem com as mos, modele os quibes e frite-os. Se for congelar, separe as camadascom plst ico.

    Dica ViSta-se: Voc pode adicionar prot ena de soja bem temperada mistura.

    Fonte: Cant inho Vegetariano.

    http://www.cantinhovegetariano.com.br/2012/05/quibe-vegano.htmlhttp://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/quibes-veganos/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    36/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/salpicao-vegano/ December 11, 2012

    Salpico Vegano | ViSta-se

    Por Livany Salles, do Via Mulher | Fim de semana chegando e ningum quer passar horas nafrente do fogo, muito menos comer uma refeio pesada. Pensando sempre em voc, o Vila

    Sabor t raz ho je uma deliciosa e saudvel: salpico vegano. Pode degust ar sem culpa!

    Ingredientes

    100gr tof u defumado ralado grosso1/3 de uma cenoura mdia ralada grossa5 azeitonas verdes picadas5 azeitonas pretas picadas1/2 pimento amarelo picado1/2 cebolinha picada2 rodelas grossas de glutadela picada

    1 colher (sopa) de salsinha picada2 colheres (sopa) de maionese vegetalSal a gostopimenta a gostobatata Palha a gosto

    Modo de Preparo

    Junte a cenoura, as azeitonas, o pimento, a cebola, a glutadela, a salsinha e misture. Adicioneo tof u defumado, a pimenta, o sal e misture novamente. Por lt imo inclua a maionese. Guarde

    na geladeira e adicione a batata palha s na hora de servir.

    Fonte

    http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/salpicao-vegano/http://vilamulher.terra.com.br/salpicao-vegano-4-1-75-555.htmlhttp://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/salpicao-vegano/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    37/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/samosa-com-chutney-de-manga/ December 11, 2012

    Samosa com chutney de manga | ViSta-se

    Do UOL | Receita do Restaurante Maha Mantra, So Paulo SP

    Ingredientes

    Para a massa:

    200 g de farinha branca200 g de farinha integralgua morna, o quanto bastesal a gosto

    azeite de oliva, o quanto baste

    Para o recheio:

    1 colh (ch) de azeite de oliva1 colher (ch) de gengibre ralado30 g de alho-por picado1/2 colh (ch) de cominho em gros1 colh (ch) de coent ro em p1/2 colh (ch) de crcuma1 pimenta-dedo-de-moa sem sementes e picada

    2 batat as mdias cortadas em cubos e cozidas1/2 colh (ch) de garam massala (mistura de especiarias torradas, da culinria indiana)1/2 xcara (ch) de ervilhas2 colh (ch) de coent ro f resco picado1 colh (sopa) do suco de limo

    http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/samosa-com-chutney-de-manga/http://www.mahamantra.com.br/http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/samosa-com-chutney-de-manga/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    38/53

    sal a gosto

    Para o chutney:

    300 g de manga em cubos4 colh (sopa) de azeite de olivacanela em p, cravo, louro, pimenta calabresa, pprica picante, cominho em p, noz-moscada,cardamomo

    acar demeraraModo de preparo

    O recheio:

    1. Aquea o azeite, adicione o gengibre e deixe dourar.2. Acrescente o alho-por, cominho em gros, coent ro em p, crcuma, pimenta-dedo-de-moa, adicione as batatas, sal, garam massala, ervilhas frescas e finalize com coentro fresco esuco de limo. Reserve.

    A massa:

    1. Misture a farinha branca e a integral (reserve um pouco dessa mistura para dar o ponto damassa).2. Adicione sal, azeite e gua morna e v sovando a massa e adionando mais da mistura defarinhas at que f ique uma massa homognea que desgrude das mos e possa ser estendidadepois.3. Deixe descansar 20 minutos antes de abrir.

    O chutney:

    1. Aquea o azeite e adicione todos os out ros ingrediente, menos o acar, e refogando-osem fogo baixo.2. Adicione o acar mexendo at dar o ponto de geleia.

