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Administração da Produção e OperaçõesAutoria: Leonardo Ferreira

Tema 05Arranjo Físico e Layout

Tema 05Arranjo Físico e Layout

Autoria: Leonardo Ferreira

Como citar esse documento:FERREIRA, Leonardo. Administração da Produção e Operações: Arranjo Físico e Layout. Caderno de Atividades. Anhanguera Publicações: Vali-nhos, 2014.

Índice

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Pág. 7Pág. 6ACOMPANHENAWEB

Pág. 3CONVITEÀLEITURA

Pág. 4PORDENTRODOTEMA

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Este Caderno de Atividades foi elaborado com base no livro Administração da Produção e Operações, do autor Petrônio G. Martins e Fernando Piero Laugeni, editora Saraiva, 2009, Livro-Texto 242.

Conteúdo

Nesta aula você estudará:

• O arranjo físico e o layout dentro de um processo produtivo.

• Asformasmaisusuaisdeclassificaçãodelayout industrial.

• Limitações e capacidade produtiva de uma planta industrial.

Habilidades

Aofinal,vocêdeverásercapazderesponderasseguintesquestões:

• Oqueéoarranjofísicoelayout?

• Quaisasformasmaisusuaisdeclassificaçãodelayout industrial?

• Oqueégargalo?

• Comoépossívelbalancearumprocessoprodutivo?

CONVITEÀLEITURA

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Arranjo Físico e Layout

O layoutcorrespondeaoarranjofísicodosdiversospostosdetrabalhodentrodeumaorganização.Oestudosobreo layoutpodecontemplarumanovaplantafabrilouumnovoprocesso,ouatémesmo,aalteraçãodeumaestruturajáexistente.Temcomoobjetivoaracionalizaçãodosfluxosdefabricaçãooudetramitaçãodeprocessos,adisposiçãofísicadospostosdetrabalhoaproveitandotodooespaçodisponível.Alémdeminimizaramovimentaçãodepessoas,produtos,materiaisedocumentosdentrodoambienteorganizacional.

No entanto, a decisão pelo melhor layoutmuitasvezesesbarranotipodesistemaprodutivo,oqual,muitasvezes,épredominante sobre o arranjo físico. Dentro dessas condições, os layoutspodemserclassificadosporprocesso,porlinha,porcélula,porposiçãofísica,ecombinados.Porém,osestudossobredeterminaçãodonúmerodeequipamentos/postosdetrabalhoedebalanceamentodalinhadeproduçãosãoinstrumentosquepossibilitamabuscapormelhorescondições junto ao layout.Para tantoénecessário conhecerdadospreliminaresdoprocessobuscandoummelhoralinhamentoprincipalmentedofluxodemateriais.

Adefiniçãodolayoutéummicroprocessoincorporadoaumprocessomaior(macro)queestarelacionadoafatoresdelocalizaçãodaunidadeindustrial(conformevocêviunocapitulo2),eacapacidadeprodutiva(quantoépossívelproduzir)naunidadeemfunçãodosturnosdisponíveis,decididosestrategicamente.Sobesseaspectoépossívelidentificarquaisequantosequipamentos(máquinas)epostosdetrabalhosserãonecessáriosequalserásuadistribuiçãofísicadentroda planta produtiva.

Algumas etapas podem ser consideradas pra a elaboração do layout:a)Calcularaárea(necessáriaouexistente);b)Elaboraraplantabaixa(éodesenhoqueprocurarepresentartodososelementosdaconstruçãocomoparedes,portas,janelas,entreoutras);c)Verificarofluxodepessoasepapéis;d)Levantarasnecessidadesdomobiliário;e)Identificaralocalizaçãodasinstalaçõeselétricasehidráulicas;f)Apresentarasalternativasde layoutatodososenvolvidos;g)Implantar,acompanhareavaliar.

Comrelaçãoàclassificaçãodostiposdelayout destacam-se:

Layout por processo: Todososprocessose/ouequipamentosdemesmafuncionalidadeficamagrupadoseosmateriaiseprodutossemovimentam.Geralmentesãoaplicadosaprodutoseroteirosmuitovariados,produçãointermitente(porlote),eequipamentosuniversaisepesados.Exemplos:usinagem,fundição,cozinhaindustrial.

