paladar 100

DespensaCastanha e nozes

Orgânicosfeijões

Pão

HortaliçasLegumesCereais

FarinhasLeite

FrutasCafé

Carnes

CogumelosEmbutidosAves

Étnicos

Ervas e flores

Mel

e favas

Peixes frutosdo mare

especiariastemperos e

e derivados

paladar 102

CANCIANO frigorífico, especializado em embuti-dos e lingui-ças artesa-nais, fornece para restau-rantes como Pomodori e Dalva e Dito. Os produtos podem ser comprados em merca-dos, como a Casa Santa Luzia (tel. 3897-5000), ou nas lojas que funcio-nam nos três restaurantes da empresa voltados para a degustação das carnes, nas cidades de Sorocaba, Piracicabae Tietê.(15) 3282-3833.

8h/18h (sáb.

8h/11; fecha

dom.).

www.cancian.

com.br

SUPLICY CAFÉS ESPECIAISA rede traba-lha com inú-meros blends produzidos a partir de quatro cafés, todos 100% Arábica, e com selo de sustentabili-dade, como o café natural da Fazenda Santa Isabel, do sul de Minas (R$ 13,10, 250g), e o café cereja descascado orgânico da Fazenda Camocim, no Espírito Santo (R$ 16,20por 250g).Os grãossão moídos na hora. Al. Lorena,

1.430, Jd.

Paulista, 3061-

0195. 7h30/0h

(sex., sáb.,

8h30/1h, dom.,

8h30/0h). Cc.:

todos. www.

suplicycafes.

com.br

AGRIVERTA empresa vende cortes especiais de pato, como magret, coxa e manchon (a coxinha da asa), para restaurantes, hotéis, bufês e também para o con-sumidor final. As entregas são feitas em domicílio, sem cobran-ça de frete. Preços dos produtos sob consulta.(19) 3869-3017,

(19) 3849-7281

e 9653-1704.

www.agrivert.

com.br Café

Aves e ovos

"

Entre os pedidos anexados na bancada do açougue, um chama a atenção: rabada, músculo, bucho, osso, patinho, mocotó. São carnes para o Bar da Dona Onça, de Janaína Rueda. Ao lado, está o pedido do marido e chef do Pomodori, Jef-ferson Rueda. Os dois estão entre os clientes do açougue (ex-Blu-menau), que mudou de dono e passou por uma boa reforma, mantendo a higiene, a qualidade das carnes e do serviço. Com mais de 20 anos de casa, os açougueiros Arbel e Edvaldo con-tinuam preparando as carnes ao gosto do freguês, que pode levar para casa a carne já porcionada, embalada a vácuo e etiquetada. Faz entrega nos bairros vizinhos ao Brooklin.R. Roque Petrella,71, Broo-

klin, 5044-6411 e 5531-

7781. 7h/19h (sáb. até 15h;

fecha dom.) Cc.: todos.

Bella Carnes

CarnesCHEZ PIERREOs france-ses Pierre e Florence Reichart estão entre os poucos criadores de pato moulard no Brasil e produtores de foie gras (R$ 170, o qui-lo). No sítio do casal, em Itu, também são feitos outros cortes e produtos, como magret (R$ 63), pato desossado (R$ 25,66), confit (R$ 63), terrine de foie gras (R$ 270) e linguiças (R$ 30). As entregas são às terças e quintas, sem pedido míni-mo ou taxa de entrega.4409-3022.

flopi@dglnet.

com.br

FAZENDA YAMAGUISHILocalizada no interior de São Paulo, a fazenda produz de raízes a do-ces. Destaque para os ovos fertilizados orgânicos (R$ 5, a dú-zia). Entrega em domicílio em cidades do interior e cobra taxa conforme a localização.Rod. SP-340,

km 138,

Jaguariúna,

(19) 3867-1173.

www.yamagui-

shi.com.br

KORINEspecializada na produção de hortifru-tigranjeiros orgânicos, como frango (R$ 13,20, o quilo) e ovos grandes (10 unidades por R$ 6,20). En-trega em São Paulo, pedi-dos acimade R$ 30.R. Coronel

Arthur de

Godoy, 246, V.

Mariana, 5579-

9363. 9h/19h30

(sáb., até 17h.

fecha dom.).

Cc.: todos.

www.korin.

com.br

ATELIÊ DO CAFÉA proposta é entregar em casa um café de qualidade, recém-torra-do e moído. O cliente escolhe no site entre os 12 blends com grãos 100% Arábica, o tipo de moagem e o tamanho da embalagem. Não é ne-

COFFEE LAB No laborató-rio de torra e degustação de cafés da barista Isabela Raposeiras, o menu inclui o blend para expresso da casa e micro- lotes de cafés de alta qua-lidade, que custam de R$ 15 a R$ 30, embalagens com 250g. Os grãos são moídos na hora con-forme o tipo de preparo escolhido pelo cliente.R. Cônego

Eugênio Leite,

1.121, Pinhei-

ros, 3375-7400.

9h/18h (sáb.

12h/18h; fecha

dom.). Cc.:

todos.

www.coffeelab.

com.br

OCTAVIO

cessário um pedido míni-mo. O pacote com 500g do Fazenda São João, por exemplo, cus-ta R$ 11,40. A ideia é que o cliente tenha sempre um café fresco na xícara. Por isso, a torra é feita sob encomenda.(19) 3869-1252.

www.ateliedo-

cafe.com.br

CAFÉNa seleção da cafeteria está o blend da casa, Octavio, mais forte e encorpado (R$ 11,50, 250g), e a edição limi-tada do café Santa Tere-zinha (R$ 44, 250g), ideal para quem prefere uma bebida suave. Os grãos são moídos na hora e para os diferen-tes tipos de preparo: ex-presso, prensa francesa, ca-feteira italiana ou coador.Av. Brigadeiro

Faria Lima,

2.996, Jd.

Paulista,

3074-0110.

7h45/0h (sáb.

