25/09/2015 Sabores de Canela

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Bacalhau à Brás

Prato tipico da minha terra, tambem conhecido por bacalhau dourado ou à Lisbonense.

Ingredientes para 4500 g de bacalhau escaldado e desfiado2 cebolas grandes2 dentes de alho40 g de azeite250 g de batata palha frita5 OvosSalsaPimenta Azeitonas

PreparaçãoNo copo coloque a cebola,alhos,azeite,metade da salsa e triture na velocidade 5.Seleccione 10 minutos, temperatura varoma , velocidade 1.Quando terminar passe o refogado para o wok e leve a aquecer em lume brando.Entretanto sem lavar o copo coloque os ovos, pimenta, salsa e misture na velocidade 5.No wok adicione primeiro o bacalhau, mexendo para absorver o sabor do refogado, depois abatata palha misturando bem.Finalmente junte os ovos batidos temperados, misture com uma espátula ou colher de pau,sem deixar que os ovos sequem.Enfeite com azeitonas e sirva com salada.

Dicas­ Não adicione sal, caso use batata palha de compra.Se for apreciador de cebola, junteesta ao refogado em rodelas finas e opte pela velocidade inversa.