PANORAMA DO MERCADO CERVEJA DE MINAS GERAIS

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

23 18 24 24 35 53 66 80 99

334 362 376 378438

508566

674724

Minas Gerais Brasil

Nº de empresas

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

1.159 1.284 1.884 2.179 2.545 3.318 6.881 4.944 5.227

54.620 55.270 59.87970.688

82.689

99.118108.779

119.713126.277

Minas Gerais Brasil

Massa Salarial (por mil reais)

Nº de empregados

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

687 690 963 1.037 1.287 1.5163.042 1.990 1.981

29.47226.676 26.652

30.03832.822

35.659 36.012 35.966 35.350

Minas Gerais Brasil

Empregados por empresa

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

3038 40 43

3729

46

2520

88

74 7179

7570

64

5349

Minas Gerais Brasil

MODELOS

PRODUTIVOS

Fabrica própriaFabrica própria

CiganoCigano

Brew PubBrew Pub

MODELOS

PRODUTIVOS

Fábrica própriaFábrica própria CiganoCigano Brew PubBrew Pub

InvestimentoInvestimento

PadronizaçãoPadronização

EscalaEscala

INDÚSTRIA

Matéria Prima

Embalagem

Equipamentos

Malte

Lúpulo

Levedura

Keg

Garrafa/Lata

Rótulo

Chopeira / Kegerator

Sala de Brassagem

Tanques

Filtro e/ou Centrífuga

Pasteurizador

Envasadora ETE

Sistema CIP

Gerador de Vapor

Chiller

Beer Sommelier

Bares Restaurantes

Consultoria Brewshop

Câmara FriaSala de Moagem

Growler

Tour Cervejeiro

Distribuidor Broker

Consumidor

Redes

Beer Truck Eventos

Delivery de Chope

Tampinha

Brindes

Água

Adjuntos

Brew Pub

Direto

Indireto

MODELOS DE

NEGÓCIO

Delivery de ChopeDelivery de Chope

Eventos / Beer TruckEventos / Beer Truck

Growler StationGrowler Station

Tap RoomTap Room

Brew PubBrew Pub

MODELOS DE

NEGÓCIODelivery de ChopeDelivery de Chope

Investimento em Barril e Chopeira

Disponibilidade de suporte

Logística Reversa

Previsão de consumo x Consignação

MODELOS DE

NEGÓCIOEventos / Beer TruckEventos / Beer Truck

Feedback direto do consumidor

Possibilidade de adaptar veículo de entrega

Divulgação da Marca

Necessita de regulamentação de atividade e

espaços públicos

MODELOS DE

NEGÓCIOTap RoomTap Room

Feedback direto do consumidor

Estrutura enxuta – Cozinha mínima

Possibilidade de utilização como entreposto

Possibilidade de parceria

MODELOS DE

NEGÓCIO

Conceito “Loja dentro da Loja”

Modelo de quiosque

Marca única

Possibilidade de utilizar Lata (Crowler)

Supermercados, barbearias, conveniência

Growler StationGrowler Station

MODELOS DE

NEGÓCIO

Experiência e Ambiente

Gastronomia

Localização

Negócio BAR/RESTAURANTE

Atenção ao serviço

Brew PubBrew Pub

MODELOS DE

NEGÓCIO

Experiência e Ambiente

SPA

Turismo cervejeiro

Possibilidade de parcerias

Brew HotelBrew Hotel

FEIRAS

Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja

São Paulo/SP

Equipamentos, insumos e acessórios do segmento

Feira Brasileira da Cerveja - Blumenau/SC

Em paralelo ao concurso a Feira é voltada para profissionais do setor

com exposição de máquinas, insumos, novidades e serviços.

Mondial de la Bière – Rio de Janeiro/RJ

Reúne fabricantes, distribuidores e importadores de cervejas

artesanais e premium. Dedicado à degustação orientada

( - ) Margem Unitária ( + ) ( - ) Margem Unitária ( + )

Chope

Cerveja

Brew PubBrew PubEventosEventos

Tap RoomTap Room

Redes de Supermercado

Redes de Supermercado

( + ) Volume de Pr odução ( - )

( + ) Volume de Pr odução ( - )

Bar e Restaurante

Bar e Restaurante

Chope e Cerveja

Delivery de Chope

Delivery de ChopeDistribuidorDistribuidor

2.000 a 6.000 L/Mês | Local

20.000 a 30.000 L/Mês |Regional Acima de 30.000 L/Mês |Estadual

6.000 a 20.000 L/Mês | Regional

DESAFIOS

LegislaçãoLegislação

TributaçãoTributação

LogísticaLogística

OligopólioOligopólio

ProfissionalizaçãoProfissionalização

FERRAMENTA

TRIBUTAÇÃO

Tributos FederaisTributos Federais

Tributos EstaduaisTributos Estaduais

Regime EspecialRegime Especial

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