9h/0h; dom.,

9h/23h; fecha

seg.). Cc.:

todos. www.

octaviocafe.

com

SANTO GRÃOO Santo Grão vende seis blends: o cerrado, mais encorpado e intenso; o Sul de Minas, mais cítrico e frutado; o Mogiana, mais doce(R$ 12,90, cada); o San-to Grão, uma mistura dos três blends (R$ 13,50); o descafeinado e o orgânico (R$ 17,50, cada). Os preços são para os pa-cotes de 250 gramas, que estão à venda também pela internet para todo o País.R. Oscar Freire,

413, Jd. Paulis-

ta, 3082-9969.

8h/2h (seg.

10/1h; ter.,

8h/1h; dom.,

8h/0h). Cc.:

todos. www.

santograo.

com.br

DUALE A casa tra-balha com carne de cordeiro há quase uma década. Pelo site ou por te-lefone, o con-sumidor pode comprar ossobuco (R$ 28, 680 gramas) ou espetinhos de kafta (R$ 17,03, oito), além de cortes como stinco, carrée t-bone.4416-3185.

7h30/17h30

(fecha sáb.

e dom). Cc.:

todos. www.

duale.com.br

FREDDI CARNES Além dos cortes tra-dicionais de suínos, bo-vinos e aves, o açougue trabalha com cordeiro, vi-tela, coelho e pato moulard(R$ 14,37, o quilo do animal inteiro). Por encomenda, vende carnes de javali, rã, cabrito e perdiz (inteira ou desossa-da). Entrega em domicílio pedidos a partir deR$ 100.Av. Lavandisca,

665, Moema,

5053-5200. 8h

às 17h (sáb.,

8h/12h; fecha

dom.). Cc: A,

M e V. www.

freddicarnes.

com.br

INTERMEZZO GOURMETA casa de carnes do empresário Sylvio Lazza-rini, dono do Varanda Grill, vende para o consumidor os mesmos cortes nobres servidos no restaurante, como kobe beef, prime rib e bife de chorizo. A linha de pro-dutos inclui ainda carnes de cordeiro, porco e paca. Preços sob consulta. Entrega em todo o País.R. Olímpio

Portugal, 148,

Mooca, 2692-

45458h30

/18h (sáb.,

8h30/12h; fe-

cha dom.). Cc:

M e V. www.in-

termezzogour-

met.com

LACCEXRepresen-tante da Cooperativa de Criadores de Jacaré do Pantanal, a empresa trabalha com diferentes partes do ani-mal, como o filé da cauda (R$ 48, quilo); filé mignon (R$ 48); e coxa (R$ 37,50). Entrega em todo o Brasil pedidos acima de 40 quilos. A carne é embalada em porções de 400 a 600 gramas.(81) 3721-0158/

(81) 8714-1559.

8h/18h (sáb.,

8h/13h; fecha

dom.). www.

sabordopanta-

nal.com.br

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paladar 104

e nozesCastanhas "

Nesta época, são as nozes chilenas, os da-mascos e figos turcos, as tâmaras israelenses e as castanhas portugue-sas que enchem os ol-hos de quem passa pelo empório. Os produtos com sabor natalino são a porta de entrada para um mundo de pratelei-ras e grandes potes transparentes que guar-dam mais de 2 mil itens, entre os quais estão, obviamente, vários tipos de arroz – vermelho, basmati, arbóreo, cateto, sete cereais, integral, selvagem, orgânico, agulhinha e japonês – vendidos a granel, como nas antigas mercearias, a partir de R$ 2, o quilo. Av. Mercúrio, 86, Brás,

3313-2053. 7h/18h (sáb.,

até 13h; fecha dom.). Cc.:

todos. www.emporiodoar-

rozintegral.com.br

Empório do Arroz Integral

Cereais

CENTRAL DO CERRADOTem par-ceria com produtores praticantes da agricultu-ra familiar e vende, além das castanhas de pequi e de baru (embala-gem a vácuo de 100g, por R$ 5), pro-dutos como farinha de babaçu (R$ 7, 500g) e farinha de jatobá (R$ 10, 200g).(61) 3327-8489.

8h/18h (fecha

sáb. e dom.).

centraldocer-

rado@central-

docerrado.

org.br

MIÚDOS NASTARIVende vísce-ras de boi e de porco. O fígado de boi, por exemplo, sai por R$ 10 e, o de porco, por R$ 7. As extremidades do boi para fazer mocotó custamR$ 5,80, o quilo, e a língua é ven-dida por R$ 8, cada. Vende também picanha do Paraguai, por R$ 46, o quilo. Entrega em residências e restaurantes.Mercado

Municipal.

R. da Can-

tareira, 306,

rua A, box 37,

Centro, 3228-

4793. 5h/14h30

(dom. 5h/12h).

Cc.: todos.

IL PIANETAVende arroz arbóreo e carnaroli (R$ 5,90, 500g), negro e vermelho. As vendas são por atacado, mas no vizi-nho Empório Millesapori, da mesma rede, o consumidor pode fazer compras. Durante este mês venderá o panetone Bonifanti (R$ 79). Outro item muito procurado é o gorgonzola dolce, por R$ 86. Faz entregas em São Paulo.R. Pedroso Al-

varenga, 1.203,

Itaim-Bibi,

3079-3800. R.

Paes de Araujo,

195, Itaim-Bibi,

3071-2533.

9h/19h (sáb.

9h/14h30).

Cc.: todos.

www.ilpianeta.

com.br

PORCO FELIZ O açougue do Mercadão vende cortes tradicionais de carne bo-vina e suína, além de uma boa variedade de carnes exóticas, como cateto (R$ 78, quilo), javali (R$ 46), queixada (R$ 78), paca (R$ 270), e jacaré (filé da cauda, R$ 78). Entre as aves exóticas es-tão: codorna (inteira, R$ 17 a caixa com 4); avestruz (filé da coxa, R$ 38, quilo); galinha- d’Angola (inteira, R$ 22, quilo); e faisão (peça inteira, R$ 68, quilo). Entre-ga para qual-quer lugar do Brasil.Mercado

Municipal.

R. da Canta-

reira, 306,

Centro, rua E,

box 26, 3315-

0180/3228-

3979. 6h/16h

(fecha dom.).

Cc.: todos.

