novidades na nutrição e na alimentação de frangos de corte vi encontro mercolab de avicultura...

Novidades na Nutrição e na Alimentação de Frangos de Corte

VI Encontro Mercolab de Avicultura

Cascavel, Paraná16 de setembro de 2008

Novidades na Nutrição e na Alimentação de Frangos de Corte

VI Encontro Mercolab de Avicultura

Cascavel, Paraná16 de setembro de 2008

Antônio Mário Penz JuniorUniversidade Federal do Rio Grande

do [email protected]

IntroduçãoIntrodução

Início das linhagens de conformação

Exigência de produtos mais elaborados

Mercado local e importador com exigências específicas

- Frangos com pesos distintos- Uso de dietas vegetais

- Retirada de antibióticos melhoradores de desempenho

Início das linhagens de conformação

Exigência de produtos mais elaborados

Mercado local e importador com exigências específicas

- Frangos com pesos distintos- Uso de dietas vegetais

- Retirada de antibióticos melhoradores de desempenho

GenéticaGenética

2. Genética2. Genética

Nos últimos 45 anos, a seleção genética foi responsável por 85 a 90% dos avanços na capacidade

produtiva dos frangos.

1957 – Athens Canadian Randombred

2001 – Ross 308

Nos últimos 45 anos, a seleção genética foi responsável por 85 a 90% dos avanços na capacidade

produtiva dos frangos.

1957 – Athens Canadian Randombred

2001 – Ross 308

Havenstein et al., 2003Havenstein et al., 2003

Genética x Nutrição Peso Corporal (g) Machos – 42

dias

Genética x Nutrição Peso Corporal (g) Machos – 42

dias Genética Nutrición Dif ( g - %)

1957 2001

1957

591 641 +50 (+8)

2001

2271 2903 +632 (+28)

Dif ( g - %)

+1680 (+284)

+2262 (+353)

Adaptado de Havenstein et al. (2003) G/D P<0,0001

NutriçãoGenética

Existe diferenças nutricionais entre as linhagens de

conformação?

Existe diferenças nutricionais entre as linhagens de

conformação?

Pophal, 2004Pophal, 2004

Cobb 500 e Ross 308 têm diferentes curvas de crescimento

Até 28 dias de idade, Cobb 500 consumiu mais alimento.

De 29 até 42 dias de idade, os consumos foram similares.

De 43 até 49 dias de idade, Ross 308 consumiu mais alimento.

Cobb 500 e Ross 308 têm diferentes curvas de crescimento

Até 28 dias de idade, Cobb 500 consumiu mais alimento.

De 29 até 42 dias de idade, os consumos foram similares.

De 43 até 49 dias de idade, Ross 308 consumiu mais alimento.

Smith e Pesti, 1998Smith e Pesti, 1998

Diferentes linhagens devem ter diferentes programas alimentares

para maximizar os resultados econômicos.

Diferentes linhagens devem ter diferentes programas alimentares

para maximizar os resultados econômicos.

Desenvolvimento do trato digestório nos primeiros dias

de idade.

Desenvolvimento do trato digestório nos primeiros dias

de idade.

Neste período, todos os cuidados com o ambiente, a saúde e a

alimentação devem ser garantidos.

Neste período, todos os cuidados com o ambiente, a saúde e a

alimentação devem ser garantidos.

Peso relativo das diferentesPeso relativo das diferentes estruturas de trato digestório estruturas de trato digestórioPeso relativo das diferentesPeso relativo das diferentes

estruturas de trato digestório estruturas de trato digestório

Estruturas % do Peso Corporal Pico de Ganho depois da eclosão

Eclosão No pico dias

Proventrículo

0.5 - 0.9 1.4 – 1.7 3 a 5

Moela 3.1 – 4.0 5.8 – 6.1 3 a 4

Duodeno 1.2 – 2.6 6.2 – 6.6 5 a 7

Pâncreas 0.1 – 0.2 0.5 – 0.8 8 a 9

Fígado 2.5 – 2.8 3.8 – 4.8 6 a 8

Adaptado de Macari et al., 2002.

