E S P E C I A L

Receitas mundopelo

Oferecemos este livro como presente, com as mais

deliciosas receitas da culinária de alguns países do mundo,

feitas com produtos DE. O Brasil que acolhe tantas etnias,

tem em seu DNA a mistura de todos os povos e isto se

reflete diretamente na diversidade da culinária brasileira.

Nesta primeira edição seguem receitas com ingredientes

e segredos ancestrais de oito países do mundo, além de

receitas especiais para os vegetarianos.

Junte sua família e amigos para saborearem refeições

saudáveis das Massas DE com sabores do mundo todo!

Boa jornada gastronômica!

E S P E C I A L

Receitas mundopelo

País Receitas Produto Página

Itália Pappardelle ao Molho Bolognese Pappardelle 6

China Yakissoba Macarrão para Yakissoba 8

França Macarrão à Moda Francesa Ninho 10

Brasil Sopa de Feijão Brasileira Gravata 12

Portugal Talharim com Posta de Bacalhau Talharim Tradicional 14

Espanha Macarrão a Paella Talharim Tradicional 16

Japão Tenzaru Soba Fast Pasta Tradicional 18

Tailândia Cumbuca Thai Talharim Integral ou Fitness 20

País Receitas Produto Página

Brasil Salada de Macarrão com Azeitona e Rúcula Talharim integral DE 24

Itália Macarrão com Molho de Tomate, Berinjela e Ervas Fast Pasta DE Fitness 26

Indice

Receitas Vegetarianas

Especial - Receitas pelo Mundo | 7 >Indice

Ingredientes• 01 pacote de Pappardelle DE

• 100 gramas panceta

• 400 gramas Carne moída

• 200 gramas Carne de porco moída

• 200 gramas Cebolas (cortadas finamente)

• 120 gramas Cenouras (finamente picada)

• 100 gramas Aipo (finamente picado)

• 1 copo Leite

• 1 pote de Molho de Tomate DE

• 1/4 colher de chá Noz-moscada moída

• 1/4 colher de chá Pimenta preta moída

• 1 Folha de louro

• 1 pacote de Queijo Ralado DE

Preparo1. Frite a panceta numa panela funda. Adicione a carne moída

e a carne de porco.

2. Finalizado a fritura, retire as carnes e as reserve numa travessa.

3. Na gordura da fritura das carnes, adicione as cebolas, cenouras e o aipo. Abaixe o fogo, médio baixo, e deixe cozinhar por 10 minutos com a panela fechada.

4. Retire a tampa, aumente o fogo, médio alto e refogue até que todo líquido evapore.

5. Adicione o leite, e volte com a carne na panela. Cozinhe até que o leite evapore, mexendo de vez em quando. Cuidado para não queimar!

6. Adicione o vinho, e cozinhe até ele evaporar.

7. Adicione o molho pronto de tomate DE, noz-moscada, pimenta preta, folha de louro e mexa tudo. Cubra a panela com uma tampa e, em seguida, baixe o fogo. Deixe cozinhar por durante 1 hora, mexendo ocasionalmente para evitar a queima. Se o molho ficar muito grosso e começar a aderir ao fundo do pote, adicione um pouco de água.

8. Faltando 20 minutos para o cozimento do molho, cozinhe o macarrão Talharim DE conforme a instrução da embalagem.

9. Molho e macarrão prontos. Sirva com queijo ralado DE.

Pappardelle DE ao Molho Alla Bolognese

Pappardelle DE

Italia

Especial - Receitas pelo Mundo | 9 >Indice

Ingredientes• 1 pacote de macarrão para Yakissoba DE

• 1 vidro de molho shoyu de 500 ml ou 250 ml

• 1 pacotinho de hondashi

• 1 maço de brócolis

• 2 cenouras grandes

• 300 g de carne em filé (escolha a carne que desejar)

• 400 g de peito ou filé de frango

• 2 colheres de manteiga ou margarina

Preparo1. Cozinhe o macarrão para Yakissoba DE. Reserve.

2. Corte o brócolis em pedaços médios.

3. Corte a cenoura em fatias pequenas, como se fossem retângulos.

4. Corte os os bifes e o filé de frango em tirinhas.

5. Em uma panela grande e alta, as tirinhas do bife e do frango na manteiga.

6. Após fritá-los, coloque na panela, a couve-flor, o brócolis e a cenoura picadinhos.

7. Coloque 250 ml do molho shoyu e o hondashi, misture tudo muito bem.

8. Se desejar acrescente 1/2 copo de água.

9. Tampe a panela e deixe tudo cozinhando por aproximadamente 20 min dependendo do seu fogão. Se achar necessário acrescente mais shoyo, mas cuidado para não ficar muito salgado.

10. Após o cozimento, acrescente o macarrão e misture. Sirva em seguida.

Yakissoba DE

Yakissoba DE

China

Especial - Receitas pelo Mundo | 11 >Indice

Ingredientes• 01 pacote de Ninho DE

• Ramos de salsinha picada na quantidade desejada ou ervas finas a gosto

• 01 colher de manteiga

• Raspas de parmesão ou queijo parmesão ralado DE

• Sal à gosto

• Fio de óleo

Preparo1. Cozinhe o macarrão como indicado na embalagem.