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Layout em linha:Os equipamentos e postos de trabalhos são colocados de forma sequencial, conforme fluxo doprocesso.Geralmenteaplicadoaprodutoúnicooudepequenavariedade,produçãoemlargaescala,eequipamentosdedicados(exclusivos)posicionadosnasequênciadoprocesso.Exemplos:linhademontagem,restauranteself-service.

Layout celular: Possibilita o agrupamento em ummesmo lugar (célula) de equipamentos diversos, possibilitandorealizartodooprocessoprodutivoeresultandooprodutofinal.Caracterizam-seporpossibilitarumamelhorutilizaçãodosrecursos,principalmenteosrecursoshumanos.Exemplo:Pizzaiolo–numamesapreparaamassa,emoutra,montaapizzaeoperaofornoemoutrolocal.

Layout por posição fixa:Material/Produtopermaneceimóveleosequipamentoserecursossedeslocampararealizaroprocesso.Geralmenteutilizadoemumprodutoúnicoemquantidadepequenaouunitária,enãorepetitivo.Exemplo:Estaleiros(construçãodenavios),restauranterodízio.

Layouts combinados: Éautilizaçãodemaisdeumtipode layoutanteriormentedescrito,possibilitandoadequaraempresaaosmaisdiversosprodutosetiposdeprodução.Exemplo:Produçãodeavião,ondeoaviãoémontadoemumlayoutemlinhaoufixo,noentanto,suaspartessãofabricadasporprocessoe/oucélulas.

Não existe um layoutcertoouerrado,existemasnecessidadesorganizacionaiseoenquadramentodasmesmas.Oimportanteéqueoarranjofísicosejaomaisapropriadoconsiderandoascondiçõesqueagregamvaloraoprocessoeproduto,possibilitandoprocessosmaiseficienteseeliminandopossíveisdesperdícios.

Recomenda-sequeparaosprocessosemlinhasejafeitoumestudoespecíficodostemposdasatividadesequeestassejamdistribuídasdeformaaequilibrarostemposentreospostosdetrabalho, trazendoumamaiorestabilidadeaoprocesso.Essametodologiaéconhecidacomobalanceamentodelinha.Jáparaoslayoutsemcélulasrecomenda-setrabalharcomfamíliasdeprodutos(produtossimilarese/ouprocessossimilares).

Outroponto importanteasedestacarécomrelaçãoàs restriçõesdoprocesso,usualmentechamadode “Gargalo”.Podemserconsideradasrestriçõesougargalosaquelerecursooupostodetrabalhooqualsuacapacidadeéinferiorasuademanda,ouseja,seduranteumespaçodetempoexistemmaispeçasaseremproduzidasemumamáquinadoqueelaécapazdeprocessar,esteéogargalo.Semprequeidentificado,osdemaisrecursoseopróprioplanejamentodeveserrealizadoemfunçãodeste,sendoassim,olayout deve favorecer a produção em função do gargalo.

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Apostila da disciplina - Arranjo Físico Industrial

• Leiaotexto:ROCHA,HenriqueM.Apostila da disciplina - Arranjo Físico Industrial. Faculdade de Tecnologia - Departamento de Engenharia de Produção.

Link para acesso: <http://www.fat.uerj.br/intranet/disciplinas/Arranjo%20Fisico%20Industrial/Apostila_AFI_UERJ_Henrique.pdf>. Acesso em: 2 maio 2014.

Metodologia utilizada no detalhamento de projetos de plantas industriais

• Leiaotexto:SILVA,EduardoG.Metodologia utilizada no detalhamento de projetos de plantas industriais. Trabalho de conclusão de curso de Engenharia da Produção da Universidade Anhembi Morumbi, 2003. Este trabalho tem como objetivo demonstrar a metodologia de gestão de projetos aplicada ao detalhamento de plantas industriais.

Link para acesso: <http://engenharia.anhembi.br/tcc-09/prod-11.pdf>. Acesso em: 2 maio 2014.

