irenilza de alencar nääs faculdade de engenharia agrícola avanÇos de bem-estar na produÇÃo de...

Irenilza de Alencar NääsFaculdade de Engenharia Agrícola

AVANÇOS DE BEM-ESTAR NA PRODUÇÃO DE FRANGOS DE

CORTE

11

6o. ENCONTRO MERCOLAB DE 6o. ENCONTRO MERCOLAB DE AVICULTURAAVICULTURA

Setembro 2008, Cascavel-PRSetembro 2008, Cascavel-PR

Roteiro

IntroduçãoConceito de bem-estar animalBem-estar animal: definições e

legislaçãoNormas e estimativas de bem-estarConsiderações finais

22

Introdução

Mercado consumidor versus Margens econômicas dos produtores:

crueldade e produtividade “In medium virtus Entender, observar e estimar o bem-estar de

maneira apropriada Fatos e mitosFatos e mitos; Normas Não é um assunto novo!

33

Roteiro



44

O conceito de bem-estar animal

Natureza muito ampla e de aspectos pouco científicos

De difícil aceitação por países produtores Três aspectos:

Legal Legal PúblicoPúblico Técnico Técnico

55

Ideologia das cinco liberdades

Liberdade “psicológica” Liberdade comportamental Liberdade fisiológica Liberdade sanitária Liberdade ambiental

66

77

Sinergia entre os itens que compõem o cenário do problema

PRODUTIVIDADEPRODUTIVIDADE

Roteiro



88

Indicadores de bem-estar

Produtividade Comportamento Mortalidade Incidência de problemas locomotores Incidência de patologias

99

Alojamento e ambiência

Exposição a altas temperaturas e umidadaltas temperaturas e umidades es relativas podem alterar o metabolismorelativas podem alterar o metabolismo das aves

Afetam o balanço ácido-base Afetam a qualidade da cama Afetam a qualidade do ar

1010

1111

Amônia na avicultura

Concentração de 75-100 ppm reduz a produtividade em frangos e a postura de ovos em até 15%

Problemas respiratórios e disseminação doenças

Aves alojadas em alta densidade tendem a serem expostas a maior concentração de amônia nas semanas finais

Parâmetros de qualidade de arParâmetro Ross

(1999)IPPC BREF

(2003)Grandin (2005)

Cobb (1995)

Defra (2002)

Oxigênio >19,5% >19,5% >19,5%

Dióxido de carbono

<0,3% 0,2-0,3%

Monóxido de Carbono

<10ppm 0,01%

Amônia >10ppm <25ppm 20-25ppm <20ppm na altura da ave

Poeira inhalável

<3,4mg/m3

1212

Aversão de frangos à concentração de amônia

Concentração de amônia (ppm)

5 10 20 40Freqüência

de visitas

1,3a 1,0ab 0,7bc 0,4c

Tempo (min)

37 28 20 15

Jones et al. (2005)Jones et al. (2005)

1313

A tolerância das aves a intensidade de luz e amônia

1414

IntensidIntensidade de ade de

luzluz

Concentração de amônia(ppm) Concentração de amônia(ppm)

0 0 10 10 20 20 40 40

Alta Alta luminosidadluminosidade (102 Lux)e (102 Lux)

37 37 4141 15 15 6 6

65 65 25 25 9 9 22 BaixaBaixa

LuminosidadeLuminosidade(11 Lux)(11 Lux)

Ocupação da área (%) em função da presença de amôniaOcupação da área (%) em função da presença de amônia

Luminosidade

1515

Distribuição especial de luminosidade em aviário tipo túnel.Distribuição especial de luminosidade em aviário tipo túnel.

A resposta do frango à A resposta do frango à intensidade luminosa intensidade luminosa

SETOR OESTE SETOR CENTR O SETOR LESTE

Como o ar se move dentro do galpão usando a ventilação do tipo túnel?

