queijos, vinho e destilados

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Vinho Argentino860ml

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Salada de Escarola

Bife de Fígado Acebolado

Macarrão Alho e Óleo

Mousse de Abacaxi

Caldo de Feijão

Carne com Quiabo

Arroz com Pimentão

Canjica

Caesar Salad

Asas de Frango Defumada

Suflê de Tomate

Torta de Côco

O cardápio é um contato da maior importância entre o cliente de um restaurante, um bar, uma lanchonete ou um serviço de entrega em domicílio e o seu cliente. Ele deve apresentar tanto a diversidade quanto a qualidade dos produtos ofer-tados, de maneira não apenas informa-tiva, mas clara, original e interessante. A peça é mesmo tão importante que a Versão Integral conta com a assessoria de um especialista em cozinha nacional e internacional, para a garantia de boas informações sobre os produtos descritos e suas corretas denominações. Nada mais apropriado, portanto, que usarmos a peça para apresentação do nosso Especial de Queijos, Vinhos e Destilados. Agora é com você. Faça uma viagem por esse mundo de classe e de sabores. Boa escolha, bom apetite e tin-tin.

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1 Vinho Cabernet Sauvignon - 720ml •••••••••••••••••••••• 1,98









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De coloração vermelhobrilhante, o Carménère temcorpo médio frutado, com boaacidez e persistência.Acompanha bem assados,carnes vermelhas e atémesmo feijoada.

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Vinho CabernetSauvigonon- 750ml

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1,98Vinho CabernetSauvigonon- 750ml

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8 bananas nanica1/2 copo de conhaque130g de farinha de rosca100 gr de manteiga4 colheres de geléia de framboesa1 colherinha de suco de limão

Descascar as bananas e colocar dentro de uma poncheira com o conhaque, deixando-as macerar durante 1:30 minutos. Depois retirar as bananas, deixar escorrer um pouco, passar pela farinha de rosca e fritar na manteiga, previamente aquecida até que fiquem douradas. Misturar o conhaque que ficou na poncheira com a geléia e o suco de limão; esquentar bem a mistura e derramarsobre as bananas.

Gostaria de umadica de receita como uso de conhaque.



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1 Vinho Cabernet Sauvignon - 720ml •••••••••• 1,98









O vinho traz mesmo benefícios à saúde?

Antônio Czarnobay* – Traz. Isso é uma coisa que tem nos ajudado, porque os médicos assinam embaixo. Recentemente realizamos o Seminário Internacional de Vinho e Saúde organizado pelo Dr. Jairo Monson e com colaboração da Embrapa, uma entidade cientifica de pesquisa ligada ao vinho e também da Associação Brasileira de Enologia. Foram trazidos médicos especialistas que tratam desse assunto no mundo inteiro. A maioria dos palestrantes colocou isso, que foi feita uma pesquisa que indiciou que quem consome até 14 cálices de vinhos por semana, ou seja, dois cálices por dia, tem melhor avaliação do seu perfil de saúde.

Existem vinhos orgânicos?

Antônio Czarnobay - Sim, existem dependen-do do que você entende por orgânico.Se acha vinhos orgânicos são feitos a partir de uvas cultivadas organicamente, atualmente existe uma dúzia de marcas. Muitos outros vinicul-tores estão no processo de tornar orgânicas suas vinhas trocando os fertilizantes quími-cos, herbicidas e pesticidas por compostas de prevenção natural contra pestes e procurando restaurar a atividade microbiana do solo. Em climas secos, como o da Califórnia, onde o mofo e a putrefação não são preocupações para os agricultores, há um ardente entusi-asmo para as viticulturas orgânicas (às vezes chamadas de viticulturas auto-sustentadas). Quais os vinhos mais apropriados para determinadas refeições?

Antônio Czarnobay - Aqui vão algumas regras básicas: Carnes brancas combinam com vinhos brancos, carnes vermelhas com-binam com vinhos tintos, e, carnes rosadas e salmonadas combinam com vinhos rosés. Molhos brancos combinam com vinho branco, molhos vermelhos combinam com vinho tinto, e, molhos rosés combinam com vinho rosé. Comidas regionais combinam com vinhos regionais (pizzas com vinho italiano, bacal-hoada com vinho português, paella com vinho espanhol, ceviche com vinho chileno. Vinhos amadeirados tendem a desenvolver sabores mais intensos, por isso não são aconselhados para acompanhar comidas de sabor leve.

Entrevista - Antônio Czarnobay, Ex-Presidente da ABE - As-sociação Brasileira de Enologia e Enólogo-chefe da Vinícola Aurora.

Entrevista - Jim Murray é autor do livro A Bíblia do Whisky de Jim Murray e é considerado o maior especialista do destilado escocês.

É correto tomar whisky com refrigerante?

Jim Murray* – Para ser honesto acredito que você pode misturar whisky com o que quiser, mas isso é preparar um drink e não degustar um whisky. O que tento dizer é para que as pessoas apreciem whisky puro, e de um modo que nunca fizeram antes. Isso não inclui adicionar água ou gelo, nem bebidas como refrigerantes. O Brasil é um país muito quente e pessoas precisam matar a sede. Se as pes-soas usam o whisky para isso está ok, mas nunca elas conseguirão degustar a bebida da forma correta, seja um legítimo escocês, japonês ou brasileiro.

Como avaliar a qualidade de uma cachaça?

João Alexim* - A formação de espuma na parte de cima, quando sacudida vigorosa-mente, é também um bom método para aval-iar a cachaça ainda dentro da garrafa. Essa espuma deverá se desfazer com uma certa rapidez, dando lugar a um “rosário” de contas graúdas, que desaparece em pouco mais de 10 segundos. No restante da bebida também formar-se-ão pequenas bolhas, em grande quantidade, desaparecendo nesse mesmo tempo, indicando boa graduação alcoólica e boa destilação. Antes de beber, é preciso sentir o buquê da pinga, cheirando profun-damente e sentindo um aroma agradável. A exalação não pode arder nos olhos.

João Alexim é proprietário da Cachaça Maledita, considerada a melhor do Brasil pelo Ranking da Revista VIP

Quais os pratos mais adequados ao con-sumo de vodka?

Como bebida de mesa, a vodka tem o papel de acompanhar e realçar os pratos da cozinha russa. É adequada para acompanhar a carne e os pratos de carne com cereais, além dos pratos salgados e os de sabor picante e o peixe. É recomendada para se beber quando apreciando os pratos de carne cozida, o leitão assado com recheio de trigo sarraceno, a costela ou o lombo de ovelha, preparados com cebola, as panquecas com manteiga, cremes, caviar ou salmão e os bolinhos de carne. Também com o típico prato russo SOLIANKA, caldo grosso e bem temperado feito de carne ou mistura de carnes, peixes ou cogumelos selvagens com temperos como azeitonas, alcaparras, pepinos, pimenta-do-reino, sal e creme de leite.Fonte: site www.clubedavodka.com.br

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