EMPÓRIO DA AMAZÔNIAVirgílio vende castanhas e derivados em feiras orgâni-cas. No fim deste mês, ele abrirá sua primeira loja, o Empório da Amazônia, que terá cas-tanha grande (R$ 39, quilo); farinha de castanha (R$ 25); e azeite de castanha (R$ 29,50).Parque da

Água Branca.

3865-4130. 3ª,

sáb. e dom.,

6h/12h.

Empório da

Amazônia.

4304-6465.

EMPÓRIO CHIAPPETTAO empório se tornou referência na venda de produtos italianos. São quase 20 ti-pos de amên-doa, como a confeitada de cappuccino e a de ricota e pera(R$ 15,90, 200g). Faz entregas.Mercado

Municipal. R.

da Cantareira,

306, Centro,

box G 8, 3228-

1497. 7h/16h20.

Cc.: todos.

www.chiap-

petta.com.br

LA PASTINATradicio-nal casa de produtos italianos, traz ao Brasil produtos es-peciais como o cuscuz Rustichella d’Abruzzo (R$ 20, 500g), o azeite Il Castiglione e Etim, o patê Hénnaff e a mostarda Be-aufor. A casa também ven-de produtos com marca própria, as bruschettas prontas (R$ 10). Entrega em domicílio.R. da Alfânde-

ga, 181, Brás,

3383-7400.

10h/18h.

Cc.: todos.

www.lapastina.

com.br

MUNDO VERDEA especiali-dade da rede são os cereais e produtos naturais. Na loja de Perdi-zes, é possível comprar granola (R$ 16,70, o quilo), quinoa (R$ 26,10, 500g) e amaranto em flocos (R$9,60, 150g). Entrega em São Paulo compras aci-ma de R$ 70.R. Cardoso

de Almeida,

1.538, Perdizes,

3926-3506.

9h/20h (sáb.,

até 8h). www.

mundoverde.

com.br

CogumelosMARUKAIEmpório na Liberdade que vende vários produ-tos japone-ses, além de verduras, legumes e diferentes cogumelos secos (shimeji e funghi) e frescos (shi-meji branco e preto, shiitake e cham-pignon). A maioria dos atendentes fala japonês.R. Galvão

Bueno, 34,

Liberdade,

3341-3350.

8h/20h.

Cc.: todos.

www.marukai.

com.br

MICHELLE CHAMPIGNONA empresa vende cogu-melos shimeji (R$ 25, quilo), shiitake (R$ 36), chapéu de Paris (R$ 14), shimeji bran-co (R$ 25) e pleurotus(R$ 26). Fornece para a Casa Santa Luzia e para algumas uni-dades do Pão de Açúcar. Entrega em São Paulo (R$ 12, a taxa). O produtor Fernando Ono, de Mogi das Cruzes, é um dos fornecedores da Michelle Champignon.R. La Paz, 290,

Cidade Arujá,

4653-5565.

8h/18h (sáb.,

8h/12h).

NATURAL DA TERRAA rede Natu-ral da Terra pertence a quatro ex-fei-rantes que se juntaram para vender frutas, legumes e verduras de qualidade premium. A loja conta também com um empório com queijos, antepastos, frutas secas, bacalhau e grãos. A rede possui ainda uma adega com 6 mil rótulos nacionais e importados, além de bomboniè-re, padaria e praça de alimentação. Al. dos Nham-

biquaras,

1.856, Moema,

5095-3015.

7h30/22h. Cc.:

todos. www.

naturaldaterra.

com.br

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paladar 106

EmbutidosÉtnicosErvas e

flores comestíveis

Ali, os clientes cos-tumam ser chamados pelo nome e receber cartão de aniversário. Gentilezas que o den-tista Daniel Hollaender trouxe da época em que atendia no consultório, há mais de dez anos. Uma das atrações da banca, especializada em produtos alemães, são os pães rústicos. Treze tipos são entregues fres-quinhos todas as terças, quintas e sábados, pelo padeiro alemão Thomas Huppert. A maioria das receitas não leva açúcar ou gordura, como o 7 grãos, com castanha-do-pará, a baguete com gergelim e o pão rústico com trigo e centeio. Também faz cucas de frutas e um stollen úmido e saboroso. R. Padre José de Anchieta,

953, loja 37, Santo Amaro,

5686-5312. Das 8h/19h

(fecha dom.) Cc.: todos.

Penedo"

BANCA DO RAMONCom mais de 70 anos, a banca vende boa variedade de embuti-dos, como o jamón espa-nhol Monte Nevado (R$ 85, o qui-lo, sem osso), além de salames, azei-tonas, queijos, bacalhau, temperos e conservas. Ao todo, são mais de 4 mil itens, muitos importados. Tem serviço de delivery.Mercado

Municipal.

R. da Canta-

reira, 306, rua

E, box 7, , 3228-

1309. 5h/18h

(dom. até 16h).

Cc: todos.

EMPÓRIO LA RIOJAFuncio-na como showroom e ponto-de--venda para os produtos da marca ou importados. Destaque para a oferta de embuti-dos, com pre-sunto Ibérico Pata Negra (R$ 900, a peça) e chouriço Serrano. Entre as novidades estão a flor de sal de Camar-gue (R$ 16,50, com 125g); a castanha portuguesa Sabaton; e os arrozes da Risofrutti (R$ 21, 500g).R. da Canta-

reira, 719, Luz,

3311-0511.

8h/18h (sáb.,

até 15h; dom.,

9h/14h). Cc.:

todos.

R. Kansas,

1.595, Broo-

klin, 5506-

0500. 9h/19h

(sáb., 8h/15h;

dom., 9h/14h).

Cc.: todos.

www.larioja.

com.br

EMPÓRIO PASQUALEQuando abriu o Antepastos Mediterrâneo, há nove anos, o cozinheiro Pasquale Nigro queria vender apenas seus embutidos, queijos e an-tepastos. Mas bastou servir o primeiro prato de mas-sa para mu-dar de rumo. O empório virou restau-rante, mudou de endereço e mudará novamente, em março. A sopressata (R$ 50, o qui-lo) e a lingui-ça calabresa (R$ 30) são feitas sema-nalmente conforme a receita deixa-da pelo avô de Pasquale, apenas com a carne da nuca do porco etemperos.R. Amália de

Noronha, 167,

Pinheiros,

3081-0333.

