lipídios 12 11 06
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LIPÍDIOS
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LIPÍDEOS
CONCEITO Relação com os ácidos graxos
SOLUBILIDADE
Em água
Em solventes apolares
C C C C C C C C C C COOH
H2O
BENZENO
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CLASSIFICAÇÃO
SIMPLES
COMPOSTOS
DERIVADOS
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CLASSIFICAÇÃO
SIMPLES
Gorduras
Ceras H3C(CH2)nCOOH
H3C(CH2)nCOOH
HOCH2
|
H2COH
|
HOCH2
HOOC(CH2)nCH3
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CLASSIFICAÇÃO
SIMPLES
Gorduras
H3C(CH2)mOC-
H3C(CH2)oOC-
-O-CH2
|
H2C-O-
|
-O-CH2
-CO(CH2)nCH3
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CLASSIFICAÇÃO
SIMPLES
Ceras
H3C(CH2)mOC- -O-CH2 (CH2)nCH3
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CLASSIFICAÇÃO
COMPOSTOS
Fosfolípideos
Cerebrosídeos
Lipoproteínas
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CLASSIFICAÇÃO
COMPOSTOS
Fosfolípideos
H3C(CH2)mOC-
O3P-
-O-CH2
|
H2C-O-
|
-O-CH2
-CO(CH2)nCH3
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CLASSIFICAÇÃO
COMPOSTOS
Cerebrosídeos
H3C(CH2)12-CH=CH-C(OH)H-CH-NH-CO-CH(OH)-(CH2)21-CH3
O
CH2OH
-O-CH2 GALACTOSE
ESFINGOSINA
ÁCIDO CEREBRÔNICO
OH
OH
HO
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Lipoproteínas: estrutura e função
núcleo apolar: triglicerídes + ésteres de colesterol
• Estrutura básica:
Fosfolipídio Colesterol não esterificado Apoproteína
superfície polar
• Responsáveis pelo transporte dos lipídeos no Plasma
Cassyano Correr, 2005
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CLASSIFICAÇÃO
COMPOSTOS Lipoproteínas
FRAÇÃO
% PROTEÍ
NAS
TRIGLI
CERÍD
FOSFO-
LIPÍD
ÉSTER
COLES
COLES
TEROL
ÁCIDO
GRAXO
VLDL 7-10 90-93 20 15 8 1
LDL 21 13 28 48 10 1
HDL 57 13 46 29 6 6
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Lipoproteínas: estrutura e função
• Classes:
– Quilomícrons
• Maiores e menos densas, ricas em triglicerídeos, de origem intestinal
– VLDL
• Densidade muito baixa, origem hepática;
– LDL
• Densidade baixa, ricas em colesterol
– HDL
• Densidade alta, mais pobre em col.
– IDL, Lp(a)
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Placa de Ateroma
Acumulo de lipídios modificados
Ativação das células endoteliais
Migração das células inflamatórias
Ativação das células inflamatórias
Recrutamento das células musculares lisas
Proliferação e síntese da matriz
Formação da capa fibrosa
Ruptura da placa
Agregação das plaquetas
Trombose Cassyano Correr, 2005
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CLASSIFICAÇÃO
DERIVADOS Ácidos graxos
Glicerol
Esteróides
Álcoois graxos
Corpos cetônicos
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CLASSIFICAÇÃO
DERIVADOS
HO
H3C
H3C
(CH3)HC(CH2)3HC(CH3)2
Colesterol
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ÁCIDOS GRAXOS
SATURADOS
C C C C C C C C C C COOH
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ÁCIDOS GRAXOS
MONOINSATURADOS
C C C C C C C C C C C C C C C C C C COOH
Oleico 9
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ÁCIDOS GRAXOS
POLIINSATURADOS
C C C C C C C C C C C C C C C C C C COOH
Linolênico 3