Receitas Dia das Mães

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EBook com as 60 melhores receitas da promoo "A melhor receita da mame a receita da vov"

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  • 1. ReceitasVencedoras

2. Receitas Salgadas 3. Receitas salgadas33Torta cremosa de po de forma IngredientesPasso-a-passo 1 fio de azeite 1. Limpe o peito de frango e leve ao fogo numa panela com gua (at cobrir) com sal e um pouco de azeite. Deixe por uns 10 minutos at o 3 dentes de alho picadosfrango cozinhar. 1 unidade de cebola ralada (pode ser picada em2. Deixe esfriar um pouco e desfie. Reserve. pedaos pequenos) 3. Numa panela, refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite. 1 unidade de tomate picadoAdicione o frango desfiado, o molho ingls, os cubos de caldo de frango e mexa para pegar tempero. Em seguida, adicione o tomate e as1/2 kg de peito de frango (cozido e desfiado)azeitonas. 2 unidades de caldo de frango Adicione o molho de tomate e uma pitada de acar. 100g de azeitonas picadas (pode ser verde ou4. Deixe o frango cozinhar mais um pouco. Acerte o sal, se necessrio. Deixe reduzir o caldo para no ficar aguado. Deixe esfriar uns minutos epreta) reserve. sal a gosto 5. Num refratrio grande untado, forre o fundo com metade do po. Regue com azeite e distribua o refogado de frango.1 pitada de acar 6. Espalhe o requeijo por cima e cubra com a outra metade do po. molho ingls a gosto7. No liquidificador, bata o creme de leite, os ovos, o parmeso e um pouco de sal at incorporar. 1/2 xcara de molho de tomate (seria uma8. Com a ajuda de uma colher, despeje o creme sobre a torta e leve para o forno alto, pr-aquecido, por uns 20 a 25 minutos.quantidade pequena, apenas para deixar a carne 9. Retire do forno de deixe esfriar por uns 10 minutos.mais molhada) 1 pacote de po de forma (sem a casca)300g de requeijo cremoso 1 caixa de creme de leite 2 unidades de ovos 50g de parmeso raladomargarina (para untar) a gosto 4. Receitas salgadas44Panquecas de abbora com recheio de milhoIngredientes Passo-a-passo Recheio Recheio 1 xcara (ch) de leite 1. Bata no liquidificador o leite e a metade do milho. Passe para uma panela mdia e dissolva a maisena nessa mistura. 1 lata de milho no vapor2. Junte o restante do milho e o sal e leve ao fogo mdio, mexendo sempre at engrossar.2 colheres (sopa) de maisena 3. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o queijo, o organo, misture e reserve. colher (ch) de sal 200g de queijo cottage (pode ser queijo Massamuarela e parmeso ralado)1. Bata no liquidificador o leite, o leo, os ovos e o sal por 2 minutos. Junte a maisena, a farinha, o fermento e bata por mais 3 minutos ou at2 colheres (ch) de organo fresco picado ou que a massa fique homognea e cremosa.organo seco 2. Passe para uma tigela e coloque a abbora ralada. Unte e aquea uma frigideira mdia, coloque uma poro de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira.Massa3. Frite de um lado e vire para fritar o outro lado. Passe para um prato e repita at terminar toda a massa. Reserve. 1 xcara (ch) de leite 4. Para montar, coloque um pouco do recheio sobre a metade da panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operao at finalizar1 colher (sopa) de leoa massa e o recheio e reserve. 