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RECEITASPARA O SEU

DELICIOSAS

DIA A DIA

A carne Montana, além do sucesso no churrasco, agora é a sua melhor opção também para a carne do dia a dia. Com Montana, qualidade e preço justo podem sim andar juntos, e a comida na mesa sempre com muito sabor.

A cada produto Montana comprado, parte da renda é revertida ao Hospital de Amor.

01

COZIDO4 PORÇÕES 45 MIN.

Temperar os escalopes com sal e pimenta do reino.

Em uma panela de pressão, colocar o óleo e selar os escalopes até dourarem.

Adicionar a cerveja, o molho de tomate, a água, a sopa de cebola, o molho inglês e a páprica. Tampar a panela e cozinhar em fogo alto até pegar pressão, abaixar o fogo e cozinhar por 35 minutos.

Desligar o fogo e esperar a pressão sair. Abrir a panela e acrescentar o champignon e salpicar o cheiro verde. Servir com arroz branco.

1kg de coxão duro Montana em escalopes3 colheres (sopa) de óleo de milho1 lata de cerveja preta1 lata de molho de tomate pronto300ml de água1 pacote de sopa de cebola1 colher (sopa) de molho inglês1 colher (chá) colorau ou páprica doce1 xícara de champignon fatiadosal a gostopimenta do reino a gostocheiro verde picado a gosto

Ingredientes Modo de Preparo

ESCALOPE DE COXÃO DURONA CERVEJA PRETA

02

APPEAL DO PRODUTOPREPARADO

03

COZIDO4 PORÇÕES 1 HORA

Cortar os bifes ao meio e temperar com sal e pimenta do reino.

Em uma panela, colocar o óleo, selar os bifes e reservar. Na mesma panela colocar a cebola, o alho e o alho poró e refogar por +/- 3 min. Acrescentar o tomate e refogar por +/- 5 min.

Adicionar a folha de louro e a pimenta picada, colocar os bifes reservados, juntar a água e cozinhar em fogo médio por 40 min.

Acertar os temperos e verificar se os bifes estão macios, se necessário adicionar mais água e cozinhar até os bifes estarem macios.

Colocar o açúcar, a noz moscada, a salsinha picada e servir com purê de batata.

6 bifes de patinho Montana de +/- 2cm de espessura2 cebolas cortadas em cubos médios6 tomates maduros cortados em cubos médios2 dentes de alho amassados1 folha de louro½ pimenta dedo-de-moça picadinha sem semente200ml de água1 pitada de açúcar 1 pitada de noz moscada1 talo de alho poró fatiado sal a gostopimenta do reino a gostosalsinha a gosto 3 colheres (sopa) de óleo de milho


BIFE DE PANELA

04

COZIDO6 PORÇÕES 1H 15MIN.

Em uma panela de pressão, colocar a carne com todos os ingredientes, menos a água, a mandioca e o cheiro verde.

Dourar um pouco a carne e cobrir e cozinhar na pressão por 20 min.

Aguardar a pressão sair e adicionar a mandioca (se necessário adicionar mais água) e cozinhar na pressão por mais 30 min, até a mandioca ficar macia. Aguardar a pressão sair, salpicar cheiro verde, acertar os temperos e servir.

OBS: Esta mesma receita pode ser realizada com Acém corta-do em cubos médios

1kg de costela Montana desossada 500g mandioca picada em pedaços médios2 tabletes de caldo de carne1 cebola picada4 dentes de alho picados1 folha de lourosal a gostopimenta do reino a gostocheiro verde a gostoágua para cozinhar


COSTELACOM MANDIOCA

06

6 PORÇÕES 45MIN. ASSADO

Em uma tigela, misturar a carne moída com a sopa de cebola, as azeitonas e o cheiro verde. Temperar com sal e pimenta do reino.

Colocar a massa sobre filme plástico, abrir a massa em formato retangular. Colocar o recheio sobre a massa de carne e enrolar como rocambole.

