N 53 - 2018

ISSN 19822057 Nmero 53 Ano XVIII Janeiro/Junho 2018

R E V I S T A D I G I T A L

Dvidassobre o novoCdigo de tica

19Graduao em Nutrio - EaD

26Dia doNutricionista2018

5

N 53 - 2018

PresidenteRaul von der Heyde (CRN-8/0555)

Vicepresidente

Albaneide Maria Lima Peixinho (CRN-1/0205)

SecretriaRita de Cssia Ferreira Frumento (CRN-5/1887)

TesoureiroAlcemi Almeida de Barros (CRN-4/931002338)

EdioSocorro Aquino (3956/DF)

RedaoSocorro Aquino (3956/DF)Rafael Ortega (1846/GO)

FotosArquivo CFN, Shutterstock

Projeto Grfico e DiagramaoRBM Comunicao

Publicao do Conselho Federal de Nutricionistas. Periodicidade: Semestral.

DIRETORIA DO CFN

Confira aqui a relao completa de conselheiros federais.

As opinies nos artigos assinados so de inteira

responsabilidade dos autores, no refletindo, necessariamente,

o posicionamento do CFN.Os eventos aqui divulgados so de

inteira responsabilidade de seus promotores.

Revista CFN/Conselho Federal de Nutricionistas Ano XVIII, n. 53(Janeiro/Junho - 2018) Braslia: CFN, 2000

v.: il. Color.; 30cm.

Semestral.ISSN 19822057

1. Nutrio. 2. Alimentao. I. Conselho Federal de Nutricionistas. II. Ttulo

CDU 612.3(05)

SRTVS Qd. 701, Ed. Assis Chateaubriand, Bloco II,

Sala 301 Braslia-DFCEP: 70340-906

cfn@cfn.org.brwww.cfn.org.br (61) 3225.6027

ISSN 19822057 Nmero 53 Ano XVIII Janeiro/Junho 2018

R E V I S T A D I G I T A L

mailto:http://www.cfn.org.br/index.php/efetivos-e-suplentes/?subject=http://www.cfn.org.br/index.php/efetivos-e-suplentes/https://goo.gl/maps/sxaJg2JzwHyhttps://goo.gl/maps/sxaJg2JzwHymailto:cfn%40cfn.org.br?subject=mailto:cfn%40cfn.org.br?subject=mailto:cfn%40cfn.org.br?subject=mailto:cfn%40cfn.org.br?subject=mailto:www.cfn.org.br?subject=http://www.cfn.org.brhttp://www.cfn.org.br

3R E V I S T A D I G I T A L

N 53 - 2018

S U M R I O

A partir do dia 2 de junho de 2018, o novo Cdigo de tica e de Conduta do Nutricionista comeou a vigorar. Lanado durante o XXV Congresso Brasileiro de Nutrio (Conbran), foi publicado pela Resoluo CFN n 599/2018. No quadro... + leia mais...

Esse o mote de mais uma campanha nacional em homenagem ao Dia do Nutricionista: 31 de agosto. Por conta disso, o CFN planeja, como em todos os anos, programao especial para a categoria, replicada pelos conselhos regionais em busca de maior participao.... + leia mais...

A educao a distncia (EaD) parece ser uma sada para concretizar o sonho de fazer faculdade em meio aos problemas e correria do dia a dia. Mas seria essa a modalidade ideal para aqueles que buscam uma graduao na rea de sade? Para muitos, eis o x da questo: como... + leia mais...

Principais dvidas sobre o novo

Cdigo de tica

19CFN no

Conbran 2018

1715Campanha contrao desperdcio de

alimentos

18Dia do TND

2018

No desnutrio hopitalar

21CFN noXXXIV

Conasems

23CRN em Ao

2826Graduao em Nutrio - EaD

Editorial

4Saiba quem

quem no Plenrio do CFN

6Aes do

CFN

12Nutricionista:muito alm da

dieta

5

N 53 - 2018

4R E V I S T A

N 51 - 2017

D I G I T A L

E D I T O R I A L

Nova gesto,muitas aes

Por Raul von der Heyde Presidente do CFN

Logo aps a posse, em maio, realizamos as primeiras reunies da Gesto 2018-2021 do CFN. Como uma das nossas primeiras iniciativas, participamos, em 5 de junho, de reunio com o ministro da Educao, Rossieli Soares da Silva, e com o deputado federal Luiz Henrique Mandetta (DEM/MS) para discutir o apoio de ambos ao movimento em defesa da graduao presencial na rea de Sade, em especial, na Nutrio. No mesmo ms, em audincia no Ministrio da Educao, conselhei-ros da Comisso de Formao Profissional e componentes da Comisso de Ava-liadores dos Cursos de Nutrio solicitaram a renovao do Termo de Colaborao entre o MEC e o CFN.

Tambm organizamos a comemorao do Dia do Tcnico em Nutrio e Diettica (TND) 27 de junho, com publicidade no YouTube, Google, Facebook e Instagram. Promovemos uma live no Facebook para debater com os tcnicos as novas resolu-es editadas pelo CFN em abril sobre suas atribuies, registro entre outros. Agra-decemos a contribuio dos participantes, fato que tornou o debate num momento nico de integrao do conselho com a categoria.

No mesmo ms, divulgamos nota pblica contrria a aprovao do Projeto de Lei n 6.299/2002, que retira do Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis (Ibama) e da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (Anvisa) a avaliao dos agrotxicos, centralizando a liberao do registro de autorizao de uso no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa). Tambm visitamos vrios parlamentares no Congresso Nacional solicitando o voto contrrio ao projeto.

Nesta edio, apresentamos outras aes que tambm foram realizadas pela ges-to atual, sempre com foco no fortalecimento dos interesses e direitos dos nutri-cionistas e TND.

Aproveitamos a oportunidade para parabenizar os nutricionis-tas pelo seu dia 31 de agosto e para convid-los a curtir, re-postar e compartilhar a campanha criada para comemorar a data, dando visibilidade s atribuies desses profissionais e ao trabalho que realizam em diversas reas onde a nutrio e a alimentao transformam vidas e promovem a sade.

Boa leitura! Raul von der Heyde

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N 53 - 2018

Nutricionista: muito alm da dieta

Esse o mote de mais uma campanha nacional em homenagem ao Dia do Nutricionista: 31 de agosto. Por conta disso, o CFN planeja, como em todos os anos, programao especial para a categoria, replicada pelos conselhos regionais em busca de maior participao e engajamento. A ideia chamar ateno para as aes de comunicao nas rdios e mdias sociais. Esto previstas ainda, em todo o Pas, atividades prticas e presenciais sobre temas inerentes alimentao e nutrio.

Promover a sade e elevar a qualidade de vida do brasileiro o desafio dirio do profissional com conduta e comprometimento tico de refe-rncia. A campanha, que tambm objetiva che-gar aos gestores municipais de sade, pretende ressaltar as reas em que o nutricionista atua e de que forma ele agrega competncias para atingir plenamente essa misso, seja na esco-la, no restaurante, no consultrio, nos hospitais, nas academias, nas indstrias de alimentos, nas polticas pblicas, com povos ou comunidades tradicionais ou no fortalecimento da agricultura familiar.

Integrao Durante a segunda quinzena do ms de agosto e na primeira semana de setem-bro, o tema da campanha ser abordado em vdeo e seminrio. Neste ltimo, o foco ser a relao do nutricionista com a rotulagem de alimentos, tema em discusso na Agncia Na-cional de Vigilncia Sanitria (Anvisa). Nas re-des sociais, outras peas divulgaro as reas de atuao do nutricionista, mostrando que a pres-crio diettica privativa desse profissional, mas que seu trabalho vai muito alm das dietas.

No dia 24 e no perodo de 27 a 31 de agosto, a campanha tambm ser veiculada nas rdios CBN e BandNews. Os canais Google, YouTube e Instagram tambm reforaro a estratgia pu-blicitria para a data comemorativa.

Atualmente, so 129.193 mil profissionais inscritos no Pas e 32.641 pessoas jurdicas registradas e cadastradas nos dez Conselhos Regionais de Nutricionistas.

Verifique no site do seu conselho as atividades comemorativas programadas.

N U T R I O

http://www.cfn.org.br/index.php/parabens-pelo-dia-31-de-agosto-3/

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Saiba quem quemno Plenrio do CFN

Desde maio, o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) passou a ter nova compo-sio em suas instncias de gesto, estabelecidas pelo seu Regimento Interno (Re-soluo CFN n 320/2003). Conforme o documento, a estrutura bsica do conselho constituda por rgos de deliberao superior (Plenrio); executivo (Diretoria); coordenao e gesto (Presidncia); orientao, disciplina, apoio e assessoramen-to (comisses permanentes). Ainda neste rol, esto as comisses especiais e tran-sitrias, os grupos de trabalho e as cmaras tcnicas.