2 ovos5. Em uma panela pequena, aquea o molho de tomate por 5 minutos. Jogue um pouco de organo no molho, depois espalhe sobre as colher (ch) de salpanquecas e sirva. xcara (ch)de maisena xcara (ch) de farinha de trigo colher (ch) de fermento em p150g de abbora ralada no ralo grosso 5. Receitas salgadas55 Salada de maionese ao leite com frango Ingredientes Passo-a-passo4 batatas cozidas e amassadas grosseiramente1. Em uma tigela grande, adicione a batata, o frango, a cenoura, o pimento, o cheiro-verde, o parmeso, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.2 xcaras (ch) de frango cozido e desfiado 2. No liquidificador, coloque o leite gelado e o sal, tampe e ligue. V despejando o leo em um fio bem fino at a mistura ficar cremosa. Utilize1 cenoura cozida picada uma esptula, misturando o creme que fica nas laterais do copo. pimento vermelho picado3. Adicione a maionese aos ingredientes da tigela e misture bem. Coloque em uma frma de buraco no meio de 22 cm de dimetro levemente de xcara (ch) de cheiro-verde picadauntada com azeite e leve geladeira por 1h.1 colher (sopa) de queijo parmeso ralado 4. Sirva desenformada em seguida acompanhando salada de folhas, assados, sanduches, etc. Se desejar, decore com pimentas vermelhas.1 colher (ch) de sal colher (ch) de pimenta-do-reino Maionese caseira200ml de leite integral ou desnatado gelado colher (ch) de salleo at dar o ponto 6. Receitas salgadas66Salmo com cassisIngredientes Passo-a-passo1 fil de salmo de mais ou menos 1,0 Kg,1. Em uma panela, doure a cebola na manteiga. Reserve.temperado com sal e limo2. Em um recipiente, misture o cassis com o mel. Reserve.2 cebolas mdias picadas 2 colheres (sopa) de manteiga Montagem 2 colheres (sopa) de cassis 1. Em um refratrio coloque na seguinte ordem: 2 colheres (sopa) de mel - Salmo1 xcara de manjerico fresco picado- Mistura de cassis/mel- Manjerico- Cebola dourada na manteiga 2. Leve ao forno pr-aquecido por mais ou menos 50 minutos ou at que o peixe esteja dourado. 3. Sirva com arroz branco ou arroz com salsinha e lascas de amndoas. 7. Receitas salgadas 77 Batatas com ma e nataIngredientesPasso-a-passo5 batatas em rodelas1. Em um refratrio com tampa, coloque as batatas, as mas e a cebola em camadas (tudo cru e sem tempero).3 mas em rodelas, sem casca 2. Acrescente a lata do creme de leite e adicione sal, alho modo e outros temperos de sua preferncia, mexa e derrame sobre as batatas.2 cebolas em rodelas3. Cubra o refratrio (se no tiver tampa, use papel alumnio) e leve ao forno por 20 minutos aproximadamente. 1 caixinha de creme de leite 4. Destampe e espalhe o queijo ralado e volte ao forno para gratinar.sal a gosto 8. Receitas salgadas88Frango ao leiteIngredientes Passo-a-passo 1 kg de peito de frango em cubos1. Tempere o frango com 2 cubos de caldo de galinha, dissolvidos em 4 colheres (sopa) de gua fervente. 3 cubos de caldo de galinha 2. Deixe tomar gosto por 1 hora. Doure o frango na margarina e junte a cebola, o tomate em cubos e o molho ingls, refogando bem.4 colheres (sopa) de manteiga extra com sal3. Acrescente o leite, o caldo de galinha restante e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. 1 cebola (mdia) picada 4. Junte as espigas de milho cozidas e cortadas em rodelas, a vagem e a salsa. Sirva quente. 1 tomate sem pele e sem sementes 1 colher (sopa) de molho ingls2 xcaras (ch) de leite2 espigas de milho verde250 g de vagem cozida picada xcara (ch) de salsa picada 9. Receitas salgadas 99Caracis a la VovIngredientes Passo-a-passoMassa1. Dissolva o fermento no acar e misture o leite. 2 colheres (sopa) de manteiga 2. Coloque os ovos, o sal, a manteiga e a farinha peneirada aos poucos. Misture e sove a massa at desgrudar das mos e estar macia.1 copo de leite morno3. Deixe descansar em vasilha coberta por um pano por 30 minutos ou at dobrar de volume.15 g de fermento biolgico 4. Pique todos os ingredientes do recheio em cubinhos. Misture tudo. 1 colher (sopa) de acar 5. Divida a massa em 2 e abra cada parte com o rolo.2 ovos 6. Recheie e enrole formando 2 rocamboles. 