carboidratos e lipídios
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Carboidratos e lipídios. Carboidratos. Alimentos ricos em energia. Cereais (arroz, aveia, trigo) Raízes e tubérculos (cenoura, beterraba) Leguminosas (feijão, ervilha, soja) Frutas (banana, manga, maçã) Mel Açúcar comum, retirado da cana. Carboidratos. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
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Alimentos ricos em energia.Cereais (arroz, aveia, trigo)Razes e tubrculos (cenoura, beterraba)Leguminosas (feijo, ervilha, soja)Frutas (banana, manga, ma)MelAcar comum, retirado da cana.
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A energia que o ser vivo utiliza em suas atividades provm da oxidao de alimentos, atravs da respirao celular.Os carboidratos so oxidados mais facilmente e tambm so os que liberam mais energia.Tambm formam a membrana celular e so encontrados nos cidos nuclicos.
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Carbono, Hidrognio e Oxignio numa razo de 1 : 2 : 1, o que d uma formula geral de:(CH2O)nPodem ser classificados em:Monossacardeos: glicose, ribose, frutose e galactose.Dissacardeos: Maltose, sacarose, lactose.Polissacardeos: Amido, glicognio e celulose.
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Classificadas em:Trioses (3 tomos de C)Tetroses (4 tomos de C)Pentoses (5 tomos de C)Hexoses (6 tomos de C)Heptoses (7 tomos de carbono)A glicose uma hexose. o glicdio mais usado pelos seres vivos como fonte de energia. fabricada pelos vegetais atravs da fotossntese. armazenada na forma de polissacardeos.
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So molculas formadas pela unio de dois monossacardeos.
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Um polmero formado pela unio de vrios monmeros. Celulose possui 10 mil molculas de glicose. So insolveis em gua.
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Amido (amilo)Mais usado pelas plantas como reserva energtica. a principal fonte de energia da nossa alimentao.Sua digesto feita pela enzima amilase, resultando em muitas molculas de maltose, depois quebradas em glicose.GlicognioReserva energtica dos animais.Encontrado em msculos e fgado.CeluloseGlicdio mais abundante da natureza, forma a estrutura dos vegetais.S digerida pela enzima celulase, produzida por bactrias e protozorios.
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Importante reserva energtica.1g de lipdio libera 9kcal contra 4kcal por 1g de carboidrato.Podem ser armazenados de forma mais concentrada que os carboidratos.O excesso do consumo de carboidratos e a ingesto de gordura aumentam as quantidades corpreas de lipdios.
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So armazenados nas clulas de gordura, os adipcitos, que possuem distribuies caractersticas em homens e mulheres.Atua como isolante trmico.Atuam na formao da membrana plasmticaAtuam como isolante eltrico do impulso nervoso.Formam hormnios e vitaminasSo apolares.
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TriglicerdiosEncontrados em maior quantidade nos alimentos.Os lipdios ricos em cidos graxos insaturados so lquidos leosOs ricos em cidos graxos saturados so slidos - gordurasOs lipdios saturados so mais danosos ao corao.
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Cerdios Formam as ceras
FosfolipdiosFormam as membranas plasmticas
EsteridesNo so steres de cidos graxos, mas apresentam cadeias associadas a lipdiosExs: hormnios sexuais, colesterol, vitamina D
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Dietas ricas em colesterol, gorduras, triglicerdios e cidos graxos.Acarreta formao de um trombo nas artrias do corpo.Isso leva ao sangue :Fazer uma presso maior nas paredes das artrias, levando Hipertenso.No passar mais por aquele vaso, causando um Infarto Agudo do Miocrdio (IAM) ou um Acidente Vascular Cerebral (AVC)
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Infarto Agudo
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