Biomoléculas

Lipídios são compostos orgânicos insolúveis em

água e solúveis em solventes orgânicos (éter,

clorofórmio)

Os glicerídeos são formados por um glicerol unido

a ácidos graxos.

3

ácidos

graxos

Glicerol

LIGAÇÃO

DUPLA

Os ácidos graxos podem ser saturados,

monoinsaturados ou polinsaturados

Os esquimós têm uma saúde excepcional, mesmo com uma

dieta baseada em lipídios e proteínas. Seus alimentos são

ricos em ácidos graxos do tipo ômega-3.

COOH

COOH

COOH

Os triglicerídeos são estocados no tecido adiposo,

sendo a principal reserva energética do corpo, fazendo

isolamento térmico e amortecimento de impactos.

Os cerídeos são as ceras, como cera de ouvido. Apresentam

função impermeabilizante em plantas e animais.

TestosteronaCortisol

Vitamina D

Colesterol

Hormônios sexuais Hormônios das suprarrenais Vitamina D

O transporte de lipídios no sangue é feito através de

lipoproteínas (lipídios + proteínas) como HDL e LDL.

Biomoléculas

Lipídios

Carotenoides

Beta-caronteno

Retinal (vitamina A)

Biomoléculas

Lipídios

Esfingolipídios - N

As proteínas são biopolímeros lineares cujos

monômeros são aminoácidos.

Aminoácidos Proteína

Glicina Alanina FenilalaninaÁcido

glutâmico

Os tipos de aminoácidos diferem entre si pelo grupo

químico presente na posição do radical.

Kwaishiorkor: a desnutrição por falta de aminoácidos

essenciais. Não há falta de energia na dieta.

Marasmo: desnutrição energética (fome).

Biomoléculas

Proteínas

Ligação peptídica

C

H

H

O

C OH C

H

CH3

O

C OHN

H

HN

H

H

Biomoléculas

Proteínas

Ligação peptídica

C

H

H

O

C OH C

H

CH3

O

C OHN

H

HN

H

H

Biomoléculas

Proteínas

Ligação peptídica

C

H

H

O

C

H2O

C

H

CH3

O

C OHN

H

N

H

H

Biomoléculas

Proteínas

Ligação peptídica

C

H

H

O

C

H2O

C

H

CH3

O

C OHN

H

N

H

H

ADH

Ocitocina

ADH e Ocitocina são peptídeos que atuam como

hormônios.

Biomoléculas

Proteínas

Estrutura primária

Insulina

Glucagon

Anemia falciforme

Hemácias normais

Hemácias falciformes

(Hemoglobina A)

(Hemoglobina S)

Biomoléculas

Proteínas

Estrutura primária

Biomoléculas

Proteínas

FUNÇÕES das PROTEÍNAS

1. Estrutural – Colágeno, elastina

Biomoléculas

Proteínas

FUNÇÕES das PROTEÍNAS

2. Contrátil – Colágeno, elastina

Biomoléculas

Proteínas

FUNÇÕES das PROTEÍNAS

3. Nutritiva – Colágeno, elastina

Aminoácidos Glicose

GLICONEOGÊNESE

Biomoléculas

Proteínas

FUNÇÕES das PROTEÍNAS

4. Defesa - AnticorposAntígenos

Anticorpo

Biomoléculas

Proteínas

FUNÇÕES das PROTEÍNAS

5. Hormônios

Insulina

Glucagon

Biomoléculas

Proteínas

FUNÇÕES das PROTEÍNAS

6. Membrana plasmática

As enzimas são catalisadores biológicos que aceleram reações

químicas reduzindo sua energia de ativação.

O aumento da temperatura acelera a velocidade das

reações enzimáticas até um determinado ponto.

Um aumento acima da temperatura ótima de atuação da

enzima geralmente a desnatura.

Cada enzima possui seu pH ótimo de atuação e

geralmente desnatura em pHs maiores ou menores.

Cada enzima possui seu pH ótimo de atuação e

geralmente desnatura em pHs maiores ou menores.

Pepsina

Amilase

Salivar

Enzima

intestinal

Os inibidores

enzimáticos

podem ser de

diferentes tipos.

Muitas toxinas e

antibióticos atuam

dessa maneira.