receitas de sucos vivos com girassol germinado

7/18/2019 Receitas de Sucos Vivos Com Girassol Germinado

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Receitas de sucos vivoscom girassol germinado

Juliana Malhardes

Este material foi cedido como bônus aos inscritos

no Congresso Online “Semana da Alimentação Viva”. Aproveite!”



Copyright © Juliana Malhardes

Diagramação: Sandra Luiz Alves

Março de 2015

Este livro não pode ser reproduzido sem autorização da autora.

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Malhardes, Juliana

Receitas de sucos vivos com girassol germinado- Niterói/RJ: Culinária Viva, 2015.20p.

1. Suco vivo. 2. Culinária viva. 3. Receitas.

4. Girassol germinado. I. Título.



Sumário

JULIANA MALHARDES .............................................. 5

ALIMENTAÇÃO VIVA ................................................. 6

GERMINAR É O SEGREDO

DA ALIMENTAÇÃO VIVA! ........................................... 6

SUCO DE CLOROFILA BRASILEIRO

Terrapia/Fiocruz .......................................................... 9

SUCO VERDE DA JU ............................................... 10

SUCO DA LUZ DO SOLBiochip/Puc-Rio .........................................................11

SUCO MARAVILHA .................................................. 12

SUCO DE ABACAXI COM GIRASSOL

GERMINADO E HORTELÃ ...................................... 13

MELANCIA LIQUIDA................................................. 14

CAPUCCHINO VIVO ................................................ 15

PERGUNTAS MAIS FREQUENTES: ....................... 17

GLOSSÁRIO ............................................................. 19



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JULIANA MALHARDES

É praticante da Alimentação Viva e do Estilo de Vida doAlimento Vivo, Chef da Culinária Viva e Educadora emAlimentação Viva formada pelo Terrapia/Fiocruz, Bacharelem Direito e pós-graduada em Gestão Ambiental/FGV.

Dedica-se a escrever e inspirar pessoas compartilhandoreceitas e dicas do dia a dia no Estilo de Vida da AlimentaçãoViva, oferendo amplo suporte virtual. É criadora do blogwww.culinariaviva.com, onde disponibiliza agenda decursos, aulas online ao vivo, informações e receitas.

Para acompanhar a programação e receber receitas e dicasbasta se cadastrar na página e confirmar a sua participação.



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ALIMENTAÇÃO VIVA

A Alimentação Viva valoriza vitalidade, por isso é baseadaem sementes germinadas e brotos combinados comvegetais crus, alimentos altamente vitalizantes efacilitadores dos processos naturais de desintoxicação docorpo, aumenta o entusiasmo e promove bem estar já nos

primeiros dias de sua prática. Para experimentar osbenefícios da Alimentação Viva é preciso aprender agerminar e descobrir a Culinária Viva.

GERMINAR É O SEGREDODA ALIMENTAÇÃO VIVA!

Aqui vamos apresentar agerminação das sementesde Girassol, que éencontrada na seção de

alimento para aves dossupermercados. Assementes de melhorqualidade são do tipo 01, poissão selecionadas e limpas.Observe a embalagem.

Material necessário:Sementes, vidro de bocalarga, água, filó e elástico.



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Como germinar:Coloque as sementes no vidro. Coloque água. Deixe demolho por 8 horas. Cubra com filó. Prenda com elástico.Despeje a água fora. Lave e enxágue bem as sementes.Coloque o vidro num escorredor de louças com a bocavirada para baixo. Lave pela manhã e a noite colocando ovidro no escorredor de louças sempre virado para baixo.

Em dias frios as sementes demoram mais para germinar.

Observe o narizinho branco, que é o sinal de que assementes germinaram. Só consuma se mais de 80% dassementes estiverem germinadas.

Como germinar sementes

Fonte: Dr. Soleil, Você sabe se alimentar?



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SUCO DE CLOROFILA BRASILEIROTerrapia/Fiocruz

A importância desse suco está no verde presente nasfolhas, trata-se da receita mais importante da AlimentaçãoViva.

Ingredientes:1 xíc. de sementes germinadas2 maçãs1 copo de liquidificador defolhas verdes comestíveis1 punhado de folhas aromáticas– hortelã, aipo, capim limão,poejo, menta, elevante,...

As sementes germinadas podemser variadas. A única fruta queentra nesse suco é a maçã. Essesuco não leva água. Ervas com propriedades medicinaisreconhecidas devem ser usadas com extrema moderação.Caso tenha restrição à maçã, substitua por yakon.

Preparo:Liquidifique os ingredientes, comece pilando a maçã comalgumas folhas, com a ajuda de um biossocador (pepinoou cenoura) e coe no voal.Para não forçar demais o motor você pode fazer em duasetapas. Liquidifique e coe uma parte. Devolva o líquidopara o liquidificador, acrescente os demais ingredientes,

liquidifique e coe novamente.

Sirva:Com amor e alegria!



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SUCO VERDE DA JU

Fórmula:1/2 xíc. de sementesgerminadas1 porção de brotos (opcional)2 maçãs médias1 porção de folhas verdes

comestíveisTemperos aromáticos. Ingredientes:1/2 xíc. de sementes de girassolcom ou sem casca2 maçãs médias

1/2 molho de chicória (escarola)2 folhas de couve2 galhos de aipo (salsão) ou hortelã ou menta ou poejo1 punhado de brotos de alfafa ou trevo ou trigo Preparo:

Germine a semente de girassol no ar ou só na águaconforme a sua escolha;Liquidifique todos os ingredientes com ajuda de umbiossocador;Coe com o coador de voal;Consuma logo após o preparo.

