análise do mercado alimentício no brasil
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Dados e estatísticas sobre o Mercado de Alimentos, o Mercado de Restaurantes e o Mercado de Delivery Online, no Brasil. Os dados foram coletados a partir de pesquisas e artigos de sites terceiros. A LAF Brasil é especialista no segmento, entre em contato e destaque-se! [email protected]TRANSCRIPT
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Análise do Mercadode Alimentação no
Brasil
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Introdução
Refeições rápidas ganham mais espaço no cenário brasileiro e abrem portas para franquias que oferecem alimentos leves e balanceados.
As exigências da vida moderna e as longas jornadas de trabalho têm estimulado o brasileiro a tornar-se um adepto da alimentação rápida.
Cerca de um quarto da população, o equivalente a 60 milhões de pessoas, realiza refeições fora de casa diariamente, o que consome aproximadamente 30% da renda familiar destinada à alimentação. Em 2020, esse índice chegará a 50%.
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Dados
Destacado por ser o mercado MAIS promissor no Brasil, o ramo de alimentação cresce hoje três vezes mais que o PIB nacional. O mercado aponta que as redes de comidas rápidas são as que mais continuarão a crescer.
Outra tendência que se evidencia atualmente é a busca pela alimentação equilibrada. Segundo informações divulgadas no site do SEBRAE, em 2009, a busca por estes produtos aumentou 82% no Brasil.
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Importação e Exportação
Do total de vendas, US$ 43,4 bilhões foram exportados, o que equivale a R$ 84,8 bilhões, ou 20% das vendas totais do setor.
De outro lado, as importações de alimentos são bem menos significativas e concentradas em trigo, totalizando US$ 5,6 bilhões.
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Investimento e Empregos
Em 2012, apesar do crescimento tímido do PIB brasileiro, as vendas reais do setor cresceram 4,6%. Esse crescimento tem refletido também no aumento dos empregos. Em 2012, a indústria empregou 1,63 milhão de trabalhadores.
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Tipos de Alimentos
A população brasileira migrou fortemente dos alimentos in natura para os processados. Hoje, 85% dos alimentos consumidos no país passam por algum processamento industrial.
Além disso, a indústria também tem explorado, de forma crescente, novos nichos de produtos, como os alimentos e bebidas funcionais e dietéticos. Em 2012, o segmento de produtos de saúde e bem-estar (diet, light, funcionais, fortificados, naturais e saudáveis) faturou R$ 38,4 bilhões, ou 8,9% das vendas totais.
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Fontes
Abia “A força do setor de alimentos” - http://migre.me/gjDKe
Pesquisa Refeição Assert - http://migre.me/gjE86
Mixirica "O Mercado de alimentos no Brasil" - http://migre.me/gjEvh
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Análise do Mercadode Restaurantes e Bares
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Dados
O mercado de Food Service no Brasil movimenta em torno de 130 bilhões ao ano. Em 2012, cerca de 32% da população brasileira fizeram suas refeições fora de casa ou compraram alimentos prontos e os levaram para suas residências. Trata-se de um mercado em constante crescimento. Em 2002, por exemplo, este índice estava em 24%. A título de comparação, o mercado de Food Service cobre 40% da sociedade nos Estados Unidos.
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Dados
Em São Paulo, contamos com 12,5 mil restaurantes, 52 tipos de cozinhas, 500 churrascarias, 250 restaurantes japoneses, 15 mil bares, 3.200 padarias, 10,4 milhões de pãezinhos por dia e 7.200 por minuto, 5.000 pizzarias, 1 milhão de pizzas por dia, 720 por minuto, 2.000 opções de delivery.
São Paulo é a segunda maior cidade em número de restaurantes.
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Dados
Segundo a pesquisa* feita em 2012, um dos destinos frequentes para alimentação do brasileiro é a padaria. Também se destacam as redes de restaurantes, super e hiper mercados e restaurantes independentes.
A opção do restaurante por “quilo” durante a semana aumentou de 23% em 2010 para 48% em 2012. Outra mudança foi a do delivery. Antes focado em pizzas, sanduíches e comida chinesa, o serviço de delivery se diversificou e apontou novas opções com a culinária árabe, japonesa, italiana e também a brasileira.
* Food Service da GS&MD
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Fontes
GS&MD Blog “Instituto é criado para defender o crescimento do Foodservice no Brasil” http://migre.me/gjFXS
GS&MD Blog “As novas escolhas do brasileiro para se alimentar”http://migre.me/gjFYX
Visite SP “Dados da cidade de SP“http://migre.me/gjG5W
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Análise do Mercadode Delivery Online
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Dados
Os deliveries de comida, segmento que movimentou 8 bilhões no ano de 2012, de acordo com estimativas da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).
O serviço de Delivery pela web e aplicativos móveis já são utilizadas por dois milhões de consumidores e são responsáveis por cerca de 2% do faturamento do mercado no País, de acordo com o CEO do iFood.
De acordo com o executivo, estimativas apontam que o delivery on-line brasileiro crescerá 100% ano até 2015.
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Dados
Recente pesquisa realizada pelo instituto estadunidense Nielsen, com 28 mil pessoas em 56 países, revela que a intenção dos consumidores em comprar alimentos e bebidas online aumentou 44% nos últimos dois anos.
Segundo os entrevistados, o telefone ocupado é o principal motivo para utilizar a Internet, e a segunda razão é o cardápio disponível. A web representa 90% dos pedidos, e entre os mobiles, o android 35% e iphone, 65%.
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Perfil do Consumidor
O perfil predominante dos consumidores são homens e mulheres, na faixa etária de 25 a 35 anos, das classes A e B. “Através de nossos pedidos podemos constatar que os brasileiros ainda preferem pedir pizzas (26%). Os sanduíches (15%) e a culinária japonesa (14%) vem em seguida”, afirma Fioravante, CEO da iFood.
As mulheres costumam procurar mais a Internet na hora das refeições. Apenas na capital mineira, 54% dos que procuram são homens, números que diferem do resto do País. Já em Salvador, quase houve empate, mas as mulheres continuam à frente, com 51%.
Os solteiros predominam, e na maioria das capitais, os números ultrapassam 70%.
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Fontes
Jornal DCI “Mulheres utilizam mais o delivery online do que homens” http://migre.me/gjErc
Ecommerce Brasil "Delivery online de comida deve crescer 100% ao ano até 2015“http://migre.me/gjEsz
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Referências
• Pesquisa Assert sobre evolução dos preços no setor de refeições prontas http://migre.me/gjDqS
• Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação http://www.abia.org.br/vst/
• Brasil Food Trends 2020 http://migre.me/gjDSy
• Associação Nacional de Restaurantes http://www.anrbrasil.com.br/
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Referências
• Artigo sobre Delivery Corporativo http://tinyurl.com/pwhtd8s
• Associação Brasileira de Bares e Restaurante http://www.abrasel.com.br/
• Matéria sobre cardápio em Tablets e crescimento do faturamento http://tinyurl.com/kcswn23
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