A atual gesto, cujo mandato ser de 2018 a 2021, definiu trs eixos para sua atua-o: integrar, valorizar e inovar. Entre as principais propostas do grupo para atender aos eixos, esto: promover parcerias com rgos de fiscalizao, como o Minist-rio Pblico Federal, a Controladoria-Geral da Unio e o Tribunal de Contas da Unio; atuar junto ao Ministrio da Educao para ampliar o nmero de horas destinadas ao curso de graduao em Nutrio e contra o ensino a distncia nessa rea; esti-mular e fortalecer as polticas pblicas, participando ativamente no monitoramento e na avaliao das mesmas como controle social; apoiar as entidades de nutrio para desenvolver aes conjuntas de fortalecimento da profisso perante a socie-dade; fortalecer e estimular a participao do Sistema CFN/CRN nas conferncias municipais, estaduais e nacional sobre sade, educao, segurana alimentar e nutricional, povos e comunidades tradicionais, mulheres, agricultura, entre outras. defender sistemas alimentares de base agroecolgica e pautados na garantia do direito humano alimentao adequada e saudvel; ampliar mecanismos que co-bam a atuao de leigos em temas relacionados a reas privativas do nutricionista.

P L E N R I O

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Composio - Os conselheiros que compem a diretoria e as comisses represen-tam os dez Conselhos Regionais de Nutricionistas (CRN) existentes no Brasil. Con-fira, a seguir, a composio dessas instncias e suas funes:

DIRETORIANa estrutura do CFN, a diretoria o rgo executivo. Sua principal funo cumprir as decises do Plenrio, composto por 18 conselheiros, sendo 9 efetivos e 9 suplentes.

Raul von der Heyde - CRN-8/0555 Presidente Albaneide Maria Lima Peixinho - CRN-1/0205 - Vice-presidente Alcemi Almeida de Barros CRN-4/931002338 Tesoureiro Rita de Cssia Ferreira Frumento CRN-5/1887 Secretria

COMISSO DE FISCALIZAO (CF)Elabora projetos de atos normativos, referentes fiscalizao, para aprova-o do Plenrio do CFN, traa diretrizes e orientaes para o desenvolvimen-to das atividades de fiscalizao junto aos CRN, dentre outros.

Titulares Elisabeth Chiari Rios Neto CRN-9/6059 Coordenadora Darlene Roberta Ramos da Silva - CRN-7/1137 Albaneide Maria Lima Peixinho - CRN-1/0205

Colaboradores Dulce Lopes Barboza Ribas CRN-3/4240 Silvia Maria Franciscato Cozzolino CRN-3/0621 Joyce Andrade Batista CRN-9/6319 Vnia Passero CRN-10/0520

COMISSO DE TICA (CEP)Apura as transgresses de natureza tica praticadas por nutricionistas e tc-nicos em Nutrio e Diettica, no exerccio da profisso, em cargo ou man-dato em rgo de classe dos nutricionistas ou dos TND, dentre outras.

TitularesSilvia Maria Franciscato Cozzolino CRN-3/0621 CoordenadoraAlcemi Almeida de Barros CRN-4/931002338Nancy de Arajo Aguiar CRN-6/1861

ColaboradoresLorena Gonalves Chaves Medeiros CRN-1/2710Magda Ambros Cammerer CRN-2/995Vnia Passero CRN-10/0520Liliana Paula Bricarello CRN-10/5881

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COMISSO DE FORMAO PROFISSIONAL (CFP) Acompanha o desenvolvimento do ensino na rea de Alimentao e Nutrio e sua relao com a prtica profissional, subsidiando o Plenrio e a Diretoria no encaminhamento de suas atribuies especficas, etc.

TitularesKely Szymanski CRN-2/8997 Coordenadora Dulce Lopes Barboza Ribas CRN-3/4240 Fbio Rodrigo Santana dos Santos CRN-5/1691

ColaboradoresAlcemi Almeida de Barros CRN-4/931002338Myrian Coelho Cunha da Cruz CRN-4/83100019 Vanille Valrio Barbosa Pessoa Cardoso CRN-6/4377 Magda Ambros Cammerer CRN-2/995Darlene Roberta Ramos da Silva CRN-7/1137Liliana Paula Bricarello CRN-10/5881

COMISSO DE COMUNICAO (CCom)Divulga aes do CFN e dos CRN, bem como informaes de interesse dos profissionais e do pblico, organiza campanhas publicitrias e de marketing do CFN, e outras aes de comunicao.

TitularesLorena Gonalves Chaves Medeiros -CRN-1/2710 CoordenadoraJuliana Aparecida Dias Maciel CRN-7/3606Vanille Valrio Barbosa Pessoa Cardoso CRN-6/4377

ColaboradoresMyrian Coelho Cunha da Cruz CRN-4/83100019Rita de Cssia Ferreira Frumento CRN-5/1887Nancy de Arajo Aguiar CRN-6/1861Snia Regina Barbosa CRN-8/79

COMISSO DE TOMADA DE CONTAS (CTC) rgo de assessoramento da Diretoria e do Plenrio. Aprecia as contas dos CRN, analisa e emite parecer sobre as prestaes de contas mensais e anu-ais, propostas e reformulaes oramentrias e demais assuntos correlatos.

TitularesNancy de Arajo Aguiar CRN-6/1861 CoordenadoraKely Szymanski CRN-2/8997Elisabeth Chiari Rios Neto CRN-9/6059

ColaboradoresFbio Rodrigo Santana dos Santos CRN-5/1691Juliana Aparecida Dias Maciel CRN-7/3606Snia Regina Barbosa CRN-8/79Joyce Andrade Batista CRN-9/6319

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CONHEA OS CONSELHEIROS DA GESTO 2018-2021 TITULARES

Albaneide Maria Lima Peixinho - CRN-1/0205Especialista em Sade Coletiva e mestre em Educao e Sade pela Universidade Federal de So Paulo. Entre 2003 e 2015, foi coordena-dora-geral do Programa de Alimentao Escolar do FNDE/MEC. Ainda nessa rea, atua como membro do comit diretivo dos projetos inter-nacionais com a FAO e do Programa Mundial de Alimentos (PMA/ONU).

Kely Szymanski CRN-2/8997Especialista em Nutrio e Ateno Bsica e em Nutrio Clnica do-enas cardiovasculares, diabetes e obesidade. Coordenadora em Ali-mentao Escolar e responsvel tcnica pelo Pnae em Passo Fundo/RS. Possui licenciatura em Pedagogia e professora de Nutrio e Diettica.

Silvia Maria Franciscato Cozzolino CRN-3/0621Doutora e mestra em Cincia dos Alimentos. Professora-titular da Fa-culdade de Cincias Farmacuticas da Universidade de So Paulo. Au-tora de livros de Nutrio e pesquisadora da rea de Micronutrientes. Foi presidente do CRN-3 entre 2014-2018.

Alcemi Almeida de Barros CRN-4/931002338Mestre em Nutrio. Professor da Universidade Federal do Esprito San-to (Ufes) em disciplinas de Nutrio Social e Programas/Projetos de Extenso. coordenador-geral do Grupo de Estudos em Segurana Ali-mentar e Nutricional Prof. Pedro Kitoko (Gesan) e membro de fruns e conselhos nessa rea.

Rita de Cssia Ferreira Frumento CRN-5/1887Especialista em Nutrio Clnica pela Universidade Gama Filho e em Gesto em Unidades Produtoras de Refeies pela Faculdade Dom Pe-dro II (Unidom). Atua nas reas de Alimentao Escolar, Dietoterapia e Terapia Nutricional Enteral. Foi presidente do CRN-5 entre 2015-2017.

Nancy de Arajo Aguiar CRN-6/1861Mestra na rea de Nutrio em Sade Pblica pela Universidade Federal de Pernambuco (UFPE). Especialista em Nutrio Clnica e em Gesto de Sistemas e Servios de Sade. gerente em Nutrio Hospitalar e coordena a rea de Nutrio em Paulista/PE.

Darlene Roberta Ramos da Silva - CRN-7/1137Mestra em Sade Pblica. Especialista em Epidemiologia e em Sa-de do Idoso. Experincia como docente e coordenadora de cursos de graduao e ps-graduao em Nutrio. Vice-presidente da Febran e conselheira efetiva do Conselho Estadual de Segurana Alimentar e Nu-tricional (Conseans/PA).

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Raul von der Heyde (CRN-8/0555)Especialista em Metodologia da Pesquisa em Sade, mestre em Cincia de Alimentos e doutor em Nutrio. Tem experincia em anlise nutri-cional de populaes e como docente nas universidades federais do Mato Grosso e do Paran. Como conselheiro, integrou o plenrio do CRN-1, CRN-3 e CRN-8, onde foi presidente entre 2006 e 2008.

