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  • paladar 100

    DespensaCastanha e nozesOrgnicosfeijes

    Po

    HortaliasLegumesCereais

    FarinhasLeite

    FrutasCaf

    Carnes

    CogumelosEmbutidosAves

    tnicos

    Ervas e flores

    Mel

    e favas

    Peixes frutosdo mare

    especiariastemperos ee derivados

  • paladar 102

    CANCIANO frigorfico, especializado em embuti-dos e lingui-as artesa-nais, fornece para restau-rantes como Pomodori e Dalva e Dito. Os produtos podem ser comprados em merca-dos, como a Casa Santa Luzia (tel. 3897-5000), ou nas lojas que funcio-nam nos trs restaurantes da empresa voltados para a degustao das carnes, nas cidades de Sorocaba, Piracicabae Tiet.(15) 3282-3833.

    8h/18h (sb.

    8h/11; fecha

    dom.).

    www.cancian.

    com.br

    SUPLICY CAFS ESPECIAISA rede traba-lha com in-meros blends produzidos a partir de quatro cafs, todos 100% Arbica, e com selo de sustentabili-dade, como o caf natural da Fazenda Santa Isabel, do sul de Minas (R$ 13,10, 250g), e o caf cereja descascado orgnico da Fazenda Camocim, no Esprito Santo (R$ 16,20por 250g).Os grosso modos na hora. Al. Lorena,

    1.430, Jd.

    Paulista, 3061-

    0195. 7h30/0h

    (sex., sb.,

    8h30/1h, dom.,

    8h30/0h). Cc.:

    todos. www.

    suplicycafes.

    com.br

    AGRIVERTA empresa vende cortes especiais de pato, como magret, coxa e manchon (a coxinha da asa), para restaurantes, hotis, bufs e tambm para o con-sumidor final. As entregas so feitas em domiclio, sem cobran-a de frete. Preos dos produtos sob consulta.(19) 3869-3017,

    (19) 3849-7281

    e 9653-1704.

    www.agrivert.

    com.br Caf

    Aves e ovos

    "

    Entre os pedidos anexados na bancada do aougue, um chama a ateno: rabada, msculo, bucho, osso, patinho, mocot. So carnes para o Bar da Dona Ona, de Janana Rueda. Ao lado, est o pedido do marido e chef do Pomodori, Jef-ferson Rueda. Os dois esto entre os clientes do aougue (ex-Blu-menau), que mudou de dono e passou por uma boa reforma, mantendo a higiene, a qualidade das carnes e do servio. Com mais de 20 anos de casa, os aougueiros Arbel e Edvaldo con-tinuam preparando as carnes ao gosto do fregus, que pode levar para casa a carne j porcionada, embalada a vcuo e etiquetada. Faz entrega nos bairros vizinhos ao Brooklin.R. Roque Petrella,71, Broo-

    klin, 5044-6411 e 5531-

    7781. 7h/19h (sb. at 15h;

    fecha dom.) Cc.: todos.

    Bella Carnes

    CarnesCHEZ PIERREOs france-ses Pierre e Florence Reichart esto entre os poucos criadores de pato moulard no Brasil e produtores de foie gras (R$ 170, o qui-lo). No stio do casal, em Itu, tambm so feitos outros cortes e produtos, como magret (R$ 63), pato desossado (R$ 25,66), confit (R$ 63), terrine de foie gras (R$ 270) e linguias (R$ 30). As entregas so s teras e quintas, sem pedido mni-mo ou taxa de entrega.4409-3022.

    flopi@dglnet.

    com.br

    FAZENDA YAMAGUISHILocalizada no interior de So Paulo, a fazenda produz de razes a do-ces. Destaque para os ovos fertilizados orgnicos (R$ 5, a d-zia). Entrega em domiclio em cidades do interior e cobra taxa conforme a localizao.Rod. SP-340,

    km 138,

    Jaguarina,

    (19) 3867-1173.

    www.yamagui-

    shi.com.br

    KORINEspecializada na produo de hortifru-tigranjeiros orgnicos, como frango (R$ 13,20, o quilo) e ovos grandes (10 unidades por R$ 6,20). En-trega em So Paulo, pedi-dos acimade R$ 30.R. Coronel

    Arthur de

    Godoy, 246, V.