12h/0h (fecha

dom.). Cc.:

todos. www.

pasqualecan-

tina.com.br

HARRY PISEKHá 14 anos, Harry Pisek faz e vende salsichas artesanais em Campos do Jordão. Em 2008, abriu uma filial de seu restau-rante em São Paulo, onde também vende suas salsichas, como a bran-ca com ervas, a tradicional com queijo emental, com funghi ou pistache e o salsichão (R$ 32,50,o quilo).R. Tupi, 816,

Santa Cecília,

3662-5501.

11h/17h (5ª,

6ª e sáb., até

23h). Cc.: A,

M e V. www.

pousadahar-

rypisek.com.br

PIRINEUSO espanhol Angel Ribas aprendeu a fazer embuti-dos com seu tio, José Ribas Quintana, dono da Pi-rineus desde 1958, como o chouriço espanhol, feito com pimentões importados da Espanha (R$ 38, o qui-lo); morcilla (R$ 24, quilo); butifarra ne-gra, catalana e branca (R$ 24); e sa-laminho tipo fuet (R$ 38).R. Jacobus

Baldi, 486, Sto.

Amaro, 5511-

6019. 8h/17h

(sáb. 9h/13h;

fecha dom.).

www.pirineus.

com.br

TOSELLOFaz três anos que o empre-sário Bruno Tosello en-tregou seus produtos pela primeira vez na Casa Santa Luzia, pesso-almente. Era uma caixa pequena com alguns em-butidos e de-fumados que ele começava a produzir, como salsi-chas, lingui-ças, terrines e pastrami. Hoje, a fábri-ca em Suma-ré (SP) produz mais de 90 itens, como a nova salsicha com alho e o tender bolinha sem osso. Além de distribuir para mercados e padarias, a Tosello tam-bém abastece restaurantes alemães com morcillas e salsichões.R. Rialma, 120,

Jd. Dall'Orto,

Sumaré, (19)

3832-5505.

www.tosello.

com.br

DRO ERVAS E FLORESOs produtos orgânicos da fazenda da família Orr têm destino nobre. Há dez anos decoram os pratos do chef Alex Atala. Com uma pe-quena equipe, Déborah Orr planta e colhe brotos, ervas e flores co-mestíveis. No catálogo estão 12 tipos de manjericão (R$ 15,10, 200g), folhas de limão kafir (R$ 6,50, 50g), broto de beter-raba (R$ 14,10, 100g), calên-dula, verbena e flor-de-mel (R$ 15,10, mix com 40 flores). Vende para todo o País.8945-7143 e

(15) 7811-0620.

www.droervase-

flores.com.br

VIVEIRO SABOR DE FAZENDA É uma espé-cie de minifa-zenda dentro da metrópole, com mais de 90 espécies de plantas medicinais e aromáti-cas. Em seu endereço, é possível com-prar mudas de tomilho, alecrim, manjericão e outros tem-peros a R$ 3, cada. Av. Nadir Dias

de Figueiredo,

395, V. Maria,

2631-4915.

8h/17h (2ª,

13h/17h; fecha

dom.). www.

sabordefazen-

da.com.br

CARLOS WERNECKO empresário mexicano Carlos Wer-neck importa e vende produtos do México para atacado e varejo. As próximas remessas es-tarão dispo-níveis a partir de janeiro, com tequilas Revolucion, molhos, salsas pican-tes, geleias, doce-de-leite e Jarabe de Agave (xa-rope à base de frutose e 100% natural).Encomendas

pelo telefone

8234-6360.

CHUTNEYS E CONSERVAS SHAKUNTALAA indiana Shakuntala faz chutneys e conservas sob enco-menda, nos sabores manga, limão, gengibre ou legumes. Também vende espe-ciarias e do-ces indianos. 3834-5329.

shakuntala@

ig.com.br.

C-TRADE GOURMETEntre massas, azeites, toma-tes e farinhas, a C-Trade importa mais de 300 itens da culinária italiana, como mostarda de Cremona (R$ 30, 380g) e massa fres-ca de grano duro (R$ 4,50, 500g). Faz entregas a partir de R$ 350.3791-3270.

www.ctrade-

gourmet.

com.br

DA ADI ORGÂNICA gaúcha Adriana Patias prepara produtos da cozinha in-diana, outros naturais e sem glúten. O carro-chefe é a ghee (man-teiga clarifica-da), que custa R$ 25 (500g). Outros des-taques são o queijo paneer (R$ 42, o qui-lo), as barras de cereais, geleias e doces orgâ-nicos.R. Jatobá,

1.200, Serra

da Cantareira,

4485-5360.

EMPÓRIO SYRIOHá quase 90 anos, a casa fundada pelo imigrante sírio Wadih Cury comercializa grãos, frutas secas, con-servas, doces, pães e tem-peros típicos da cozinha árabe.R. Comen-

dador Abdo

Schahin, 136,

Centro, 3228-

4725. www.

emporiosyrio.

com.br

JL MASSAS MEXICANASFaz sete anos que a mexicana Jerusa Nunes prepara tacos, tortilhas de farinha de trigo e de milho (R$ 20, 30 unidades), totopos (R$ 30, com 150 peda-ços) e outras receitas da cozinha mexicana, por encomenda. 4666-4893 e

9662-7004.

www.jlmas-

sasmexicanas.

com.br

KAPAQA empresa é especializada em produtos da culinária peruana e amazôni-ca, como milho, pasta de pimenta e mandio-ca torrada. As polpas de lúcuma congelada e de chirimoya custam R$ 25, o quilo. A garrafa de pisco perua-no, destilado andino de uva, sai por R$ 55.3051-4503.

contato@

kapaq.com.br

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Frutícola TrindadeO que faz o box de Valdemar Makoto Aoki ser um dos mais procu-rados da Ceagesp não é o cheiro adocicado das frutas, mas a oferta de produtos exóticos. Makoto guarda ali até 50 tipos de fruta, inclu-indo graviola, jenipapo, sapoti, noni e rambu-tan, a maioria vinda de Belém do Pará ou da Bahia. Sem contar outras que chegam do interior de São Paulo, como bacupari, jatobá, jurubeba e uvaia. Ele só vende caixas fechadas. A caixa de goiabas grandes, com 7 a 15frutos, por exemplo, custa em média,R$ 5. Já o mangostim, produto mais caro do box, pode chegar a R$ 60 a caixa com 12.Av. Dr. Gastão Vidigal,

1.946, box 58/59, Vila

Leopoldina, 3643-8776.