Levar ao forno pré aquecido a 180ºC e assar por +/- 30 min.

Aquecer o molho de tomate, cobrir o rocambole e servir.

OBS: Se sua carne moída estiver congelada, deixe ela descongelar na geladeira. Depois, tire um tempo para ela voltar à temperatura ambiente enquanto prepara. Quanto mais gelada estiver a sua moída durante o preparo, mais liquido ela vai soltar e ficará mais ressecada.

OBS 2: A carne moída pode ser de patinho Montana, de alcatra Montana ou de filé mignon Montana.

1kg de carne moída Montana.1 pacote de sopa de cebola½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadascheiro verde a gostosal a gostopimenta do reino a gosto

200g de muçarela fatiada200g presunto fatiado2 tomates picados sem semente2 xícaras (chá) rúcula2 ovos cozidos picados

2 latas de molho de tomate


ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA

Massa:

Recheio:

Molho:

08

GRELHADO3 PORÇÕES 30 MIN.

Temperar os bifes com alho e pimenta. Reservar.

Em uma frigideira, colocar um fio de óleo e dispor 2 bifes. Colocar sal no lado de cima dos bifes e grelhar, quando virar os bifes colocar sal do outro lado e grelhar. Reservar.

Repetir o mesmo com os outros 2 bifes.

Nessa mesma frigideira, adicionar o vinagre e metade da água, deixar em fogo baixo por 2 min., adicionar a cebola fatiada e temperar com sal, pimenta e orégano, deixar reduzir até que as cebolas estejam amolecidas, juntar a maionese e o restante da água. Misturar até ficar homogêneo e formar um molho.

Servir sobre os bifes reservados.

4 bifes de contra filé Montana de 150g cada (aproximadamente) 2 dentes de alho triturado2 cebolas fatiadas em meia lua3 colheres (sopa) vinagre100ml de água1 xícara (chá) maionesesal a gostopimenta do reino a gostoorégano seco a gostoóleo de milho para grelhar


BIFE DE CONTRA FILÉACEBOLADO ESPECIAL

10

5 PORÇÕES 1H 15MIN. ASSADO

Misturar a manteiga (temperatura ambiente), a mostarda e o alho. Reservar.

Fazer furos na carne com uma faca e temperar com sal, pimenta do reino e tomilho. Colocar a carne em uma forma forrada com papel alumínio (com o lado brilhate em contato com o alimento) e besuntar a carne com metade da mistura reservada.

Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 30 min.

Retirar o alumínio, colocar as batatas pré cozidas ao redor da carne e passar a outra metade da mistura de mostarda sobre toda a carne. Voltar ao forno por mais 30 minutos ou até que esteja dourada.

1 peça de fraldinha Montana (aproximadamente 1kg)4 colheres (sopa) manteiga1 xícara (chá) mostarda dijon 2 dentes de alho amassados5 batatas pré cozidas em cubos médios1 colher (sopa) de tomilhosal a gostopimenta do reino a gosto


FRALDINHA ASSADANA MOSTARDA

12

4 PORÇÕES 1 HORA COZIDO

Temperar os bifes no dia anterior com 1 dente de alho picado, sal, pimenta do reino e uma colher (sopa) de azeite. Cobrir com PVC e levar a geladeira.

Retirar os bifes da geladeira e reservar para perder o gelo.

Enquanto isso, aquecer uma frigideira grande e funda em fogo médio. Colocar azeite, adicionar os cogumelos, temperar com sal e pimenta do reino e cozinhar até que estejam selados +/- 3 min., mexendo sempre. Acrescentar a cebola, os pimentões e cozinhar por mais 5 min. ou até que estejam levemente caramelizados. Juntar os 2 dentes de alho restantes e cozinhar por mais 2 min.

