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Plano Alimentar sugestivo para colescistectomia

Café da manhã (07h30min a 08h00min)

Alimentos Medida caseira SubstitutoChá de ervas com o mínimo de açúcar

1 xícara

Biscoito agua e sal 6 unidades 1 porção do equivalentes do pãoGeleia de fruta 2 colheesr de sopa 1 porção do equivalentes de frutasRicota ou queijo minas frescal 2 fatias médias 1 porção do equivalentes do leite

Lanche da manhã (09h30min)

Alimentos Medida caseira SubstitutoMaçã 1 unidade média 1 porção do equivalente de frutas

Almoço (11h30min a 12h00min)

Alimentos Medida caseira SubstitutoAlface, rúcula e tomate * À vontade Lista 1Abobrinha refogada 4 colheres de sopa 1 porção da lista 4Carne magra assada, cozida ou grelhada 1 pedaço médio 1 porção da lista 2Arroz 6 colheres de sopa 2 porções da lista 3

Sobremesa: Mamão **

1 fatia 1 porção do equivalente de frutas

*Tempere as saladas com 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem e limão a gosto.** se optar em fazer o suco da fruta, utiliza sempre 200 ml de água para 1 porção da fruta a escolher e adoce a gosto;Obs: todas as preparações devem ser feita com o mínimo de óleo.

Lanche da tarde I (14h30min)

Alimentos Medida caseira SubstitutoBanana 1 unidade 1 porção do equivalente de frutas

Lanche da tarde II (16h30min)

Alimentos Medida caseira SubstitutoIogurte de frutas desnatado 200 ml 1 porção do equivalente do leiteAveia 2 colheres de sopa 1 porção do equivalentes do pão

Dra Juliane da Silva Barreto SoaresNutricionista

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Jantar (19h30min)Opção 1.Alimentos Medida caseira SubstitutoSopa de legumes, verduras e carne seguindo as recomendações das orientações nutricionais na colecistectomia

2 conchas médias

Opção 2.Alimentos Medida caseira SubstitutoCouve refogada A vontade Lista 1Cenoura cozida 2 colheres de sopa 2 porções da lista 4Filé de frango grelhado 1 filé médio 1 porção da lista 2Arroz 3 colheres de sopa 1 porção da lista 3

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Recomendações nutricionais para Colecistectomia

Preferir:Consumo de pouca gordura em cada refeição enquanto o organismo se adapta a funcionar sem o reservatório de bile;Carnes magras (retirar a pele do frango e gordura aparente da carne bovina coxão duro e patinho antes do preparo);Preparações cozidas e grelhadas;Peixes cozidos ou assados: bacalhau,linguado, cavalinha, sardinha, atum e salmão;Sobremesas à base de frutas e leite e seus derivados devem ser desnatados ou light;Biscoito de água e sal, torradas;Ovo cozido ou pochê (três vezes por semana); substituindo a carne;Hortaliças não flatulentas modificadas pela cocção: abóbora, chuchu, cenoura, abobrinha;Alimentação em horários regulares (preferencialmente em 6 refeições);Alimentação em ambientes calmos para facilitar a digestão.

Evitar:Alimentos gordurosos (a ingestão deve ser restringida por vários meses; posteriormente podem ser introduzidos lentamente);Frituras, feijoada, dobradinha, sarapatel;Líquidos até uma hora antes, ou após as principais refeições;Fast foods: Hambúrgueres, biscoitos salgadinhos;Empanados de frango, tortas, massas com cremes, bife à milanesa, coxinhas e croquetes;Gordura animal (banha, toucinho, bacon, manteiga);Vísceras, embutidos (linguiça, salame, mortadela, salsicha);Biscoitos e pães recheados, doces com cremes, folhados;Oleaginosas: amêndoa, nozes, castanha do para, abacate;Bebidas alcoólicas, pimenta, picles, mostarda, páprica, curry, molhos picantes, azeitonas, noz moscada;Melão e melanciaAlimentos flatulentos: brócolis, couve flor, repolho, batata doce.