    Montagem e f inalizao:

    1. Abra a massa e, com a ajuda de um aro, corte crculos e depois, cada crculo, corte ao meioformando duas meias-luas.2. Com cada meia-lua faa um cone, coloque o recheio e f eche a samosa.3. Coloque no forno pr-aquecido at dourar.4. Sirva as samosas acompanhadas do chutney de manga.

  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    39/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/tofupity- receita-em- texto-e-video/ December 11, 2012

    Tofupiry (receita em texto e vdeo) | ViSta-se

    Verstil e delicioso, o Tof upiry um creme que combina com uma infinidade de pratossalgados e pode ser preparado em casa sem grandes dificuldades. Com a vantagem de servegano (0% de produtos de origem animal), uma excelente alternativa para quem quer ficar

    longe da lactose ou do colesterol. A receita abaixo, bem como o curto e esclarecedor vdeoexplicativo, so do site Presunto Vegetariano. Receita e apresentao: Paula Lumi.

    Ingredientes

    250g de Tofu Firme (meia pea)1/2 xcara de azeite1/2 colher de sopa rasa de sal1 colher de sopa de caldo de limo1 colher de sopa de polvilho azedo (ou amido de milho, conhecido como maisena)1 colher de sopa de gua

    Modo de preparo

    Bata o t ofu com o azeite no liquidificador, adicione o sal, o limao , o polvilho e a gua e refogueem fogo baixo, at virar um creme.

    .

    http://presuntovegetariano.com/2012/02/23/tofupiry/http://presuntovegetariano.com/2012/02/23/tofupiry/http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/tofupity-receita-em-texto-e-video/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    40/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/torta-de- limao-2/ December 11, 2012

    Torta de Limo | ViSta-se

    Ingredientes da massa

    - 2 xcaras de farinha- 1 xcara de acar- 1 col. de sopa de fermento em p- 1/2 xcara de gua- 1/2 xcara de leoMisture todos os ingredientes secos e depois os midos. coloque a massa em uma formapequena e espete t oda ela com um garfo. Coloque no forno mdio, pr aquecido at ficardourada.

    Recheio

    - 1 lata de condensado de soja- 1 caixinha de creme de sojasuco de limo a gosto, raspas de limo pra decorarMisture todos os ingredientes e coloque por cima da massa assada e f ria. Deixe a t orta nageladeira de preferncia de um dia para o outro antes de servir.

    Fonte: Nina Carlson / Facebook

    http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10150747014224810&set=a.10150410490599810.422807.593834809&type=1http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10150747014224810&set=a.10150410490599810.422807.593834809&type=1http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/torta-de-limao-2/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    41/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/yakissoba-vegano/ December 11, 2012

    Yakissoba Vegano | ViSta-se

    Essa receita foi preparada para a matria que citou o ViSta-se na Folha de S.Paulo. Por espaofoi cortada na edio.

    Ingredientes

    - xcara de brcolis picado- xcara de couve-f lor picada- 1 xcara de gua- 1 cenoura cortada em rodelas finas- 50g de azeitonas fatiadas- 100g de cogumelos champignon cortados ao meio- 50g de alho-por cortado em rodelas- 50g de pimento vermelho picado

    - 50g de pimento amarelo picado- 50g de pimento verde picado- 50g de tomates cereja picados- 1 cebola roxa mdia picada- 100g de repolho roxo picado- 100g de repolho picado- 150g de castanhas variadas (de caju, amndoas t orradas, macadmias, do Par, avels, etc.)- 50g de algas wakame (facilmente encontradas em lojas de art igos orientais podem sersubstitudas por algas nori)- 3 colheres de sopa de leo de gergelim torrado (facilmente encont rado em lojas de artigosorientais)- 6 colheres de sopa de leo vegetal de sua preferncia (soja, milho, canola ou girassol)- 5 colheres de molho shoyo- 1 pitada de louro em p- 1 pitada de organo- 1 pitada de salsa desidratada- 1 pitada de pprica picante- 1 pitada de gergelim torrado- 250g de macarro t ipo espaguete, grano duro (sem ovos) ou de macarro especial parayakissoba, desde que este no contenha ovos.- 1 colher de ch de amido de milho (maizena)

