E S P E C I A L
Receitas mundopelo
Oferecemos este livro como presente, com as mais
deliciosas receitas da culinária de alguns países do mundo,
feitas com produtos DE. O Brasil que acolhe tantas etnias,
tem em seu DNA a mistura de todos os povos e isto se
reflete diretamente na diversidade da culinária brasileira.
Nesta primeira edição seguem receitas com ingredientes
e segredos ancestrais de oito países do mundo, além de
receitas especiais para os vegetarianos.
Junte sua família e amigos para saborearem refeições
saudáveis das Massas DE com sabores do mundo todo!
Boa jornada gastronômica!
E S P E C I A L
Receitas mundopelo
País Receitas Produto Página
Itália Pappardelle ao Molho Bolognese Pappardelle 6
China Yakissoba Macarrão para Yakissoba 8
França Macarrão à Moda Francesa Ninho 10
Brasil Sopa de Feijão Brasileira Gravata 12
Portugal Talharim com Posta de Bacalhau Talharim Tradicional 14
Espanha Macarrão a Paella Talharim Tradicional 16
Japão Tenzaru Soba Fast Pasta Tradicional 18
Tailândia Cumbuca Thai Talharim Integral ou Fitness 20
País Receitas Produto Página
Brasil Salada de Macarrão com Azeitona e Rúcula Talharim integral DE 24
Itália Macarrão com Molho de Tomate, Berinjela e Ervas Fast Pasta DE Fitness 26
Indice
Receitas Vegetarianas
Especial - Receitas pelo Mundo | 7 >Indice
Ingredientes• 01 pacote de Pappardelle DE
• 100 gramas panceta
• 400 gramas Carne moída
• 200 gramas Carne de porco moída
• 200 gramas Cebolas (cortadas finamente)
• 120 gramas Cenouras (finamente picada)
• 100 gramas Aipo (finamente picado)
• 1 copo Leite
• 1 pote de Molho de Tomate DE
• 1/4 colher de chá Noz-moscada moída
• 1/4 colher de chá Pimenta preta moída
• 1 Folha de louro
• 1 pacote de Queijo Ralado DE
Preparo1. Frite a panceta numa panela funda. Adicione a carne moída
e a carne de porco.
2. Finalizado a fritura, retire as carnes e as reserve numa travessa.
3. Na gordura da fritura das carnes, adicione as cebolas, cenouras e o aipo. Abaixe o fogo, médio baixo, e deixe cozinhar por 10 minutos com a panela fechada.
4. Retire a tampa, aumente o fogo, médio alto e refogue até que todo líquido evapore.
5. Adicione o leite, e volte com a carne na panela. Cozinhe até que o leite evapore, mexendo de vez em quando. Cuidado para não queimar!
6. Adicione o vinho, e cozinhe até ele evaporar.
7. Adicione o molho pronto de tomate DE, noz-moscada, pimenta preta, folha de louro e mexa tudo. Cubra a panela com uma tampa e, em seguida, baixe o fogo. Deixe cozinhar por durante 1 hora, mexendo ocasionalmente para evitar a queima. Se o molho ficar muito grosso e começar a aderir ao fundo do pote, adicione um pouco de água.
8. Faltando 20 minutos para o cozimento do molho, cozinhe o macarrão Talharim DE conforme a instrução da embalagem.
9. Molho e macarrão prontos. Sirva com queijo ralado DE.
Pappardelle DE ao Molho Alla Bolognese
Pappardelle DE
Italia
Especial - Receitas pelo Mundo | 9 >Indice
Ingredientes• 1 pacote de macarrão para Yakissoba DE
• 1 vidro de molho shoyu de 500 ml ou 250 ml
• 1 pacotinho de hondashi
• 1 maço de brócolis
• 2 cenouras grandes
• 300 g de carne em filé (escolha a carne que desejar)
• 400 g de peito ou filé de frango
• 2 colheres de manteiga ou margarina
Preparo1. Cozinhe o macarrão para Yakissoba DE. Reserve.
2. Corte o brócolis em pedaços médios.
3. Corte a cenoura em fatias pequenas, como se fossem retângulos.
4. Corte os os bifes e o filé de frango em tirinhas.
5. Em uma panela grande e alta, as tirinhas do bife e do frango na manteiga.
6. Após fritá-los, coloque na panela, a couve-flor, o brócolis e a cenoura picadinhos.
7. Coloque 250 ml do molho shoyu e o hondashi, misture tudo muito bem.
8. Se desejar acrescente 1/2 copo de água.
9. Tampe a panela e deixe tudo cozinhando por aproximadamente 20 min dependendo do seu fogão. Se achar necessário acrescente mais shoyo, mas cuidado para não ficar muito salgado.