Alterações das vilosidades com a idade

Alterações das vilosidades com a idade

CaracterísticasDias

1 7 14 21

Número

Quadrante

13.0 12.9 11.9 10.9

Altura m 514 1340 1448 1657

Prof. Cripta

m 54 86 114 101

Adaptado de Viola, Penz e Ribeiro, 2003

Efeito da restrição de água e de alimento no trato

digestórioAlimento

Água Com Sem

Jejuno (% PC)

Com 2.7 a y 1.5 a z

Sem 1.7 b y 1.7 a y

Ileo (% PC)

Com 1.8 a y 1.0 a z

Sem 1.1 b y 1.0 a y

Ileo (cm)

Com 17.8 a y 13.8 a z

Sem 14.0 b y 13.5 a y

Adaptado de Maiorka et al., 2003Adaptado de Maiorka et al., 2003

Efeitos do estresse por 24 horas no desenvolvimento dos frangos aos 5 dias de

idade

Efeitos do estresse por 24 horas no desenvolvimento dos frangos aos 5 dias de

idadeTratamentos Peso

Corporal (g)

Peso Saco Vitelínico

(g)

Peso intestino

(g)

Moderada alta temperatura

102 .34 9.9

Moderada baixa Temperatura

100 .18 9.8

Controle 112 .25 10.6

Sem alimento e água 12hs

93 .28 9.3

Sem alimento e água 24 hs

84 .39 8.7

Adaptado de Mikec et al., 2006Adaptado de Mikec et al., 2006

Halevy et al., 2000Halevy et al., 2000

Restrição alimentar de 0 a 2, 2 a 4 o 4 a 6 dias foram responsáveis por

perdas irrecuperáveis aos 41 dias de idade.

A oferta de alimento imediatamente após a eclosão é vital para o aumento da proliferação das células satélite, responsáveis pelo desenvolvimento

muscular.

Restrição alimentar de 0 a 2, 2 a 4 o 4 a 6 dias foram responsáveis por

perdas irrecuperáveis aos 41 dias de idade.

A oferta de alimento imediatamente após a eclosão é vital para o aumento da proliferação das células satélite, responsáveis pelo desenvolvimento

muscular.

Frango que não come

Diminui a glicose sanguíneapois tem pouco glicogênio

Falta de glicose causa apatia

Apatia reduz o consumo

Redução de consumo diminuia ingestão de glicose

Redução de glicose aumenta apatia

Frango que não come

Diminui a glicose sanguíneapois tem pouco glicogênio

Falta de glicose causa apatia

Apatia reduz o consumo

Redução de consumo diminuia ingestão de glicose

Redução de glicose aumenta apatia

Temperatura retal de 7 pintos alojados,individualmente, em um ambiente com 10oC

e 60% de umidade relativa do ar.

Temperatura retal de 7 pintos alojados,individualmente, em um ambiente com 10oC

e 60% de umidade relativa do ar.

Adaptado de Kalthoven e Dijk, 1984.

Pontos com diferentes temperaturas

Pontos com diferentes temperaturas

37,8 0C

32,2 0C

26,6 0C

21,1 0C

15,5 0C

Cortesia de Dr. Mike Czarick – University of Georgia

O desenvolvimento do mecanismo de termo regulação dos pintos varia

com a idade das mães.

Normalmente leva em torno de 3 a 4 dias. Pintos de mães com menos de 35 semanas pode levar até 2 dias a

mais.

O desenvolvimento do mecanismo de termo regulação dos pintos varia

com a idade das mães.

Normalmente leva em torno de 3 a 4 dias. Pintos de mães com menos de 35 semanas pode levar até 2 dias a

mais.

Kalthoven e Dijk, 1984.Kalthoven e Dijk, 1984.

Qualidade dos ingredientesQualidade dos ingredientes

Ingredientes não são mais commoditiesIngredientes não são mais commodities

Com a redução do consumo e o aumento do ganho de peso diário

é necessária a concentração dasdietas.

Valores de análises históricos serãopouco efetivos e análises

imediatas serão fundamentais.

Com a redução do consumo e o aumento do ganho de peso diário

é necessária a concentração dasdietas.

Valores de análises históricos serãopouco efetivos e análises

imediatas serão fundamentais.

O emprego do NIR reduz o desvio padrão das

análises e aumenta a precisão na

formulação.

O emprego do NIR reduz o desvio padrão das

análises e aumenta a precisão na

formulação.

Schutte, 1997 Schutte, 1997

PNA aumentam a viscosidade próximo

dos enterócitos, alterando o

substrato e a difusão das enzimas.

Também, favorecem a multiplicação

microbiana no intestino delgado,

devido a redução da velocidade de

passagem do alimento pelo trato

digestório.

PNA aumentam a viscosidade próximo

dos enterócitos, alterando o

substrato e a difusão das enzimas.