Adicionar o vinho branco, aumentar o fogo e deixar ferver e reduzir o vinho por 2 min. Colocar os tomates pelados com o suco e cozinhar por +/- 5 min, sempre mexendo até o molho reduzir e ficar espesso.

Retirar do fogo, acrescentar o orégano e a salsinha. Ajustar o tempero. Cobrir e reservar aquecido.

Em outra frigideira, colocar a manteiga e um fio de azeite. Fritar os bifes por +/- 4 min. de cada lado, observando o ponto desejado.

No momento de servir, coloque os bifes em uma travessa e cubra-os com o molho.

4 bifes de contra filé Montana de +/- 250g e 4cm de espessura3 dentes de alho picados450g cogumelos paris cortadas em fatias grossas1 cebola roxa cortada em fatias finas1 pimentão vermelho em tiras1 pimentão amarelo cortado em tiras½ xícara (chá) de vinho branco seco1 lata de tomate pelado2 colheres (sopa) de orégano fresco picado2 colheres (sopa) de salsinha picada1 colher (sopa) de manteigaazeite a gostosal a gostopimenta do reino a gosto


CONTRA FILÉ A PIZZAIOLO

14

4 PORÇÕES 15 MIN. SEM FOGO

Bater em liquidificador os ovos, a mostarda, suco do limão, sal e o molho de pimenta. Em velocidade baixa adicionar o azeite em fio e depois o óleo de milho também em fio. Juntar o molho inglês e bater por mais 10 segundos. Ajustar o sal.

Dispor a carne em um prato. Regar com o molho e decorar com as alcaparras, pimenta do reino moída e raspas do limão. Servir com pão preto alemão ou torradas.

250 g de carpaccio montana2 ovos1 colher (sopa) de mostarda dijon3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano4 gotas de molho de pimenta (tabasco)4 colheres (sopa) de azeite extra virgem250 ml de óleo de milho ou canola3 colheres (sopa) molho inglêssal a gostopimenta do reino a gosto1 colher (sopa) de alcaparrasfolhas de manjericão a gostoraspas da casca do limão siciliano


CARPACCIO MONTANA

16

GRELHADO6 PORÇÕES 2 HORAS

Alho Assado:

Misturar todos os temperos, menos o sal grosso, espalhar por toda a extensão da carne, e deixar marinar por 30 min.

Colocar cada cabeça de alho em papel alumínio e 1 colher de sopa de manteiga sobre cada cabeça, temperar com sal, pimenta do reino e reservar.

Colocar sal grosso por toda a carne e enrolar em papel alumínio (sempre com o lado brilhante em contato com a carne), levar para a churrasqueira em fogo baixo por 1 hora.

Após esse tempo retirar o papel alumínio, bater o sal e voltar para a churrasqueira, juntamente com as cabeças de alho por aproximadamente 30 min.

OBS: assar sempre com a gordura para cima.

1 peça de capa de filé de 1 a 1,5kg (aproximadamente)3 dentes de alho picados1 colher (sopa) de mel3 colheres (sopa) de azeite extra virgemsuco de 1 limãocebolinha picada a gostosal grosso a gostopimenta do reino a gostocominho a gosto

3 cabeças de alho com a ponta cortada3 colheres (sopa) de manteiga sem salsal a gostopimenta do reino a gosto


CAPA DE FILÉ NA CHURRASQUEIRACOM ALHO ASSADO

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6 PORÇÕES 1H 30 MIN. COZIDO

Temperar a carne com sal e pimenta do reino.

Fritar a carne no azeite até dourar,

Acrescentar o toucinho, a cebola, o tomate pelado e o suco, o sal, o alho, as folhas de louro, a mandioca e a água. Deixar cozinhar em fogo alto por 90 min. ou até a carne ficar macia e desfiando. Se necessário acrescentar mais água (sempre quente). Quando estiver no ponto, acerte os temperos e juntar o manjericão, o cheiro verde e a hortelã. Mexer e servir.

OBS: Servir fervendo acompanhado de farinha de mandioca, que cada um se serve no momento de comer.