Elisabeth Chiari Rios Neto CRN-9/6059 Especialista em Nutrio Geritrica e em Nutrio Clnica Funcional. Atua em instituio de longa permanncia para idosos e em atendimen-to clnico-cardiolgico. orientadora de estgio em Nutrio Clnica e Social. Conselheira do CRN-9 entre 2011-2017.

SUPLENTES

Lorena Gonalves Chaves Medeiros -CRN-1/2710Mestra na rea de Ensino em Cincias da Sade. Especialista em Con-sultoria Alimentar e Nutricional Personal Diet e em Educao e Pro-moo da Sade. Experincia em Alimentao Escolar (Pnae/FNDE) e em Sade, Segurana do Trabalho e Qualidade de Vida do Trabalho. Conselheira do CRN-1 entre 2010-2016.

Dulce Lopes Barboza Ribas CRN-3/4240Ps-doutora em Antropologia da Sade pela Pontifcia Universidade Ca-tlica de So Paulo (PUC/SP). Doutora em Sade Pblica pela Universi-dade de So Paulo (USP) e mestra em Sade Coletiva pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS).

Myrian Coelho Cunha da Cruz CRN-4/83100019 Doutora em Sade da Criana e da Mulher e mestra em Epidemiologia. Coordena a rea tcnica de sade da mulher da Fundao Municipal de Sade de Niteri/RJ. Experincia como gestora em sade pblica e professora em disciplinas relacionadas a sade coletiva e trabalho de campo.

Fbio Rodrigo Santana dos Santos CRN-5/1691Mestre em Alimentos, Nutrio e Sade. Experincia em docncia, assis-tncia nutricional e projetos ligados Educao Nutricional, Segurana Alimentar e Nutricional, Nutrio Social e Antropologia da Alimentao, com nfase em Polticas de Alimentao e Nutrio e em Alimentao e Cultura.

Vanille Valrio Barbosa Pessoa Cardoso CRN-6/4377Mestra em Cincia da Nutrio pela Universidade Federal da Paraba (UFPB). Professora do curso de Nutrio da Universidade Federal de Campina Grande na rea de Sade Coletiva. Coordena o Ncleo de Pes-quisa e Extenso em Nutrio e Sade Coletiva (Penso).

P L E N R I O

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Juliana Aparecida Dias Maciel CRN-7/3606Especialista em Sade Pblica. Trabalha com projeto de banco de ali-mentos e na rea de Alimentao Escolar. Experincia em Nutrio Cl-nica, Hospitalar, Personal Diet, Administrao em Servios de Alimen-tao, Docncia Universitria e Orientao de Estgio em Nutrio e Diettica.

Snia Regina Barbosa CRN-8/79 Foi conselheira do CRN-8 na gesto 2010-2013 e o presidiu entre 2013 e 2015. Participou como Conselheira Federal do CFN na gesto 2015-2018. Atua como Coordenadora de Extenso e de Ligas Acadmicas de Medicina da Faculdade Evanglica do Paran e do Hospital Universit-rio Evanglico de Curitiba.

Joyce Andrade Batista CRN-9/6319Mestre em Cincias da Sade pela Universidade Federal de Minas Ge-rais. Servidora pblica da Prefeitura de Belo Horizonte e coordenado-ra do restaurante popular Dom Mauro Bastos, na mesma cidade. Atua como docente.

Vnia Passero CRN-10/0520Especialista em Terapia Nutricional. Experincia em Nutrio Hospita-lar, com nfase em clnica cirrgica, UTI e nutrio domiciliar. Como professora, ministrou disciplinas nas reas de EAN, sade coletiva, ge-riatria, nutrio clnica, enteral, parenteral e diettica. Atua em equipe multiprofissional de assistncia home care.

P L E N R I O

NOVIDADEA Resoluo CFN n 598/2018, criou o cargo de colaborador federal para assegurar a representao da jurisdio do Conselho Regional de Nutricionistas que no possua as-sento como membro efetivo ou suplente no plenrio do CFN. Esta norma entrou em vigor a partir da ltima eleio e foram eleitas as seguintes colaboradoras:

Liliana Paula Bricarello CRN-10/5881Doutoranda em Nutrio e mestra em Cincias Aplicadas Cardiolo-gia. Tem especializao em Biotica e Pastoral da Sade; Distrbios Metablicos e Risco Cardiovascular; e Nutrio em Cardiologia. Atu-ao: dislipidemias, pesquisa clnica, sade coletiva, tica e controle higinico-sanitrio.

Magda Ambros Cammerer CRN-2/0995Doutora e mestra em Cardiologia e Cincias Cardiovasculares. Pro-fessora e coordenadora de cursos de graduao e ps-graduao em Nutrio. Na rea de Nutrio Clnica, atuou com nfase em doenas cardiovasculares, fitoterapia, hbitos alimentares, tica e legislao profissional.

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EAN, PPA e ComprasInstitucionaisOs resultados dos quinze Seminrios Re-gionais Educao Alimentar e Nutricional + Programa de Aquisio de Alimentos (PAA) Modalidade Compra Institucional foram avaliados, no dia 20 de fevereiro, em ofici-na com representantes de vrios segmen-tos. Os eventos destacaram a importncia da Educao Alimentar e Nutricional (EAN)

na atuao do nutricionista e como realizar as compras do PAA. Tambm apontaram os caminhos para a construo de agendas intersetoriais de promoo da alimentao sau-dvel e adequada no contexto do Sistema Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional (Sisan). O projeto foi promovido em parceria com o Ministrio do Desenvolvimento Social (MDS) e a Universidade Federal de Ouro Preto (Ufop), que produziu cartilhas educativas, distribudas aos Conselhos Regionais de Nutricionistas, para a promoo de atividades nas regies sobre o tema dos seminrios.

Incentivo amamentaoNos dias 12 e 13 de maro, participou de Reunio do Comit Nacional de Aleitamento Materno (Cnam), li-gado ao Ministrio da Sade. Na pauta, discusses sobre como incentivar novas mes a amamentarem e de que forma aumentar o apoio ao aleitamento ma-terno nas unidades de sade que prestam servios de maternidade e para recm-nascidos.J no dia 18 de maio, a conselheira do CRN-3 Lenita Gonalves de Borba marcou presena, em nome do CFN, na comemorao ao Dia Mundial de Doao de

A E S D O C F N

Reviso NecessriaNos dias 30 e 31 de janeiro, Grupo de Trabalho (GT), formado por coordenadores tcnicos e de fiscalizao dos conselhos regionais, se reuniu com o intuito de concluir e encaminhar para publicao oficial a Resoluo CFN n. 600/2018, novo documento que dispe sobre a defini-o das reas de atuao do nutricionista e suas atribuies, alm de indicar parmetros nu-mricos mnimos de referncia para a efetivao dos servios prestados sociedade. A norma revogou as Resolues n. 223/1999 e n. 380/2005 e as alteraes podem ser consultadas no portal do CFN (www.cfn.org.br)

Leite Humano e no lanamento da Campanha de Doao de Leite Humano, promovidos pelo Ministrio da Sade. Ambos os eventos ocorreram em So Paulo, no Hospital do Servidor P-blico Estadual.A campanha de aleitamento materno tambm foi lanada, em 27 de julho, na sede da Organiza-o Pan-Americana da Sade (Opas), em referncia Semana Mundial da Amamentao, de 1 a 7 de agosto. O CFN marcou presena e publicou, nas mdias sociais, peas publicitrias sobre o tema, destacando o papel do nutricionista no incentivo a essa prtica.

A E S D O C F N

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N 53 - 2018A E S D O C F NA E S D O C F N

Infncia e cuidados paliativosEm 2 de abril, a presidente do CFN em exerccio, Albaneide Peixinho, esteve na Reunio da Comisso Intersetorial de Ateno Sade nos Ciclos de Vida do Conselho Nacional de Sade (CIASCV/CNS), onde participou de debates sobre polticas pblicas para a primeira infncia e questes rela-cionadas a ateno especializada e cuidados paliativos.

Rotulagem de alimentosEm 21 de maio, a ex-conselheira federal Regina Rodrigues de Oli-veira acompanhou, na Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (Anvisa), reunio sobre a reviso da rotulagem nutricional de ali-mentos. Na ocasio, foram apresentados relatrio sobre anlise de impacto e propostas para a tomada de subsdios tcnicos vi-sando a abertura de consulta pblica e posterior aprovao de novas normas. O conselho parceiro da Aliana pela Alimenta-

Alimentao, trabalho e meio ambienteAs conselheiras federais Elisabeth Chiari e Vnia Passero participaram, de 19 a 21 de junho, em Braslia, do Seminrio Internacional sobre Sade do Trabalhador e Sade Ambien-tal A Agenda 2030: Contribuies e Convergncias, pro-movido pelo Ministrio da Sade. Com foco na promoo de vida saudvel e no trabalho decente, o evento debateu propostas de interveno dessas reas para o alcance das metas estabelecidas pelos Objetivos de Desenvolvimento Sustentvel (ODS), pactuadas entre o Brasil e as Organiza-es das Naes Unidas (ONU).