Também, favorecem a multiplicação

microbiana no intestino delgado,

devido a redução da velocidade de

passagem do alimento pelo trato

digestório.

De que milho estamos falando?

De que milho estamos falando?

Pode ser caracterizado pelo seu grau de digestibilidade (Englyst e Hudson, 1996; Englyst e

Kingmann, 1990)

– Amido imediatamente digerido– Amido lentamente digerido– Amido resistente - RS (Brown, 1996)

•RS1: Não disponível fisicamente •RS2: Não disponível devido a sua estrutura química

•RS3: Amido retrogrado

Pode ser caracterizado pelo seu grau de digestibilidade (Englyst e Hudson, 1996; Englyst e

Kingmann, 1990)

– Amido imediatamente digerido– Amido lentamente digerido– Amido resistente - RS (Brown, 1996)

•RS1: Não disponível fisicamente •RS2: Não disponível devido a sua estrutura química

•RS3: Amido retrogrado

Como selecionar o milho?Pré limpeza e mesa densimétrica

Como selecionar o milho?Pré limpeza e mesa densimétrica

Ajuste da EMAn do milho - Frangos

Frag(%)

Imp(%)

Ardido (%)

Inseto(%)

Quirera (%)

Quebrado (%)

PB (%)

EE(%)

FB (%)

Cza (%)

MS (%)

0 1 3 0 0 0 8.3 3.7 2.1 1.2 87.5

0 1 3 0 0 2 8.3 4.7 2.1 1.2 87.5

3 1 6 3 2 10 8.3 3.7 2.1 1.2 87.5

ME (kcal/kg)

Padrão Ajustado

3355 3355

3355 3403

3355 3237

Nutron Alimentos Ltda, 1999Nutron Alimentos Ltda, 1999

Uso da mesa densimétrica na EMAn do milho

Uso da mesa densimétrica na EMAn do milho

Densidade EMAn

(kg/m3) Exp 1 Exp 2

15 a 19 dias 33 a 37 dias

805 3308 3413

737 3121 3362

593 2937 3174

Adaptado de Silva et al., 2008

Análises NutricionaisAnálises Nutricionais

Densidade (kg/m3)

805 737 593

PB % 8.4 8.6 9.0

EE % 4.4 4.4 5.1

FB % 2.2 2.2 5.7

Lisina % 0.22 0.23 0.25

Metionina % 0.18 0.16 0.16

AAS % 0.31 0.27 0.26

Treonina % 0.27 0.23 0.22


ClassificaçãoDensidade (kg/m3)

Fração % 805 737 583

Quebrado 8.4 44.1 57.9

Fungado 2.3 7.0 6.8

Carunchado 3.2 0.8 1.0

Chochos 0.9 3.1 5.7

Impurezas e Fragmentos 1.5 3.8 9.2

Material Estranho 0.0 0.3 9.6


Análise de MicotoxinasAnálise de Micotoxinas

Análises feitas em milho quebrado das diferentes amostras

DensidadeAflatoxinas

(ppb)Tricotecenos

(ppb)

805 0 26

737 79 62

593 116 98


Efeito da qualidade do farelo de soja no desempenho de frangos de 1 a 21 dias de

idade

Efeito da qualidade do farelo de soja no desempenho de frangos de 1 a 21 dias de

idade

Trat Cons(g)

GPeso (g)

CA (g/g)

Soja 44 1101 746 b 1.48 b

Soja 46 1104 756 b 1.46 ab

Soja 48 1135 794 a 1.43 a

P< 0.05 0.005 0.003

Reg No No No

Adaptado de Gerber, Penz e Ribeiro, 2004Adaptado de Gerber, Penz e Ribeiro, 2004

Efeito da qualidade do farelo de soja na digestibilidade da energia e da matéria seca

da dieta (3 a 7 dias)

Efeito da qualidade do farelo de soja na digestibilidade da energia e da matéria seca

da dieta (3 a 7 dias)

Trat Energia Matéria Seca

Soja 44 76.4 b 70.6 b

Soja 46 76.7 ab 72.1 a

Soja 48 77.9 a 73.0 a

P< 0.04 0.003

Reg No No

Adaptado de Gerber, Penz e Ribeiro, 2004Adaptado de Gerber, Penz e Ribeiro, 2004

Efeito da origem do farelo de soja no desempenho de

frangosMalasia EUA Argentin

aGPeso de 1 a 21 dias

(g)

