aula 4 - compostos orgânicos - proteínas

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Apostila 2 Página 1 Biologia 1 Aula 4

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Ilustração da aula de Biologia sobre as principais características e funções proteínas.

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Page 1: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Apostila 2

Página 1

Biologia 1 Aula 4

Page 2: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Proteínas

• Carbono, Oxigênio, Nitrogênio, Hidrogênio

• Funções: Enzimas, Transporte, Movimento, Nutrição, Defesa, Estrutural e Reguladoras.

• Macromoléculas formada pela união de várias moléculas, aminoácidos

Ap. 2

Pag. 1

Page 3: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Composição das proteínas • Aminoácidos – 20 tipos

• Naturais (não essenciais)

• Essenciais – Arg, Phe, His,Ile, Leu, Lis, Met, Thr, Trp e

Val.

Grupo amina

Grupo ácido

Ap. 2

Pag. 1

Page 4: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Aminoácidos

[[Imagem:L-Valine.png|thumb|180px|Legenda]] [[Imagem:L-Asparagine.png|thumb|180px|Legenda] [[Imagem:L-Arginine.png|thumb|180px|Legenda]]

Valina Asparagina Arginina

Ap. 2

Pag. 1

/

/

Page 5: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Ligações peptídicas Ap. 2

Pag. 2

Page 6: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

+ H2O

Ligação Peptídica

Vários Aminoácido unidos por ligação peptídica - Polipeptídeo

Ligações peptídicas Ap. 2

Pag. 2

Page 7: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Valina Asparagina Arginina

Ap. 2

Pag. 2 Ligações peptídicas

Page 8: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Ligações peptídicas Ap. 2

Pag. 2

+ 2 H2O

Valina Asparagina Arginina

Page 9: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Diferenças entre proteínas

• Quantidade

• Tipos

• Sequência

Ap. 2

Pag. 2

Page 10: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Classificação das proteínas

Estrutura espacial

• Estrutura primária - linear

Ap. 2

Pag. 2

Page 11: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Classificação das proteínas

Estrutura espacial

• Estrutura secundária

tridimensional

Ap. 2

Pag. 2

Page 12: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Classificação das proteínas

Estrutura espacial

• Estrutura Terciária

tridimensional

http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/const_microorg/proteinas.htm

Ap. 2

Pag. 2

Page 13: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Classificação das proteínas

Estrutura espacial

• Estrutura Quaternária

http://woohoodetudoumpouco.blogspot.com.br/2010/05/proteinas-e-suas-estruturas-secundaria.html

Ap. 2

Pag. 2

Page 14: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Ap. 2

Pag. 2

[[Imagem:ProteinStructures.png|thumb|180px|Legenda]]

Page 15: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Ap. 2

Pag. 2

[[Imagem:ProteinStructures.png|thumb|180px|Legenda]]

Page 16: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Classificação das proteínas

Forma geral

• Fibrosas:

Ex.:Queratina e colágeno

• Globulares

Ex. Hemoglobina

Ap. 2

Pag. 3

http://woohoodetudoumpouco.blogspot.com.br/2010/05/proteinas-e-suas-estruturas-secundaria.html

http://fmc.unizar.es/people/fff/Jsancho1/Introduccionalaestructuradelasproteinas.html

Page 17: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

• Proteína simples: apenas aa

• Proteína conjugada:

Hemoglobina: aa + grupo prostético

Cromoproteínas: confere cor a proteína.

Glicoproteínas: Glicídeos+proteína

Lipoproteínas: Lipídeos+proteína

Nucleoproteínas: Ácido Nucléico

Composição

Classificação das proteínas Ap. 2

Pag. 3

Page 18: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Desnaturação das Proteínas

• Temperatura

• pH

• Concentração de sais

Afeta a estrutura espacial perdendo a configuração

original

Ap. 2

Pag. 3

Page 19: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Algumas proteínas importantes: Insulina: pâncreas - glicose no sangue

Globina: participa da Hemoglobina - transporte de oxigênio.

Albumina: nutrição do embrião

Fibrinogênio: componente do plasma sanguíneo – coagulação

Queratina: unhas, pêlos, pele

Caseína: Leite

Colágeno: Pele humana – Elasticidade

Page 20: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Enzimas

Catalisador Biológico

Ap. 2

Pag. 6

Page 21: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Teoria da Chave-Fechadura

-Especificidade

Ap. 2

Pag. 6

Page 22: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

• Lipases são enzimas que atuam em lipídios

• Proteases - proteínas

• Amilases - Amido

nome do substrato+ase

• Ptialina, Pepsina e a Tripsina, por exemplo

Exceção

Nomenclatura das enzimas Ap. 2

Pag. 7

Page 23: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Fatores que influenciam a atividade enzimática

Ap. 2

Pag. 7

Temperatura

Page 24: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Fatores que influenciam a atividade enzimática

Ap. 2

Pag. 7

pH

Page 25: Aula 4 - Compostos orgânicos - Proteínas

Enzimas

• Aceleram a velocidade da reação.

• Diminuem a energia de ativação.

• São especificas para cada substrato e reação.

• Não são consumidas na reação

• Permanecem intactas depois da reação.

• São reutilizadas diversas vezes nas reações.

[[Imagem:Induced fit diagram pt.svg|thumb|180px|Legenda]]