Alimentao do trabalhadorA ex-conselheira federal Maria Adelaide Wanderley Rego representou o CFN no Encontro Internacional de Gesto e da Regulao do Trabalho em Sade, realizado de 26 a 28 de maro, em Braslia. Na ocasio, foram discutidos temas como inovao e estruturao da gesto do traba-lho, prticas interprofissionais, trabalho decente, colabo-rao interfederativa, regulao profissional, dimensiona-mento da fora de trabalho, negociao, sustentabilidade

e Mercosul. Participaram profissionais e autoridades da rea da sade, das trs esferas de governo, alm de palestrantes nacionais e internacionais

o Adequada e Saudvel pela adoo do modelo de advertncia e apoia as campanhas que priori-zam, nas embalagens, a divulgao de alertas sobre quantidades excessivas de nutrientes, como sdio, acar e gorduras.

14R E V I S T A D I G I T A L

N 53 - 2018

cita o compromisso dos candidatos com o fortalecimento da Poltica Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional e do SUS. Antes, no dia 11 de julho, a conselheira esteve na reunio ordinria da Federao de Entidades de Trabalhadores da rea da Sade (Fentas) e, no dia 5 de junho, em seminrio sobre planos de sade e controle social na garantia por direitos humanos. Ambos ocorreram em Braslia.

A E S D O C F NA E S D O C F N

Preveno de DCNT

O conselheiro federal Fbio Rodrigo Santana dos Santos esteve na Fundao Oswaldo Cruz, em Braslia, para parti-cipar de reunio sobre reduo do consumo de nutrientes crticos e preveno de doenas crnicas no transmiss-veis (DCNT). O encontro ocorreu no dia 12 de julho e teve como objetivo conhecer e discutir novas estratgias para a diminuio do consumo de sdio, acar e gordura, visan-do estabelecer parcerias para preveno e controle dessas

Na pauta do FCFAS

A ltima reunio do Frum dos Conselhos Federais da rea de Sade (FCFAS), realizada em 19 de julho, com participao da conselheira federal Lorena Chagas, destacou a iniciativa da As-sembleia Estadual de Mato Grosso do Sul, que aprovou projeto de lei visando proibir a criao de cursos de nvel mdio na mo-

Abrasco 2018

O Congresso Brasileiro de Sade Coletiva deste ano (codinome acima) trouxe como tema o fortalecimento do SUS, dos direitos e da democracia. O congresso foi realizado na sede da Fundao Oswaldo Cruz (Fiocruz), no Rio de Janeiro, de 26 a 29 de julho. L, a conselheira federal Myrian Coelho Cunha da Cruz representou o CFN em debates sobre temas afetos Nutrio. Tambm oficiali-zou a entrega de uma carta aos candidatos Presidncia da Rep-blica que participaram do evento. No documento, o conselho soli-

Assessoria Parlamentar

Levantamento realizado pelo CFN no primeiro semestre identificou a tramitao de 3.178 projetos de lei no Congresso Nacional 2.896 na Cmara e 282 no Senado , referentes a temas como transgni-co, organismo geneticamente modificado, rotulagem, segurana ali-mentar e nutricional, alimentao escolar, direito humano alimenta-o e jornada de trabalho do nutricionista. Desses, 491 projetos so de interesse direto do conselho. Atuar junto ao Congresso Nacional defender os interesses da sociedade e da categoria

doenas. Na ocasio, foram apresentadas informaes internacionais quanto a esses esforos e discu-tidas aes pela promoo de uma alimentao adequada e saudvel.

dalidade a distncia (EaD). O assunto puxou discusses e trocas de experincia sobre a obrigatoriedade de realizao de exame de proficincia para todas as profisses regulamentadas. Destaque tambm para o Encontro das Comisses de Orientao e Fiscalizao, que ocorreu, no dia seguinte, na sede do CFN. de uma alimentao adequada e saudvel.

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Quanto custa acomida

jogada fora?

Nesse primeiro semestre, o CFN elegeu duas datas importantes para falar sobre consumo adequado e alimentao sustentvel: o Dia da Sade e da Nutrio 31 de maro e o Dia Mundial da Sade 7 de abril. Houve campanha institucional impressa, no portal e nas mdias sociais para mostrar que o nutricionista o aliado da populao contra o desper-dcio de alimentos. Os conselhos regionais apoiaram a iniciativa.

Juntando o que cada um da famlia gasta com o que vai parar no lixo todo ms, d para investir numa alimentao mais saudvel e cuidar melhor do meio ambiente. De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE), 25% do oramento domstico destinado s despesas com mercado e itens da cesta bsica. Considerando que a renda mensal mdia por pessoa gira em torno de R$ 1.242,00, o valor despendido apenas nesse quesito de R$ 310,50. Ainda segundo o IBGE, 30% do que a famlia compra desperdi-ado, o que corresponde a uma perda de R$ 93,15 a cada 30 dias.

Na ponta do lpis, fica a prova de que o desperdcio custa caro para o bolso e tambm para a sustentabilidade do planeta. Esse tipo de conduta contribui para que milhes de toneladas de alimentos sejam jogados fora por ano. Dentro de nossas casas, o que leva a encher desnecessariamente as lixeiras a falta de planejamento ao fazer compras, o armazenamento inadequado e o aproveitamento de somente algumas partes dos alimen-tos. Existem atitudes que podemos tomar para reverter esse quadro.

Saber COMPRAR:

Observe se os alimentos esto com suas caractersticas normais, como cor e odor e tenha ateno no momento da compra;

Verifique se no h partes estragadas, amolecidas e emboloradas;

Cuidado ao manusear as hortalias;

No coloque ou deixe itens pesados sobre frutas, legumas e verduras no carrinho;

Ao sair do local de compra no fique com as sacolas por muito tempo no carro ou no sol;

Evite grandes estoques em casa;

D preferncia produo local e da poca, pois so mais frescos e possuem menos agrotxicos.

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N 53 - 2018

Saber CONSERVAR:

Guarde corretamente os alimentos. Uns devem ficar na geladeira.Outros, s em ambientes secos e arejados;

Congele se voc vai demorar para consumi-los;

Limpe e remova partes escuras ou danificadas para evitarapodrecimento e contaminao;

Lave em gua corrente, desinfete e seque os vegetaisfolhosos antes de serem refrigerados.

Saber APROVEITAR:

No jogue talos, folhas de verduras, cascas de frutas e de legumes orgnicos no lixo. Aproveite-os integralmente;

Utilize as sobras das refeies anteriores. Entre as sugestes com sobra de carne, faa farofa ou canja de galinha, por exemplo.

A campanha que marcou esses dois dias mostrou que poss-vel ter uma alimentao adequada, saudvel e sustentvel com mais economia e menos desperdcio. Os materiais produzidos pelo CFN para a campanha cartilha, folder, im de geladeira e post mostraram isso: como comprar, conservar e aproveitar os alimentos. fundamental perceber essas etapas a fim de es-timular o consumo consciente nas famlias e em cada um.

A E S D O C F N

#MenosDesperdcio MaisAlimentos#Consumo Sustentvel

Confira acartilha daCampanha

http://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2018/07/CartilhaFINAL-compressed1.pdfhttp://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2018/07/CartilhaFINAL-compressed1.pdfhttp://www.asbran.org.br/arquivos/editalfito.pdf

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A campanha institucional contra o desperdcio e pelo consumo adequado de alimentos para uma alimentao sustentvel tambm foi amplamente divulgada no Conbran 2018, com o apoio de mate-riais de divulgao e esclarecimentos dos conse-lheiros federais presentes no estande.

O XXV Congresso Brasileiro de Nutrio terminou com a leitura da Carta de Braslia, contendo um ba-lano do evento. A prxima edio, marcada para 2020, ser em Belm.

I N T E G R A OI N T E G R A O

Aes do CFN tm grande repercusso no Conbran 2018

A participao do CFN na edio deste ano do Congresso Brasileiro de Nutrio (Conbran 2018), em abril, contou com uma programao recheada de atividades especficas, que enri-quecem as reflexes propostas e aproximam a categoria. O estande institucional, em parceria com todos os conselhos regionais, teve a promoo de aes que marcaram o envolvimento dos profissionais com temas afetos rea de sade e ao ambiente de trabalho.

Prova disso foi a participao prvia no con-curso de vdeos, com a entrega de placas e certificados de reconhecimento, e no jogo in-terativo de perguntas e respostas (quiz), que, de maneira ldica, apresentou o contedo das resolues que regulamentam o exerccio da profisso do nutricionista.

O grande fluxo de pessoas tambm passou pe-las palestras, debates e mesas-redondas reali-zadas pelo conselho, com a inteno de reco-nhecer e divulgar prticas desenvolvidas sobre a compreenso da comida como um direito, considerando os aspectos afetivos e a sua importncia como patrimnio histrico, cultural e imate-rial, alm de estimular reflexes ticas com olhar para a comida de verdade. Essas aes tiveram como base o tema do XXV Conbran: Comida: Relaes de afeto, tradies e direitos.