836 a 811 ab 779 b

CAlim (g/g)

1.29 1.32 1.35

EMAn (MJ/kg)

10.60 a 9.90 b 9.82 b

Adaptado de Neoh e NG, 2006 P<.05

Elaboração do alimentoElaboração do alimento

McKinney and Teeter, 2004McKinney and Teeter, 2004McKinney and Teeter, 2004McKinney and Teeter, 2004

Pellet DurabilityPellet DurabilityPellet DurabilityPellet Durability

En

erg

y G

ain

En

erg

y G

ain

kcal A

MEn

/kg

die

tkcal A

MEn

/kg

die

t

Para cada aumento de 10% dePDI, a EMA da dieta

aumenta em 18.7 kcal/kg.

Para cada aumento de 10% dePDI, a EMA da dieta

aumenta em 18.7 kcal/kg.

O ganho de peso proporcionado pela peletização não é devido a

um aumento de consumo de alimento e sim pelo menor

tempo dedicado ao consumo e com isto ao animais têm mais

tempo para descansar.

McKinney e Teeter, 2004

O ganho de peso promovido pela peletização é devido a um aumento de consumo do

alimento. Quando a alimentação foi restrita o ganho foi o mesmo

que o obtido com as dietas fareladas.

Trabalhos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Lecksznieski et al., 2001Meinerz et al., 2001Dahlke et al., 2003Maiorka et al., 2005

EMA (kcal/kg)

Forma Fisica

Forn. Dieta

Consumo (g) Gpeso (g)

3200 Pelet Restrito 3112 1548 b

2900 Pelet Restrito 3113 1506 b

2900 Harina Restrito 3020 1446 c

Consumo de alimento e resposta dos frangos (21 a 42 dias de

idade)


idade)

Adaptado de Meinerz, Ribeiro e Penz, 1999. Adaptado de Meinerz, Ribeiro e Penz, 1999.

EMA (kcal/kg)

Forma Fisica

Forn. Dieta

Consumo (g) Gpeso (g)

2900 Pelet Ad lib 3654 a 1799 a

2900 Harina Ad lib 3307 b 1552 b

.


idade)


idade)

Adaptado de Meinerz, Ribeiro e Penz, 1999. Adaptado de Meinerz, Ribeiro e Penz, 1999.

Respostas de desempenho com base na energia, nos aminoácidos e em suas

relações

Relação DFV AAS:Lys x Desempenho

(14 a 35 dias de idade)

Relação DFV AAS:Lys x Desempenho

(14 a 35 dias de idade)

DFV AAS:Lys Gan Peso (g)

CAlim (g/g)

.50:1 1180 b 1.84 a

.62:1 1336 a 1.70 b

.69:1 1381 a 1.65 bc

.77:1 1372 a 1.63 c

Prob <.001 <.001Vieira et al., 2004Vieira et al., 2004

Proteína e PI x desempenho

(Cobb 500 machos – 1 a 7 dias)



PC 25% 23% 21% Lys 1.30 1.30 1.30 1.30 1.30 1.30 Lys/AAS 0.70 0.75 0.70 0.75 0.70 0.75 Lys/Thr 0.63 0.65 0.63 0.65 0.63 0.65


Tratamientos CD PC GP CA Efecto de la proteína Alta 152 b 187 a 145 a 1.05 b Media 158 a 186 a 144 a 1.10 a Baja 153 b 180 b 138 b 1.11 a Efecto de los amino ácidos Medio 156 185 143 1.10 Alto 153 183 141 1.07 Probabilidad Proteína (A) 0.010 0.000 0.000 0.001 Aminoácido (B) 0.047 0.341 0.169 0.006 Interación A x B 0.037 0.774 0.929 0.057 CV (%) 2.7 1.9 2.3 2.7






Lemme et al., 2005

Ross 308 - macho

A redução de EMA (100, 95 y 90%de manual Ross) aumentou o consumo

de alimento, independente do nívelde aminoácidos (100, 90, 80 y 70%

do manual Ross) da dieta.

Ross 308 - macho

A redução de EMA (100, 95 y 90%de manual Ross) aumentou o consumo

de alimento, independente do nívelde aminoácidos (100, 90, 80 y 70%

do manual Ross) da dieta.

