Receitas VeganasBacon vegano de shiitakePetisco crocante de shiitake"bacon" vegano de shiitakeIngredientes1 xcara de shiitake seco em fatias
3 colheres (sopa) de leo degergelimtorrado
1 colher (sopa) de molho shoyu
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre 1 pitada de sal
1 pitada de pimenta calabresa (opcional)PreparoHidrate os shiitakes em gua quente por cerca de 20 minutos. Escorra e retire o excesso de gua (tambm pode ser feito com shiitake fresco; remova as hastes e corte em tirinhas). Misture todos os ingredientes, formando um molho, e misture com os shiitakes. Deixe marinar por 1 hora. (desta forma ele j fica interessante para ser utilizado como complemento em receitas cozidas e assadas). Forre uma assadeira com papel alumnio e disponha os shiitakes. Leve para assar por cerca de 10 minutos, vire e asse do outro lado por mais 10 minutos. Tome cuidado para no torrar demais. Um petisco crocante e saboroso, que pode ser consumido puro ou em lanches e pratos variados. Deve ser consumido no mesmo dia, pois perde a crocncia.Hambrguer de berinjelahamburguer de berinjelaIngredientes1berinjelamdia
1 xcara de farinha de aveia
1/2 xcara de farinha de rosca
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de leo degergelimou azeite
1 pitada de manjerico seco
1/2 colher (ch) de salPreparoCorte a berinjela em 2 partes, envolva-as com papel alumnio e leve para assar em forno pr-aquecido por cerca de 20 minutos.
Em um processador ou liquidificador, coloque o alho, a cebola, o leo e temperos, e processe bem. Pique as berinjelas assadas e processe junto.
Despeje em um recipiente e v adicionando as farinhas aos poucos e mexendo com as mos. Unte uma chapa ou frigideira com azeite, molde os hamburguers (no muito grossos) e doure-os dos dois lados.kachori indianoPrato vegetariano tpico da ndiaBolinho recheado com creme de ervilha temperadoreceita de kachori indianoIngredientesMassa
2 xcaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 xicara de gua morna
1 colher de sobremesa de fermento quimico
2 colheres de azeite extra virgemRecheio
1 xcara de ervilhas
um pedao de pimento
6 castanhas do par
1 pitada de chilli
1 pitada de curry
1 pitada de coentro em p
1 pitada de aafro
1 pitada degengibreem p
1 pitada de salPreparoCozinhe as ervilhas em gua, escorra e reserve. Para a massa, em um recipiente coloque a farinha de trigo , junte o sal, fermento, misture, coloque gua morna , azeite, sove a massa at desgrudar das mos, acrescentando farinha de trigo se necessrioPara o recheio, bata no liquidificador as castanhas, acrescente as ervilhas.Em uma frigideira, frite o pimento com um pouco de azeite, acrescente as ervilhas ,os temperos, misture e reserve.Faa discos com a massa, recheie, feche bem para no abrir. frite em leo bem quente.Hamburguer de millet (paino)hamburguer de millet (paino)Ingredientes1 xcara de paino
1/2 xcara de arroz integral cozido
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de gua
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 cebola mdia picada
2 dentes de alho picados
1 pitada de pimenta-do-reino
salsinha e cebolinha gostoPreparoDeixe o paino de molho em gua por 8 horas. Escorra, lave, e leve para cozinhar com 4 xcaras de gua at que a gua tenha evaporado (cerca de 30 mins). Bata no processador ou liquidificador com os demais ingredientes no necessrio processar muito. Forme os hamburguers com as mos e doure em uma frigideira ou chapa untada, ou asse.