O ar se movimenta, removendo o O ar se movimenta, removendo o calor os gases no sentido da calor os gases no sentido da ventilação principalventilação principal

Acúmulo de Acúmulo de gases e calorgases e calor

Vista lateral do galpãoVista lateral do galpão1616

Resultados de qualidade de ar

0%5%

10%15%20%25%30%35%40%

G1

G2

Percentagem de fungos identificados em dois sistemas de ventilação Percentagem de fungos identificados em dois sistemas de ventilação em frangos de corte. (G1- convencional e (G2- tipo túnel)em frangos de corte. (G1- convencional e (G2- tipo túnel)

1818

Distribuição da temperatura em um sistema de ventilação positiva tipo túnel.

Entrada de arEntrada de ar

Fonte: Miragliotta (2005)Fonte: Miragliotta (2005)

1919

Resumo dos comportamentos afetados pelos fatores experimentais que se constituem como potenciais

indicadores de bem-estar de matrizes pesadas

Comportamentos afetados Fatores Experimentais Período (presença ou não do

alimento) Correr Idade Manhã

Abrir Asas Ração Manhã Arrepiar Penas Temperatura Manhã e Tarde

Espreguiçar Temperatura Manhã Prostar Temperatura Tarde Deitar Temperatura Tarde Ciscar Temperatura Tarde

Bicadas Temperatura Manhã Perseguição Temperatura e Idade Manhã

Roteiro



2020

Normas/regulamentos e PIBNível de normas e

regulamentosPIB/habitante

(mil US$)Países

5 > 30 SuíçaSuíça

4/3 30 - 10 EU Norte (Dinamarca, Suécia, (Dinamarca, Suécia, Noruega, Finlândia); Noruega, Finlândia); UE Ocidental

(Áustria, Alemanha, Holanda, Reino (Áustria, Alemanha, Holanda, Reino UnidoUnido); UE Sul (França, Espanha, França, Espanha,

ItáliaItália); EU Oriental (Hungria, Polônia)(Hungria, Polônia)

2 > 30 Austrália, Canadá, USAAustrália, Canadá, USA

1 > 30 a < 5 Japão; Oriente Médio (EmiradosEmirados, Arábia S.Arábia S.);América do Sul (Brasil, Brasil, ArgentinaArgentina, Chile); Europa Oriental

(UcrâniaUcrânia, RússiaRússia); China, TailândiaChina, Tailândia, ÍndiaÍndia

Van Horne & Achterbosch (2008) e Silva (2008)2121

Legislação e normas

A normas relacionadas com bem-estar em frangos de corte no Brasil estão abaixo daquelas de outros países produtores

(Silva, 2008)

2222

DemaisBrasil

4,0

3,5

3,0

2,5

2,0

1,5

1,0

Esco

res

- A

vic

ult

ura

2323

Visão do comércio

Normas do Eurepgap, por exemplo: pontos críticos e critério de conformidade

As aves são manuseadas Padrões e normas europeus de maneira adequada sem agressividade?

O refugo de aves é feito de Referência em função de forma “humanitária”? relatos de trabalhadores

A densidade é de 35 kg/m2 Conformidade calculada

2424

Impactos da qualidade do ar

Manutenção dasManutenção dasInstalações e Instalações e EquipamentosEquipamentos

Vizinhança:Vizinhança:saúde e ambientesaúde e ambiente

Problemas locomotores

Incidência de problemas locomotores está bastante relacionada com metabolismo e genética

O fato de ser de difícil determinação (falta de precisão) a medida de gait score é pouco confiável

2525

Saúde e produtividade

2626

Branco Caipira

0

500

1000

Frango

mor

talid

ade

GranjaGranja OcorrênciaOcorrência PercentualPercentual (%)(%)

TotalTotal

AusenteAusente PresentePresente

AA 139139 107107 5454 300300

BB 236236 6363 11 300300

Mortalidade e Mortalidade e ocorrência ocorrência de calos de pés nas aves de calos de pés nas aves provenientes de granjas provenientes de granjas distintasdistintas