    Mariana, 5579-

    9363. 9h/19h30

    (sb., at 17h.

    fecha dom.).

    Cc.: todos.

    www.korin.

    com.br

    ATELI DO CAFA proposta entregar em casa um caf de qualidade, recm-torra-do e modo. O cliente escolhe no site entre os 12 blends com gros 100% Arbica, o tipo de moagem e o tamanho da embalagem. No ne-

    COFFEE LAB No laborat-rio de torra e degustao de cafs da barista Isabela Raposeiras, o menu inclui o blend para expresso da casa e micro- lotes de cafs de alta qua-lidade, que custam de R$ 15 a R$ 30, embalagens com 250g. Os gros so modos na hora con-forme o tipo de preparo escolhido pelo cliente.R. Cnego

    Eugnio Leite,

    1.121, Pinhei-

    ros, 3375-7400.

    9h/18h (sb.

    12h/18h; fecha

    dom.). Cc.:

    todos.

    www.coffeelab.

    com.br

    OCTAVIO

    cessrio um pedido mni-mo. O pacote com 500g do Fazenda So Joo, por exemplo, cus-ta R$ 11,40. A ideia que o cliente tenha sempre um caf fresco na xcara. Por isso, a torra feita sob encomenda.(19) 3869-1252.

    www.ateliedo-

    cafe.com.br

    CAFNa seleo da cafeteria est o blend da casa, Octavio, mais forte e encorpado (R$ 11,50, 250g), e a edio limi-tada do caf Santa Tere-zinha (R$ 44, 250g), ideal para quem prefere uma bebida suave. Os gros so modos na hora e para os diferen-tes tipos de preparo: ex-presso, prensa francesa, ca-feteira italiana ou coador.Av. Brigadeiro

    Faria Lima,

    2.996, Jd.

    Paulista,

    3074-0110.

    7h45/0h (sb.

    9h/0h; dom.,

    9h/23h; fecha

    seg.). Cc.:

    todos. www.

    octaviocafe.

    com

    SANTO GROO Santo Gro vende seis blends: o cerrado, mais encorpado e intenso; o Sul de Minas, mais ctrico e frutado; o Mogiana, mais doce(R$ 12,90, cada); o San-to Gro, uma mistura dos trs blends (R$ 13,50); o descafeinado e o orgnico (R$ 17,50, cada). Os preos so para os pa-cotes de 250 gramas, que esto venda tambm pela internet para todo o Pas.R. Oscar Freire,

    413, Jd. Paulis-

    ta, 3082-9969.

    8h/2h (seg.

    10/1h; ter.,

    8h/1h; dom.,

    8h/0h). Cc.:

    todos. www.

    santograo.

    com.br

    DUALE A casa tra-balha com carne de cordeiro h quase uma dcada. Pelo site ou por te-lefone, o con-sumidor pode comprar ossobuco (R$ 28, 680 gramas) ou espetinhos de kafta (R$ 17,03, oito), alm de cortes como stinco, carre t-bone.4416-3185.

    7h30/17h30

    (fecha sb.

    e dom). Cc.:

    todos. www.

    duale.com.br

    FREDDI CARNES Alm dos cortes tra-dicionais de sunos, bo-vinos e aves, o aougue trabalha com cordeiro, vi-tela, coelho e pato moulard(R$ 14,37, o quilo do animal inteiro). Por encomenda, vende carnes de javali, r, cabrito e perdiz (inteira ou desossa-da). Entrega em domiclio pedidos a partir deR$ 100.Av. Lavandisca,

    665, Moema,

    5053-5200. 8h

    s 17h (sb.,

    8h/12h; fecha

    dom.). Cc: A,

    M e V. www.

    freddicarnes.