10. Após o cozimento, acrescente o macarrão e misture. Sirva em seguida.
Yakissoba DE
Yakissoba DE
China
Especial - Receitas pelo Mundo | 11 >Indice
Ingredientes• 01 pacote de Ninho DE
• Ramos de salsinha picada na quantidade desejada ou ervas finas a gosto
• 01 colher de manteiga
• Raspas de parmesão ou queijo parmesão ralado DE
• Sal à gosto
• Fio de óleo
Preparo1. Cozinhe o macarrão como indicado na embalagem.
2. Coloque em uma forma ou em pratos individuais, acrescente a manteiga, a salsinha, o sal e um fio de óleo de sua preferência.
3. Polvilhe com o parmesão De, abra um bom vinho e... delicie-se!
Ninho DE à Moda Francesa
Ninho DE
Franca
Especial - Receitas pelo Mundo | 13 >Indice
Ingredientes• 200 gramas de macarrão tipo Gravatinha ou Gravata DE
• 5 conchas de feijão cozido e temperado
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 cebola picada
• Bacon cortado em cubos pequenos sem a pele.
• Sal
Preparo1. Bata o feijão no liquidificador. Caso fique muito grosso, acrescente água.
2. Em uma panela, doure o bacon, acrescente o alho, deixe dourar, e por último a cebola picada.
3. Despeje o caldo de feijão na panela, corrija o sal, se necessário, mexa bem, e deixe em fogo médio até ferver.
4. Após fervura, coloque o macarrão tipo gravata ou gravatinha DE. Cozinhe até o macarrão ficar no ponto. Sirva em Seguida.
Sopa DE Feijão Brasileira
Gravata DE
Brasil
Sugestão: Polvilhe queijo parmesão ralado DE.
Bom apetite!
Especial - Receitas pelo Mundo | 15 >Indice
Ingredientes• 1 pacote de macarrão tipo Talharim DE
Tradicional ou Integral
• 4 postas de bacalhau dessalgado
• 3 cebolas
• 2 dentes de alho
• 250 ml de creme de leite fresco
• Alcaparras
• 3 colheres de sopa de vinagre branco ou de maçã
• Sal e pimenta branca moída na hora
• 2 colheres de sopa de farinha
• Manteiga
Talharim DE com Posta de Bacalhau
Portugal
Talharim DE
Preparo do MacarraoCozinhe o macarrão DE conforme a instrução.
Preparo do MolhoCorte as cebolas e pique os 2 dentes de alho e reserve. Coloque numa pequena panela, em fogo médio-alto, duas colheres de sopa de manteiga e refogue ligeiramente as cebolas cortadas e o alho picado. Em seguida coloque o vinagre branco na panela.
Deixe o vinagre evaporar, as cebolas devem estar molinhas nesse momento. Adicione todo o creme de leite e deixe cozinhar por cerca de quinze minutos. Em seguida, adicione um punhado de alcaparras (à gosto) para o molho. Não é necessário adicionar qualquer sal.
Preparo do BacalhauPolvilhe-os com um pouco de sal e pimenta branca moída na hora. Empane o bacalhau com uma fina camada de farinha.
Aqueça a frigideira, em seguida, adicione uma quantidade generosa de manteiga na panela. Coloque a posta de bacalhau, um de cada vez, frite por cerca de 3 a 4 minutos, dependendo da espessura. Uma vez que a maioria dos filetes são rápidos para preparar, alguns minutos de cada lado será suficiente. Não tenha medo de queimar o peixe, deixe o calor fazer o seu trabalho. Num prato coloque o macarrão, a posta de bacalhau e ponha o molho em cima da posta de bacalhau. E sirva em seguida.
Especial - Receitas pelo Mundo | 17 >Indice
Ingredientes• 500 g de Macarrão Caseiro DE• 1/2 kg de camarões grandes• 10 lagostins médios • 1/2 kg de cambucu ou namorado picado
em cubos • 1/2 kg de mariscos médios com casca • 03 tomates médios sem pele e sem
sementes • 1 xícara (chá) de pimentões amarelos
picados sem sementes • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva • 02 dentes de alhos picados • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada • 02 colheres (chá) de páprica doce ou
picante • 02 colheres (chá) de açafrão ou corante • Sal a gosto
Espanha
Talharim DE
De a Paella
Preparo1. Lave os camarões, retire as cascas e as cabeças, elimine a
parte escura do dorso e reserve. Coloque numa panela com 2,5 litros de água as cascas e as cabeças (bem lavadas) dos camarões. Leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos.
2. Retire do fogo, coloque o caldo e mantenha-o aquecido. Lave os lagostins, elimine as barbatanas e parta ao meio no sentido do comprimento. Lave os mariscos muito bem, escove as conchas. Pique a polpa dos tomates em cubos pequenos e reserve.
3. Aqueça numa paellera (30 cm de diâmetro) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, junte os camarões e frite, virando de lado uma vez, até ficarem macios. Tempere com sal e retire do fogo. Reserve. Na mesma panela, adicione mais 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e a metade do peixe. Frite, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até dourar.