Efeito da Gli + Ser na conversão alimentar de

frangos 8 a 21 dias

Efeito da Gli + Ser na conversão alimentar de

frangos 8 a 21 dias

Dieta com 19% PC e níveis crescentes de Gli + Ser (%)

Controle 22% PC

1.81 1.87 1.93 1.99 2.05 2.11

1.29 1.28 1.27 1.25 1.25 1.24 1.23

Adaptado de Rostagno et al., 2001 Linear (P<0,05)Adaptado de Rostagno et al., 2001 Linear (P<0,05)Adaptado de Rostagno et al., 2001 Linear (P<0,05)Adaptado de Rostagno et al., 2001 Linear (P<0,05)

NRC, 1994 recomendou 1.25%NRC, 1994 recomendou 1.25%NRC, 1994 recomendou 1.25%NRC, 1994 recomendou 1.25%

Dean et al., 2006

Para frangos com idade entre 1 e 17 diasa recomendação de glicina + serina

deve ser de 2.32%.

Para frangos com idade entre 1 e 17 diasa recomendação de glicina + serina

deve ser de 2.32%.

Ganho de Peso CompensatórioGanho de Peso Compensatório

Ganho de Peso Compensatório

É a restrição de alimentopor un periodo curto, pós nascimento, com

alimentação à vontade depois deste periodo.

É a restrição de alimentopor un periodo curto, pós nascimento, com

alimentação à vontade depois deste periodo.

Ganho de Peso Compensatório

Depende:

Genótipo

Natureza do alimentoIdade

Fase de produçãoIntervalo para retornar a

alimentação à vontade

Depende:

Genótipo

Natureza do alimentoIdade

Fase de produçãoIntervalo para retornar a

alimentação à vontade

Restrição do consumo de água (20%)x consumo de alimento de frangos

Ross 308 fêmea – 1 a 21 dias de idade

Cons. Agua

Período (dias)

1- 7 1 - 14 1 – 21

100% 135 500 1163

80% 117 468 1118

Prob .001 .001 .01

Adaptado de Cura, Penz e Ribeiro, 2006 A restrição foi de 1 a 7 dias Adaptado de Cura, Penz e Ribeiro, 2006 A restrição foi de 1 a 7 dias

Restrição do consumo de água (20%)x peso corporal de frangos Ross 308

fêmea – 1 a 21 dias de idade

Cons. Agua

Período (dias)

1- 7 1 - 14 1 – 21

100% 177 442 1163

80% 141 416 1118

Prob .001 .001 NS

Adaptado de Cura, Penz e Ribeiro, 2006 A restrição foi de 1 a 7 dias Adaptado de Cura, Penz e Ribeiro, 2006 A restrição foi de 1 a 7 dias

Novas TecnologiasNovas Tecnologias

Novas Tecnologias

Nutrição in ovo

Formulação com modelos não lineares

Nutrição in ovo


Modelos MatemáticosModelos Matemáticos

Un Lineal No Lineal P

Peso (1 día) g 38,3 39,8 0,25 Edad ao abate d 34,6 34,2 0,16 Peso Médio (ao abate) g 1592 1593 0,97 Viabilidad (até o abate) % 97,3 97,2 0,83 CA ajustada para 2 kg (ao abate) g/ g 1,76 1,72 0,21 Factor de Producción (ao abate) 273 281 0,27 Costo de Producción (ao abate) R$/ kg 0,642a 0,609b 0,0005

Adaptado de Renz e Penz, 2003

Guevara et al., 2004Guevara et al., 2004

Um programa de formulação não linear pode ser mais útil do que

um programa de formulação linear para maximizar o

desempenho em relação a densidade energética da dieta porque em um programa não linear o valor energético não necessita ser determinado.

Um programa de formulação não linear pode ser mais útil do que

um programa de formulação linear para maximizar o

desempenho em relação a densidade energética da dieta porque em um programa não linear o valor energético não necessita ser determinado.

Novas Tecnologias

Nutrição in ovo


Dietas sem o uso de antibióticos melhoradores de desempenho

Nutrição in ovo


Dietas sem o uso de antibióticos melhoradores de desempenho

Conclusões

Devemos aceitar que as linhas são distintas.

Devemos nos preocupar com a integridade intestinal.

Ingredientes não são mais commodities.

As dietas devem ser processadas da maneira que aumenta a

digestibilidade dos nutrientes.

Devemos aceitar que as linhas são distintas.

Devemos nos preocupar com a integridade intestinal.

Ingredientes não são mais commodities.

As dietas devem ser processadas da maneira que aumenta a

digestibilidade dos nutrientes.

Obrigado pela atenção!Obrigado pela atenção!

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