pecuaria organica - 06 slides

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Pecuária Orgânica

Certificada

Marcelo Rondon de Barros

Médico Veterinário Consultor - Certificação Orgânica

Surgimento do conceito Orgânico

• Revolução Agrícola (1960 -1970)

– Uso indiscriminado de produtos químicos em busca do aumento de produtividade;– Despreocupação Ambiental; http://www.youtube.com/watch?v=hgdhIBwOpk4&feature=related

• Agricultura alternativa: (1970 – 1980)

– Analise dos danos ambientais;– Resistências das pragas aos produtos;– Fundação da IFOAM - International Federation of Organic Agriculture Movements.

• Conceito Orgânico Atual: (> 1990)

– Sustentabilidade ambiental;– Sustentabilidade Social;– Desenvolvimento economico;– Segurança alimentar (2000);

Fonte: http://www.planetaorganico.com.br/histaorg1.htm

Conceito

Ambientalmente correto Socialmente justo Economicamente viável

Processo produtivo ambientalmente correto, socialmente justo e economicamente viável.

Todo produto obtido sem a utilização de produtos químicos, hormônios sintéticos e/ou transgênicos.

Art. 1º da Lei 10.831 de 23 de dezembro de 2003.

“Considera-se sistema orgânico de produção agropecuária todo aquele em que se adotam

técnicas específicas, mediante a otimização do uso dos recursos naturais e

socioeconômicos disponíveis e o respeito à integridade cultural das comunidades rurais,

tendo por objetivo a sustentabilidade econômica e ecológica, a maximização dos

benefícios sociais, a minimização da dependência de energia não-renovável,

empregando, sempre que possível, métodos culturais, biológicos e mecânicos, em

contraposição ao uso de materiais sintéticos, a eliminação do uso de organismos

geneticamente modificados e radiações ionizantes, em qualquer fase do processo de

produção, processamento, armazenamento, distribuição e comercialização, e a

proteção do meio ambiente.”

Conceito

Sistema orgânico de Produção

Processo de Normatização

• LEI Nº 10.831, DE 23 DE DEZEMBRO DE 2003

Conceitua “sistema orgânico de produção” e determina que as demais regulamentações serão estabelecidas pelo Poder Executivo.

• INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 16, DE 11 DE JUNHO DE 2004

Estabelece procedimentos para registro e renovação de registro de matérias-primas e produtos de origem animal e vegetal, orgânicos, junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento -

MAPA.

• DECRETO Nº 6.323, DE 27 DE DEZEMBRO DE 2007

Regulamenta a lei 10.831. Definições e Diretrizes para o sistema de produção, certificação e fiscalização sobre a agricultura orgânica.


• INSTRUÇÃO NORMATIVA No 54, DE 22 DE OUTUBRO DE 2008

Regulamenta a Estruturação, composição e atribuições das Comissões da produção orgânica.

• PORTARIA Nº 1.226, DE 18 DE DEZEMBRO DE 2008 (Portaria nº. 300 – MAPA).

Institui como competência as SFA a ação de promover, acompanhar e executar atividades relativas à:

– Desenvolvimento dos sistemas orgânicos de produção;– Implementação dos mecanismos de garantia de qualidade orgânica;– Implementação do Sistema brasileiro de avaliação da conformidade orgânica;– Implementação das Comissões Estaduais da Produção Orgânica;– Realizações de inspeções e fiscalizações relacionadas à produção orgânica;

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• INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 64, DE 18 DE DEZEMBRO DE 2008

Aprova o regulamento técnico e a lista de substancias permitidas para os sistemas orgânicos de produção Animal e Vegetal;

Revoga a IN 07 de 1999. (Estabelece as normas de produção, tipificação, processamento, envase, distribuição, identificação e de certificação da qualidade para os produtos orgânicos de origem

vegetal e animal).

• INSTRUÇÃO NORMATIVA CONJUNTA Nº 17, DE 28 DE MAIO DE 2009

Aprova as normas técnicas para extrativismo sustentável orgânico.


Aprova o regulamento técnico para o processamento, armazenamento e transporte de produtos orgânicos


• INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 19, DE 28 DE MAIO DE 2009

Aprova os mecanismos de controle e informação da qualidade Orgânica.