1,0 a 1,5kg de peito bovino Montana picado em cubos pequenos100g toucinho fresco cortado em cubos bem pequenos1 lata de tomate pelado4 colheres (sopa) de azeite extra virgem3 folhas de louro4 dentes de alho amassados2 cebolas picadas2 colheres (sopa) de cheiro verde picado4 folhas de hortelã picadas½kg mandioca em pedaços médios2 colheres (sopa) de manjericão grande picado (alfavaca)3 Litros de águasal a gostopimenta do reino a gosto.


AFOGADO DE PEITO

20

COZIDO8 PORÇÕES 45 MIN.

Temperar os bifes com sal e pimenta do reino.

Refogar o espinafre em duas colheres de sopa de azeite, alho, sal marinho, pimenta do reino e cebola.

Rechear cada bife com o espinafre refogado e um pouco de queijo de coalho picado. Enrolar e fechar com palitos.

Em uma panela de pressão, fritar os bifes em 2 colheres (chá) de azeite até dourar.

Cobrir com água, juntar o caldo de carne e deixar na pressão por 30 min.

Aquecer o tomate pelado e temperar com sal e pimenta do reino. Salpicar cheiro verde. E colocar sobre os bifes em uma travessa.

OBS: Acompanhar com arroz branco e brócolis cozidos.

1kg de coxão mole Montana magro em bifes finos4 colheres (sopa) de azeite extra virgem250g de folhas de espinafre200g de queijo de coalho picado1 cebola picada4 dentes de alho amassados1 colher (chá) de sal marinho1 lata de tomate pelado1 tablete de caldo de carneágua o quanto bastesal a gostopimenta do reino a gostocheiro verde a gosto


BIFE ROLÊ

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9 PORÇÕES 1 HORA FRITO

Molho

Temperar os bifes com alho, sal e pimenta do reino.

Em uma tigela, misturar os ovos com o leite e temperar com sal, pimenta do reino e orégano. Passar cada filé na farinha de trigo, depois na mistura de ovos e por último na farinha de rosca.

Fritar em óleo quente até que os bifes fiquem dourados. Reservar.

Em uma panela, refogar o alho, a cebola e o extrato de tomate no azeite. Juntar os tomates e o molho. Acertar os temperos (se estiver ácido colocar o açúcar). Depois que começar a ferver abaixar o fogo e cozinhar por 10 min..

Colocar os bifes em um refratário, adicionar o molhe e por cima a mussarela ralada. Levar ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 10 min.

OBS: Servir com arroz e fritas

8 bifes de filé mignon Montana2 dentes de alho picados 2 xícaras (chá) de farinha de trigo3 xícaras (chá) de farinha de rosca3 ovos batidos3 colheres (sopa) de leitesal a gostopimenta do reino a gostoorégano a gostoóleo para fritar3 xícaras de mussarela ralada.

3 latas de molho de tomate3 tomates maduros picados1 cebola picada2 dentes de alho picados1 colher (sopa) de extrato de tomate1 pitada de açúcarsal a gostopimenta do reino a gostoazeite a gosto


FILÉ PARMEGIANA

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Abrir o peixinho em forma de um grande bife, temperar com sal e pimenta do reino.

Distribuir o abacaxi, as fatias de bacon e o cheiro verde sobre a carne.Enrolar como se fosse um rocambole e amarrar.

Em uma panela de pressão, colocar o óleo e fritar a carne até dourar por completo.

Colocar o caldo de legumes e cozinhar na pressão por 30 min. Esperar sair a pressão, desamarrar a carne e servir fatiada.

OBS: arroz a grega para acompanhar

1 peça de peixinho Montana de +/- 1kg½ abacaxi picado em cubinhos4 colheres (sopa) óleo de milho1 Litro de caldo de legumes8 fatias de baconcheiro verde picado a gostosal a gostopimenta do reino a gosto


PEIXINHO RECHEADOCOM ABACAXI E BACON

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4 PORÇÕES 3H 30 MIN. ASSADO

Picar os pimentões, o tomate e a mussarela de búfala em pedaços bem pequenos.