Análise e melhoria de layout de processo na indústria de beneficiamento de couro

• Leiaotexto:TREIN,FabianoAndré.Análise e melhoria de layout de processo na indústria de beneficiamento de couro. Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Escola de Engenharia. MestradoProfissionalizanteemEngenharia.ProgramadePós-GraduaçãoemEngenhariadeProdução. O trabalho descreve os tipos de layouts existentes, com suas aplicações, vantagens edesvantagenscomafinalidadedeanalisarepropormelhoriasem layouts de processo na indústriacoureira.

Link para acesso: <http://www.lume.ufrgs.br/handle/10183/1790>. Acesso em: 2 maio 2014.

ACOMPANHENAWEB

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A Meta

• Assistaofilme:AMeta,baseadonolivrodemesmonome.

Links: <http://www.youtube.com/watch?v=zxdQmZPGZNg>

<http://www.youtube.com/watch?v=rlfKNpI9v8M&feature=related>

<http://www.youtube.com/watch?v=mMKQ4umJi2c&feature=related>

<http://www.youtube.com/watch?v=vTcx88M5czg&feature=related>

Acesso em: 2 maio 2014

Instruções:Agora,chegouasuavezdeexercitarseuaprendizado.Aseguir,vocêencontraráalgumasquestõesdemúltiplaescolhaedissertativas.Leiacuidadosamenteosenunciadoseatente-separaoqueestásendopedido.

AGORAÉASUAVEZ

ACOMPANHENAWEB

Questão 1

Asestratégiasreferentesaolayout estão interligadas a outros dois fatores:

a) Localizaçãoegargalos.

b) Localizaçãoecapacidadeprodutiva.

c) Capacidadeprodutivaegargalos.

d) Máquinaseequipamentos.

e) Fluxodeprodutosefluxodeinformações.

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Questão 2

Qual seria o tipo de layoutmaisadequadoparaumrestauranteself-service?

a) Layout por processo.

b) Layoutemlinha.

c) Layoutcelular.

d) Layoutporposiçãofixa.

e) Layout combinado.

Questão 3

Qual seria o tipo de layoutmaisadequadoparaumapizzaria?

a) Layout por processo.

b) Layoutemlinha.

c) Layoutcelular.

d) Layoutporposiçãofixa.

e) Layout combinado.

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AGORAÉASUAVEZ

Questão 4

Pode-seafirmarsobrebalanceamentoemumlayout em linha:

a) Éatendertodaademandadeformaaeliminarogargalo.

b) Édistribuirasatividadesdeformaaequilibrarostemposentreospostosdetrabalho,trazendoumamaiorestabilidadeaoprocesso.

c) Éomapeamentodoprocessodeformaaequipararcadaatividadedeformaabalancearemfunçãodarestrição.

d) Écriarestoquesdesegurançaentretodasasetapasdoprocessoprodutivo,garantindoassimqueasmáquinasnãoparemdeproduzir.

e) É o atendimento sistêmico da produção em função do tipo de layout.

Questão 5

Os“gargalos”sãotodosospontosdentrodeumsistemaindustrialquelimitamacapacidadefinaldeprodução.Eporcapacidadefinaldeproduçãodevemosentenderaquantidadedeprodutosdisponibilizadosaoconsumidorfinalemumdeterminadointervalodetempo.Considerandoqueogargaloéarestriçãodoprocesso,épossívelafirmar:

a) Éumaanalogiaaumagarrafaquandoumlayoutseafunila.

b) É um fator em decorrência do layoutemlinha,poistemapenasumaúnicasaída.

c) Éumrecursooupostodetrabalhooqualsuacapacidadeéinferiorasuademanda.

d) Éumrecursooupostodetrabalhooqualsuacapacidadeésuperiorasuademanda.

e) Éumrecursooupostodetrabalhooqualsuademanda.

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Questão 6

Identifiqueotipodearranjofísicoquedeveriaseradotadopelasseguintesorganizações:

a)Umafazendadegadoleiteiro.

b)Umafarmácia.

c)Umbanco.

Justifiquelevandoemconsideraçãoasimplicaçõesdevariedadeevolumedofluxo.