• DECRETO Nº 6.913, DE 23 DE JULHO DE 2009

Acresce dispositivos ao Decreto nº 4.074, que regulamenta a Lei nº 7.802, de 11 de julho de 1989, que dispõe sobre a pesquisa, a experimentação, a produção, a embalagem e rotulagem, o transporte, o

armazenamento, a comercialização, a propaganda comercial, a utilização, a importação, a exportação, o destino final dos resíduos e embalagens, o registro, a classificação, o controle, a

inspeção e a fiscalização de agrotóxicos, seus componentes e afins.


• LEI Nº 10.831, DE 23 DE DEZEMBRO DE 2003

• INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 16, DE 11 DE JUNHO DE 2004

• DECRETO Nº 6.323, DE 27 DE DEZEMBRO DE 2007

• INSTRUÇÃO NORMATIVA No 54, DE 22 DE OUTUBRO DE 2008

• PORTARIA Nº 1.226, DE 18 DE DEZEMBRO DE 2008 - (Portaria nº. 300 – MAPA).

• INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 64, DE 18 DE DEZEMBRO DE 2008



• INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 19, DE 28 DE MAIO DE 2009

• DECRETO Nº 6.913, DE 23 DE JULHO DE 2009

Mercado Orgânico

• O mercado de produtos Orgânicos cresce em torno de 30 % ano no Brasil

• Em 2008 a movimentação financeira neste segmento atingiu:

• U$ 41.5 bilhões – Mundo• U$ 166 milhões – Brasil

• Em 2009 até o mês de Abril o Brasil ultrapassou o volume de U$ 37 milhões.

Fonte: Ministério do desenvolvimento, industria e comercio exterior.

Mercado Orgânico

• IFOAM - International Federation of Organic Agriculture Movements

Organização Internacional que une mais de 750 entidades, distribuídas em 108 países.

Missão: Assistir o movimento orgânico em toda a sua diversidade.

Segundo estimativas da IFOAM o somatório das áreas sob certificação orgânica no

mundo ultrapassam 26 milhões de hectares.

Área equivalente a 1,3 vezes o estado do Paraná (19.931.485,00 hectares)

Fonte: http://www.ibge.gov.br/home/geociencias/areaterritorial/principal.shtm)

Fonte: http://www.ifoam.org/about_ifoam/index.html

Oportunidade de atuação profissional

(Técnicos e Empresas)

Oportunidade de desenvolvimento setorial

(Produtores)

Mercado Orgânico como:

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Requisitos Gerais dos Sistemas Orgânicos de Produção

Capítulo I : ObjetivosArt 1º ao Art 5º – Aspectos sobre a produção ambientalmente correta e socialmente justa.

Capítulo II: Da documentação e registro (rastreabilidade)Art 6º - Obrigatoriedade dos registros e manutenção por no mínimo 5 anos.

Capítulo III: Plano de manejo orgânicoArt 7º e 8º - Disposição do plano de manejo atualizado. Plano de Manejo

- Histórico de utilização da área- Manutenção ou incremento da biodiversidade- Manejo dos resíduos- Conservação de solo de água- Manejo fitossanitário- Material de propagação- Instalações e nutrição- Manejo sanitário- Reprodução e material de multiplicação- Bem estar animal.

Requisitos Gerais dos Sistemas Orgânicos de Produção

Capítulo III: Plano de manejo orgânicoArt 7º e 8º - Procedimentos de pós produção

- Aplicação de boas práticas- Mitigação de risco de contaminação

Capítulo IV: Período de conversãoArt 9º e 10 - Objetivos do período de conversão

Seção I: Início do período de conversão

Seção II: Duração do período de conversão

Capítulo V : Da conversão parcial e da produção paralelaArt 13 ao Art 16 – Condições

- OAC ou OCS

- Declarações de órgãos oficiais,

ambientais, vizinhos envolvidos na

rede de produção.

- Todo e qualquer documento

comprobatório.{- Variável com tipo de exploração e

utilização anterior;

Para a colheita subseqüente seja

orgânica

- Mínimo 12 meses para produção

vegetal anual e pastagens perenes

- Mínimo 18 meses para produção

vegetal de culturas perenes.{

Artigo 11

Artigo 12

Título IIDos Sistemas Orgânicos de Produção Animal

Capítulo I : Objetivos

Art 17 e Art 18 – Buscar

- Bem estar animal

- Higiene e saúde de acordo com os produtos permitidos

- Técnicas sanitárias preventivas

- Oferta de alimentação e água em quantidade e qualidade

- Instalações adequadas a cada espécie

- Destinação ambientalmente adequada aos resíduos.