Em uma tigela, misturar os ingredientes picados com o cheiro verde também picado.

Com uma faca bem afiada, fazer um corte no miolo da picanha, mais próximo da gordura, com cuidado para não atravessar totalmente a carne.

Rechear a picanha com os ingredientes picados.

Em um refratário misturar o alho, o azeite e um pouco de cheiro verde. Passar a picanha nessa mistura e temperar com sal, esfregando por toda a carne, inclusive a gordura.

Embrulhar em papel alumínio e levar ao forno pré aquecido a 200g por aproximadamente 3 horas.

Retirar o papel alumínio e assar por mais 10 min. até dourar. Retirar do forno e deixar a carne descansar por 5 min. antes de fatiar.

OBS: Servir com farofa e salada e rúcula.

OBS 2: Caso não tenha a muçarela de búfala, substituir pela tradicional.

1 peça de picanha Montana de+/- 1kg200g muçarela de búfala picada1 pimentão verde picado1 pimentão amarelo picado1 tomate picadocheiro verde a gostosal a gostoazeite a gosto 4 dentes de alho picados


PICANHA RECHEADA

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GRELHADO4 PORÇÕES 40 MIN.

Abrir os bifes ao meio sem separar as metades, temperar com sal e pimenta do reino. Reservar.

Cozinhar a mandioquinha na pressão por 20 min., escorrer, amassar e adicionar o creme de leite, a manteiga, a noz moscada e acertar o sal e pimenta.

Aquecer uma frigideira, adicionar a manteiga e grelhar os bifes até ficarem dourados. Reservar.

Na mesma frigideira, colocar a manteiga e a cebola e refogar, adicionar os cogumelos e refogar até ficarem macios. Colocar o amido de milho diluído em um pouco de água e mexer por 30 seg. Adicionar o vinho. Mexer e deixar ferver até engrossar. Acertar o sal e a pimenta.

Colocar em cada prato o purê de mandioquinha e por cima o bife borboleta e o molho madeira.

4 bifes borboleta de paleta bovina Montana1 colher (sopa) de manteiga sem salsal a gostopimenta do reino a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal1 cebola picada1 colher (chá) de amido de milho300ml de vinho madeira (pode substituir por vinho tinto)1 xícara (chá) de cogumelos paris fatiadossal a gostopimenta do reino a gosto

8 mandioquinhas descascadas e fatiadas1 xícara (chá) de creme de leite fresco1 colher (sopa) de manteiga sem sal1 pitada de noz moscadaágua para cozinharsal a gostopimenta do reino a gosto


BIFE BORBOLETA (PALETA) AO MOLHO MADEIRA COM PURÊ DE MANDIOQUINHA

Purê de Mandioquinha

Molho Madeira

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Temperar a carne com sal e pimenta do reino.

Em uma frigideira aquecer o azeite e dourar a carne de todos os lados. Reservar.

Em uma panela de pressão refogar o alho poró, a cebola, a cenoura, o tomate, o tablete de caldo de carne e o molho inglês. Colocar a carne sobre o refogado, regar com a cerveja. Tampar a panela e quando pegar pressão, cozinhar por 45 min.

Esperar sair a pressão e retirar 2 xícaras do caldo do cozimento, coar e colocar em outra panela. Deixar ferver. Diluir o amido de milho na água e colocar no caldo. Mexer até engrossar.

OBS: Servir fatiada acompanhada de farofa.