Lima (2006)Lima (2006)

Força de apoio nas patas em função da idade das aves – clara assimetria

2727

0

1

2

3

4

5

6

7

8

49-42 49-42 49-42 49-42 49-42 35 35 28 28 28 28

Age (days)

Pea

k fo

rce

(% B

W)

Right leg Left leg

Idade (dia)Idade (dia)

Lim

ite d

e f

orç

a (

kg

f)Lim

ite d

e f

orç

a (

kg

f)

Comportamento é um indicativo de como a ave se sente

Análise observacional de vídeos identifica Análise observacional de vídeos identifica potenciais indicadores de bem-estarpotenciais indicadores de bem-estar

Forma de locomoção e tempo gasto em Forma de locomoção e tempo gasto em determinadas atividadesdeterminadas atividades

Comportamentos agressivos são geralmente Comportamentos agressivos são geralmente resultantes de disputas por alimentoresultantes de disputas por alimento

Há influência direta do ambiente térmico no comportamento das aves

2828

2929

1

2

(a)

(c)

(b) Time (s)

For

ce (

kgf)

Ave com gait score 5Ave com gait score 5

Ave com gait score 2Ave com gait score 2

1

(a)

(c)

(b)

2

For

ce (

kgf)

Time (s)

Medidas de força na pata antes de depois do uso da Dipirona

0,0

1,0

2,0

3,0

4,0

5,0

6,0

7,0

Com dipirona Sem dipirona

Força total nas patas

3030

65% a mais de força65% a mais de força

ConformidadeConformidade

Índice de mortalidade Índice de eficiência

produtiva Gait score Re-uso de cama Níveis de gases

(amônia) Estresse térmico

3131

Conformidade

Segundo resultados de campo, na grande maioria dos lotes

Cerca de 70% dos frangos devem apresentar gait score normal (0) para ter bem-estar aceitável para exportação

3232

Análise de sinais Análise observacional de sinais Vocalização

3333

Sem estresseSem estresse

Com estresseCom estresse

3434

A associação de nível de ruído com análise de imagens pode indicar o bem-estar térmico

Relação entre vocalização e comportamento

Comportamento

Vocalização (%)

nenhum pouco freqüente

Amontoados 0 0 76

Ligeiramente afastados 9 0 41

Separados 26 24 6

Conforto térmicoConforto térmico

DesconfortoDesconforto

3535

Medidas em tempo real para assegurar conformidade

Roteiro



3737

Fatos e mitos

O conceito de que a ave “está sentindo alguma coisa errada” não pode ser traduzida da mesma forma que a experiência humana

Há muito o que se pesquisar para entender com mais propriedade o bem-estar animal

3838

Produtividade atendendo as condições de bem-estar

3939

-1

0

1

2

3

4

5

6

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Produtividade animal (%)

Co

nd

ição

de

bem

-est

ar (

min

=0;

máx

=5)

E

D

B

AC

Limite de crueldade

Situação ideal

Pontos críticos

Transporte Alojamento Problemas locomotores Apanha Saúde Alimentação

4040

Desafios – elaborar normas

Condições de alojamento – poeira e amôniaCondições de alojamento – poeira e amônia Re-uso da camaRe-uso da cama Apanha manual de frangoApanha manual de frango TransporteTransporte

4141

Medidas de bem-estar

Há indicativo nas normas de algumas medidas como:

Sanidade (mortalidade, mobilidade, nível de injúrias) Produtividade Alojamento (que tipo de alojamento é oferecido ao

lote, qualidade de água, arraçoamento, densidade) Respostas fisiológicas ao estresse (prostração,

temperatura corporal, variação em níveis de cortisol) Qualidade de carne (pH)

4343

Os princípios de bem-estar animal estão ai para ficar

In medium virtus O Brasil tem condições de continuar a ser

um excelente produtor e exportador de frango de corte

Porque não buscar suas normas e seus próprios padrões?

4444

Obrigada pela atenção

[email protected]

4545

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