Produção apícola possui orientação própria

- Área de colheita no nectar e polen suficientes a nutrição adequada

- Medidas preventivas às abelhas

- Construção de colméias com materiais naturais que não apresente risco

- Preservação da população de insetos nativos

Capítulo II : Dos sistemas produtivos e das práticas de manejo orgânico de bovinos, ovinos, caprinos, equinos, suínos e aves.

Art 19 ao Art 29 - Proibição da indução hormonal artificial- Uso restrito de medicação alopática- Sistema semi intensivo permitido sob os princípios de bem estar animal- Abate humanitário

Art 30 : Aquisição de animais- Provenientes de sistema orgânico- Na indisponibilidade de animais de sistemas orgânicos, pode-se adquirir animais

convencionais desde que aprovados pelo OAC ou OCS.

Art 31: Do isolamento e do período de conversão

Dos Sistemas Orgânicos de Produção Animal

Isolamento e ConversãoAquisição ou transferências de animais convencionais:

Isolamento:• Ruminantes e eqüídeos – (três meses).• Suínos – (dois meses). • Aves e coelhos – (um mês).

Conversão:• Aves de corte: ¾ (três quartos) do período de vida em sistema de manejo orgânico;

• Aves de postura: 75 (setenta e cinco) dias em sistema de manejo orgânico;

• Bovinos, bubalinos, ovinos e caprinos leiteiros: 180 (cento e oitenta) dias em sistema de manejo orgânico, antes do início da lactação;

• Bovinos e bubalinos e eqüídeos para corte: 12 meses em sistema de manejo orgânico, sendo que este período represente pelo menos (dois terços) do período de vida do animal;

• Ovinos, caprinos e suínos para corte: 6 meses em sistema de manejo orgânico, sendo que este período represente pelo menos ¾ (três quartos) do período de vida do animal;

• Coelhos para corte: 01 mês em sistema de manejo orgânico, sendo que este período represente pelo menos ¾ (três quartos) do período de vida do animal.

Dos Sistemas Orgânicos de Produção AnimalArt 33 ao Art 37: Da Nutrição

- Alimentação prioritariamente orgânica- Casos de escassez de alimentos, é permitida utilização de alimentos convencionais na proporção da ingestão diária, com base na matéria seca de:

- 15% para ruminantes- 20% para não ruminantes

Os mamíferos devem ser amamentados pelo período mínimo:- 90 dias para bovinos, bubalinos e equídeos- 42 dias para suínos,- 45 dias para ovinos e caprinos.

Art 38 ao 45: Das instalações IN Nº 64 (pag. 10)

Art 52 ao Art 59: Do bem estar animal

Art 46 ao 51: Da sanidade animal IN Nº 64 (Pag. 20)- Uso de medicação homeopática- Registro detalhado do seu uso- Medicamentos alopáticos somente com prescrição veterinária. Limite de tratamentos: 3.

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Rastreabilidade

• Exigência para todo e qualquer sistema orgânico de produção;

• Transforme o processo produtivo passível de auditorias;

� SISBOV.

Sistema de rastreabilidade oficial para exportação a U.E.

Dos Sistemas Produtivos e das Práticas de Manejo Orgânico Apícola

Art 60: Objetivos

Art 61 ao Art 66: Da conversão- Mínimo 120 dias de manejo orgânico

Art 67 ao Art 70: Da origem das abelhas- Origem preferencialmente de manejo orgânico, na impossibilidade os enxames

deverão passar pelo período de conversão.

Art 71 ao Art 75: Da instalação dos apiários- Em áreas nativas ou de reflorestamento (autorizados pelo OAC ou OCS)- Situar-se ao mínimo 5 km de centros urbanos, auto estradas, zonas industriais,

aterros, incineradores de lixo e unidades de produção não agrícolas.- Nectar e pólen num raio mínimo de 3km em área com:

- culturas e manejo orgânicos- vegetação nativa- outras culturas onde sejam aplicados apenas produtos permitidos por esta

normativa.- Na ausência destes, esse raio pode ser de 5 km.


Art 76 ao Art 78: Da Alimentação

- Disponibilidade de água

- Na ausência natural de alimentos, deve ser feita alimentação artificial com mel, açúcares e plantas orgânicas.

- Alimentação artificial quando:

- Após a última colheita

- Até 15 dias antes do período subsequente de produção

- Prévia autorização pelo OAC ou OCS.

- Alimentação artificial deve ser registrada.

Art 79 ao Art 82: Do manejo sanitário

- Sintomas de doenças devem ser tratados com homeopatia ou fitoterapia

- Uso de produtos químicos desqualifica o produto como orgânico

- Registro rigoroso dos tratamentos.