1 colher (sobremesa rasa) de sal7. Corte fatias deste rocambole e coloque em forma untada.Farinha de trigo suficiente para amassar (cerca8. Pincele com gemas e leve ao forno pr-aquecido, a 200, at dourar.de kg) Recheio 4 tomates maduros100g de azeitonas picadas 200g de queijo prato200g de peito de per 1 cebola picada1 colher de organo 2 gemas para pincelar 10. Receitas salgadas 10 10 Hot dog de assadeira Ingredientes Passo-a-passoMassa Massa1 xcara (ch) de leite 1. Bata os ovos, a salsinha, o leite, o leo, o sal, o fermento e o acar no liquidificador.2 ovos2. Acrescente essa mistura aos poucos farinha de trigo, mexendo at que a massa solte das mos. xcara (ch) de leo3. Deixe essa massa descansar por 1 hora.salsinha picada gosto 2 tabletes de fermento biolgico Recheio2 colheres (sopa) de acar 1. Para o recheio, refogue a cebola, o pimento e os tomates.1 colher (sobremesa) de sal 2. Acrescente o molho de tomate, a mostarda e o catchup. Tempere gosto e adicione as salsichas. kg de farinha de trigo 3. Numa assadeira, coloque metade da massa, o pur de batatas, o molho de salsichas,finalizando com o restante da massa.4. Pincele com uma gema para dourar. Asse por cerca de 40 minutos em forno em temperatura mdia, pr-aquecido.Recheio1 cebola grande picada kg de salsichas em rodelas1 pimento picado 2 tomates picados sem sementes1/2 lata de molho de tomate1 xcara de pur de batatas (opcional)organo2 colheres de sopa de catchup 1 colher de sopa de mostarda 11. Receitas salgadas1111 Abbora recheada Ingredientes Passo-a-passo abbora japonesa mdia 1. Retire as sementes da abbora. Em uma panela grande, coloque a abbora, cubra com gua e cozinhe por 30 minutos ou at ficar macia. 1 colher (ch) de leo Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca. cebola picada 2. Pr-aquea o forno em temperatura mdia (180C). Em uma panela mdia, aquea o leo em fogo mdio e doure a cebola.1 colher (ch) de sal 3. Junte a polpa da abbora reservada e o sal. Refogue por 2 minutos. 250g de queijo minas frescal light cortado em4. Acrescente o queijo, o peito de peru, metade da maionese e a salsinha. Misture e transfira para a abbora reservada. cubos pequenos 5. Coloque-a em uma assadeira mdia (33 x 23 cm) e reserve.250g de peito de peru light cortado em cubos6. Na batedeira, bata as claras em neve. Misture delicadamente o restante da maionese, sem bater. pequenos 7. Espalhe sobre o recheio da abbora e polvilhe o queijo ralado1 xcara (ch) de maionese light8. Leve ao forno por 20 minutos ou at dourar. Sirva em seguida. 1 colher (ch) de salsinha picada 2 claras1 colher (sopa) de queijo parmeso light ralado 12. Receitas salgadas 12 12 Lasanha de massa de panqueca com espinafre gratinadaIngredientesPasso-a-passoMassa Massa 1 litro de leite 1. Bata tudo no liquidificador, faa as panquecas e reserve.1 colher (sobremesa) rasa de sal 1 xcara de farinha de trigo Recheio2 ovos1. Refogue 1 mao de espinafre lavado, seco e picado com azeite, 2 dentes de alho picados e 1 tablete de caldo de legumes. Reserve.2. Unte com manteiga e farinha de trigo, uma forma refratria e faa as camadas de panquecas, recheio e mussarela.Recheio 3. Na ltima camada, alm do molho branco com espinafre, coloque um molho de tomates picadinhos, a muarela e queijo parmeso ralado. quilo de mussarela ralada Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.1 mao de espinafre lavado, seco e picado com 4. Faa um molho branco com 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 3 copos de leite, 1 caixa pequena de azeite creme de leite light e 2 colheres de requeijo.2 dentes de alho picados5. Misture esse molho branco ao espinafre e reserve.1 caldo de carne de legumes2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres de farinha de trigo 3 copos de leite 1 caixa pequena de creme de leite light2 colheres de requeijo 13. Receitas salgadas 13 13 Berinjela de fornoIngredientesPasso-a-passo 4 berinjelas 1. Misture bem, todos os ingredientes em uma vasilha, depois coloque esta mistura em uma assadeira.3 pimentes (1 verde, 1 amarelo e 1 