    com.br

    INTERMEZZO GOURMETA casa de carnes do empresrio Sylvio Lazza-rini, dono do Varanda Grill, vende para o consumidor os mesmos cortes nobres servidos no restaurante, como kobe beef, prime rib e bife de chorizo. A linha de pro-dutos inclui ainda carnes de cordeiro, porco e paca. Preos sob consulta. Entrega em todo o Pas.R. Olmpio

    Portugal, 148,

    Mooca, 2692-

    45458h30

    /18h (sb.,

    8h30/12h; fe-

    cha dom.). Cc:

    M e V. www.in-

    termezzogour-

    met.com

    LACCEXRepresen-tante da Cooperativa de Criadores de Jacar do Pantanal, a empresa trabalha com diferentes partes do ani-mal, como o fil da cauda (R$ 48, quilo); fil mignon (R$ 48); e coxa (R$ 37,50). Entrega em todo o Brasil pedidos acima de 40 quilos. A carne embalada em pores de 400 a 600 gramas.(81) 3721-0158/

    (81) 8714-1559.

    8h/18h (sb.,

    8h/13h; fecha

    dom.). www.

    sabordopanta-

    nal.com.br

    gil

    ber

    to

    jr

    /ae

  • paladar 104

    e nozesCastanhas "

    Nesta poca, so as nozes chilenas, os da-mascos e figos turcos, as tmaras israelenses e as castanhas portugue-sas que enchem os ol-hos de quem passa pelo emprio. Os produtos com sabor natalino so a porta de entrada para um mundo de pratelei-ras e grandes potes transparentes que guar-dam mais de 2 mil itens, entre os quais esto, obviamente, vrios tipos de arroz vermelho, basmati, arbreo, cateto, sete cereais, integral, selvagem, orgnico, agulhinha e japons vendidos a granel, como nas antigas mercearias, a partir de R$ 2, o quilo. Av. Mercrio, 86, Brs,

    3313-2053. 7h/18h (sb.,

    at 13h; fecha dom.). Cc.:

    todos. www.emporiodoar-

    rozintegral.com.br

    Emprio do Arroz Integral

    Cereais

    CENTRAL DO CERRADOTem par-ceria com produtores praticantes da agricultu-ra familiar e vende, alm das castanhas de pequi e de baru (embala-gem a vcuo de 100g, por R$ 5), pro-dutos como farinha de babau (R$ 7, 500g) e farinha de jatob (R$ 10, 200g).(61) 3327-8489.

    8h/18h (fecha

    sb. e dom.).

    centraldocer-

    rado@central-

    docerrado.

    org.br

    MIDOS NASTARIVende vsce-ras de boi e de porco. O fgado de boi, por exemplo, sai por R$ 10 e, o de porco, por R$ 7. As extremidades do boi para fazer mocot custamR$ 5,80, o quilo, e a lngua ven-dida por R$ 8, cada. Vende tambm picanha do Paraguai, por R$ 46, o quilo. Entrega em residncias e restaurantes.Mercado

    Municipal.

    R. da Can-

    tareira, 306,

    rua A, box 37,

    Centro, 3228-

    4793. 5h/14h30

    (dom. 5h/12h).

    Cc.: todos.

    IL PIANETAVende arroz arbreo e carnaroli (R$ 5,90, 500g), negro e vermelho. As vendas so por atacado, mas no vizi-nho Emprio Millesapori, da mesma rede, o consumidor pode fazer compras. Durante este ms vender o panetone Bonifanti (R$ 79). Outro item muito procurado o gorgonzola dolce, por R$ 86. Faz entregas em So Paulo.R. Pedroso Al-

    varenga, 1.203,

    Itaim-Bibi,

    3079-3800. R.

    Paes de Araujo,

    195, Itaim-Bibi,

    3071-2533.

    9h/19h (sb.

    9h/14h30).

    Cc.: todos.

    www.ilpianeta.

    com.br

    PORCO FELIZ O aougue do Mercado vende cortes tradicionais de carne bo-vina e suna, alm de uma boa variedade de carnes exticas, como cateto (R$ 78, quilo), javali (R$ 46), queixada (R$ 78), paca (R$ 270), e jacar (fil da cauda, R$ 78). Entre as aves exticas es