composição química da célula

COMPOSIÇÃO QUÍMICA CELULAR

Biologia – prof. Marcia Marlise Biologiaprofma.blogspot.com

INTRODUÇÃO

• 95% COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS: CHONPS

• BIOLOGICAMENTE IMPORTANTES: sódio (Na), potássio (K), cálcio (Ca), fósforo (P), enxofre (S), entre outros.

• SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS E ORGÂNICAS

Nesta representação, a freqüência dos elementos que ocorrem na crosta de terra é indicada pela altura do bloco. Os elementos

encontrados em quantidades significativas em organismos vivos são protegidos no azul.

ELEMENTOS QUÍMICOS NA NATUREZA

Bioquímica: Composição dos Seres Vivos

Substâncias Inorgânicas: moléculas pequenas.

• Água

• Sais Minerais

Substâncias Orgânicas: moléculas complexas, formadas por cadeias

carbônicas.

• Glícídios (carboidratos)

• Lipídios

• Proteínas

• Vitaminas

• Ácidos Nucleicos

Lipídios • Possuem função energética e estrutural.

• Apresentam maior quantidade de energia que os carboidratos.

• São a 2ª fonte de energia do organismo.

• São formados por C, H e O (uma molécula de glicerol ligada a três cadeias de ácidos graxos).

• São insolúveis em água, e solúveis em subst. Orgânicas apolares como, éter e álcool.

Lipídios

• SÃO OS ÓLEOS E AS GORDURAS;

• FORMADOS POR ÁC. GRAXO E GLICEROL;

• FUNÇÃO ESTRUTURAL E ENERGÉTICA;

• À TEMPERATURA AMBIENTE OS ÓLEOS SÃO LÍQUIDOS E AS GORDURAS SÃO SÓLIDAS.

ÁCIDOS GRAXOS

Saturados – sólidos a

temperatura ambiente

GORDURA ANIMAL/TECIDO

ADIPOSO

Insaturados - líquidos a

temperatura ambiente

ÓLEOS/SEMENTES

Lipídios - GLICERÍDIOS

• FORMADOS POR ÁCIDOS GRAXOS COM ÁLCOOL DE CADEIA LONGA (ATÉ 16 C).

• SÃO ALTAMENTE INSOLÚVEIS NA ÁGUA.

• NOS VEGETAIS IMPERMEABILIZAM EVITANDO A TRANSPIRAÇÃO EXCESSIVA E PROTEÇÃO = FOLHAS E FRUTOS.

• CERAS DE ABELHA, CERA DE OUVIDO (CERÚMEN), GLÂNDULA SEBÁCEA E URUPIGIANA... SÃO CERAS ANIMAIS.

Lipídios – CERÍDIOS / CERAS

Lipídios - fosfolipídios

• APRESENTAM 4 ANÉIS DE C INTERLIGADOS.

• FORMADOS POR ÁC. GRAXO E ÁLCOOL;

• O COLESTEROL É O PRINCIPAL: SERVE DE MATÉRIA PRIMA PARA OS DEMAIS.

• ALÉM DE FORMAR HORMÔNIOS ENTRAM NA COMPOSIÇÃO DAS MEMBRANAS CELULARES E DA BILE.

• ♂ TESTOSTERONA

• ♀ PROGESTERONA E ESTRÓGENO

Lipídios - ESTERÓIDES

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS

Plantas – produzem fitoalexínas

RESVERATROL - nas cascas da uva

High-Density Lipoproteins - HDL

É responsável pelo transporte

reverso do colesterol - carrega o

colesterol em excesso de volta

para o fígado = BILE.

HDL sanguíneo

Vitis sp.

• Colesterol, quando em excesso o LDL pode se depositar nas artérias causando a aterosclerose ou infarto do miocárdio.

Lipídios - ESTERÓIDES

• PIGMENTOS vermelhos, laranja ou amarelo;

• São insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos;

• Importantes na fotossíntese;

• Importante para os animais vertebrados, ex. caroteno laranja é precursor da vit. A, importante para a visão.

Lipídios – CAROTENÓIDES

Proteínas

• Substâncias orgânicas mais abundantes nos seres vivos.

• Possuem função estrutural, enzimática, hormonal, imunológica etc.

• São formadas por átomos de C, H, O e, às vezes, S.

