composição química carboidratos e lipídios

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1. SUBSTNCIAS Orgnicas e Inorgnicas 2. Substncias Orgnicas Substncias Orgnicas (possuem o carbono como elemento principal): carboidratos, lipdios, protenas, cidos nuclicos e vitaminas. Glicdios (Carboidratos ou Acares). Para muitos carboidratos, a frmula geral : CnH2nOn, da o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono. Ampla variedade de funes: Fonte e reserva de energia. Estrutural. Matria prima para a biossntese de outras biomolculas. 3. Substncias Orgnicas Glicdios. Monossacardeos: So os carboidratos mais simples, dos quais derivam todas as outras classes. De 3 a 7 carbonos (trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses). Exemplos: Glicose, Frutose, Galactose, Ribose e Desoxirribose. Glicose. Frutose. 4. Glicdios Oligossacardeos. So formados a partir da ligao de 2 ou mais monossacardeos, atravs das Ligaes Glicosdicas. Sua frmula geral C12H22O11. Principais so os Dissacardeos Exemplos: Maltose, Sacarose e Lactose . 5. Glicdios Polissacardeos. So formados por inmeros monossacardeos. Insolveis em gua DISSACARDEOS CONSTITUINTES PAPEL BIOLGICO FONTE AMIDO 1.400 Glicoses Reserva energtica Razes, caules e sementes CELULOSE 4.000 Glicoses Reserva energtica Parede celular das clulas vegetais GLICOGNIO 30.000 Glicoses Reserva energtica Clulas do fgado e msculo 6. Glicdios AMIDO Produzidos na fotossntese dos vegetais. Armazenados nas razes e caules. Principal fonte de alimento dos seres vivos Fcula de mandioca, amido de mandioca ou polvilho 7. Glicdios CELULOSE Principal componente da parede celular. No digerida pelos humanos. Clula vegetal 8. Glicdios GLICOGNIO Reserva energtica dos animais (= amido das plantas). Absoro da glicose do sangue unio para formao do glicognio armazenamento fgado e msculos. Falta de glicose = canibalismo muscular. 9. Glicdios QUITINA Forma o exoesqueleto dos artrpodes e clulas dos fungos. Funo estrutural (rgido e insolvel) 10. LIPDIOS Lipos (gordura); idion (de natureza) = Natureza gordurosa. Insolveis em gua. Solveis em solventes orgnicos (lcool, acetona, ter e clorofrmio) Divididos em glicerdeos, cerdeos, fosfolipdios e esteroides. 11. Lipdios Mtodo de lipoaspirao Retirada da gordura 12. Lipdios GLICERDEOS Formado por glicerol (lcool) e de 1 a 3 molculas de cidos graxos. 13. Lipdios GLICERDEOS So divididos em: leos: Origem vegetal. Lquidos na temperatura ambiente. Funo energtica, protetora e impermeabilizante. Gorduras: Origem animal. Slidos na temperatura ambiente. Funo energtica e isolante trmica. 14. Lipdios GLICERDEOS 15. Lipdios GLICERDEOS Gorduras Insaturadas Com ligao dupla Gorduras Saturadas Com ligao simples 16. Lipdios CERDEOS Conhecidos por ceras 17. Lipdios FOSFOLIPDEOS Apresentam lcool, cido, fosfato e molcula nitrogenada 18. Lipdios ESTEROIDES Compreende os hormnios sexuais e o colesterol COLESTEROL No dissolve em gua. Produzido no fgado ou ingerido na alimentao (carnes, ovo,). Necessrio, porm em excesso se acumula nas artrias. 19. (Low Density Lipoproteins ou LDL): acredita-se que so a classe malfica ao ser humano, por serem capazes de transportar o colesterol do fgado at as clulas de vrios outros tecidos, acredita-se ter aes danosas (formao de placas de gorduras arterosclerose nos vasos sanguneos). (High Density Lipoproteins ou HDL): acredita-se que so capazes de absorver os cristais de colesterol, que comeam a ser depositados nas paredes arteriais (retardando o processo arterosclertico). Lipdios ESTEROIDES COLESTEROL: 20. Lipdios ESTEROIDES HORMNIOS SEXUAIS Caractersticas primrias Nascimento (rgos genitais). Caractersticas secundrias Na puberdade (ao dos hormnios sexuais Testosterona e Estrognios 21. Lipdios 22. Lipdios ESTEROIDES O PERIGO DOS ANABOLIZANTES: Hormnios sintticos; Reduz 85% a produo de testosterona nos testculos = testculo atrofiado Cessa o crescimento, cncer de fgado, hepatite, aumenta presso arterial e + risco de ataque cardaco. Mudana de comportamento (+ agressivo, depresso e irritabilidade) Desequilibra o ciclo hormonal e mulher + masculinizada 23. Lipdios ESTEROIDES O PERIGO DOS ANABOLIZANTES: 24. DIET ou LIGHT?! DIET Restrio TOTAL de uma substncia. Ex: Sugar Free, sem glten. LIGHT Diminuio de alguma substncia. Ex: 25% menos sal, reduo de gordura, reduo de acar. CALCULANDO O NDICE DE MASSA CORPOREA (IMC) IMC = PESO (ALTURA) 25. o componente celular mais abundante. GUA e SAIS MINERAIS Substncias Inorgnicas Substncias Inorgnicas: GUA = 26. Substncias Inorgnicas: GUA Compe aproximadamente de 50% a 95% da massa dos seres vivos quanto mais jovem o organismo, maior a taxa de gua; Solvente universal grandes partes das reaes qumicas do metabolismo celular ocorre na sua presena; Atua como regulador trmico e como lubrificante nas articulaes; Apresenta a propriedade da capilaridade consegue elevar-se dentro de tubos finos. 27. gua Apresenta grande importncia sob o ponto de vista biolgico devido s suas propriedades fsico-qumicas: Calor especfico - muito alto, atua no equilbrio da temperatura dentro da clula, impedindo mudanas bruscas de temperatura, que afetam o metabolismo celular. Poder de dissoluo - muito grande. , por isso, considerada o solvente universal. Essa propriedade muito importante, pois todas as reaes qumicas celulares ocorrem em soluo. Alm disso, a gua importante meio de transporte de substncias dentro e fora das clulas. Tenso superficial - grande. Molculas com cargas aderem fortemente s molculas de gua, o que permite a manuteno da estabilidade coloidal. 28. Principais: Potssio (Contrao muscular) Fsforo (Ossos, dentes) Ferro (Transporte de O2) Enxofre ( Protenas) Sdio (Impulso nervoso) Magnsio ( Coenzimas) Substncias Inorgnicas: SAIS MINERAIS 29. Substncias Inorgnicas: SAIS MINERAIS - presentes na forma de ons, dentro e fora das clulas. Potssio (k+ ) e Sdio (Na+ ) Promovem o equilbrio osmtico entre a clula e o meio extracelular. Fosfatos Compem as molculas de adenosina trifosfato (ATP). Ferro (Fe2+ ) Compe as molculas de hemoglobina. Magnsio (Mg3+ ) Compe as molculas de clorofila. Clcio (Ca2+ ) Compe os ossos, auxilia na coagulao sangunea e na contrao muscular. Cloro (Cl- ) e carbonatos Promovem o equilbrio cido-bsico do organismo. 30. 24/02/15 01:12 Xuxu o seu Professor! 31

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