2. Coloque em uma forma ou em pratos individuais, acrescente a manteiga, a salsinha, o sal e um fio de óleo de sua preferência.

3. Polvilhe com o parmesão De, abra um bom vinho e... delicie-se!

Ninho DE à Moda Francesa

Ninho DE

Franca

Especial - Receitas pelo Mundo | 13 >Indice

Ingredientes• 200 gramas de macarrão tipo Gravatinha ou Gravata DE

• 5 conchas de feijão cozido e temperado

• 1 dente de alho amassado

• 1/2 cebola picada

• Bacon cortado em cubos pequenos sem a pele.

• Sal

Preparo1. Bata o feijão no liquidificador. Caso fique muito grosso, acrescente água.

2. Em uma panela, doure o bacon, acrescente o alho, deixe dourar, e por último a cebola picada.

3. Despeje o caldo de feijão na panela, corrija o sal, se necessário, mexa bem, e deixe em fogo médio até ferver.

4. Após fervura, coloque o macarrão tipo gravata ou gravatinha DE. Cozinhe até o macarrão ficar no ponto. Sirva em Seguida.

Sopa DE Feijão Brasileira

Gravata DE

Brasil

Sugestão: Polvilhe queijo parmesão ralado DE.

Bom apetite!

Especial - Receitas pelo Mundo | 15 >Indice

Ingredientes• 1 pacote de macarrão tipo Talharim DE

Tradicional ou Integral

• 4 postas de bacalhau dessalgado

• 3 cebolas

• 2 dentes de alho

• 250 ml de creme de leite fresco

• Alcaparras

• 3 colheres de sopa de vinagre branco ou de maçã

• Sal e pimenta branca moída na hora

• 2 colheres de sopa de farinha

• Manteiga

Talharim DE com Posta de Bacalhau

Portugal

Talharim DE

Preparo do MacarraoCozinhe o macarrão DE conforme a instrução.

Preparo do MolhoCorte as cebolas e pique os 2 dentes de alho e reserve. Coloque numa pequena panela, em fogo médio-alto, duas colheres de sopa de manteiga e refogue ligeiramente as cebolas cortadas e o alho picado. Em seguida coloque o vinagre branco na panela.

Deixe o vinagre evaporar, as cebolas devem estar molinhas nesse momento. Adicione todo o creme de leite e deixe cozinhar por cerca de quinze minutos. Em seguida, adicione um punhado de alcaparras (à gosto) para o molho. Não é necessário adicionar qualquer sal.

Preparo do BacalhauPolvilhe-os com um pouco de sal e pimenta branca moída na hora. Empane o bacalhau com uma fina camada de farinha.

Aqueça a frigideira, em seguida, adicione uma quantidade generosa de manteiga na panela. Coloque a posta de bacalhau, um de cada vez, frite por cerca de 3 a 4 minutos, dependendo da espessura. Uma vez que a maioria dos filetes são rápidos para preparar, alguns minutos de cada lado será suficiente. Não tenha medo de queimar o peixe, deixe o calor fazer o seu trabalho. Num prato coloque o macarrão, a posta de bacalhau e ponha o molho em cima da posta de bacalhau. E sirva em seguida.

Especial - Receitas pelo Mundo | 17 >Indice

Ingredientes• 500 g de Macarrão Caseiro DE• 1/2 kg de camarões grandes• 10 lagostins médios • 1/2 kg de cambucu ou namorado picado

em cubos • 1/2 kg de mariscos médios com casca • 03 tomates médios sem pele e sem

sementes • 1 xícara (chá) de pimentões amarelos

picados sem sementes • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva • 02 dentes de alhos picados • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada • 02 colheres (chá) de páprica doce ou

picante • 02 colheres (chá) de açafrão ou corante • Sal a gosto

Espanha

Talharim DE

De a Paella

Preparo1. Lave os camarões, retire as cascas e as cabeças, elimine a

parte escura do dorso e reserve. Coloque numa panela com 2,5 litros de água as cascas e as cabeças (bem lavadas) dos camarões. Leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos.

2. Retire do fogo, coloque o caldo e mantenha-o aquecido. Lave os lagostins, elimine as barbatanas e parta ao meio no sentido do comprimento. Lave os mariscos muito bem, escove as conchas. Pique a polpa dos tomates em cubos pequenos e reserve.

3. Aqueça numa paellera (30 cm de diâmetro) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, junte os camarões e frite, virando de lado uma vez, até ficarem macios. Tempere com sal e retire do fogo. Reserve. Na mesma panela, adicione mais 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e a metade do peixe. Frite, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até dourar.

4. Acrescente o azeite de oliva restante, os pimentões, os tomates, o alho, a salsinha e os temperos secos e refogue por 2 minutos. Adicione 700 ml do caldo de camarão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ferver. Incorpore o talharim, o peixe restante e o sal.

5. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a massa começar a ficar “al dente”. Disponha os camarões fritos, os lagostins, os mariscos, o sal e mais 250 ml do caldo de camarão e cozinhe, sem mexer, por mais 3 minutos. Retire do fogo e sirva.

Especial - Receitas pelo Mundo | 19 >Indice

Ingredientes• 80 gramas de Fast Pasta Fitness

• 1/2 xícara (chá) de molho tsuyu gelado

• 10 pedras de gelo

• 1 xícara (chá) de farinha para tempura

• 1 camarão-rosa grande

• 1 rodela de cebola

• 3 ramos de salsinha

• 1 fatia de cabotiá

• 2 folhas de alga nori

• Ciboulette a gosto

• Óleo a gosto

Preparo1. Cozinhe a massa como indica a embalagem.

2. Escorra, ponha em uma tigela com o gelo e a água. Escorra e reserve.

3. Prepare a farinha de tempura como indica a embalagem e aqueça o óleo. Reserve.

4. Estique o camarão sem casca com um rolo. Faça pequenos cortes na parte inferior, coloque um palito de dente na cebola e seque a abóbora.

5. Passe tudo mais a salsa na farinha e frite.

6. Sirva o soba com a nori, o gergelim, a ciboulette, o molho gelado e, em outro prato, as frituras.

Tenzaru Soba

Fast Pasta DE

Japao

Especial - Receitas pelo Mundo | 21 >Indice

Ingredientes• 120ml de azeite• 10g de alho cortado bem fino• 10g de gengibre ralado• 10g de pimenta dedo-de-moça fresca picada• 100g de cenoura corta em lâminas

e depois em tiras• 100g de ervilha torta em fatias• 100g de shimeji• 100g de rúcula• 1 copo (americano) de suco de limão

(usar 1 limão)• 20g de salsinha e cebolinha picadas• sal a gosto• 4 colheres (chá) shoyu• 1 xícara de água• 10g de gengibre picado• 2 dentes de alho picados• 02 pacotes de Fast Pasta Fitness• 320g de kani-kama desfiado• 50g de amendoim picado

Tailandia

Integral DE

Preparo dos LegumesEsquente o azeite e doure o alho. Coloque a pimenta e o gengibre e refogue. Acrescente, nesta ordem, a cenoura, a ervilha torta e o shimeji, refogando um pouco cada legume antes de colocar o seguinte. Por fim, junte a salsinha e a cebolinha, tempere com sal e suco de limão e reserve.

Preparo do MolhoColoque todos os ingredientes (shoyu, água, gengibre, alho e gergelim) em uma frigideira pequena, acrescente um fio de azeite e deixe ferver. Misture os legumes com o molho e reserve.

Preparo do MacarraoCozinhe em água com sal a gosto até ficar ao dente. Montagem: numa frigideira antiaderente, coloque os legumes com o molho, acrescente a rúcula e o macarrão e misture. Na hora de servir, cubra com kani-kama e amendoim.

Cumbuca Thai

Receitas Vegetarianas

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Especial - Receitas VEGETARIANAS pelo Mundo | 25 >Indice

Ingredientes• 1 pacote de macarrão tipo integral Talharim DE

• 80 gramas de rúcula

• 80 gramas de azeitona preta chilena

• 4 colheres de azeite

• Pimenta do reino

Preparo1. Cozinhe o talharim DE conforme a instrução da embalagem,

deixe esfriar.

2. Numa tigela, junte o talharim, a rúcula, a azeitona chilena, cortada em rodela, e tempere com azeite e um pouco de pimenta do reino moída na hora.

3. Misture todos os ingredientes e sirva.

Salada de Macarrão com Azeitona e Rúcula

Italia

Integral DE

Especial - Receitas VEGETARIANAS pelo Mundo | 27 >Indice

Macarrão com Molho de Tomate, Berinjela e Ervas

BrasilIngredientes• 80 g de Fast Pasta DE Fitness

• 1 dente de alho amassado

• 1/2 xícara cebola em pedaços pequenos

• 1 colher sobremesa de azeite

• 1 xícara berinjela em fatias finas

• 1 xícara molho de tomate DE

• 1/2 colher chá de orégano

• 1 colher chá de manjericão

• 1 colher sobremesa de salsinha

• 1 colher sobremesa de cebolinha

• 2 colher sobremesa de queijo parmesão ralado DE

• Sal a gosto

Preparo1. Cozinhe o macarrão conforme instruções na embalagem.

2. Doure o alho e a cebola no azeite, adicione a berinjela, refogue até ficar “al dente” e adicione o molho de tomate e cozinhe por 2 minutos em fogo baixo.

3. Adicione um pouco de água se necessário.

4. Verifique o sal e adicione o orégano, o manjericão, a cebolinha e a salsinha, retire logo do fogo.

5. Coloque sobre o macarrão e polvilhe o parmesão.

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