4. Acrescente o azeite de oliva restante, os pimentões, os tomates, o alho, a salsinha e os temperos secos e refogue por 2 minutos. Adicione 700 ml do caldo de camarão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ferver. Incorpore o talharim, o peixe restante e o sal.
5. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a massa começar a ficar “al dente”. Disponha os camarões fritos, os lagostins, os mariscos, o sal e mais 250 ml do caldo de camarão e cozinhe, sem mexer, por mais 3 minutos. Retire do fogo e sirva.
Especial - Receitas pelo Mundo | 19 >Indice
Ingredientes• 80 gramas de Fast Pasta Fitness
• 1/2 xícara (chá) de molho tsuyu gelado
• 10 pedras de gelo
• 1 xícara (chá) de farinha para tempura
• 1 camarão-rosa grande
• 1 rodela de cebola
• 3 ramos de salsinha
• 1 fatia de cabotiá
• 2 folhas de alga nori
• Ciboulette a gosto
• Óleo a gosto
Preparo1. Cozinhe a massa como indica a embalagem.
2. Escorra, ponha em uma tigela com o gelo e a água. Escorra e reserve.
3. Prepare a farinha de tempura como indica a embalagem e aqueça o óleo. Reserve.
4. Estique o camarão sem casca com um rolo. Faça pequenos cortes na parte inferior, coloque um palito de dente na cebola e seque a abóbora.
5. Passe tudo mais a salsa na farinha e frite.
6. Sirva o soba com a nori, o gergelim, a ciboulette, o molho gelado e, em outro prato, as frituras.
Tenzaru Soba
Fast Pasta DE
Japao
Especial - Receitas pelo Mundo | 21 >Indice
Ingredientes• 120ml de azeite• 10g de alho cortado bem fino• 10g de gengibre ralado• 10g de pimenta dedo-de-moça fresca picada• 100g de cenoura corta em lâminas
e depois em tiras• 100g de ervilha torta em fatias• 100g de shimeji• 100g de rúcula• 1 copo (americano) de suco de limão
(usar 1 limão)• 20g de salsinha e cebolinha picadas• sal a gosto• 4 colheres (chá) shoyu• 1 xícara de água• 10g de gengibre picado• 2 dentes de alho picados• 02 pacotes de Fast Pasta Fitness• 320g de kani-kama desfiado• 50g de amendoim picado
Tailandia
Integral DE
Preparo dos LegumesEsquente o azeite e doure o alho. Coloque a pimenta e o gengibre e refogue. Acrescente, nesta ordem, a cenoura, a ervilha torta e o shimeji, refogando um pouco cada legume antes de colocar o seguinte. Por fim, junte a salsinha e a cebolinha, tempere com sal e suco de limão e reserve.
Preparo do MolhoColoque todos os ingredientes (shoyu, água, gengibre, alho e gergelim) em uma frigideira pequena, acrescente um fio de azeite e deixe ferver. Misture os legumes com o molho e reserve.
Preparo do MacarraoCozinhe em água com sal a gosto até ficar ao dente. Montagem: numa frigideira antiaderente, coloque os legumes com o molho, acrescente a rúcula e o macarrão e misture. Na hora de servir, cubra com kani-kama e amendoim.
Cumbuca Thai
Receitas Vegetarianas
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Especial - Receitas VEGETARIANAS pelo Mundo | 25 >Indice
Ingredientes• 1 pacote de macarrão tipo integral Talharim DE
• 80 gramas de rúcula
• 80 gramas de azeitona preta chilena
• 4 colheres de azeite
• Pimenta do reino
Preparo1. Cozinhe o talharim DE conforme a instrução da embalagem,
deixe esfriar.
2. Numa tigela, junte o talharim, a rúcula, a azeitona chilena, cortada em rodela, e tempere com azeite e um pouco de pimenta do reino moída na hora.
3. Misture todos os ingredientes e sirva.
Salada de Macarrão com Azeitona e Rúcula
Italia
Integral DE
Especial - Receitas VEGETARIANAS pelo Mundo | 27 >Indice
Macarrão com Molho de Tomate, Berinjela e Ervas
BrasilIngredientes• 80 g de Fast Pasta DE Fitness
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara cebola em pedaços pequenos
• 1 colher sobremesa de azeite
• 1 xícara berinjela em fatias finas
• 1 xícara molho de tomate DE
• 1/2 colher chá de orégano
• 1 colher chá de manjericão
• 1 colher sobremesa de salsinha
• 1 colher sobremesa de cebolinha
• 2 colher sobremesa de queijo parmesão ralado DE
• Sal a gosto
Preparo1. Cozinhe o macarrão conforme instruções na embalagem.
2. Doure o alho e a cebola no azeite, adicione a berinjela, refogue até ficar “al dente” e adicione o molho de tomate e cozinhe por 2 minutos em fogo baixo.
3. Adicione um pouco de água se necessário.
4. Verifique o sal e adicione o orégano, o manjericão, a cebolinha e a salsinha, retire logo do fogo.
5. Coloque sobre o macarrão e polvilhe o parmesão.
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