Art 83 ao Art 90: Do manejo das colméias

- Proibida colheita do mel de favos com ovos ou larvas de abelhas

- Deslocamento da colméia somente com autorização da OAC ou OCS

- Proibido uso de material tóxico na confecção e/ou proteção

- Proibido uso da telha de amianto para cobertura das colméias

- Materiais naturais para a produção de fumaça

Dos Sistemas Orgânicos de Produção Vegetal

Art 91: Dos objetivos

- Reciclagem de matéria orgânica

- Manutenção da atividade biológica do solo, equilíbrio de nutrientes e qualidade da água

- Adoção de manejo de pragas e doenças, respeitando

- O desenvolvimento natural da planta

- A sustentabilidade ambiental

- A saúde humana e animal

- Métodos culturais, físicos e biológicos

- Uso de insumos que não comprometam a estabilidade do habitat natural

Art 92 ao Art 96: Dos sistemas produtivos e das práticas de manejo

- Associação de culturas com técnicas de rotação e consórcios. Para culturas perenes com cobertura viva do solo.

- Irrigação e insumos de forma a evitar desperdícios e poluição

- Proibido uso de produtos sintéticos


Art 97 ao Art 99: Das sementes e mudas

- Oriundas de sistema orgânico. Caso não, somente autorizada pelo OAC ou OCS.

- Proibido uso de transgênicos e agrotóxicos.

Art 100 ao Art102: Da fertilidade do solo e fertilização

- Somente substancias autorizadas nesta normativa

- Registro completo da aplicação

- Deverão ser mantidos registros e identificações, detalhados e atualizados, das práticas de manejo e insumos no sistema de produção orgânica.

Art 103 ao Art 106: Do Manejo de pragas

- Substâncias autorizadas nesta normativa com uso autorizado pelo OAC ou OCS.

- Proibido uso de produtos sintéticos.

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Art 107: Critérios para alteração de normas e listas de substâncias e práticas permitidas para o uso na produção orgânica

- Deverão ser observados pelas CPOrgs

Art 108: Das alterações das práticas e listas de substâncias permitidas para uso na produção orgânica

- Deverão ser observados pelas CPOrgs

Art 109: Aspectos a serem avaliados nas propostas às CPOrgs

- Descrição detalhada do produto

- Situação das substâncias e práticas em outros países

- Comprometimento da percepção por parte dos consumidores

- Oposição ou resistência ao consumo decorrente da mudança proposta


Art 110 ao Art 113: Dos critérios para inclusão de substâncias e práticas

- Estejam de acordo com os princípios de produção orgânica

- Argumentos que fundamentem sua inclusão

- Não afetar a estabilidade do habitat natural

- Não produzam efeitos negativos sobre aspectos de qualidade do produto como paladar, capacidade de armazenamento e aparência

Art 114: Dos critérios para exclusão de substâncias e práticas

- Produtividade

- Qualidade do produto

- Segurança ambiental

- Proteção ecologica

- Bem estar humano e animal

- Disponibilidade de alternativas aprovadas em quantidade e qualidade suficiente

- Comprometimento da percepção dos consumidores sobre o que é considerado produto orgânico ou gere resistência ao consumo.

Sistema de certificação

Pecuária Orgânica

• Certificação por auditoria da OAC – Organismo de Avaliação da Conformidade Orgânica (Certificadoras).

• Periodicidade das inspeções: Mínimo uma vez ao ano.

• Uso de procedimentos de controle que permitam avaliar a qualidade / integridade orgânica dos produtos já certificados durante o intervalo das inspeções.

• Certificado de conformidade orgânica com validade de um ano a partir de sua emissão.

• A emissão de novo certificado fica vinculado a nova inspeção e avaliação do projeto.

• Inspeções surpresas poderão ser realizadas a qualquer momento.

DefiniçõesSistemas de Certificação

• Organismo de Avaliação da Conformidade Orgânica (OAC):

Instituição que avalia, verifica e atesta que produtos ou estabelecimentos produtores ou comerciais atendem o disposto no regulamento da produção orgânica, podendo ser uma Certificadora ou Organismo Participativo de Avaliação da

Conformidade.

• Organismo Participativo de Avaliação da Conformidade (OPAC):

É uma organização que assume a responsabilidade formal pelo conjunto de atividades desenvolvidas num Sistema Participativo de Garantia da Qualidade Orgânica (SPG), constituindo na sua estrutura organizacional uma Comissão de avaliação e um

Conselho de Recursos, ambos compostos por representantes dos membros de cada SPG.