    - 1 colher de sopa de alho picado

    Modo de preparo

    Em uma panela grande, de preferncia Wok, aquea o leo vegetal e o leo de gergelim.Refogue, ao mesmo t empo, todos os ingredientes, exceto as castanhas, a gua, o shoyo e o

    http://vista-se.com.br/redesocial/folha-de-s-paulo-cita-o-vista-se/http://vista-se.com.br/redesocial/folha-de-s-paulo-cita-o-vista-se/http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/yakissoba-vegano/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    42/53

    amido de milho. Em outra panela grande, cozinhe o espaguete. Enquanto refoga os vegetais,acrescente aos poucos a gua e o shoyo, sempre misturando bem. Cozinhe em fogo baixo poralguns minutos (10min aprox.) com a tampa fechada. Para saber o pont o ideal de coz imentodos vegetais, experimente as fat ias de cenoura, se elas estiverem cozidas, todo o resto estar.

    Quando todos os vegetais est iverem cozidos e com aspecto escuro (por ao do shoyo)dissolva o amido de milho em uma xcara com um pouco de gua e acrescente aos poucos.Isso far com que o lquido escuro que est na panela dos vegetais engrosse, tornando-se um

    molho cremoso. Escorra o espaguet e e junte-o panela dos vegetais. Misture bem. Desligue ofogo e acrescente as castanhas.

    Apresentao: Sirva uma pequena poro no centro de um prato branco e decore-o commais salsa desidratada, castanhas, gergelim torrado e f ios de azeite (opcional).

    Observao: Note que a receita no leva sal. O molho shoyo j contm sal e far de suareceita uma delcia. Menos sal, mais sade.

    Rendimento: 4 pores

  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    43/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/acaraje-vegano/ December 11, 2012

    Acaraj Vegano | ViSta-se

    Do Blog Feito Brasil

    Ingredientes da massa

    2 xcaras cheias de feijo marcassa ou fradinho1 dente de alho socado2 dentes de alho1/2 cebola1 e 1/2 colher (ch) de sal1 colher (ch) de molho forte de pimenta (opcional)1/2 colher (ch) de pimenta do reino1 colher (ch) de fermento em pleo para fritura3 colheres (sopa) de azeite de dend

    Como fazer?Deixe o f eijo de molho de um dia para o outro em bastante gua com o dente de alhoamassado. Escorra o feijo em um pano de cozinha limpo e reserve duas xcaras da gua.Embrulhe o feijo no pano e esfregue vigorosamente para remover a casca. Mergulhe-o emgua e retire as cascas. Coloque metade do feijo no liquidificador e junte uma xcara do

    http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/acaraje-vegano/http://blogfeitobrasil.com/2012/09/11/feito-na-cozinha-acaraje-vegano/http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/acaraje-vegano/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    44/53

    lquido reservado, o alho picado, a cebola, o sal, o molho forte de pimenta, a pimenta do reinoe o f ermento em p. Bata bem at formar uma massa homognea. Repita este passo com orestante do feijo e mais uma xcara do lquido reservado, mas omit indo os temperos. Mistureas duas partes da massa e reserve para descansar pelo menos meia hora. Aquea bem o leomisturado com o azeite de dend. Bata um pouco a massa e coloque colheradas da mesmapara fritar. Vire os bolinhos com a escumadeira equando est iverem fritos e dourados, ret ire edeixe escorrer em papel absorvente. Sirva os bolinhos com vatap, caruru ou uma salada detomates picados com cebola.

    Dica O segredo do acaraj sempre bater a massa antes de tirar as colheradas para fritar.

  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    45/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/almondegas-de- tofu-com-nozes/ December 11, 2012

    Almndegas de tofu com nozes | ViSta-se

    Da Feito Brasil.

    Ingredientes

    1 xcara de tof u1/2 de nozes quebradinhas1 xcara de po esfarelado (cert ifique-se de que seja um po sem ingredientes de origemanimal)3 dentes de alho1 cebola picadinha4 colheres de sopa de salsa picadinha4 colheres de sopa de f arinha de t rigosal a gosto

    Modo de fazer

    Junte os ingredientes, amassando manualmente at obter uma massa homognea. Formealmndegas e leve-as para assar em forno mdio e pr-aquecido j cobertas com molho detomate simples e regue com azeite.

