BIOQUÍMICA CELULAR

COMPOSTOS INORGÂNICOS• ÁGUA•SAIS MINERAIS

COMPOSTOS ORGÂNICOS•LIPÍDIOS•CARBOIDRATOS•PROTEÍNAS•ÁCIDOS NUCLEICOS

Composição química dos seres vivos

Distribuição da água no planeta

LocalLocal Vol (KmVol (Km33)) %%

OceanosOceanos 1.370.0001.370.000 97,6197,61

Calotas Calotas polares polares

290.000290.000 2,082,08

Conclusão De toda a água na superfície da terra menos de 0,02% está disponível em rios e lagos na forma de água fresca pronta para consumo

A água líquida

A presença de água líquida determina várias características importantes de um planeta, além da ocorrência de vida, naturalmente.

O Planeta Marte não tem água líquida na sua superfície: em sua região equatorial, a temperatura oscila entre + 22°C durante o dia e – 73°C à noite.

A Terra, com dois terços da superfície coberta por água em estado líquido, apresenta diferenças de temperatura da ordem de apenas cerca de 10°C em 24 horas.

Teor de água nos organismosFatores Fatores Relação existenteRelação existente Proporcionalidade Proporcionalidade

entre as relaçõesentre as relações

Atividade Atividade Funcional do Funcional do

Tecido ou Tecido ou Órgão Órgão

Maior atividade funcional ↔ Maior atividade funcional ↔ maior teor de água (músculo maior teor de água (músculo 83%)83%)

Menor atividade funcional ↔ Menor atividade funcional ↔ menor teor de água (ossos 48%) menor teor de água (ossos 48%)

Diretamente Diretamente proporcionais proporcionais

Faixa Etária do Faixa Etária do organismo organismo

(idade) (idade)

Organismo juvenil ↔ maior teor Organismo juvenil ↔ maior teor de águade água

Organismo adulto ↔ menor teor Organismo adulto ↔ menor teor de água de água

Inversamente Inversamente proporcionais proporcionais

Estudo da Estudo da Espécie Espécie

Ser Humano: 65%Ser Humano: 65%

Medusas: 95%Medusas: 95%

Vegetais:15%Vegetais:15%

Varia conforme a Varia conforme a espécie e o estágio de espécie e o estágio de

vidavida

Importância da água1- Solvente de líquidos corpóreos. 2- Meio de transporte de moléculas.

3- Regulação térmica. 4- Ação lubrificante.5- Atuação nas reações de hidrólise.

6- "Matéria-prima" para a realização da fotossíntese.

Função da água na fotossíntese

A água na fotossíntese funciona como doadora de elétrons para a redução de CO2 e construção de moléculas orgânicas. Como conseqüência temos a produção de O2 como subproduto. A fotossíntese trata-se, portanto, de um processo de oxidorredução, no qual tomam parte um redutor (doador de elétrons, a água) e um oxidante (receptor de elétrons, o CO2).

Para refletir 1

A água da Terra está acabando?

Argumentos a favor: De toda a água na superfície da terra menos de 0,02% está disponível em rios e lagos na forma de água potável pronta para consumo. A distribuição da água no Mundo é muito desigual e, uma grande parte do planeta está situada em regiões com carência de água. No momento cabe a estes países, em caráter de urgência, desenvolver tecnologias que permitam a captação, armazenamento e preservação da água e seus mananciais, evitando a poluição da mesma.

Para refletir

A água da Terra está acabando?

Argumentos contrários A quantidade de água na Terra é praticamente invariável há centenas de milhões de anos. Ou seja a quantidade de água permanece a mesma o que muda é a sua distribuição e seu estado. O causador deste fenômeno é um processo chamado Ciclo Hidrológico, através do qual as águas do mar e dos continentes se evaporam, formam nuvens e voltam a cair na terra sob a forma de chuva, neblina e neve. Depois escorrem para rios, lagos ou para o subsolo formando os importantes aquíferos subterrâneos, e aos poucos correm de novo para o mar mantendo o equilíbrio no sistema hidrológico do planeta.

Para refletir

Sais Minerais

Conceito

Sais minerais são elementos que tem sua origem no solo e não podem ser produzidos por organismos vivos. As plantas obtêm sais minerais por meio de suas raízes diretamente do solo, e a maioria dos minerais da dieta são obtidos a partir das plantas ou indiretamente a partir de fontes animais.

Elementos químicos relacionados com a vida

Características Manutenção da pressão osmótica Manutenção do equilíbrio ácido-básico Co-fatores enzimáticos Mg Formação de ATP Pi Função reguladora e formação de ossos Ca Oligoelementos: Fe, I e outros

Cl-

Na+ e K+

Patologia Anemia Insuficiência Renal Crônica Doença óssea ou Osteoporose

Sais Minerais

Para refletir

Os médicos de uma cidade, ao avaliarem a situação da saúde de seus habitantes, detectaram altos índices de anemia, de bócio, de cárie dentária, de osteoporose e de hemorragias constantes através de sangramentos nasais.

Verificaram também a ocorrência de carência de alguns íons minerais e, para suprir tais deficiências, apresentaram as propostas seguintes:

Proposta IProposta I – distribuição de leite e derivados.Proposta II Proposta II – adicionar flúor à água que abastece cidade.Proposta III Proposta III – adicionar iodo ao sal consumido na cidade, nos termos da legislação vigente.Proposta IV Proposta IV – incentivar os habitantes a utilizar panelas de ferro na preparação dos alimentos.Proposta VProposta V – incrementar o consumo de frutas e verduras.

Para refletir

A)Proposta IV. Tal procedimento produz aumento na oferta de íons ferro ao alimento ingerido. No organismo, o ferro é um elemento básico para a síntese da hemoglobina e, conseqüentemente, para a produção de hemácias. Assim, com a maior oferta de ferro, maior será a síntese de hemoglobina e de hemácias. Portanto, o quadro de anemia ferropriva tende a ser revertido

a) Qual delas traria maior benefício à população, no combate à anemia? Justifique.

Diante destas propostas, responda.

Para refletir

B)Proposta I. A distribuição de leite e derivados faz aumentar a oferta do componente iônico Ca2+ . Assim, aumenta a fixação de cálcio pelos ossos, diminuindo a incidência de osteoporose. O cálcio, em associação com a tromboplastina liberada de tecidos lesados e de plaquetas, age na transformação de protrombina em trombina. Esta, por sua vez, favorece a transformação de fibrinogênio em fibrina. Assim, diminui a incidência de hemorragias, pois a fibrina é o principal componente dos coágulos. Finalmente, o aumento da oferta de cálcio favorece a fixação de um elemento importante na prevenção de cáries dentárias, o flúor, além de favorecer a dentinogênese.

Diante destas propostas, responda.b) Qual proposta que, pelo seu principal componente iônico, poderia reduzir, também, os altos índices de cáries dentárias, de osteoporose e de hemorragias? Por quê?

Para refletir

Por que a prática de conservar frutas em caldas açucaradas (compotas) e de salgar certos alimentos, como, por exemplo, carne bovina (charque) e bacalhau, evita a proliferação de organismos decompositores?

Resposta: Adicionar solutos (sal ou açúcar) aos alimentos, cria um meio externo mais concentrado (hipertônico) para o qual as células, bactérias e fungos perdem água, ficando inativos, impedindo, portanto, a decomposição.

Para refletir