POR QUE SE LEMBRAR DA FOME? Mesa-redonda promovida pelo CFN no Conbran 2018 apontou alguns motivos: o atual processo de empobrecimento de parte da populao; o es-vaziamento de programas de segurana alimentar e nutricional; a tendncia ao desprezo e criminalizao de movimentos sociais; e a iminente volta oficial do Brasil ao mapa da fome. Isso devido ao contexto poltico-econmico vigente, marcado por contingenciamento ora-mentrio, alta taxa de desemprego e retrocessos quanto garantia de polticas pblicas e direitos humanos.

TICA E NUTRIO NOS MEIOS DE COMUNICAO Nessa mesa-redonda, o enfoque foi a qualidade da informao e o conflito de interesse que a propaganda de produtos e marcas de empresas pode gerar. Outro ponto: a influncia das mdias sociais no pblico infantil e nos profissionais de sade. Para o CFN, o uso delas deve ser qualitativo e ter carter educativo, mecanismos que contribuem para a orientao responsvel e verdica.FORMAO A programao trouxe oficina sobre diretrizes curriculares para a formao do nutricionista e apresentao dos princpios gerais para as diretrizes curriculares dos cur-sos de graduao em sade. Houve ainda debate sobre o perfil profissional do nutricionista, com propostas elaboradas pelo conselho e avaliadas pela categoria. Logo na sequncia, vie-ram o lanamento do Novo Cdigo de tica e de Conduta do Nutricionista e a realizao de oficina sobre os atuais desafios ticos e de formao tcnico-acadmica. J no ltimo dia do CFN no Conbran, dedicou-se espao construo da matriz de competncias e definio das reas de atuao do nutricionista. Na ocasio, professores e estudantes discutiram o teor de projetos desenvolvidos em parceria com a comunidade.

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Homenagem ao TNDrefora parceria pela Nutrio

O trabalho em equipe fundamental para o sucesso de uma ao ou servio. E onde tem nutricionista e tcnico em Nutrio e Diettica no poderia ser dife-rente. Nesse 27 de junho, o CFN no deixou de res-saltar que o time da Nutrio fica completo junto de quem todos carinhosamente chamam de TND. O v-deo em comemorao ao dia do tcnico fez sucesso nas redes. Todos reconheceram a sua importncia para o desempenho de variadas funes que envol-vem sade e alimentao coletiva, nutrio clnica e cadeias de produo em indstria e comrcio.

Alm do vdeo, no dia 26, antes do Dia do TND, tam-bm teve uma live no Facebook, com a presena de duas tcnicas Lo-Ruama Maria dos Santos e Edileusa Diamantino Pires que participaram, em abril, dos debates sobre normas relacionadas a atri-buies, reas de atuao, fiscalizao e inscrio nos conselhos regionais. A live foi mediada pela ex--coordenadora da Comisso de Comunicao do CFN, Regina Rodrigues de Oliveira, que coordenou o grupo de trabalho e as discus-ses que levaram recente edio das Resolues CFN n 604 e 605.

O dia a dia dos TND estiveram na pauta da live. Muitas dvidas sobre o que eles podem ou no fazer durante o exerccio profissional foram discutidas e sanadas. A mediadora e as convidadas destacaram ainda a responsabilidade do tcnico em Nutrio e Diettica ao dividir com o nutricionista o compromisso de promover a sade por meio da alimentao saudvel e da segurana alimentar e nutricional. E, no final da live, quem interagia pode concorrer ao sorteio de kits com materiais do CFN e uma camiseta com a #somosTND.

O que tambm fez sucesso nas redes foram as postagens publicadas no portal, fa-cebook e instagram do conselho, que informaram sobre o que o TND faz por voc e onde atua, seja em restaurantes, supermercados, empresas, hospitais, hotis, seja em outros lugares. Mais detalhes no nosso folder institucional.

A propsito, j viu o vdeo que deu o que falar? Acesse o perfil do conselho nas mdias socias. Sua participao muito importante! Lembre-se de taguear #somosTND

https://www.facebook.com/CFNonline/videos/1881363161909243/https://www.youtube.com/watch?v=19WwPuxKo7ohttps://www.youtube.com/watch?v=19WwPuxKo7ohttps://www.youtube.com/watch?v=19WwPuxKo7ohttps://www.youtube.com/watch?v=XKC7OMkJQys

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Cdigo de tica e de Conduta do Nutricionista:

o que mudou?

Principais Mudanas

P R O F I S S O

A partir do dia 2 de junho de 2018, o novo Cdigo de tica e de Conduta do Nutricionista comeou a vigorar. Lanado durante o XXV Congresso Brasileiro de Nutrio (Conbran), foi publicado pela Resoluo CFN n 599/2018. No quadro a seguir, apresentamos as principais mudanas realizadas no Cdigo, que merecem toda ateno dos nutricionistas.

importante destacar que o atual cdigo foi proposto e elaborado pela prpria categoria aps ampla discusso, que culminou em consulta pblica a fim de aprovar o seu contedo.

O CFN e os Conselhos Regionais de Nutricionistas divulgaro sistematicamente infor-maes para esclarecer pontos que possam gerar dvidas de interpretao. Acompanhe pelos respectivos sites e mdias sociais ou envie suas dvidas para contato@cfn.org.br.

TEMAANTIGO CDIGO

(Res. CFN n 334/2004 e n 541/2014)

NOVO CDIGO(Res. CFN n 599/2018)

Publicao de fotos/imagens de antes e de-pois

Permitido com anuncia dos pacientes/clientes (Art. 22, incisos I).

vedado ao nutricionista, mesmo com autorizao concedida por escrito, divul-gar imagem corporal de si ou de terceiros (Art. 56 e 58).Redes Sociais: Caso o nutricionista seja marcado em uma postagem ou o prprio paciente publique a imagem, orienta-se que o nutricionista, assim que tomar cin-cia do fato, desassocie seu perfil da publi-cao ou solicite ao paciente que remova a marcao na publicao (Art. 16).O CFN recomenda ainda que essa infor-mao seja repassada ao paciente/cliente no momento da consulta.

Consulta, avaliao, diagnstico e prescri-o nutricional

vedado realizar, por qualquer meio que configure atendimento no presencial, a avaliao e o diagnstico nutricional e a respectiva prescrio diettica do indiv-duo sob sua responsabilidade profissional(Art. 7, inciso XVII).

- vedada a realizao de consulta nutri-cional (global) online.- A avaliao e o diagnstico nutricional so obrigatrios em consulta presencial- A orientao nutricional e acompanha-mento: podem ser realizados de forma no presencial (Art. 36).Acompanhamento nutricional, neste caso, se restringe a esclarecimento de dvidas dos pacientes.

mailto:contato@cfn.org.br

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TEMAANTIGO CDIGO

(Res. CFN n 334/2004 e n 541/2014)

NOVO CDIGO(Res. CFN n 599/2018)

Antender em loja que comercializa produtos de alimentao e nutri-o

No fazia meno especificamente. Porm, era vedado ao nutricionista: exercer a profisso com interao ou dependncia, para obteno de vantagem de empresas que fabricam, manipulam ou comerciali-zam produtos de qualquer natureza e que venham ou possam vir a ser objeto de pres-crio diettica (Art. 18, inciso IV).

vedado ao nutricionista exercer ou as-sociar atividades de consulta nutricio-nal e prescrio diettica em locais cuja atividade-fim seja a comercializao de alimentos, produtos alimentcios, suple-mentos nutricionais, fitoterpicos, uten-slios ou equipamentos ligados rea de alimentao e nutrio (Art. 61).

Apresentao e identi-ficao do nutricionista quando este possui ou-tras formaes/profis-ses

No fazia meno especificamente. Apenas referia que dever do nutricionis-ta identificar-se, informando sua profis-so, nome, nmero de inscrio no CRN e respectiva jurisdio, quando no exerccio profissional (Art. 5, inciso III).

O nutricionista deve se identificar infor-mando sua profisso, nome, nmero de inscrio no CRN de sua respectiva juris-dio.Quando possuir outra(s) profisso (es), o nutricionista pode apresent-la(s), desde que evidencie que so atuaes distintas e que no configuram nova rea de atua-o ou especialidade do nutricionista (Art. 21, Pargrafo nico).

Fazer sorteio e/ou promoo de procedi-mentos e servios do nutricionista

Para esta situao havia vrias menes a serem analisadas conjuntamente: se o sorteio ou a promoo estivessem vincu-lados a produtos, era vedado ao nutricio-nista realizar tal vinculao. Alm disso, no podia aceitar remunerao abaixo do valor mnimo definido pela entidade sindi-cal e utilizar estes valores como forma de propaganda e captao de clientela (Art. 18, incisos IV, V e VI).