LISTA DE EQUIVALENTES

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Equivalentes de FrutasAbacaxi - 1 fatia média (100g)Ameixa seca preta – 3 unidades (25,2g)Ameixa fresca – 3 unidades médias (111g)Banana – 1 unidade média (70g)Caqui – 1 unidade pequena (80g)Carambola – 2 unidades média (182g)Cereja – 12 unidades média (81,6)Damasco seca – 4 unidades média (28g)Figo – 1 unidade média (60g)Figo seco – 1 unidade média (19g)Goiaba – 1 unidade média (90g)Jaca – 5 bago (60g)Kiwi – 1 unidade média (76g)Laranja – 1 unidade média (159g)Maça – 1 unidade pequena (100g)Maçã seca – 4 fatias fina (25,6g)Mamão papaia – ½ unidade média (111,5g)Manga – 1 unidade média (75g)Melancia – 1 fatia média (200g)Melão – 1 fatia média (170g)Mexerica – 1 unidade média (120g)Morango – 20 unidade média (200g)Nectarina – 2 unidade média (120g)Pêra – 0,5 unidade grande (85g)Pêssego – 2 unidade pequena (140g)Uva rosada – 1 cacho médio (130g)

Equivalentes do pão Aveia – 2 colheres de sopaBarra de cereal light - 1 unidadeBiscoito de maisena – 6 unidadesBiscoito de leite – 6 unidadesBolacha club social – 2 fileirasBolacha água e sal – 4 unidadesBolacha crean craker – 3 unidadesCereal matinal – 2 colheres de sopaFarinha láctea – 2 colheres de sopaGranola : 2 colheres de sopaPão caseiro - 1 fatia finaPão de forma – 2 fatiasPão de hambúrguer – ½ unidadesPão de leite - 1 unidade pequenaPão tipo bisnaguinha – 2 unidadesPão francês: 1 unidade

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Torrada de pão francês – 6 unidadesTorrada integral – 2 unidades

Equivalentes do leiteCoalhada – 1 copo de 200mlDanoninho – 2 unidadesIogurte natural sem açúcar – 1 copo de 200mlIogurte de frutas – 1 copo de 200mlIogurte light – 1 copo de 300mlLeite de soja integral – 1 copo de 200mlLeite de soja light - 1 copo de 300mlLeite desnatado – 1 copo de 200 mlLeite integral – 1 copo de 100 mlLeite em pó desnatado – 2 colheres de sopaLeite em pó integral – 1 colher de sopaQueijo minas fesco ou frescal – 2 fatias médiasQueijo mussarela - 1 fatia finaQueijo prato – 2 fatias finasQueijo provolone – 1 fatia finaRequeijão light – 2 colheres de sopaRicota ou cottage – 2 fatias grandesTofu – 1 pedaço médioVitamina de leite com frutas – 1 copo de 200ml

Lista 1: Saladas

Acelga, abobrinha italiana, agrião, aipo, alcachofra, alface, almeirão, aspargo, brócolis, cebola, cebolinha, chicória, couve manteiga crua, couve-flor, espinafre, escarola, hortelã, mostarda (folha), nabo, pepino, repolho, rabanete, rúcula, salsão e tomate.

Lista 2: proteínas Atum – 3 colheres de sopaCarne bovina – 1 bife médio, 2 fatias fina de carne assada, 2 hambúrgueres assado, 4 almôndegas pequena, 4 colheres de sopa de carne moída.Carne de frango – ½ filé assado, ½ peito, 1 unidade de hambúrguer assado, 1 coxa grande, 2 sobre coxas, 3 nuggets assado, 5 colheres de sopa de frango desfiado.Carne de porco – 2 bifes pequenosOvo – 2 unidades cozidoPresunto – 1 fatia finaPeixe – 1 file grande grelhado, 3 sardinhas frescas, ½ unidade em lata Lingüiça – 1 unidade pequena

Lista 3: energéticos Arroz – 3 colheres de sopaArroz integral – 4 colheres de sopa rasaBatata cozida – 1 unidade médiaBatata doce – 1 pedaço médio

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Farinha de mandioca – 2 colheres de sopa1 xícara de chá de macarrão cozido1 pedaço médio de mandioca1 concha pequena de nhoque1 fatia de torta de frango ou queijo Milho cozido – 1 espiga grandeErvilha cozida – 2 colheres de sopaFeijão branco – 2 colheres de sopaFeijão cozido – 4 colheres de sopaGrão de bico – 2 colheres de sopaSoja cozida – 2 colheres de sopaSopa de feijão – 1 concha médiaSopa de lentilha – 1 concha média

Lista 4: Legumes

1 xícara de aspargos cozidos1 xícara de chá de palmito1 pires de couve flor1 xícara de brócolis cozido½ xícara de beterraba cozida2 colheres de sopa de beterraba crua½ xícara de cenoura cozida2 colheres de sopa de cenoura crua½ xícara de vagem cozida4 colheres de sopa de maxixe2 colheres de sopa de chuchu4 colheres de sopa de abobrinha paulista2 colheres de sopa de berinjela2 pires de café de quiabo

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