CARBOIDRATOS

INTRODUÇÃO

São as biomoléculas mais abundantes

em toda a natureza.

São as principais fontes de energia

para os sistemas vivos, uma vez que

a liberam durante o processo de

oxidação. Participam também na

formação de estruturas de células e

de ácidos nucleicos.

Composição

Carbono (C) + Água (H2O) =

Carboidratos (CH2O)

Também podem apresentar moléculas

de nitrogênio (N), fósforo (P) ou

enxofre (S), porém esses são bem

menos comuns do que os anteriores.

FUNÇÕES

Os carboidratos possuem funções

energéticas. No entanto,podem formar

a estrutura de organismos e constituir

importantes moléculas com funções

genéticas.

ENERGETICAS

Atuam como principais combustiveis

celulares,especialmete os acucares

simples, como a glicose. A quebra de

uma grama de carboidrato fornece 4

kcal. Nos vegetais o armazenamento

dos carboidratos ocorre na forma de

amido e nos animais de glicogenio.

ESTRUTURAL

Entram na constituicao da parede

celular das plantas (formada

basicamentre por celulose) e dos

fungos (por quitina). A quitina tambem

participa da formação do esqueleto

externo dos atrópodes.

GENETICAS

São componentes essencias dos

ácidos nucleicos e ribose no RNA e

despxirribose no DNA.

CLASSIFICAÇÃO

Os Carboidratos são classificados

segundo a quantidade de átomos de

carbono em suas moléculas e podem

ser:

Monossacarídeos

Dissacarídeos

Polissacarídeos

MONOSSACARIDEOS

Os monossacarídeos são as menores

e mais simples partes do carboidrato,

que se hidrolisados a compostos de

menor peso molecular, não serão

mais carboidratos, correspondem a

menor unidade estrutural de um

carboidrato.

Ex: Frutose, Glicose e Sacarose são

fontes de energia, Desoxirribose e

Ribose são estrutural.

MONOSSACARIDEOS

DISSACARIDEOS

São moléculas solúveis em água, resultantes da união de dois monossacarídeos, por uma ligação denominada glicosídica. Quando ocorre esse evento, há a liberação de uma molécula de água (desidratação).

Ex:Sacarose (glicose + frutose), lactose (glicose + galactose), maltose (glicose + glicose) são energéticos e Celobiose é estrutural.

DISSACARIDEOS

POLISSACARIDEOS

São polimeros de alto peso molecular

do monossacarideos. Os

polissacarideos contem mais que 12

unidades de monossacarideos

dispostos de forma linear ou

ramificada. Os que mais se encontram

distribuidos na natureza são:

No reino vegetal, o amido, a celulose

e as proteinas;

E no reino animal o glicogêneo.

Composição de animais e

plantas Plantas: 75% (constituente mais

importante); (glicose, sacarose,

amido, celulose, bemicelulose, lignina)

Animais : 0,5 a 10 % (glicose e

glicogeneo) o glicogêneo sintetizado

apartir da glicose,aminoácidos e

glicogênio ou glicerol.

Composição de animais e

plantas

GLICOGENIO

Alimentos mais ricos

macarrão, arroz, feijão, lentilha, aveia,

empanados, bolo, cookies integrais,

frutas (por exemplo, manga), vinho,

derivados de leite sem açúcar e pão.

Localização

São estocados com

glicogênios nos

músculos, fígado e

sangue em quantidade

total aproximada de 300g

a 400g apenas.

bibliografia

Livro:

J. Laurence – Biologia

Site:

http://www.brasilescola.com/biologia/carboidratos.htm

http://krboidratos.zip.net/