Apresentado de forma mais explcita, re-fere que nutricionista no pode utilizar o valor de seus honorrios, fazendo pro-moes e sorteios de procedimentos ou servios como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho (Art. 57).

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Pela sade e vida denossos pacientes hospitalizados

diga no desnutrio.Por Silvia Piovacari*

A desnutrio a doena mais prevalente no ambiente hospitalar. Apesar de afetar desfa-voravelmente a sade dos pacientes, muitas vezes ainda negligenciada. Suas principais complicaes so: pior resposta imunolgi-ca, atraso no processo de cicatrizao, risco elevado de complicaes cirrgicas e infeccio-sas, maior probabilidade de desenvolvimento de leses por presso, aumento no tempo de internao e do risco de mortalidade.

Atualmente, a taxa de desnutrio varia entre 20% e 50% em adultos hospitalizados e, du-rante a hospitalizao, essa condio piora de maneira progressiva, principalmente em ido-sos e pacientes crticos. Em 1998, o inqurito brasileiro, conhecido como IBRANUTRI, ava-liou quatro mil pacientes internados na rede pblica hospitalar de vrios estados brasilei-ros, confirmando a prevalncia da desnutrio em 48,1% dos pacientes. H vinte anos estes dados foram publicados e o cenrio permane-

ce inalterado.

Em 2016, outro estudo publicado (com apro-ximadamente 30.000 pacientes) demons-trou a manuteno da alta prevalncia de desnutrio em pacientes hospitalizados. Considerando este contexto e tambm o ce-nrio brasileiro de sade, ou seja, de envelhe-cimento populacional, aumento de doenas crnicas, reduo no nmero de leitos hos-pitalares, aumento de custos com sade, a Sociedade Brasileira de Nutrio Parenteral e Enteral, baseando-se no conceito do TRI-PLE AIM (figura 1), lanou em janeiro de 2018 a campanha Diga no Desnutrio, com o objetivo de disseminar este impor-tante problema de sade pblica, sensibili-zar e alertar os profissionais que atuam na rea hospitalar para a reduo das taxas de desnutrio por meio de uma srie de aes que incluem a triagem, o diagnstico, o ma-nejo e o tratamento da desnutrio.

O CONCEITO DE VALOR EM SADE

Contexto Mundial TRIPLE AIMFonte: Institute for Healthcare Improvement

Sade para aPopulao

Efetividade Custo-Efetividade

Valor

Custo porPaciente

Exprerinciano Cuidado

Figura 1

Bisognamo M e Kenney C. Buscando o Triple AIM na sade, 2015

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Para facilitar a maneira de difundir esse conhecimento, foi desenvolvido um m-todo mnemnico com a palavra desnutri-o (ver em www.diganaoadesnutricao.org ), abordando cada letra inicial de for-ma simples, desde o conceito at o tra-tamento da desnutrio. Dessa forma, o mtodo garante uma integrao interdis-ciplinar, alm de averiguar os principais aspectos do cuidado geral do paciente com quadro de desnutrio.

A identificao precoce da desnutrio, bem como o manejo, por meio de ferra-mentas recomendadas e apropriadas, possibilita para a equipe o planejamento da conduta nutricional, a continuidade do cuidado com o empoderamento do pa-

ciente/familiares e a gesto das metas para a contribuio do melhor desfecho nesses pacientes.

O material da campanha, publicaes e vdeoaulas esto disponveis em: www.diganaoadesnutricao.org

*Silvia Piovacari nutricionista e membro do comit de nutrio da Sociedade Brasileira de Nutrio Parenteral e Enteral (Braspen, em in-gls) e uma das profissionais que idealizaram a campanha.

O P I N I O

REFERNCIAS

1. TOLEDO, D. O.; PIOVACARI, S.M.F et al. Campanha Diga no desnutrio: 11 passos importantes para combater a desnutrio hospitalar. Braspen Journal, So Paulo, v. 33, n. 1, p. 86-100, 2018.

2. CORREIA, M. I. T. D.; CAIAFFA, W. T.; WAITZBERG, D. L. Inqurito brasileiro de avaliao nutricional (IBRANUTRI): metodologia do estudo multicntrico. Revista Brasileira de Nu-trio Clnica, Porto Alegre, v. 13, n. 1, p. 30-40, jan./mar. 1998.

3. CORREIA. M. I. T. D.; PERMAN M. I.; WAITZBERG, D. L.. Hospital malnutrition in Latin America: A systematic review. Clinical Nutrition, v.36, n. 4, p. 958-967, ago. 2017.

4. BERWICK D. M.; NOLAN T. W.; WHITTINGTON J. The triple aim: care, health, and cost. Health Aff, Millwood, v. 27, n. 3, p. 759-769, 2008.

5. WHITTINGTON J. W.; NOLAN K.; LEWIS N.; TORRES T. Pursuing the Triple Aim: The first seven years. Milbank Quarterly, v. 93, n. 2, p. 263-300, 2015.

6. BISOGNANO M.; KENNEY C. Buscando o Triple AIM na sade. Editora Atheneu: Rio de Janeiro, 2015.

7. PIOVACARI S. M. F.; SAITO M. L F. S.; CANERO T.R. Desospitalizao: Previsibilidade, Visibilidade e Planejamento para a alta hospitalar. In: PIOVACARI S. M. F.; TOLEDO D.O.; FIGUEIREDO E.J.A. Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional em Prtica. Rio de Janeiro: Editora Atheneu, 2017. p 421-433.

http://www.diganaoadesnutricao.orghttp://www.diganaoadesnutricao.orghttp://www.diganaoadesnutricao.org

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N 53 - 2018

Excesso de peso tema doCFN no XXXIV Conasems

I N T E G R A O

mais da metade da populao das capitais, o equivalente a 54%, est com excesso de peso. No entanto, h uma possvel estabilidade nos dados sobre mudana de hbitos alimentares. Desde 2008, o consumo de frutas e hortalias aumentou 4,8%, enquanto o de refrigerantes e bebidas aucaradas reduziu 52,8% a partir do ano anterior. A prtica de atividade fsica no tempo livre tambm cresceu 24,1% a comear de 2009.

A notcia muito boa, mas no o suficiente para consolidar prticas habituais mais sau-dveis. A pesquisa Vigitel/2017 com 53.034 entrevistados nas 26 capitais e no Distrito Federal , mostra que, em dez anos, o ndice de excesso de peso entre jovens e adultos cresceu 56%. Considerando os idosos acima de 65 anos, o levantamento registrou alta de 14%. Quanto obesidade, o que chama bastante ateno que, nesses mesmos dez anos, a doena aumentou 110% no grupo dos que tm de 18 a 24 anos, percentual que quase o dobro da mdia de todas as faixas etrias analisadas.

No XXXIV Congresso do Conselho Nacional de Secretarias Municipais de Sade (Cona-sems), que, neste ano, ocorreu de 25 a 27 de julho, em Belm, o Conselho Federal de Nutri-cionistas (CFN) utilizar como estratgia de alerta sobre o excesso de peso, a aferio do ndice de Massa Corporal (IMC), a ser realizada por conselheiras federais e estudantes de Nutrio. O objetivo mostrar para os visitantes do estande do conselho no congresso, as complicaes metablicas e riscos para a sade, que envolvem, por exemplo, o desenvol-vimento de doenas crnicas no transmissveis, bem como alertar os gestores de sade dos municpios sobre a gravidade da situao na sade pblica.

Segundo a ltima edio da Pesquisa de Vi-gilncia de Fatores de Risco e Proteo para Doenas Crnicas por Inqurito Telefnico (Vigitel 2017), realizada pelo Ministrio da Sade, 18,9% dos brasileiros so obesos e

CURIOSIDADE - No estande do CFN, os participantes tambm foram informados sobre a prevalncia do excesso de peso nos municpios (Sisvan Web). Esse um dado importante para o pblico do evento, formado principalmente por trabalhadores do SUS, secretrios municipais de sade, gestores, dirigentes estaduais e do Minis-trio da Sade. Eles podem buscar o auxlio do conselho para comparar a situao das cidades e se atentar efetivao de pol-ticas pblicas por meio da elaborao de estratgias e do debate com os seus pares, especialmente com os nutricionistas.

I N T E G R A O

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Promover a Organizao da Ateno Nu-tricional no SUS, conforme preconizado na Poltica Nacional de Alimentao e Nutrio.

Atuar nos Ncleos de Apoio Sade (Nasf).

Realizar aes de Educao Alimentar e Nutricional (EAN).

Avaliar e monitorar o estado nutricional da populao.

Promover e apoiar a prtica do aleitamen-to materno.

