michael jakson´s cocktail - pesweb.azureedge.net · a escolha do sommelier| sommelier suggestion...
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Michael Jakson´s CocktailBillie JeanEspumante com Sumo de tangerina | Sparkling wine &
mandarine juice
Beat itEspumante sumo de maracujá | Sparkling wine & passion
fruit juice
ThrillerEspumante e Cassis | Sparkling wine & Cassis
Bad Espumante, sumo de pêssego | Sparkling wine & peach juice
Poncha em Shot
Estação de Entradas | Starters stations
Braseola e queijo de búfala, bagas de goji e pestoBraseola and mozarella cheese, goji berries and pesto
Corn beef em pão pita com redução de balsâmico Corn beef in pita bread with balsamic reduction
Pato fumado com molho Cumberland e rebentos de rábano Smoked duck breast with Cumberland sauce and radish sprouts
MENU JANTAR DE GALA DE FIM DE ANONEW YEARS EVE GALA MENU
31.12.2018
19h0007:00pm
Satay de vitela em teriaki | Veal satay in teriaki sauce
Gambas com geleia de blue curaçau e soja Prawns with blue curaçau confiture and soya
Medalhões de Lagosta em aveludado de frutos tropicais e coentros
Lobster medallions in tropical fruits and coriander sauce
Canellone de halibut recheado com requeijão e funchoHalibut canellone stuffed with curd cheese and fennel
Foie gras em pão de centeio com chutney de amora Foie gras in rye bread with black berries
Tártaro de salmão fumado, ovo de codorniz e iogurteSmoked salmon tartar, quail egg and yogurt
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do nosso mar | from the sea
Lagosta e Vieiras em meia casca gratinadas com molho holandês, linhaça dourada e salicórnia em coulis de açafrão
Lobster & Scallops gratin with hollandaise sauce, golden linseed and sea asparagus with saffron coulis
da terra | from the landLombo de novilho com foie gras selado em azeite de trufas,
duo de morilles e chanterelles em fondue de roquefort, chips de raiz de lotus
Beef tenderloin with foie gras sealed in truffed olive oil, mushrooms duet in roquefort cheese fondue, lotus root chips
o nosso mundo doce| from our sweet world
Bolo de mel crocante e aveludado de verbena polvilhado com ouro, xarope de bagas silvestres compostas
Crispy Madeira`s honey cake and lemon verbena velvety, sprinkled with gold, wild berrie syrup
MENU VEGETARIANO | VEGETARIAN MENU Tofu selado com farinha de amêndoa, falafel de manga com quinoa,
canellone de beringela e requeijão polvilhados com pinhões tostadosSealed tofu with almond flour, mango and quinoa falafel,
aubergine and curd cheese canellone sprinkled with toasted pine seedsNaco de seitan braseado com garam masala, trilogia de cogumelos
silvestres, espargos verdes em folha de arroz, chutney de abóbora bolotaBraised Seitan loin in garam massala, wild mushrooms trilogy, green
asparagus in rice leaves, acorn pumpkin chutney
Taça de chocolate com lacticina de soja, cheese cake regado com coulis de frutos do bosque
Chocolate and soya lecithin cup, cheese cake and wild berries coulis
Café e selecção de Chás | Coffee and Tea selection
A escolha do Sommelier| Sommelier suggestionÁgua mineral, Vinhos branco e tinto - Vinha da Defesa -
Esporão, soft drink e cervejaStill and sparkling water, White and Red wine - Vinha da Defesa
Esporão, soft drink and beer
Abertura do Bar | Open Bar23h30
Vermute, Vinho da Madeira Seco, Whisky Novo e Velho, Aguardente Nacional, Gin, Vodka, Rum, Vinho Branco e Tinto ,
Espumante, Sumos, Cerveja, Refrigerantes e ÁguasVermuth, Dry Madeira wine, Whisky young and aged, Portuguese
Brandy, Gin, Vodka, Rhum, White, Red and Sparkling Wine Soft drinks and Beer
Ceia |Supper01h00
Buffet de sobremesas | Dessert BuffetEstação de mini pregos em bolo do caco
“Bolo do Caco” station Caldo verde tradicional | Traditional “ Caldo Verde”
Fruta laminada | Sliced fruitChocolate quente | Hot chocolate
300.00€ por pessoa | 300.00€ per person 100.00€ Menu crianças dos 5 -12 anos |100.00€ Kids Menu
5 -12 years oldCrianças dos 0 – 4 anos: gratuito | Children from 0 - 4 years old:
free
sas
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