Ceagesp. 6h/18h (sáb.,

6h/16h).

MAXIFOURNa unidade do Brás, a importadora e distribuidora de produtos árabes fun-ciona como empório, com desta-que para a linha de pro-dutos Zeenny, com fábrica no Líbano. Já a loja de Moema tem também rotisseria, com pratos prontos e doces.R. Júlio Ri-

beiro, 66, Brás,

2799-0000.

Al. dos Nham-

biquaras, 374,

Moema, 5052-

8475. 8h/22h.

www.maxifour.

com.br

SADDICENTERVai ser difícil entrar na loja do libanês Walid Saddi e resistir aos doces ex-postos. Mais difícil ainda será escolher o que levar, entre ótimos pistaches, frutas secas e uma ampla linha de produtos da culinária árabe.R. Guarará, 76,

Jd. Paulista,

3885-7755.

8h30/20h. Cc.:

todos. www.

saddicenter.

com.br

TOSCANAApesar do nome, tam-bém importa iguarias da Espanha e da França. Des-taque para as lascas de trufas pretas no azeite (R$ 229, 180g) e o azeite trufado bran-co (R$ 119, 250ml). R. Coronel

Artur de Paula

Ferreira, 59,

conjunto 51,

Moema, 3849-

3484.

CEPAGROA ONG trabalha com agroecolo-gia no litoral de Santa Catarina. Oito engenhos da região ainda produzem farinha de mandioca polvilhada, bem fininha, de maneira artesanal. A farinha é vendida em embalagens de 1 a 5 qui-los e custa de R$ 3 a R$ 5, depen-dendo do produtor e da época.Rod. Admar

Gonzaga,

Itacorubi,

Florianópolis.

www.cepagro.

org.br

INSTITUTO MANIVAO institu-to carioca documenta e incentiva a produção de alimentos da cultura bra-sileira, como a farinha d’água. Cinco produtores da região de Bragança, no Pará, enviam o material por ônibus. Pça. Silva

Santos, 17, Bra-

gança, Pará.

(91) 8119-0122.

www.instituto-

maniva.org

CEREAIS MINÚCIAMercearia especializada em feijões, favas, cereais e farinhas. Vende seis variações de favas, como a branca graúda, do Chile (R$ 9,90, o quilo), a portuguesa (R$ 6,50, o quilo), a bran-ca miúda (R$ 7,80, o quilo) e a manteiga (R$ 7,80, o quilo), todas produzidas no Nordes-te. Entre os feijões, o roxinho (R$ 8, o quilo) e o fradinho (R$ 5, o quilo) estão entre os maisvendidos. Mercado

Municipal de

Pinheiros. R.

Pedro Cristi,

89, box 1, Pi-

nheiros, 3031-

6800. 8h/18h

(fecha dom.).

Cc.: todos

CHITÃO Vende entre 15 a 20 variedades de feijão e oito tipos de fava, como a branca média, a manteiga, a raio de sol, e a rajada de preto, todas produzidas no Ceará e vendidas a granel (R$ 6, o quilo). R. Joaquim

Nabuco, 238,

Brás, 2692-

3044. 7h/17h

(sáb., 7h/12h;

fecha dom.).

Cc.: M.

EMPÓRIO 493Tem favas branca e rajada, feijões e farinhas como a de mandioca da Bahia (R$ 4,50, o quilo ), a d’água do Pará (R$ 6), a de linhaça dourada (R$ 20) e a de amêndoas (R$ 40). Mercado

Municipal. R.

da Cantareira,

306, rua A,

box 1, Centro,

3228-4471.

6h/17h (dom.,

7h/14h). Cc.:

M e V.

FarinhaSÍTIO BOM SUCESSOPedro Cone planta araruta e produz fa-rinha (torrada no forno) e polvilho (seco ao sol) em um sítio em Conceição de Almeida, na Bahia. A pro-dução ainda é pequena. A farinha (R$ 50, o qui-lo) é enviada por correio.(75) 8129-1719.

contatoara-

ruta@hotmail.

com

Feijões e favas

FrutasAÇAÍ DA DIANA Loja dos pa-raenses Diana Costa e Jorge da Silva, espe-cializada em produtos da região Norte, que chegam à cidade se-manalmente. Oferece itens do cerrado comocupuaçu (R$ 30, o qui-lo), bacuri (R$ 40, o quilo), açaí (R$ 25, o litro da polpa) e taperebá (R$ 25, o quilo). Faz entrega e fornece tam-bém pratos prontos, como o pato no tucupi (R$ 60, para dois).R. João

Francisco Bel-

legarde, 136,

Penha, 3533-

3460. 9h/17h.

CHÁCARA SÃO VICENTE Roberto Loski produz frutas em um sítio em Jundiaí e há 35 anos as distribui na Ceagesp. Vende apenas itens da épo-ca, em caixas fechadas. Agora, por exemplo, tem goiaba, nectarina, pêssego e uva niagara. Os preços costumam variar diaria-mente. Ceagesp. Av.

Dr. Gastão

Vidigal, 1.946,

box 173, Vila

Leopoldina,

7837-9654.

4h/12h.