Para o conselho, aes de promoo alimentao adequada e saudvel so fundamen-tais para prevenir e controlar o excesso de peso. Por isso, a inteno ir a campo para, na oportunidade oferecida pelo Conasems, poder conversar com esses participantes e po-der destacar o papel do nutricionista nas polticas, na gesto, nos programas e projetos de ateno sade individual e coletiva, a com equipes integradas e multiprofissionais. Alm do trabalho contra o excesso de peso, o CFN reforar junto aos gestores que o profissional pode atuar em diversas frentes em apoio aos municpios.

importante destacar o trabalho realizado no estande do CFN pelas conselheiras fede-rais, pelos sete estagirios de nutrio da Escola Superior da Amaznia-ESAMAZ e pelos funcionrios do CRN-7.

Nos municpios,o nutricionistapode:

Realizar aes de vigilncia epidemiolgica, sanitria, alimentar e nutricional.

Investigar surtos de doenas transmitidas por alimentos.

Participar do conselho municipal de sade.

Compor equipes multiprofissionais, intersetoriais e interdisciplinares destinadas a pla-nejar, coordenar, implementar e avaliar polticas, programas e aes direta ou indireta-mente relacionados com alimentao e nutrio.

Contribuir no processo de compras do PAA.

Implantar e coordenar programas de assistncia alimentar, como Banco de Alimentos, Restaurantes Populares e Cozinhas Industriais; e outros.

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Promover o encontro de ideias, a troca de conhecimentos e experincias;

Reforar a importncia do nutricionista nas gestes municipais, na consolidao e ampliao das polticas pblicas de alimen-tao e nutrio;

Ampliar a participao no Programa Sa-de na Escola (PSE) a fim de promover aes de educao alimentar e nutricional nas instituies de ensino;

Estimular a valorizao dos alimentos re-gionais, provenientes da agricultura fami-liar, contribuindo para a preservao da cul-tura, da soberania e da segurana alimentar e nutricional;

Defender o fortalecimento de programas e aes do SUS, especialmente na ateno bsica de sade.

CONASEMS:dilogo entre nutricionistas e gestores municipais

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Graduao EaD na berlindaA educao a distncia (EaD) parece ser uma sada para concretizar o sonho de fazer faculdade em meio aos pro-blemas e correria do dia a dia. Mas seria essa a moda-lidade ideal para aqueles que buscam uma graduao na rea de sade? Para muitos, eis o x da questo: como possvel atuar sem ter ao menos contato interpessoal com pacientes ou durante a relao ensino-aprendiza-gem com docentes e colegas de turma? E ainda, como atender s Diretrizes Curriculares estabelecidas pelo Mi-nistrio da Educao com essa modalidade?

PREOCUPAO Em 29 de junho, o Frum dos Conselhos Federais de Pro-fisses Regulamentadas de-bateu em Braslia, na sede do Conselho Federal da Or-dem dos Advogados do Brasil (OAB), os desafios da educa-o superior no Brasil, bem como o aumento vertiginoso dos cursos EaD. As entidades reunidas, entre elas o CFN, di-vulgaram nota oficial com as seguintes deliberaes:

+ Estabelecer estratgias entre os conselhos profissionais para coibir o crescimento indiscriminado de graduaes a distncia;

+ Requerer do Ministrio da Educao (MEC) informaes refe-rentes aos processos de autorizao de cursos EaD;

+ Manifestar parecer quanto autorizao, ao reconhecimento e renovao de reconhecimento, independentemente da modali-dade das graduaes;

+ Solicitar ao ministrio o envio de estudo relacionado ao planeja-mento e aos critrios para a abertura de cursos superiores no Brasil;

+ Considerar a possibilidade de o egresso se submeter a provas de suficincia, como a j aplicada pela OAB para o ingresso na advocacia, a fim de comprovar qualificao tcnico-profissional antes de se inscrever nos conselhos.

O Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) contra a aplicabilidade da educao a distncia como mto-do estruturante do projeto didtico-pedaggico dos cursos de Nutrio, principalmente porque a rea de sade, pelas suas peculiaridades e caractersticas de integrao com o ser humano, no se identifica com a modalidade EaD integral para cursos de graduao.

SOMOS TODOS CONTRA! O CFN compartilha da posio adotada pelo Frum dos Conselhos Fe-derais da rea de Sade (FCFAS), que aponta questes fundamentais contra essa modalidade, como a ausncia de estrutura laboratorial para as atividades prticas; a fragilidade da formao; a falta de humanizao do ensino; e a necessidade de o estudante adquirir treinamento de habilidades para a aquisio de competncias.

As 14 entidades ligadas ao frum reafirmam que o cuidado em sade exige prtica, e que prtica no se adquire a distncia. Na avaliao do FCFAS, a formao profissional na rea exige habilidades terico-prticas e relacionais que no podem ser desenvolvidas sem o contato real com o paciente, os professores e os equipamentos de sade.

O Conselho Nacional de Sade (CNS) tambm acredita que, para cuidar de pessoas, necessrio contato presencial na formao. Alm disso, aposta na mobilizao dos profissionais da rea com os parlamentares de seus estados para barrar essa proposta, sejam senadores, deputados federais, estaduais ou vereadores.

Vale ressaltar que essas entidades reconhecem que as Tecnologias da Informao e Comunicao (TICs) so importantes meios e instrumentos destinados a agregar valor s metodologias educa-tivas, mas no como fim determinante da maneira como curso oferecido pelas instituies de educao superior.

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24 de fevereiro

15 de maio

Conselhos federais da rea de sade solici-tam ao MEC a excluso da EaD nessa espe-cialidade da proposta de alterao do Decreto n 5.622, com o objetivo de banir a vigncia desses cursos no Pas.

18 de junho CFN posiciona-se contra a graduao EaD em sade com base na anlise das Comisses de Formao Profissional do Sistema CFN/CRN e na opinio do FCFAS, que avalia a necessidade de a matria ser regulamentada pelo Congresso Nacional. Ratifica ainda a Resoluo 515/2016, do Conselho Nacional de Sade (CNS), com parecer contrrio ao tema.

Em audincia pblica na Comisso de Edu-cao da Cmara, parlamentares e repre-sentantes do FCFAS, entre eles o CFN, discutem o Projeto de Lei n 5.414/2016 a fim de coibir o incentivo EaD para gradua-es em sade.

CFN participa de audincia pblica, na Comisso de Educao da Cmara dos Deputados, para debater a expanso da oferta de cursos superiores EaD em sade.

CNS aprova moo de apoio aos projetos legislativos que defendem exclusivamente a modalidade presencial para os cursos da rea de sade. So eles, o Projeto de Decre-to Legislativo n 111/2017, do senador Humberto Costa (PT), e os outros trs cita-

dos acima.

Tambm na Cmara, reunio do FCFAS com o deputado federal tila Lira (PSB/PI) para discutir o Projeto de Lei n 5.414/2016, de autoria do depu-tado Rodrigo Pacheco (DEM/MG), que probe a formao de profissionais da sade na modalida-de EaD. Apensados ao PL inicial, esto os Projetos de Leis n 6.858/2017 e n 7.121/2017, dos depu-tados Rmulo Gouveia (PSD/PB) e Alice Portugal (PCdoB/BA), respectivamente.

8 de agosto

20 de setembro

12 de dezembro

10 de novembro

2017

Mais uma vez, numa terceira audincia pblica na mesma comisso, o CFN defen-de posio contrria modalidade.

O presidente do CFN, Raul von der Heyde, e a conselheira Rita de Cssia Ferreira Frumento participam de reunio com o deputado federal Luiz Henrique Mandetta (DEM/MS), que demonstra apoio ao movi-mento em defesa da graduao presencial.

5 de junho

2018

Retrospecto

28R E V I S T A D I G I T A L

N 53 - 2018C R N E M A O

Representaes e nova delegacia

Oficinas marcam o Dia do TND

Aes da sociedade e da categoria

Durante o primeiro semestre de 2018, o CRN-1 intensificou o trabalho em representaes pblicas diversas e de interesse para a categoria. Vale des-tacar a participao dos conselheiros em reunies com parlamentares da Cmara e do Senado, para tratar da questo sobre a graduao EAD na rea da Sade e nas aes de fiscalizao e avaliao do PNAE/DF promovidas pelo FNDE, que resultaram em reunio com as nutricionistas do programa e a proposta de uma oficina de atualizao promovida pelo CRN-1. Em Mato Grosso, a conselheira Gabrili Comachio participou das aes do Frum Mato-grossense de Impactos dos Agrotxicos.

No ms de junho foi adquirido o imvel que abrigar a delegacia de Goinia. Com melhor localizao, o novo endereo trar mais comodidade e seguran-a para todos.

Em celebrao ao Dia do TND, 27/6, o CRN-2 promoveu, no dia 30/06, duas edi-es da Oficina de Gastronomia: Alimentao Adequada e Saudvel: menos desperdcio, mais alimentos. A iniciativa foi ministrada pela nutricionista e chef de cozinha, Liana Klagenberg.