Rendimento:1 copo grande



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SUCO DA LUZ DO SOLBiochip/Puc-Rio

Aqui valorizamos a possibilidade de comer uma variedadede informações de vegetais crus e coados, de maneiradocinha (por isso a maçã) e saborosa.

Ingredientes:½ xíc. de sementes

germinadas2 maçãsFolhas comestíveiscruasLegumes crusErvas aromáticas

Preparo:Liquidifique todos os in-gredientes com ajuda deum biossocador e coecom o coador de voal. Osuco não leva água. Vale fazer em duas ou mais etapas

para não forçar o liquidificador.

Dica saborosa da Ju:½ xícara de girassol descascado germinado + 2 maçãs +½ xícara cada ingrediente: de beterraba, inhame, cenoura,abobrinha verde, aipo, batata yakon, folhas de chicória eaipo ou menta ou hortelã + um pedacinho de gengibre.

Rendimento:2 copos.



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SUCO MARAVILHA

Inspirado no suco da luz do sol

Ingredientes:½ xícara de girassolgerminado2 maçãs médias ou grandes½ beterraba

1 cenoura1 pedaço de gengibre (0,5cm)2 galhos de aipo ou hortelãou poejo fresco1 colher de sopa rasa desumo de limão

Preparo:Liquidifique todos os ingredientes com ajuda de umbiossocador;Coe no coador de voal;Para facilitar faça em duas etapas devolvendo o líquido

para o liquidificador;Liquidifique e coe novamente, sempre que necessário;.

Rendimento:1 copo grande



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SUCO DE ABACAXI COM GIRASSOLGERMINADO E HORTELÃ

Ingredientes:1 xícara de girassolgerminado½ abacaxi descascado½ xícara de folhas de

hortelã

Preparo:Liquidifique todos os ingredientes;Coe em um coador de voal.

Rendimento:

3 copos.



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MELANCIA LIQUIDA

Ingredientes:¼ de uma melancia cortada em cubos½ xícara de girassol germinado1 colher de sobremesa de gengibre ralado

Preparo:Liquidifique todos os ingredientes e coe no coador de voal.

Use o biossocador pra ajudar, o suco não leva água!



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CAPUCCHINO VIVO

Ingredientes:¾ de xíc. de sementes de girassol germinado2 maçãs1 batata yakon proporcional aquantidade de maçãs1 colher de sobremesa de gengibreraladoCanela pura a gosto

Raspinhas de limão

Preparo:Lave a Yakon com uma escovinha, preserve a pele,liquidifique com os demais ingredientes, menos o limão.Use uma cenoura como biossocador para facilitar, coe nocoador de voal.

Amorne:O limite da vida no alimento é o mesmo calor que sua mãosuporta. Use uma panelinha que você possa colocar a mãono fundo, mexendo e controlando a temperatura paraamornar o líquido. Lave o copo do liquidificador, retorne olíquido para ele e liquidifique novamente para fazer

espuma. Sirva e acrescente as raspinhas de limão e umapitada de canela para decorar. Em dias quentes beba frio,é uma delícia também.

Rendimento:3 xícaras

Dicas para dias frios:Aqueça a louça que vai usar deixando de molho em águabem quente. Escorra a água do aquecimento e sirva oalimento amornado!



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PERGUNTAS MAIS FREQUENTES

Posso usar a centrífuga?Note que ela não processa a

semente germinada, por isso não

é interessante.

Tenho que coar o suco?Sim, o coador do suco proporcionauma textura de fácil assimilação

pelo corpo, com baixa quantidade

de fibras grossas, sendo maisfacilmente absorvido pelo corpo

com menor gasto de vida pelo

corpo na digestão.

Posso colocar o bagaço nas plantas?Não, porque puro o bagaço do suco acidifica a terra eprejudica a planta. Primeiro ele deve passar pelo processo

de compostagem até voltar a ser terra/adubo, daí sim

poderá servir como excelente adubo para suas plantas.

Posso dar o bagaço do suco para o meu cachorro?Não, para os cachorros também é um excesso de celulose.Sugiro que ofereça o suco, ele pode gostar e se beneficiar!

(Ofereça também brotos de trigo!)

Posso lavar o coador?Sim, lave o coador com sabão de coco a cada utilização e

enxague bem. Deixe secar pendurado em local arejado,



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se tiver sol, melhor. Para clarear as manchas deixe demolho com limão ou cloro.

Posso adoçar com mel ou adoçante?Não, para obter um suco mais doce aumente a quantidadede maçãs. Caso precise substituir as maçãs utilize yakon.

Posso guardar o suco na geladeira e beber ao longodo dia?

Não, a clorofila se desestrutura muito rapidamente. Omelhor é fazer e beber na hora.

Posso usar uma peneira para coar o suco?Não recomendo, pode ser indigesto.

Como comprar o coador de voal?Sugiro que compre de nossa amigawww.lojagerminar.com.br



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GLOSSÁRIO

Biossocador:Nome dado ao legu-me longo, usado parapilar e facilitar aliquidificar os alimen-

tos sem usar água.Ele não deve tocar ahélice do liquidificadorse não estiver na listade ingredientes do ali-mento. O pepino é obiossocador mais co-

nhecido. Outros são:cenoura, batata doce,yakon, chuchu...

Amornar:É dar um leve calor aoalimento, que é “con-trolado” com a mãoem contato com o alimento dentro da panela. A mão funci-ona como termômetro da vida, afaste do fogo antes quechegue a uma temperatura limite para sua mão!



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Para mais receitas de sucos conheça o e-book: Sucos Vivos, Leites e Sopas. Receitas e Dicas para o dia a

dia e para jejum líquido.

Realização:

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