    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=435713763151717&set=a.385954261461001.84666.385925848130509&type=1&theaterhttp://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/almondegas-de-tofu-com-nozes/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    46/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/bolinho-de-mandioca-com-pupunha-e- taioba/ December 11, 2012

    Bolinho de mandioca com pupunha e taioba | ViSta-se

    Ingredientes

    1 kg de mandioca1 alho-por250 g de pupunha4 folhas de taioba50 ml de azeite

    Sal a gosto500 ml de leo para fritura3 colheres (sopa) de farinha

    Preparo

    Cozinhe a mandioca em gua e um pouquinho de sal at que f ique bem macia, escorra bem agua e amasse ate formar uma massa, se necessrio acrescente um pouco de farinha. Pique oalho-por e a taioba e corte a pupunha em t irinhas finas. Refogue no azeite o alho-por poruns 3 minutos e acrescente a pupunha, deixe murchar um pouco e coloca a taioba por ltimo,tempere com sal. Retire da f rigideira e pique o recheio. Reserve. Abra a massa de mandioca na

    mo e coloque o recheio, modele os bolinhos e f rite em leo preaquecido at dourar.

    Rendimento: 14 bolinhos

    Fonte Receita da chef Carla Pernambuco | Via Cantinho Vegetariano

    http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/bolinho-de-mandioca-com-pupunha-e-taioba/http://www.cantinhovegetariano.com.br/2012/08/bolinho-de-mandioca-com-pupunha-e-taioba.htmlhttp://www.bemsimples.com/br/receitas/9816-bolinho-de-mandioca-com-pupunha-e-taiobahttp://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/bolinho-de-mandioca-com-pupunha-e-taioba/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    47/53

    http ://vista -se .com.br/redesocial /bolo-de- jabuticaba-com-cobertu ra -de-ge le ia -de- jabu ticaba/ December 11, 2012

    Bolo de Jabuticaba com cobertura de Geleia deJabuticaba | ViSta-se

    Ingredientes da massa

    2 xcaras de jabuticabas lavadas e batidas com casca e tudo1 xcara de leo1 xcara de acar2 colheres de amido de milho bat ido com 4 colheres de sopa de gua (substitui o ovo)2 xcaras de farinha de t rigo1 colher (sopa) de fermento em p200 ml de agu

    Preparo

    Em uma tigela grande, peneire todos os ingredientes secos e misture. Acrescente os

    ingredientes midos e acrescente a gua por lt imo. Bata mo ou na batedeira, emvelocidade baixa, por 4 minutos.Unte uma fo rma Anel (redonda com um furo no meio) com leo e coloque a massa. Asse emforno na temperatura de 210 C por cerca de 40 minutos e faa o teste do garfo antes deretirar o bo lo. Espere esfriar e retire da forma e cubra com geleia de jabut icaba.

    Ingredientes da cobertura

    2 xcaras de jabuticabas lavadas e batidas com casca e tudo1 xcara de acar cristal ou demerarasuco de 1 limo

    Preparo

    Coloque uma panela todos os ingredientes e misture. Cozinhe em fogo alto at ferver, abaixeo fogo e cozinhe por 8 minutos. A gelia vai engrossar. Depois que esfriar conserve em potesde vidro na geladeira.

    http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/bolo-de-jabuticaba-com-cobertura-de-geleia-de-jabuticaba/http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/bolo-de-jabuticaba-com-cobertura-de-geleia-de-jabuticaba/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    48/53

    Receita de Juliano Vegano.

    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=3833256802521&set=a.3484485923467.2121836.1610966648&type=1
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    49/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/bolo- ingles-sem-ovos-e-sem- leite/ December 11, 2012

    Bolo Ingls (sem ovos e sem leite) | ViSta-se

    Por Andr Berti, do UOL.

