Bolo de Dióspiro e Nozes

Ingredientes:

1 ovo450 g polpa de dióspiro200 g de açúcar300 g de farinha2 colheres sopa manteiga derretidaRaspa de laranja ou limão90 g de nozes picadas1 colher de chá de canela 1 colher de chá de fermento em pó

Bate-se muito bem a gema com o açúcar, junta-se a manteiga, a polpa de dióspiro triturada, a canela, a raspa limão/laranja e as nozes partidas as pedaços. Misture.Junte a farinha, o fermento e por fim a clara em castelo.Leve a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, a 180ºC durante 30 minutos.