SÍTIO DO BELLOO sítio de Douglas Bello tem um projeto de resgate de frutas nativas brasileiras, especialmen-te as da Mata Atlântica, cultivadas em Paraibuna (SP). Entre os produtos à venda estão doces, geleias e polpas congeladas. A geleia de uvaia custa R$ 9 (230g). O doce de buriti sai por R$ 5 (170g). Entre-ga em São Paulo pedidos a partir de R$ 100.3664-7976 e

7574-7577.

www.sitiodo-

bello.com.br

CASA DA MANDIOCAVende goma fresca, farinha de mandioca, tapioca (R$ 7, o quilo), mandioca descascada (R$ 4) e ou-tros produ-tos. Entrega compras superiores a R$ 150. Mercado Kinjo

Yamato. R. da

Cantareira,

377, Sé, box

57, 3326-1295.

3h/15h.

FAZENDA ITUAÚEspecializada em mini-vegetais e mi-nifrutas. Tem oito cores de pimentão (R$ 10, o quilo) e sete tipos de tomate (R$ 4 a R$ 12). Estrada Velha

Salto-Capivari,

km 7, Salto,

4027 9045.

8h/18h (sáb.,

7h/11h; fecha

dom.). www.

fazendaituau.

com.br

KENTISA Ampla variedade de legumes, ver-duras e frutas entregues diariamente. Tem berinjela rajada (R$ 35, caixa com 10 quilos), couve-flor roxa (R$ 15, 8 quilos) e couve roma-nesca (R$ 12, 8 quilos).Ceagesp. Av.

Dr. Gastão

Vidigal, 1.946,

V. Leopoldina,

3643-9300.

10h/20h (fecha

dom.).

Cc.: M e V.

SÍTIO DUAS CACHOEIRAS Na Serra da Mantiqueira, Guaraci Diniz produz milho, girassol, arroz, soja, feijões e frutas como manga, caqui, goiaba e banana. (19) 3807-1230.

14h/19h. www.

sitioduasca-

choeiras.com.

Hortaliças e legumes

gil

ber

to

jr

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paladar 110

"

No Japão, cada doce tem um significado e as receitas variam conforme a estação do ano. Aqui, não é preciso esperar o inverno para provar o ogura yama (neve na montanha), à base de feijões azuki e branco e decorado com merengue. Na Kanaza-wa, mais de 30 varie-dades deles colorem a vitrine, sendo a maioria uma combinação de arroz, feijão e, às vezes, gelatina. Custam de R$ 2 a R$ 2,50. Os motis (docinhos de arroz e feijão) são feitos diari-amente. E não estranhe encontrar também op-ções ocidentais, como brigadeiro e pudim de leite. Aceita encomen-das, inclusive do shiro-moti, bolinho de arroz comido no ano-novo.R. Galvão Bueno, 379, Liber-

dade, 3207-1801. 8h/20h30

(sáb. até 20h, dom. até 19h).

Cc.: M. e V. www.kanazawa-

comercial.com

Kanazawa

Leite e derivadosCASA SANTA LUZIAA variedade e a qualidade dos produtos garantem o sucesso da Casa Santa Luzia. Em quase 90 anos de fun-cionamento, o empório soma mais de 16 mil itens, de vinhos e cervejas a uma boa seleção de hortifrútis. Destaque para a ampla oferta de queijos importados e nacionais, como os queijos Paulo Capri e Serra das Antas, além de condimentos, cafés, pães e carnes. Al. Lorena,

1.471, Jd.

Paulista,

3897-5000.

8h/20h45 (fe-

cha dom.). Cc.:

todos. www.

santaluzia.

com.br

LA BUFALINAA fábrica da família Auricchio, em Guaratingue-tá (SP), pro-duz diferentes queijos à base do leite de búfala, como caciocavallo, mussarela, trança, bur-rata, ricota e manteiga.R. Conselheiro

Brotero, 1.080,

Higienópolis,

3825-8000.

8h/20h (dom.,

9h/14h). Al.

dos Arapanés,

844, Moema,

5051-3318.

www.labufali-

nadoc.com.br

CASA DO MELA loja em Itapecerica vende mel de abelha nativa, pólen, pró-polis e geleia real in natura. Pelo site, é possível com-prar qualquer produto, como mel de abelha Jataí por R$ 12 (50g), mel de Mandaçaia (R$ 85, 500g) e o Florada Girassol (R$ 26, o quilo).4667-6121.

9h/18h. www.

casadomel.

com.br

GELEIAS MATHILDASão feitas ar-tesanalmente e apenas com produ-tos naturais por uma fa-mília francesa. Entre os 20 sabores estão combinações como maçã com fava de baunilha, da-masco com amêndoa, li-mão siciliano, framboesa, manga com tangerina e graviola com framboesa (R$ 14). As encomen-das podem ser feitas no site ou por telefone. R. do Estilo

Barroco, 278,

Chácara Santo

Antonio, 5181-

6864 e 9990-

0377. www.

docemathilda.

com.br

MERCEARIA PARAOPEBAA casa mi-neira vende goiabada em pedaço, embrulhada em folha de bananeira, por R$ 9,90 o quilo. O doce é feito com frutas locais, em tachos de cobre, por famílias parceiras da mercearia, que fornece aos produto-res o açúcar e compra deles a goiabada pronta, em peças de 23 quilos. Envia produtos para São Paulovia correio.R. João Pessoa,

110, Itabirito,

Minas Gerais,

(31) 9950-

2448. 7h30/

20h. mercear-

iaparaopeba@

bol.com.br

LETTIOs produtos da marca Letti são preparados na Fazenda Agrindus, no interior de São Paulo, e entregues em todo o Estado. Na linha estão o leite tipo A integral, tipo A magro, A em saquinho (a partir de R$ 2), creme de leite fresco (R$ 3,50, 600g) e io-gurte natural (R$ 4,25, 900g) ou com frutas vermelhas, pêssego e morango (R$ 0,90). Para receber os produtos é preciso se cadastrarno site.0800-7737170/

2063-0488.

www.agrindus.

com.br

RICOTA GIOIA A delicada e saborosa ricota Gioia é distribuída apenas em São Paulo, em alguns empórios e lojas da rede Pão de Açú-car. Mas pode ser compra-da na sede do laticínio, em Atibaia, com visitas agendadas de segunda a sexta, das 8h às 16h. O qui-lo da ricota custa R$ 25, em média.Av. Industrial,

1.061, Jardim

Imperial,

Atibaia, (11)

4412-8940.