• Os aminoácidos são as unidades proteicas.

• Unem-se em n° de dezenas, centenas ou milhares = cadeia polipeptídica.

Proteínas • Cada aminoácido é composto por um carbono alfa, um

grupamento amina e um grupamento carboxila e um hidrogênio. Junto ao carbono alfa temos o radical, o qual muda de aminoácido para aminoácido.

• Os aminoácidos são unidos entre si pelas ligações peptídicas.

• Podem ser classificados em dipeptídeo, tripeptídeo,

oligopeptídeo e polipeptídeo.

Proteínas

Classificação dos aminoácidos:

• Os aminoácidos NATURAIS são os que um ser vivo pode produzir.

• Os aminoácidos ESSENCIAIS são os que um ser vivo não pode produzir, portanto devem ser obtidos via alimentação.

A lista de aminoácidos naturais e essenciais muda de espécie para espécie.

Proteínas

Classificação dos aminoácidos:

Naturais/Não essenciais Essenciais

Glicina Histidina Fenilalanina

Alanina Asparagina Valina

Serina Glutamina Triptofano

Cisteína Prolina Treonina

Tirosina Lisina

Ácido Aspártico Leucina

Ácido Glutâmico Isoleucina

Arginina Metionina

Proteínas • Os aminoácidos são unidos

entre si pelas ligações peptídicas.

Proteínas

Estrutura das proteínas:

Proteínas

Estrutura das proteínas – FUNÇÃO E FORMA

• A FUNÇÃO DE CADA PROTEÍNA DEPENDE DE SUA FORMA.

• PROTEÍNAS PODEM SER MATERIAL DE CONSTRUÇÃO DOS SERES VIVOS: FUNÇÃO ESTRUTURAL.

• PROTEÍNAS PODEM PROMOVER REAÇÕES QUÍMICAS (CATALISADORES) E SÃO CHAMADAS ENZIMAS.

Proteínas

Estrutura das proteínas:

Ordem dos

aminoácidos

Espiral da

estrutura

primária

A secundária

dobrada sobre

si em globo.

Várias proteínas

terciárias.

Desnaturação de Proteínas:

• É A ALTERAÇÃO DA FORMA (ESTRUTURA) DA PROTEÍNA POR EFEITO DA TEMPERATURA, PH, SALINIDADE. PODE SER IRREVERSÍVEL OU REVERSÍVEL.

• CLARA DE OVO: NO OVO CRU É PROTEINA NATIVA. APÓS FRITA OU COZIDA É PROTEÍNA É DESNATURADA.

• CASEÍNA (DO LEITE) ACRESCENTANDO ÁCIDO (LIMÃO OU VINAGRE) COALHA, VIRA PARACASEÍNA (COALHADA – é a proteína desnaturada).

Proteínas: enzimas

• Aceleram as reações químicas;

• Diminuem o gasto de energia na reação;

• Possuem alta especificidade enzima-substrato (modelo da chave-fechadura).

Proteínas: enzimas

Proteínas: atuam na imunização

• Anticorpos defendem o nosso corpo.

• Podemos classificar o processo de imunização em:

• Imunização ativa: organismo aprende a “fabricar” anticorpos, ou pegando a doença ou através de vacinas.

• Imunização passiva: quando o organismo recebe pronto os anticorpos (amamentação, placenta, soro).

Vitaminas • Necessárias em pequenas quantidades.

• Indispensáveis para o funcionamento do corpo.

• Atuam como reguladoras das reações químicas.

• Devem ser protegidas da radiação solar e O2 (oxidam).

Podem ser classificadas em:

• Lipossolúveis: se dissolvem em lipídios. Ex.: vitaminas A, D, E e K.

• Hidrossolúveis: se dissolvem em água. Ex.: vitamina C e vitaminas do complexo B.

V I T A M I N A S

Vitaminas - DOENÇAS (O balancê,..., quero dançar com você)

Sem a vitamina C,

Escorburto pega você

E o raquitismo acontece, porquê?

Falta a vitamina D.

Quando há cegueira noturna,

Falta a vitamina A

Quando há hemorragia,

Falta a vitamina K

Sem a vitamina E,

Rato não vai ter nenê

E o beri-beri acontece porque,

Falta a vitamina B (um)