    Ingredientes

    1 xcara de ch de to fu1 xcara de ch de suco de f ruta laranja, manga ou goiaba de xcara de ch de leo de girassol2 xcaras de ch de acar mascavoSuco de um limoRaspas da casca de um limo;

    3 xcaras de ch de farinha de t rigo integral de boa qualidade1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sdio1 colher de sopa rasa de fermento qumicoSal para realar o saborCanela em p2 xcaras de ch de f rutas secas picadas (uva-passa, banana-passa, damasco seco, f igossecos e ameixas secas)

    Modo de preparo

    No liquidificador, junte o tof u, o suco de fruta, o leo, o acar e o suco de limo e bata os

    ingredientes. Unte as duas formas com leo e espalhe um pouco de farinha integral. Pr-aquea o forno a 220 graus ou em temperatura media alta.

    Em uma tigela, misture as frutas secas, a farinha, o f ermento, o bicarbonato, o sal, a canela eas raspas de limo. Adicione ao preparo os ingredientes batidos no liquidificador e os envolva osuficiente para obter uma massa homognea. Divida-a nas duas f ormas, completando

    http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/bolo-ingles-sem-ovos-e-sem-leite/http://basilico.uol.com.br//conteudo.php?id=4741http://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/bolo-ingles-sem-ovos-e-sem-leite/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    50/53

    somente da altura da forma. Leve ao forno e asse at que comece a dourar. Retire do forno,cubra com um pano e espere esfriar sobre a grade do f ogo.

    Se desejar fazer uma cobertura para o bolo, misture uma xcara de acar mascavo, umacolher de sopa de gua e suco de um limo. Espalhe sobre o produto ainda morno e polvilheraspas de limo.

  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    51/53

    http://vista-se.com.br/redesocial/bom-bocado-de- fuba-sem-gluten/ December 11, 2012

    Bom-Bocado de Fub sem glten | ViSta-se

    Do Blog Veganana

    Ingredientes para o bolo

    - 1 xcara de coco ralado em flocos grandes- 500 ml de gua f ilt rada- 2 colheres de sopa de farinha de arroz- 100 gr de coco ralado f ino- 1 1/2 xcara de acar granulado- 1 1/2 xcara de farinha de milho f ina- 2 colheres de sopa de fermento em p

    Preparo

    Leve a xcara de coco em flocos ao liquidificador com a agua e bata ate obt er um leitecremoso.Eu sempre prefiro fazer as coisas em casa, por isto f iz este leite de coco super rapido esimples, mas caso preferir pode usar o leite de coco industrializado na quantidade de 500ml.

    Adicione a farinha de arroz, o acar, o coco ralado f ino e a farinha de milho. Bata bem ateobter uma massa homognea e lisa. Se for necessrio adicione um pouco mais de agua. Por

    ultimo acrescente o f ermento apenas misturando.Unte uma fo rma com furo no meio e coloque a massa. Leve para assar em forno pre-aquecidopor mais ou menos 30 minutos.

    Calda (opcional)

    http://nanablue819.blogspot.com.br/2012/09/bom-bocado-de-fuba-e-coco-sem-gluten.htmlhttp://www.printfriendly.com/print/v2?url=http://vista-se.com.br/redesocial/bom-bocado-de-fuba-sem-gluten/
  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    52/53

    - 1/4 de xcara de coco em flocos grandes- 1/4 de xcara de acar granulado- 1/2 xcara de gua

    Preparo

    Em uma panelinha coloque o acar e deixe dourar. Abaixe o fogo e antes que caramelizeacrescente o coco e mexa. Quando comear a dourar despeje um pouco de gua. Mexa e

    deixe fo rmar uma calda.V acrescentando a gua e deixe apurar a calda. No para f icar caramelizada, apenas paradar um toque especial ao bolo com um sabor adicional e deixar mais molhadinho. Por isto aadio de gua.

    Finalizao

    Desenfo rme o bolo e despeje a calda quente por cima com o bolo ainda quente. Como vocspodem ver na fo to, os f locos de coco f icaram douradinhos.

  • 7/29/2019 As melhores receitas veganas

    53/53