MASSA DE PIZZA (RECEITA BASE)Esta receita serve para pizza, po ou outro tipo de salgados. Inspire-se e bons cozinhadosEnviada por Chefe LuisfranciscoDoses: 10INGREDIENTESFarinha de trigo 1000 gFermento Padeiro 70 ggua 500 gSal 15 gAzeite Extra Virgem 100 gPREPARAODeitar a farinha na mrmore e abrir um fundo com ajuda de uma taa ou mesmo com a mo.Deitar a gua, o fermento, o sal (fino) e o azeite. Mexer bem com ajuda de varas de arame ou colher, sem rebentar as "paredes em farinha".Assim que a massa comear a ficar mais pastosa, amassar tudo com as mos, at obter uma massa lisa e elstica.Deixar levedar, tapada com pano hmido, pelo menos 1 hora.Estender e utilizar para pizzas, calzonnes ou mesmo enrolar com chourio.DicasNotas do Chef: esta massa pode ser feita com uma parte da farinha integral e outra de trigo (fica muito boa), ou mesmo juntar sementes massa e fazer pezinhos de sementes.INGREDIENTES400 gr de farinha de trigo100 gr de farinha integral300 ml de gua morna7 gr de fermento2 colheres de sopa de azeiteAcar qbSal qb Pesar todos os ingredientesColocar a farinha em cima da mesa e abrir um buracoPegar em fermento de padeiro granulado e juntar gua morna e mexer at diluirJuntar farinha e misturarJuntar 2 colheres de sopa de azeiteTemperar com sal e acar qbJuntar a gua com cuidadoMisturar muito bem a massa, durante 10 minutos.Levar a massa a levedar durante 30 minutos

Receita em video de Massa para PizzaIngredientes para 3 bases:550g de farinha25g de fermento de padeiro3 colheres de sopa de azeite300 ml de gua1 colher de ch bem cheia de acar1 colher de ch bem cheia de sal finoFarinha para polvilharPreparao:1. Numa tigela coloque o fermento e o acar.Adicione um pouco da gua e misture tudo.Depois de misturado, deixe repousar durante 5 minutos.2. Dissolva o sal com um pouco de gua.3. Coloque a farinha numa tigela e faa um buraco no meio.No buraco, coloque o fermento, o azeite e o sal dissolvido na gua.Comece a misturar com os dedos.Junte a restante gua.Amasse tudo muito bem at deixar de colar nas mos.Forme uma bola e tape com um pano.Deixe levedar durante 2 horas e 30 minutos.

4. Depois da massa levedada, polvilhe a bancada com farinha.Coloque a massa sobre a farinha e divida-a em 3.Forme uma bola de cada pedao.Estique a massa com o rolo da massa.Quando a massa estiver em forma de cculo, levante a massa da bancada e com as mos rode-a para que fique com o dimetro desejado.5. Coloque a base numa forma prpria para pizzas.Se no quiser utilizar as bases todas de uma vez, pode congel-las.

Massa de Pizza Ultra Rpida do Jamie OliverMuitas vezes ao domingo o jantar pizza e, quando descobri esta massa de pizza ultra rpida que no precisa levedar nem leva fermento de padeiro e ainda por cima do Jamie Oliver, um chefe de cozinha que eu adoro, decidi experimentar logo e toda a gente gostou.

Massa de Pizza Ultra Rpida do Jamie Oliver

Ingredientes:250 g de farinha de trigo fina (usei farinha para pizza)125 ml de gua morna1 colher de ch de fermento1 colher de ch de sal grosso1 fio de azeite

Preparao:Numa taa grande coloque a farinha e o fermento e misture bem.Faa um buraco no meio e coloque a gua morna e, com a ajuda de um garfo, dissolva o sal.Junte o azeite e com o garfo v misturando tudo at a massa comear a descolar da taa; se necessrio coloque mais farinha.Quando a massa estiver a descolar, polvilhe a bancada com farinha e despeje a massa. Amasse bem com as mos, polvilhando com farinha, at que fique macia, elstica e no cole s mos.Faa uma bola e estique a massa em forma circular.Recheie a gosto e leve a forno pr-aquecido nos 180C at ficar douradinha (uns 20 minutos).