1 peça de maminha Montana4 colheres (sopa) azeite extra virgem2 dentes de alho picados1 cebola picada1 talo de alho poró fatiado1 cenoura picada2 tomates sem semente picados1 tablete de caldo de carne 3 colheres (sopa) molho inglês2 latas de cerveja pilsensal a gostopimenta do reino a gostocheiro verde picado a gosto

2 xícaras (chá) do caldo do cozimento1 colher (sopa) amido de milho3 colheres (sopa) de água


MAMINHA NA CERVEJA

Molho de Cerveja

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6 PORÇÕES 1 HORA FRITO

Molho Rústico

Preparar o molho rústico. Aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho. Juntar os tomates e refogar por 3 min. Adicionar o vinagre, a passata, o manjericão e temperar com sal e pimenta do reino. Cozinhar por 15 min. Reservar.

Retirar a gordura dos bifes de picanha (reservar) e bater com as mãos para abrir um pouco os bifes. Temperar com sal e pimenta do reino. Passar pela farinha de rosca e aguardar 10 min.

Passar os bifes pelos ovos batidos e temperados com sal pimenta do reino e tomilho. Passar novamente na farinha de rosca, apertando bem. Reservar.

Derreter a gordura reservada em uma frigideira, retirar os pedaços e juntar o óleo. Dourar os bifes por 1 min. de cada lado.

Arrumar os bifes em um refratário com o fundo coberto o o molho reservado. Colocar a mussarela sobre cada bife e cobrir com o restante do molho e polvilhar o parmesão. Levar ao forno pré aquecido a 180ºC até gratinar.

6 bifes de picanha Montana de +/- 150g cada3 ovos batidos200g farinha de rosca12 fatias de mussarela100g de parmesão ralado1 Litro de molho de tomate rústico100ml de óleo de milhosal a gostopimenta do reino a gostotomilho a gosto

12 tomates maduros em cubos400ml de passata de tomate1 cebola picada2 colheres (sopa) de vinagre branco3 dentes de alho picados10 folhas de manjericão picadas4 colheres (sopa) de azeite extra virgemsal a gostopimenta do reino a gosto


PICANHA À PARMEGIANA

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GRELHADO4 PORÇÕES 45MIN.

Fatiar as batatas com casca em rodelas finas, e cozinhar por 15 minutos

Em outra panela, colocar o creme de leite, o leite em pó e 50ml de água. Levar para ferver em fogo médio. Adicionar 30g de queijo estepe, o queijo gorgonzola e temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Reduzir por 3 a 4 min. sempre mexendo. Reservar.

Colocar a manteiga em temperatura ambiente em um recipiente pequeno, adicionar o tomilho e temperar com o sal defumado e pimenta do reino. Misturar bem.

Enrolar em papel manteiga ou filme plástico formando um cilindro, torcer as pontas e levar à geladeira até endurecer.

Escorrer as batatas, untar uma assadeira anti aderente e colocar uma camada de batata. Polvilhar parte do queijo estepe e um pouco do creme reservado. Siga a mesma sequência até terminar os ingredientes. Na última camada, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por +/- 25 min. ou até dourar.

Em uma grelha ou frigideira, aquecer o azeite e grelhar os bifes de contra filé por +/- 3 min. observando o ponto desejado, adicionar sal e pimenta do reino, virar o bife, temperar com sal e pimenta e grelhar por mais 3 min.

Servir com a manteiga defumada cortada em rodelas sobre os bifes e a batata gratin.

4 bifes de contra filé Montana de +/- 150 g cada400g de batata Asterix100g queijo parmesão ralado grosso100g queijo estepe ralado grosso50g de queijo gorgonzola despedaçado150ml creme de leite40g de manteiga sem sal2 pitadas de sal defumado5g de leite em pó50ml de água1 colher (chá) de tomilho frescosal a gostopimenta do reino a gostonoz moscada a gosto1 fio de azeiteágua suficiente para cozinhar as batatas


CONTRA COM MANTEIGA DEFUMADA E BATATA GRATIN 3 QUEIJOS

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5 PORÇÕES 1H 15MIN. COZIDO

Em uma panela de pressão colocar o azeite e o bacon, fritar por 5 min. Adicionar o alho e deixar por 1 min. até dourar. Acrescentar a cebola e refogar por mais 2 min..