Questão 7

Uma empresa fabricante de tratores aumentou sua demanda por produtos sob encomenda dos clientes e está considerando al-terar seu arranjo físico por produtos para o arranjo por processo. Discuta as implicações dessa mudança.

Questão 8

Oqueélayout? Qual sua relação com os sistemas de produção?

Questão 9

Quais são os principais tipos de layout?

Questão 10

Imagineumarodoviaqueligadoisestadosbrasileiros.Ondepodeestarlocalizadoogargalo?Justifiquesuaresposta.

AGORAÉASUAVEZ

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ÉimportantequevocêcomogestortenhaumavisãoampladoprocessodeAdministraçãodaProduçãoeOperações,possibilitandoacriaçãodenovoscenáriosdedesempenhomaispromissoreseeficientes,atendendoàsnovascondiçõese necessidades, englobando as novas demandas de um cenário industrial competitivo. O Livro-Texto assim como os links importantes apresentam mais detalhes os assuntos abordados nesse caderno.

FINALIZANDO

MARTINS,P.G.,LAUGENI,F.P.Administração da produção. Ed. Saraiva, 2 ed. SP, 2006.

MOREIRA,DanielAugusto.Administração da produção e operações. 1. ed. São Paulo: Pioneira Thomson Learning, 2004.

MOREIRA,DanielAugusto.Administração da produção.2.ed.SãoPaulo:CengageLearning,2008.

SLACK,N.,CHAMBERS,S.,HARRISON,A.,HARLAND,C.,JOHNSTON,R.Administração da produção.Ed.Atlas,11ed.,2007.

REFERÊNCIAS

Gargalo:sãotodosospontosdentrodeumsistemaindustrialquelimitamacapacidadefinaldeprodução.

Intermitente:quenãoécontínuo,queseinterrompe.

Restrição:éoquelimitaaperformancedosistema(aorganizaçãoemquestão)emrelaçãoàsuameta.

GLOSSÁRIO

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GABARITOQuestão 1

Resposta: alternativaB

Questão 2

Resposta: alternativaB

Questão 3

Resposta: alternativa C

Questão 4

Resposta:alternativaB

Questão 5

Resposta: alternativa C

Questão 6

Resposta:

a)Emlinha(produçãoemmassaougrandelotes,umúnicoproduto).

b)Emprocessos(lotes,grandevariedadedeprodutos)

c)Celular(poucavariedadeevolumemédio)

Questão 7

Resposta:devidoaoaumentodaproduçãoporencomenda,aprobabilidadeédequediminuamosvolumesprodutivos(lotesmenores),eavariedadedeprodutosaumente.Essasmudançasexigemum layoutmaisflexível,sendoqueoatual(layoutporproduto/linha)elegeralmentefocaemproduçõesemgrandeescalaedepoucavariedade.

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Questão 8

Resposta:

Layoutcorrespondeaoarranjo físicodosdiversospostosde trabalhoe temcomoobjetivo: racionalizarosfluxosdefabricaçãooudetramitaçãodeprocessos;racionalizaradisposiçãofísicadospostosdetrabalho,aproveitandotodooespaçodisponível;minimizaramovimentaçãodepessoas,produtos,materiaisedocumentosdentrodoambienteorganizacional;facilitarasupervisão;impressionar,favoravelmente,clientesevisitantes.

Os layoutsgeralmentesão formadosem funçãodossistemasdeproduçãoquesão influenciadospelavariedadeevolumedofluxo.

Questão 9

Resposta:

• Processo(oufuncionaloujobshop).

• Emlinha(ouporprodutoouflowshop).

• Celular.

• Posiçãofixa.

• Combinados.

Questão 10

Resposta:Ogargalopodeestar localizadonopedágio,pois todososveículosdevem reduziravelocidade,ouatémesmoparar,diminuindoofluxo(velocidade).Destaformaficaevidentequequemdeterminaavelocidadedarodoviaéopedágio,pois,dequalquerforma,aparadanopedágioéobrigatória.Istojustificaomotivodoalargamentodaspistasecondiçõesparaevitaraparada(sistemaseletrônicosdecobrança).