Cc.: M. e V.

QUEIJOS RONIDesde 1933, vende man-teiga e uma boa linha de queijos, como mus-sarelas, minas frescal e pa-drão, estepe e provolone. Os destaques são a ricota fresca(R$ 7,50, o quilo), e o ex-clusivo butirro (caciocavallo com mantei-ga), a R$ 21.Mercado

Municipal.

R. da Canta-

reira, 306, Cen-

tro, 3326-1488.

6h/16h (fecha

dom.). www.

queijosroni.

com

SALVATERRAO iogurte orgânico é feito sem estabilizante ou corante, pelo casal Mônica Vello-so e Frederico Carvalho, que também produz aves, café, leite e derivados. À venda no Pão de Açúcar.(32) 9971-1874.

www.salva-

terraorganica.

com.br

Mel, doces e geléiasCOOPER NATURALCooperativa formada por 27 famílias, na Serra Gaúcha. Pro-duz geleias orgânicas de frutas frescas; extrato de to-mate; mela-do, ambrosia, doce-de-leite, compotas; mel; er-vas; chás; amendoim; nozes; açúcar mascavo e sucos. A linha é vendida no Armazém Orgânico Jeca Total (tel. 3081-7769) e entregue em domicílio.(54) 3285-

1646. 7h/18h.

coopernatu-

ral@globo.

com. www.

coopernatural.

com.br

QUIOSQUEA. MAIA CASTANHASLocalizado no Mercado Central de Fortaleza, vende rapa-duras, doces de frutas (caju, buriti e banana), geleias, cachaças e castanhas em diferen-tes versões, como a tor-rada (R$ 25, o quilo) e a caramelizada (R$ 20, o qui-lo). Entrega em São Paulo. (85) 3454-

8254. 8h/18h

(sáb., até 17h;

dom., até 13h).

amaiacas-

tanha@hot-

mail.com.br

SÃO THOMÉ GOIABADA ARTESANALGoiabada cascão pura, feita no fogão a lenha e em tachos artesa-nais, produzi-da na cidade de Campos dos Goyta-cazes, Rio de Janeiro. As frutas são fornecidas por pequenos produtores locais ou de cidades vizi-nhas. A polpa da goiaba é manualmente separada da casca e fervi-da em tachos. A embalagem de goiabada cascão pura custa R$ 5,99 (300g); e a versão feita com goiabas palumas sai por R$ 14,90. Entrega em São Paulo.(21) 9361-

6062. 8h/17h

(fecha sáb. e

dom.). www.

saothome.com

FAMÍLIA ORGÂNICAA cooperativa reúne 700 fa-mílias produ-toras de pães, doces, grãos, legumes e temperos. Pe-dido mínimo de R$ 40.(19) 3289-2992.

www.familiaor-

ganica.com.br

QUINTAL DOS ORGÂNICOSMais de mil itens, entre frutas, legu-mes, quei-jos, carnes, vinhos e chocolates. R. Fradique

Coutinho, 1.416,

V. Madalena,

2386-1881.

9h/20h (dom.,

10h/20h). www.

quintaldosor-

ganicos.com.br

SABOR NATURALHortifrúti e mercearia com produ-tos orgânicos e naturais. Todas as verduras, legumes e frutas obede-cem à época de cultivo. Tem preços diferentes para a loja e o serviço de entrega.Av. Leôncio

de Magalhães,

1.297, Jd. São

Paulo, 2977-

4304. 10h/18h

(3ª, 8h30/18h;

sáb., 10h/13h;

fecha dom.

e 2ª). Cc.: M,

V e D. www.

sabornatural.

com.br

SÍTIO A BOA TERRAO sítio na região de São José do Rio Pardo cul-tiva produtos orgânicos desde 1992. Oferece uma cesta padrão (R$ 39, mais R$ 6 de taxa de entrega) com dez produtos (um tempero, uma fruta, folhas e legumes). O cliente tam-bém pode escolher os itens de sua preferência.(19) 3647-1321.

7h/17h30

(fecha sáb. e

dom.). www.

aboaterra.

com.br

Orgânicos

gil

ber

to

jr

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paladar 112

Ao notar a cliente se aproximando, Mitsugi abre rapidamente a vitrine, escolhe o me-lhor pargo e começa a limpá-lo. “Toda semana passo aqui para comprar sashimi. A lula também é ótima”, conta Naomi Mikado. Instalada nos fundos da Galeria Ono, a peixaria é um dos pequenos tesouros da Liberdade. E o japonês Mitsugi, de 77 anos, talvez seja o peixeiro mais antigo da região ainda em atividade. Há 36 anos no mesmo endereço, ele vende peixes sempre frescos e limpos com precisão oriental, como salmão (R$ 50), olhete (R$ 26), linguado (R$ 28), an-chova (R$ 18) e carapau (R$ 16). Também vende ouriço-do-mar conge-lado (500g, por R$ 60).R. Galvão Bueno, 364,

Liberdade, 3207-3953.

7h/18h (dom., 8h/13h;

fecha 2ª).

Peixaria Mitsugi"

PãoSÍTIO DO MOINHO Em Itaipava (RJ), produz verduras, legumes e frutas, que entrega ape-nas na região. Para outros Estados, vende ali-mentos não perecíveis, como fari-nhas, geleias, café, chás, chocolates e panetones.(24) 2291-9171.

www.sitiodo-

moinho.com

TERRA COMÉRCIO DE FRUTAS ORGÂNICAS Luciana e Jo-senil Carbone produzem frutas há mais de dez anos em um sítio em Monte Azul Paulista. Dezembro é época de la-ranja, goiaba, carambola, manga,melão egrapefruit. Ceagesp. Av.

Dr. Gastão

Vidigal, 1.946,

V. Leopoldina,

8480-8582.

8h/18h (sáb.,

8h/12h; fecha

dom.).

PADARIA SÃO DOMINGOSA padaria aberta em 1913 faz en-trega de pães em toda a cidade de São Paulo. Os do tipo italiano, especialida-de da casa, custam de R$ 4 a R$ 15. Os pães pré-as-sados saem por R$ 4, a unidade com 500g. Vende também lin-guiças, por R$ 20, o quilo.R. São Domin-

gos, 330 Bela

Vista, 3104-

7600. 7h/20h

(dom. até 15h).

