UNIVERSIDADE ANHANGUERA DE TAUBATÉ

UNIDADE I

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

DISCIPLINA: EMPREENDEDORISMO

Plano de Negócio

Equipe de Pesquisa e Desenvolvimento

Denilsa Chisti da Silva – RA 6927392518

Denilse Chisti da Silva – RA 6927392571

Iara Gouvea Galvão Silva – RA 6377229259

Iracely Aparecida de Oliveira Fernandes – RA 6503279169

Jéssica Letícia do Prado Jacinto – RA 7194539948

José Aurelio Rodrigues do Prado – RA 7188539268

Simone Fabiana de Oliveira Gouvea – RA 6751335829

Tutora: Luana Kelly F. Alkmin Siqueira

Professora: Maria Renata M. G. Dalpiaz

Taubaté, 19 de abril de 2013.

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SUMÁRIO

1-INTRODUÇÃO

2 – TABELA DE ANALISE PESSOAL

2.1 – TABELA DE ANALISE OPORTUNIDADE DE NEGOÇIO

2.2 – TABELA DE ANALISE DE NEGOÇIO 1

2.3 – TABELA DE ANALISE DE NEGOÇIO 2

3 - TEXTO DECISORIO

4 – VISÃO

41-MISSÃO

4. 2 – VALORES NORTEADORES

5-ORGANOGRAMA

5.1-PROPOSITO ESPECIFICO DO NEGOÇIO

5.2 – OBJETIVO E METAS EM DOIS ANOS

6 – EXTRATEGIA DE MARKETING

7- RESUMO. DE PRODUÇÃO

8- FLUXOS DE CAIXA PRIMEIRO TRIMESTRE (2015)

8.1 - FLUXOS DE CAIXA SEGUNDO TRIMESTRE ( 2015)

8.2 FLUXO DE CAIXA TERCEIRO TRIMESTRE (2015)

8.3 - FLUXOS DE CAIXA PRIMEIRO SEMESTRE (2016)

8.4 - FLUXOS DE CAIXA SEGUNDO TRMESTRE (2016)

8.5–FLUXOS DE CAIXA TERCEIRO TRIMESTRE (2016)

9–CONCIDERAÇÕES FINAL

10- REFERENÇIAS

11 - ANEXO

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1- INTRODUCÃO

O trabalho a seguir tem por finalidade, demonstrar a viabilidade de um Restaurante

Selfservice “SABOR GOIANO” que irá atender a demanda diária da população local,

empresas da região e visitantes, considerando os recursos necessários, as condições e a

perspectiva de mercado. No meio da incerteza que envolve qualquer projeto, é indispensável

ao empreendedor fazer todos os cálculos necessários reduzindo riscos e orientando nas

tomadas de decisão.

O plano apresentado foi desenvolvido através de levantamentos e informações

técnicas para tal como investimentos iniciais, público alvo, análise da concorrência, custos

com mão de obra, pesquisas com os consumidores etc.

O perfil do Restaurante foi escolhido com base na capacidade produtiva conforme

instalações, equipamentos e recursos humanos estabelecidos alinhados à demanda

proporcionada pela região. O Restaurante terá capacidade mínima de atendimento para 300

pessoas distribuídas em sua área interna com 100 mesas e 400 cadeiras. Ao final do trabalho,

apresentamos os coeficientes financeiros que viabilizam o projeto como taxa de retorno do

investimento, ponto de equilíbrio e lucratividade.

O resultado final permitirá ao investidor / empreendedor concluir se determinada

decisão de investimento é viável ou não.

2-TABELA ANALISE PESSOAL

MINHAS

FORÇAS

Espírito Inovador, Iniciativa, Visão de Negócio, Boa

Comunicação.

Espírito de liderança, Senso critico.

Disposição, Determinação.

PONTOS QUE

DEVO

MELHORAR

Melhorar o conhecimento sobre os demais

concorrentes.

Ampliar nossa divulgação da empresa, buscando ser

diferenciado e atingir todos os públicos.

Oferecer de forma eficiente, rápida e com a melhor

qualidade para satisfazer os mais exigentes gostos.