Colocar a cenoura, o pimentão, a pimenta e a carne, mistu-rar bem e refogar por 3 min. Juntar a páprica e refogar por mais 1 min. Abaixar o fogo. Colocar os tomates e a água. Tampar e deixar cozinhar por 60 min., até que a carne esteja desmanchando.

Em outra panela, colocar o caldo de carne, a manteiga e o sal. Levar ao fogo alto e adicionar aos poucos o fubá, sempre mexendo para não empelotar. Mexer até ferver, abaixar o fogo e cozinhar por +/- 30 min., mexendo de vez em quando. Desligar o fogo, adicionar o queijo e mexer vigorosamente.

Servir no prato a polenta cremosa com o ragu de peito por cima.

OBS: Se quiser decorar com brotos de folhas.

1kg de peito bovino Montana em cubos pequenos150g de bacon em cubos bem pequenos2 colheres(sopa) de azeite exta virgem1 pimentão verde em tiras pequenas1 cebola picada em tiras ½ lua finas5 dentes de alho amassados3 tomates italianos maduros picado em cubos pequenos1 cenoura ralada½ pimenta dedo de moça sem semente bem picada1 colher (sopa) de páprica doce½ xícara (chá) vinho tinto seco½ xícara (chá) de águasal a gostopimenta do reino a gosto

1 Litro de caldo de carne caseiro ou 1 litro de água e 1 tablete de caldo de carne1 colher (sopa) de manteiga sem sal2 xícaras (chá) de fubá100 g de queijo estepe raladosal a gostonoz moscada a gosto


RAGU DE PEITOCOM POLENTA CREMOSA

Ragu

Polenta

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COZIDO3 PORÇÕES 50MIN.

Temperar o lagarto com sal e pimenta do reino. Em uma panela de pressão dourar o lagarto no óleo de todos os lados. Adicionar a água e o sake e cozinhar por 40 min. depois que pegar pressão.

Em uma panela aquecer o creme de leite, adicionar o gorgonzola em pedaços. Mexer até que derreta, colocar o shoyu e misturar bem. Cozinhar até adquirir a consistência desejada.

Servir o lagarto fatiado com o molho por cima.

1 peça de lagarto Montana1 garrafa de sakê300ml de águasal a gostopimenta do reino a gostosuco de 1 limão4 colheres (sopa) de óleo de milho300ml de creme de leite fresco ou 1 lata de creme de leite sem soro2 colheres (sopa) shoyu300g de gorgonzola


LAGARTO NO SAKE COM MOLHO DE GORGONZOLA E SHOYU

Ragu

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HARMONIZAÇÃOSUGESTÕES DE

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Fundada em 1883 a vinícola Concha y Toro, mais de 130 anos de história e tradição. É líder da indústria vitivinícola chilena Concha y Toro é reconhecida entre as mais prestigiadas do mundo, e eleita 16 vezes, a vinícola do ano. Extensão argentina do grupo Concha y Toro a vinícola Trivento Bodegas y Viñedos foi fundada em 1996, e hoje já está entre as cinco maiores exportadoras da Argentina.

Assim como a preocupação em todas as etapas da cadeia produtiva na busca pela excelência e na satisfação dos consumidores em produtos de sabor e qualidade internacional, a Marfrig oferece neste material em parceria com a Trivento, uma ótima opção de harmonização de vinhos com suas carnes Montana.

Aproveite todo o sabor das marcas unidas nesta parceria em receitas criadas por um chef, vinhos selecionados por um sommelier e uma experiencia única para familiares e amigos e oferecida por um anfitrião mais que especial: você.

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ESCALOPE DE COXÃO DURONA CERVEJA PRETACabernet Sauvignon vai muito bem com carnes bem temperadas.

