4/20/2015 Linguado no vapor de limo - Paladar - Estadao.com.br

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Linguado no vapor de limo18 de fevereiro de 2015|17h27|Por Patrcia FerrazPRATO DO DIA |Receita testada pela editora doPaladar, PatrciaFerrazRendimento: 4 pores

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Eis uma refeio de vero to simples como deliciosa. fcil e rpidade fazer, alm de levssima. Esta receita no est em nenhum livro, oumelhor, est em tantos livros e revistas que j nem sei exatamenteonde foi que eu me inspirei para prepar-la. Mas fiquei com maniadela recentemente, no caloro das frias de janeiro. Como nemsempre fcil encontrar linguado fresco, costumo comprar os filscongelados mas s quando esto bem altos, grandes e branquinhos.Ingredientes4 fils de linguado3 limes-sicilianosSal a gostoPimenta-do-reino branca moda na hora a gosto.1/4 de xcara de azeite extravirgem1/2 xcara de folhas de manjerico fresco e mais 12 a 15 folhas demanjerico

Preparo1. Corte 2 limes-sicilianos em rodelas grossas.2. Lave e seque bem uma xcara de folhas de manjerico.3. Tempere os fils de linguado com limo, pimenta e sal. Deixe nageladeira por uma hora.4. Forre o cesto da panela de vapor com o limo, espalhe as folhas demanjerico por cima, enrole os fils de linguado e coloque no cesto,sobre os limes e as folhas. Tampe o cesto e cozinhe por sete a noveminutos.5. Ponha 8 colheres de azeite num processador com o manjerico,tempere com sal e bata. Coe o azeite. Descarte o manjerico.6. Tire o linguado do fogo, arrume no prato de servir, regue com oazeite de manjerico e sirva imediatamente. uma bela refeio devero, levinhaDica da sommelire Daniela BravinIndico o Borsao Seleccion Macabeo 2011 (R$ 63,80 naworldwine.com.br), tem aromas que no tornam a experinciacarnavalesca. E o Dinastia Vivanco Blanco (R$ 74, naworldwine.com.br) com corte de viura, malvasia e tempranillo blanco(esta ltima rarssima).>>Veja a ntegra da edio do Paladar de 19/2/2015(Visited 819 time, 1 visit today)1 Comentrio | Comente !

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28/02/2015 - 21:59Enviado por: Maria do CarmoAmei ser receita, fiz com fil de tilpia e ficou muito bom!

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