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2-1 TABELA DE ANALISE OPORTUNIDADE DE NEGOÇIO 1

TIPO DE NEGOÇIO

QUE PODE ME

TRASER

REALIZAÇÃO

PROFISSIONAL

Restaurante com comidas típicas do centro-oeste.

COMO MEUS

PONTOS FORTES

PODERIAM ME

AJUDAR A TER

SUÇESSO NESTE

NEGOÇIO

Colocando-me de maneira diferenciada no mercado de trabalho, tornando-me assim um empreendedor com foco, objetividade, e com força de vontade para superar as adversidades encontradas no mercado de trabalho.

COMO MEUS

PONTOS FRACOS

DEVEM SER

TRABALHADOS

PARA NÃO

ATRAPALHAREM

O SUCESSO DESTE

NEGOÇIO

Aos poucos buscando conhecimento para que meus pontos fracos possam vim a ser superados, e se tornarem pontos positivos para o crescimento e desenvolvimento da empresa.

PROS

CONSIDERADOS

PARA O NEGOÇIO

É um mercado com grande potencial de crescimento, visto que a população muitas vezes trabalha longe de suas residências ou ate mesmo preferem sair da rotina buscando por novidades na culinária.

CONTRAS

CONSIDERADOS

PARA ESTE

NEGOÇIO

Diversos concorrentes situados nas proximidades do estabelecimento, Impostos altíssimos.

4

,

2-2- TABELA DE ANALISE NEGOÇIO 2

TIPO DE NEGOÇIO QUE

PODE ME TRAZER REALISAÇÕES

PROFICIONAIS

Loja de alto peças.

COMO MEUS PONTOS

FORTES PODERAM ME AJUDAR

NESTE NEGOÇIO

Colocando-me de maneira diferenciada no mercado de trabalho, tornando-me assim um empreendedor com foco, objetividade, e com força de vontade para superar as adversidades encontradas no mercado de trabalho.

COMO TRABALHAR MEUS

PONTOS PARA NÃO

ATRAPALHAR O SUCESSO DESTE

NEGOÇIO

Aos poucos buscando conhecimento para que meus pontos fracos possam vim a ser superados, e se tornarem pontos positivos para o crescimento e desenvolvimento da empresa.

PROS CONSIDERADOS

PARA ESTE NEGOÇIO

Facilidade por ter cadastro junto ao DETRAN

para a obtenção de veículos batidos que venham

a ser leiloados para venda de peças.

CONTRAS CONSIDERADOS

PARA ESTE NEGOÇIO

Concorrência excessiva, ma localização,

difícil acesso de fornecedores, valor do

investimento insuficiente para abertura do

negocio.

3-TEXTO DECISORIO

Decidimos optar pela abertura do restaurante pelo fato de ser mais viável, o mesmo

possui características relevantes que propiciam a sua abertura. Feito a análise de mercado

verificamos a necessidade na comunidade de um restaurante que oferecesse comidas típicas

regionais, buscando assim manter viva características regionais e culturais desta região.

Quando trata-se de um profissional que trabalha nas imediações e necessita fazer suas

refeições ele vai para o lugar mais próximo, ou com qualidade mais elevada. Geralmente

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procuram o restaurante com melhor qualidade sem a preocupação com os valores com os

pratos e vão ao mesmo com freqüência, especialmente nos fins de semana e feriados. O

consumo em geral é moderado, sendo uma porção por cada pessoa.

As influencias ambientais e culturais se devem ao fator ambiental do clima o que

sugere um cardápio rico em produtos típicos dessa região climática e ao fator cultural à

ligação com as raízes regionais ou curiosidade em conhecer uma nova cultura e gastronomia

no caso dos turistas.

4- VISÃO

Ser reconhecido regionalmente como o melhor restaurante fornecedor de comidas

típicas, bem como ponto turístico, de informação e resgate da cultura local.

4.1 MISSÃO

Valorizar a culinária tipicamente goiana estimulando um retorno ás tradições e

oferecendo serviços gastronômicos de qualidade rapidez e conforto.