QUALIFICAO - Um dia de reflexo e de discusso sobre o novo Cdigo de tica e de Conduta do Nutricionista aconteceu em 23/06 com a participao de conse-lheiros e fiscais do CRN-2. O momento contou com a participao da coordena-dora da Comisso Nacional que conduziu a construo do novo Cdigo, Carmem Franco.

Os funcionrios do CRN-2 tambm participaram, em junho, do curso de estratgias e inteligncia no atendimento ao cliente, para aprimorar o servio ofertado a pro-fissionais e empresas.

Dentre as aes do CRN-3 no primeiro semestre de 2018, destacam-se o debate com a categoria sobre empreendedorismo, e a criao da primeira Comisso Especial e Transitria de Polticas Pblicas em Nutrio, que visa ampliar a atua-o do nutricionista nos segmentos de sade e educao nas esferas estaduais e municipais. Em fevereiro, o CRN-3 iniciou mais uma jornada dos Fruns Re-gionais, desta vez em parceria com o Ministrio da Sade, que trouxe a pales-tra O Nutricionista que o SUS precisa. Em congresso para gestores pblicos, realizado em abril, Denise Hernandez, presidente do CRN-3, falou da insero e importncia do nutricionista nas polticas pblicas. Em junho, o regional assinou documento de parceria e cooperao com o Conselho Regional de Educao Fsica 4/SP. Para conferir estas e outras informaes, acesse: www.crn3.org.br

CRN1: DF, GO, MT, TO - Sede: Braslia-DF

CRN2: RS - Sede: Porto Alegre-RS

CRN3: SP e MS - Sede: So Paulo-SP

GODF

TO

MT

RS

MS

SP

http://www.crn3.org.brhttp://www.crn1.org.brhttp://www.crn1.org.brhttp://www.crn2.org.brhttp://www.crn3.org.br

29R E V I S T A D I G I T A L

N 53 - 2018

Nutricionista nas escolas

Roda de Conversa

Fiscalizao e engajamento

A necessidade de nutricionistas nas escolas sempre foi um dos enfoques das aes do CRN-4. O primeiro semestre deste ano comeou com uma vitria para o Rio de Janeiro. Aps anos de luta do CRN-4 com pesquisas, fiscalizao em redes pblicas e campanhas em prol da alimentao escolar saudvel em parce-ria com o Ministrio Pblico, foram sancionadas pelo Governo do Estado as Leis 7.846/2018 e 7.867/2018, que tratam da atuao de nutricionistas em escolas pblicas e privadas. Ainda no primeiro semestre, o CRN-4 estreou seu novo site, de visual moderno, contedo atualizado e funcionalidades para atender os pro-fissionais que podero contar com servios diretamente do seu computador ou celular. Destaque para o registro de denncias com gerao de protocolo que possibilita o acompanhamento da apurao.

No dia 7 de julho, nutricionistas de toda a regio sudoeste da Bahia participa-ram da segunda edio do Roda de Conversa, evento promovido pelo CRN da 5 Regio que tem o objetivo de integrar a categoria e promover o debate sobre a atuao do nutricionista em todos os segmentos da profisso. A ao aconteceu no campus da Universidade Federal da Bahia de Vitria da Conquista, municpio distante 600 km de Salvador.

Na oportunidade, a nutricionista Angelina Cordeiro, diretora do CRN-5, apresentou o Novo Cdigo de tica e Conduta do Nutricionista - lanado em abril - e tambm dis-cutiu assuntos relacionados ao papel do nutricionista na atual conjuntura poltico-e-conmica do pas.

Em busca de valorizar os profissionais da 6 Regio, o CRN-6 comemora os resultados das suas aes estruturadoras. Nos primeiros meses de 2018, o nmero de fiscalizaes cresceu 22%, o que representa um aumento de 1.750 visitas fiscais. Alm disso, o CRN-6 investiu na reativao e participa-o dos Fruns dos Conselhos Profissionais de Sade em diversos estados da regio, onde temas da sade so debatidos. Ainda com o intuito de em-poderar o nutricionista e lutar pelos interesses da categoria, o CRN-6, em parceria com o CRN-5, tem fomentado uma agenda propositiva com parla-mentares para tratar de temas relevantes para o nutricionista e a sociedade, relevantes nas esferas federal e estaduais. Essa uma ao do conselho pela reafirmao da importncia do nutricionista para a sociedade.

CRN4: RJ-ES - Sede: Rio de Janeiro-RJ

CRN5: BA-SE - Sede: Salvador-BA

CRN6: AL, CE, MA, PB, PE, PI, RN - Sede: Recife-PE

RJ

ES

BA

SE

AL

MA

PI PB

RNCE

PE

Delegacia em Porto VelhoA atual gesto do CRN-7 adquiriu nova delegacia em Porto Velho, com apoio do CFN. Essa conquista se revelou um verdadeiro desafio, diante da falta de servidores. Fato este solucionado com a efetivao do concurso pblico, mais um compromisso da atual gesto, perante a sociedade e os profis-sionais, pois o ltimo provimento de vagas efetivas do CRN-7 ocorreu em 2010, o que acarretou na vacncia de muitos cargos, diante do grande lapso temporal. A formao e qualificao diferenciada dos novos concursados proporcionar aes de fiscalizao mais arrojadas e assim melhor presta-o da atividade fim da Entidade. A previso para inaugurar a Delegacia de Porto Velho ser em setembro de 2018.

CRN-7: AC, AM, AP, PA, RO, RR Sede: Belm-PA

RR

AM

AC RO

PA

AP

C R N E M A O

http://www.crn4.org.brhttp://www.crn5.org.brhttp://www.crn6.org.brhttp://www.crn7.org.br

30R E V I S T A D I G I T A L

N 53 - 2018C R N E M A O

Itinerante e Dia do TND

Sade e Nutrio na Praa

Nutricionistas e populao

Em junho, o CRN-8 Itinerante esteve em Ponta Grossa com o objetivo de ampliar as aes no campo da Segurana Alimentar e Nutricional e destacar a impor-tncia do trabalho do profissional de Nutrio na Sade Pblica. A avaliao do evento foi a melhor possvel, pois tanto a prefeitura da cidade como o CRN-8 se mostraram comprometidos com a promoo da sade por meio do incentivo a uma alimentao saudvel.

O Dia do Tcnico em Nutrio e Diettica (TND), 27 de junho, foi comemorado com a palestra Desenvolvendo o melhor em mim, ministrada pelo psiclogo Paulo Penha de Souza Filho na Sede do CRN-8. Em Londrina, a nutricionista e conselheira Tatiana Marin tambm celebrou a data com palestra sobre a impor-tncia do conselho e as atribuies do TND, no Colgio Polivalente.

Para promover hbitos alimentares mais adequados junto populao de Belo Horizonte e incentivar os cuidados com a sade, o Conselho Regional de Nutricionistas da 9 Regio (CRN-9) realizou em 29/04, a ao Sade & Nutrio na Praa. O conselho distribuiu mais de 1.500 frutas e orientou as pessoas sobre o aproveitamento integral de alimentos e o combate ao des-perdcio. Com o apoio de vrios parceiros, foram realizadas aulas de danas ao ar livre e atividades que abordaram os seguintes temas: rotulagem de alimentos, higienizao, alimentao natural, clculo do peso ideal, anli-se de suplementos alimentares, escolhas alimentares conscientes e como montar uma lancheira saudvel para as crianas. No total, mais de 150 pro-fissionais e estudantes de Nutrio estiveram envolvidos com a ao, que celebrou o Dia Mundial da Sade.

No primeiro semestre de 2018, o CRN-10 realizou a 9 edio do projeto Interior 10, que leva aos nutricionistas de vrias regies do estado de San-ta Catarina informaes do conselho e palestras. Nesta fase, a Dra. Suzi Barletto Cavalli falou aos profissionais das regies de So Miguel do Oeste, Chapec, Brusque, Tubaro e Joinville, sobre a importncia da alimentao saudvel e sustentvel na prtica do nutricionista. E para comemorar o Dia da Sade e Nutrio, o CRN-10 organizou com instituies parceiras, um evento no Parque de Coqueiros, em Florianpolis, para conscientizar a po-pulao sobre a importncia da boa alimentao e do bem-estar. Alm da orientao nutricional, foi realizada uma exposio de Plantas Alimentcias No Convencionais, degustao de alimentos saudveis e orientaes de como evitar o desperdcio e aproveitamento integral dos alimentos.

CRN8: PR - Sede: Curitiba-PR

CRN-9: MG - Sede: Belo Horizonte-MG

PR

MG

SC

CRN-10: SC - Sede: Florianpolis-SC

Os textos da coluna CRN em Ao so de inteira responsabilidade dos Conselhos Regionais de Nutricionistas.

http://www.crn8.org.brhttp://www.crn9.org.brhttp://www.crn10.org.br

31R E V I S T A D I G I T A L

N 53 - 2018

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