vermelho) 2. Leve ao forno por mais ou menos 1h30 ou at quase secar o lquido criado pelos legumes. Sirva fria. 4 cebolasnozes ou castanha de caju passas organo 4 dentes de alho fatiados bem fininhospimenta a gosto xcara de leo com 1/2 xcara de azeite1 xcara de vinagre de vinhosal a gosto 14. Receitas salgadas 14 14 Lagarto ao molho de laranja Ingredientes Passo-a-passo 1 lagarto de 1 kg / 1,2 kg 1. Com um pouco de leo na panela de presso, d uma selada na carne para dourar um pouco. Reserve.1 cebola grande cortada em 42. Na mesma panela coloque a cebola, o tomate o catchup, a mostarda, mexa um pouco, volte com a carne e coloque gua at a metade da 1 tomate grande cortado em 4 carne. 1 colher (sopa) cheia de catchup 3. Acrescente o suco de laranja, tampe a presso e cozinhe por mais ou menos 50 minutos ou at que a carne esteja macia, mas firme.1 colher (sopa) cheia de mostarda 4. Depois de cozida, tire a carne e apure o molho at que reduza metade e fique bem encorpado. Deixe esfriar e bata no liquidificador com o copo de suco de laranja creme de leite. gua quente1 caixa de creme de leite Montagem mussarela1. Corte o lagarto em fatias, sem chegar at o fim, para que fiquem juntas e coloque num refratrio.2. Em cada intervalo, entre as fatias, coloque a mussarela.3. Cubra com o molho e levar ao forno para gratinar. 15. Receitas salgadas 1515Risoto de bacalhauIngredientes Passo-a-passo2 colheres (sopa) bem cheias de azeite Etapa 1 1 colher generosa de manteiga (ainda dura)1. Aquea o caldo. Em outra panela, aquea o azeite. Adicione a cebola e o alho e refogue. 1 cebola grande ralada2. Aumente o fogo, adicione o arroz e comece a frit-lo. Mexa constantemente de forma a no queim-lo, ele no deve ficar dourado. sal a gosto 3. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para mdio e adicione o vinho branco sem parar de mexer. alho picadinho4. Ele vai chiar e deve misturar todos os ingredientes da panela. Nesta etapa, todo o lcool da bebida vai evaporar e ns vamos para a3 xcaras (ch) bem cheias de arroz para risotosegunda etapa.100ml de vinho branco seco500g de bacalhau em lascas (passe o bacalhau Etapa 2por 3 guas durante o dia gua filtrada e1. Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente. No pare de mexer. Esfregue o fundo da panela gelada) deixando o bem limpo para que o arroz no grude.queijo parmeso ralado 2. Acrescente mais caldo medida que ele for evaporando. Essa etapa deve demorar uns 15 minutos. Experimente o arroz at que ele esteja 2 de caldo de legumes ou caldo de peixe (3no ponto.cubinhos)3. Ao aproximar-se desta etapa, reduza aos poucos a quantidade de lquido que vai acrescentando, de modo que quando ele estiver al dente, azeitona preta picadinhafique levemente mido, mas sem caldo.4 tomates picadinhos em cubos4. Acrescente as lascas de bacalhau, a azeitona e o tomante, antes de terminar de acrescentar o caldo. Talvez voc no use os 2 de caldo. Etapa 3 1. Quando o arroz estiver no ponto, abaixe o fogo e adicione a manteiga no centro da panela. 2. Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, ou seja, misture na lateral da panela, de forma que manteiga fique no meio e v se desfazendo aos pontos. Isso ajudar a dar brilho no seu risoto. 3. Desligue o fogo e acrescente o queijo parmeso. 4. Depois de tudo isso, experimente. Se estiver faltando sal, salpique um pouco, misture, passe para uma travessa e sirva imediatamente. 16. Receitas salgadas16 16Torta de liquidificadorIngredientes Passo-a-passoMassaMassa3 ovos 1. Coloque os ovos, o leo, o queijo e a farinha no liquidificador e, com ele ligado, v acrescentando o leite at ficar uma massa mole, mas no1 copo de farinha (pode ser integral ou branca)muito lquida. Por ltimo coloque o fermento e bata mais um pouco.1 copo de leite (talvez um pouco menos) copo de...