4. 2 – VALORES NORTEADORES

Proporcionar refeições em um ambiente agradável, requintado, com alto padrão de

atendimento, higiene e aconchegante.

5-ORGANOGRAMA

Qtde Cargo Qualificações necessárias

01 Gerente (sócio) Curso Superior em tecnologia em Processos

Gerenciais, 1 ano de experiência.

03 Operador de caixa Informática, 1 ano de experiência.

02 Cozinheiro chefe Gastronomia, 1 ano de experiência.

02 Churrasqueiro 1 ano de experiência

04 Auxiliar de cozinha 1 ano de experiência

06 Garçom 1 ano de experiência, ensino médio.

01 Comprador (sócio)

01 Representante de vendas

(sócio)

5.1-PROPOSITO ESPECIFICO DO NEGOÇIO 6

Torna a empresa auto-sustentável, de maneira a garantir um bom

reconhecimento por parte dos clientes, contribuir com novas oportunidades de emprego para a

população ajudando a melhorar a economia local. Com isso obter ao logo de sua trajetória um

bom índice de lucratividade.

5.2 – OBJETIVO E METAS EM DOIS ANOS

Recuperar o Capital investido, fazer com que a empresa se torne referencia na

indústria alimentícia, ampliar as instalações.

6 – EXTRATEGIA DE MARKETING

Descrição dos principais produtos

A oferta de um serviço de self-service de comidas típicas exige a seguinte composição

de produtos:

a- Carnes tradicionais e churrasco, comidas típicas como carne de sol, galinha

caipira, frango com gueroba, peixe, etc. Molhos, purês, verduras e legumes,

saladas e folhas, frutas.

b- Sobremesas: doces, tortas, sorvetes, balas chocolates, etc.

c- Bebidas: Refrigerantes, sucos, água e cerveja.

Preço

O preço de acordo com o perfil do consumidor e o gasto para o preparo dos pratos

definido foi de R$ 25,90 o Kg para alimentos e R$ 11,90 para o Kg de sobremesa.

ESTRATÉGIAS PROMOCIONAIS

Um Marketing eficaz começa com a elaboração de uma boa logomarca. A imagem

que o Restaurante SABOR GOIANO quer passar é de um estabelecimento que

fornece comes e bebes típicos do Goiás para um publico de classe média.

O Marketing que será feito antes da inauguração tem como objetivo gerar

curiosidade no cliente a respeito do novo estabelecimento que está para abrir. Para

isso lançaremos slogans como “você e goiano?” ou “ Quer experimentar uma

comida tipicamente goiana?”.

Na época da inauguração, pretendemos atrair os clientes para que eles venham ao

restaurante. “Slogans como “O Goiás encontra-se no SABOR GOIANO” ou “

Venha para o SABOR GOIANAO, saborear as mais típicas e gostosas comidas de

nossa terra” são eficazes nesta situação.

Igualmente no ciclo de vida de um produto, o Restaurante entrara na fase de

estabilidade; então vamos procurar fidelizar os clientes desde a fase anterior, 7

divulgando o cartão de fidelização “ EU sou Goiano” e os clubes, conforme a

estratégia de fidelização.

Sempre estaremos inovando e divulgando nossos produtos e serviços, para nunca

entrarmos na fase de declínio. Obviamente, as divulgações serão realiozadas com o

objetivo de atingir a classe media. De acordo com a pesquisa da Abrasel, os meios

que mais influenciam esse público são o rádio, os outdoors, os panfletos e as

revistas especializadas.

O estabelecimento utilizará os quatro meios, justamente com as técnicas de

Marketing que o fazem mais eficaz. O composto de marketing do restaurante será

panfletos e as, anúncios em jornal visualização do outdoor e revista.

7- RESUMO DE PRODUÇÃO

A empresa oferece o melhor da culinária da região Centro-Oeste, com vários

pratos,bolos doces e sobremesas típicas da nossa região, e com a melhor estrutura da região

com ótimas variedades de comidas e bebidas.

Empreendimento em crescimento em acedente no mercado aceitação positiva e

recep

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