Cc.: todos.

www.paoitalia-

nosaodomin-

gos.com.br

PAO – PADARIA ARTESANAL ORGÂNICAOs pães, biscoitos, doces e salgados são preparados diariamente e à vista dos clientes. Des-taque para o gougère, um pãozinho de queijo francês (R$ 4), e o bolo dechocolate(R$ 12, a fatia).R. Bela Cintra,

1.618, Jd.

Paulista,

3384-6900.

9h/19h (dom.,

até 14h).

Cc.: V e M.

www.padari-

aartesanal.org

PÃO DO CÉU Fabrica pães, bolos e biscoitos orgânicos e certificados. Entre as variedades estão os pães de abóbora e 100% integral (R$ 7); os minibolos de cenoura e ba-nana (R$ 6,50, 8 unidades); e os biscoi-tos de aveia, linhaça e alho (R$ 4,50). Também faz massa integral (R$ 6, 250g) e, no fim de ano, panetone(R$ 8). Vende para super-mercadose na lojada fábrica.R. São Dário,

27, V. Gomes,

3721-7366.

8h/17h. www.

paoorganico.

com.br

SAINT GERMAINCom mais de 20 anos, a padaria prepara uma boa varieda-de de pães, bolos, tortas e doces, com destaque para a seleção de pães com grãos e cere-ais, e os pães trançados da linha kosher. R. Manoel

Guedes, 110,

Itaim Bibi,

3167-5400.

6h/22h. Cc.:

todos. www.

saintgermain.

com.br

gil

ber

to

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/ae

paladar 114

Peixes e frutos do mar Temperos e especiarias

COOPEROSTRAO único traba-lho para quem recebe uma caixa de ostras certificadas de Cananéia é ter de abri-las. Nativas do mangue, elas são extraídas e limpas na sede da cooperati-va, que reúne 42 famílias no litoral pau-lista. Depois de limpas, as ostras seguem vivas, fresquís-simas, até o consumidor e se preservam assim por 5 dias, em am-biente fresco e arejado. Pedido mínimo de cinco dúzias (R$ 50). Paga-mento à vista.Av. Pref. José

Herculano de

Oliveira Rosa,

6, Cananéia,

(13) 3851-8339.

8h/17h (fecha

sáb. e dom.).

GERALDO OKANO Fornecedor do restauran-te Maní, tam-bém vende peixes frescos e frutos do mar para o consumidor final, como atum (R$ 28, o quilo); robalo (R$ 68); polvo (R$ 38, quilo); lula (R$ 22, quilo); camarão rosa (R$ 84, quilo do grande); e mexilhão (R$ 24). Entrega em São Paulo.9735-5576.

geraldopes-

cados@gmail.

com

PEIXARIA HORIZONTE AZULVende diver-sos peixes de água salgada, como filés de salmão (R$ 55, o qui-lo); pescada (R$ 45, o quilo); e roba-lo (R$ 100, o quilo). Aceita encomendas e faz entregas em São Paulo.R. Tabapuã,

423, Itaim Bibi,

3168-5983 ou

3078-0695.

8h/18h (sáb.

até 13h). Cc.:

todos. www.

peixariaho-

rizonteazul.

com.br

FAZENDA MARINHA ATLÂNTICO SULPara com-prar ostras, mexilhões, vôngoles e vieras de San-ta Catarina, é preciso se cadastrar no site do Clube da Ostra. Clientes de qualquer parte do Brasil podem fazer pedidos pela internet e receber os frutos do mar vivos em casa, após a confirmação do pagamen-to. A caixa com cinco dúzias de ostras custa R$ 60 (mais o frete).(48) 3338-

2022. www.

clubedaostra.

com.br

BOMBAY HERBS & SPICESNas prate-leiras estão 270 tipos de ervas e especiarias e mais 60 tipos de pimentas frescas, secas e em con-serva. Entre as novidades estão o le-mon pepper (R$ 14, 70g) e as ervas liofi-lizadas (sálvia, manjericão e endro), a partir de R$ 6 (cartela de 6g). Ven-das também pela internet.R. Ministro

Rocha Aze-

vedo, 856, Jd.

Paulista, 3083-

3999. 10h/19h

(sáb. até 14h).

Cc.: todos.

www.bombay-

herbsspices.

com.br

CEREALISTA BARROSOTem con-dimentos, temperos, especiarias e um mix de flocos em embalagens a partir de 500g.R. Santa Rosa,

254, Brás, 3228-

7694. 7h30/17h

(fecha sáb. e

dom.).

Cc.: M e V.

CIA. DE ESPECIARIAS ROSSIO empresário Sérgio Rossi se dedica à produção de pimentas in natura, con-servas, azeites e vinagres aromatizados e temperos. A novidade é o alho negro (R$ 120, o quilo). Entre-ga em todo o País.9904-5572.

8h/17h (fecha

dom.). www.

especiariasros-

si.com.br

SALSAS E CHEIROSBoa varieda-de de ervas frescas, tem-peros secos e pimentas. A hortelã, que custa apenas R$ 1, o maço, é a campeã de vendas. Alecrim e manjericão saem por R$ 2. Mercado da

Lapa. R. Her-

bart, 47, box

58, Lapa, 3641-

1505. 8h/19h

(sáb. até 18h).

Cc.: M e V.

agradecemos aos profissionais que gentilmente abriram suas agendas: Alex Atala; Anayde Lima; André Galante; Bel Coelho; Daniela França Pinto; Fabio Barbosa; Felipe Ribenboim; Gabriel Broide; Henrique Fogaça; Janaina Rueda; Jefferson Rueda; José Barattino; Lourdes Hernández-Fuentes; Mara Salles; Neide Rigo; Raphael Despirite; Renato Caleffi; Roberto Smeraldi; Rodrigo Oliveira; Rogério Shimura; Sauro Scarabotta; Tsuyoshi Murakami; Yann Corderon