COSTELA COM MANDIOCAUm Malbec com seus intensos taninos e frescor é um clássico para acompanhar carnes de boa gordura e com osso.

BIFE DE PANELAPinot Noir tem ótima harmonização em carnes ensopadas.

A escolha certa para esta ocasião.

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDACarnes moidas assadas e leves, com mistúra equilibrada de tempedos vão muito bem com a delicadeza e o intenso

frutado do Pinot Noir.

Trivento Reserve Pinet Noir

Trivento Reserve Cabernet Sauvignon

Vinho Trivento Reserve Pinot Noir

Trivento Reserve Malbec

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BIFE DE CONTRA FILÉACEBOLADO ESPECIALCabernet Sauvignon combina bem com o sabor tostado de carnes seladas na chapa.

CONTRA FILÉ A PIZZAIOLO

FRALDINHA ASSADA NA MOSTARDA

Carnes saborosas com gordura ideal para o forno necessitam de um vinho com potência, bons taninos e

corpo para acompanhá-lo.

CARPACCIO MONTANAUm vinho de ótimo frescor vai muito bem com carnes

cruas e delicadamente temperadas.

Pratos ensopados de carnes muito saborosas têm molhos também muito saborosos e precisam de vinhos com mais intensidade, frescor e sabor para acompanhar.

Vinho Trivento Reserve Malbec


Trivento Reserve Chardonnay


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CAPA DE FILÉ NA CHURRASQUEIRA COM ALHO ASSADO Malbec combina muito bem com o sabor defumado de carnes feitas sobre a brasa e uma pegada mais rústica.

BIFE ROLÊCabernet Sauvignon combina muito bem com carnes temperadas e ao bacon como é o Bife Rolé.

AFOGADO DE PEITOCarne bovina de peito é perfeita em sabor textura para ensopados. E os ensopados são muito suculentos. Por isso combinam com a acidez e robustez de um Pinot Noir do

novo mundo.

FILÉ PARMEGIANAUm suculento filé em molho de tomate e queijo, combina bem com Cabernet Sauvignon de médio corpo com

frescor e taninos ideais para equilibrar os sabores.



Trivento Reserve Pinot Noir


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PEIXINHO RECHEADO COM ABACAXI E BACONUm Pinot Noir com seu intenso frutado e taninos sutís são perfeitos para acompamhar pratos com frutas tropicais.

BIFE BORBOLETA (PALETA) AO MOLHOMADEIRA COM PURÊ DE MANDIOQUINHAPara um prato com nuances de defumado oriundo da grelha e com molho intenso, é necessário um vinho de corpo e com taninos delicados mas bem presentes.

PICANHA RECHEADAO intenso sabor da picanha assada combina bem com os

taninos firmes e a acidez de um Malbec.

MAMINHA NA CERVEJACabernet Sauvignon vai muito bem com carnes bem

temperadas.



Trivento Private Reserve Malbec

Trivento Reserve Cabernet Sauvignon49

PICANHA À PARMEGIANAUm suculento filé mergulhado em molho de tomate e queijo combina bem com um vinho de médio corpo com frescor e taninos ideais para equilibrar os sabores.

RAGU DE PEITO COM POLENTA CREMOSAUm prato intenso como ragu pede vinho de corpo e taninos marcantes para equilibrar deliciosamente.

CONTRA NA MANTEIGA DEFUMADA E BATATA GRATIN TRÊS QUEIJOS

Uma carne macia como o filet mignon acompanhada de queijos gratinados fazem uma delicada combinação para

um frutado e fresco Pinot Noir

LAGARTO NO SAKE COM MOLHO DE GORGONZOLA E SHOYU

O lagarto é uma carne magra que absorve bem o sabor de seus temperos. A combinação do shoyu com o gorgonzola dão maior corpo e complexidade ao prato quando acom-panhado por um leve, fresco e frutado Cabernet Sauvignon.



Trivento Private Reserve Malbec


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