• Sistema Participativo de Garantia da Qualidade Orgânica (SPG):

Tem por objetivo simplificar e baratear os custos do processo de certificação a produtores familiares, através da participação eresponsabilidade de todos os membros pelo cumprimento dos regulamentos da produção orgânica.

• Organização de Controle Social - OCS: http://www.youtube.com/watch?v=ObKcwxebSKM

Grupo, associação, cooperativa, consórcio com ou sem personalidade jurídica, previamente cadastrado no MAPA, a que está vinculado o agricultor familiar em venda direta, com processo organizado de geração de credibilidade a partir da interação de pessoas ou organizações, sustentado na participação, comprometimento, transparência e confiança, reconhecido pela

sociedade.

(Comissão Nacional da Produção Orgânica)

Atribuições: Emitir parecer, articular, fomentar, propor, orientar ações relativas a produção orgânica.

Têm por finalidade: Auxiliar nas ações necessárias ao desenvolvimento da produção orgânica, tendo por

base a integração entre os diversos agentes da rede de produção orgânica do setor público e do privado, e a

participação efetiva da sociedade no planejamento e gestão democrática da políticas públicas.

Comissões da Produção Orgânica

CPOrg - UF (Comissão da Produção Orgânica Estadual)

CNPOrg

Boi orgânico

Boi Orgânico Boi Verde

Proibido o uso de adubação sintética Sem restrição

Proibido o Uso da Uréia Sem restrição

Alimentação exclusivamente com produtos de origem vegetal.

Alimentação exclusivamente com produtos de origem vegetal.

Alimentação 100% de origem orgânica Sem restrição

Proibido o uso de preventivo de produtos alopáticos

Sem restrição

Proibida a prática de IATF e TE Sem restrição

Responsabilidade Ambiental Sem restrição

Responsabilidade Social Sem restrição

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Vista Aérea Pantanal Vista Aérea Pantanal –– MSMS

Certificações

União Européia - Norma UE

EUA – Norma NOP;

Japão – Norma JAS;

Brasil – Normas LB e BR

• Buscar consultoria especializada;

• Vontade política / decisão do produtor;

• Escolha do mercado que deseja/pode atender;

• Escolha do processo de certificação;

• Acompanhamento técnico;

Processo de certificaçãoABPO

Associação Brasileira de Pecuária Orgânica

Associação de produtores orgânicos de MS.

Propriedades localizadas na sua maioria no Pantanal da Nhecolândia.

15 associados / 18 fazendas.

Aprox. 115.000 hectares.

Rebanho: 45.000 Animais.

Vocação Pantaneira para produção de

produtos Sustentáveis

Interação com a fauna e flora da região

O Boi como um animal silvestre

Homem Pantaneiro

Tradição Pantaneira

Vocação Pantaneira para produção de

produtos Sustentáveis

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Viabilização Econômica de Produtos

Orgânicos – Sustentáveis

Associativismo

Viabilização Econômica de Produtos

Orgânicos – Sustentáveis

• Qualidade;

• Padronização;

• Constancia de Fornecimento.

Certificação

Comerciais:

- JBS Friboi

- IBD

- Real H

Estratégicas:

- WWF Brasil

- EMBRAPA

- UFMS

- Sebrae – MS

- M.R Consultoria Rural

Alianças

Atuação no Mercado

Abate Bovino

Ano MS ABPO %

2007 3.513.366 970 0,028%

2008 2.996.704 2.683 0,090%

2009 679.355* 1.200 0,177%

fonte: MAPA

http://sigsif.agricultura.gov.br/sigsif_cons/!ap_abate_estaduais_cons?p_select=SIM

* Referente ao primeiro trimestre de 2009.

Escolas Pantaneiras Preservação da cultura

Futuro Sustentável

Curso de capacitação

Atividade econômica Responsabilidade Ambiental

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Futuro SustentávelBarreiras de proteção

Barreira Natural Barreira Implantada

Bem estar animal

Infra-estrutura adequada

Manejo Racional - Docilidade

Manejo do Rebanho

Ganho Ambiental

Interação com a fauna e flora da região

O boi como um animal silvestre

Ganho Social

Escolas Pantaneiras

Alunas Pantaneiras

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Ganho Social

Entrega de certificados

Realização de cursos de capacitação

pecuaria organica - 06 slides

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