vitaminas-nutrição

8/17/2019 Vitaminas-Nutrição

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VITAMINAS NA ALIMENTAÇÃO DE

RUMINANTES

UESC- Universidade Estadual de Santa Cruz.Docente: José Augusto Gomes Azevêdo.Discentes: Brucelee Rocha, Danilo Oliveira, Emily Assis, José Luis, JulianaBarauna, Marta Juliênny e Pedro Carvalho.Disciplina: Nutrição Animal.


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INTRODUÇÃO

Vitamina Casimir Funk em 1911 Substância

Naturezadesconhecida

Beriberi

Natureza orgânicaEstrutura ePropriedades

Agentes quimicose fisícos

Pouca quantidade para manter processos vitais

Ausência (avitaminose) Distúrbios Morte


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Vitaminas

ação

específica

função

Catalítica dosprocessoscelulares

Biocatalizadores

enzimas

Funções básicas

Equilíbriomineral doorganismo

Conservaçãode estruturas

e tecidos


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CLASSIFICAÇÃO

Lipossolúveis Hidrossolúveis

• Solúvel em lipídeos• Participa da estruturados compostos orgânicos

• Solúvel em água• Vitamina C e as vitaminas do Complexo B

• B1(tiamina)• B2 (riboflavina)

• B3 (niacina)• B5 (ácido pantotênico)• Biotina• Folacina (ácido fólico),• B12 (cobalamina)• Vit. C (ácido ascórbico)

• Vit.A • Vit.D• Vit.E• Vit.K


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Funções

• Estocagem

• Excreção• Estabilidade• Intoxicação• Funções

Lipossolúveis

• Sim

• Lenta (bile)• Muito baixa• Sim (A e D)• Hormonais

Hidrossolúveis

• Não (muito pequena)

• Rápida (urina)• Variável• Rara• Coenzimáticas- Não

hormonais


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Vitamina A: provitamina, composto convertido em vitamina.

Hidrocarboneto poliênico: extremidade de cadeia:

aneis alfa ou β-ionona: carotinoides.

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Lipossolúveis

Β-caroteno - provitamina A.

Carotenos ingeridos vitamina A

>>mucosa do intestino


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Vitamina A : importante em relação as outras Vit . Inexistente nos alimentos de origem vegetal>>partes

verdes de vegetais>>compostos

amarelados>>caroteno. Carote>convertido>vitamina A>> parede do ID..

B-caroteno>>partes verdes das plantas


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Disponibilidade: menor em animais jovens Adultos: armazenam no fígado

Imagem?


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Funções

Integridade da mucosa: resistência a infecções >ausência > doenças do aparelho respiratório.

Mecanismo da visão: ciclo visual, células

fotorreceptoras: cones e bastonetes. imagem


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Bastonetes> rodopsina : recebe a luz de intensidade baixa.

Rodopsina:> opsina: 11-cis-trans> aldeído Vit.A

Reação> estímulo > impulso nervoso imagem


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Funções

Carência Vit.A : “cegueira noturna”

Reprodução: proteção no epitélio germinativo nosmachos e vaginal nas fêmeas>> desenvolvimento

embrionário. Fêmeas não concebem

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Bezerros morrem após o parto. Falta de vitamina nos machos: afeta a fertilidade.

Desenvolvimento dos ossos

Proteção do epitélio imagem


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Particularidades

Bovinos: estro silencioso, atraso na ovulação,incidência de cisto ovariano, taxa de concepção,nível de progesterona no plasma, abortos.

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Xeroftalmia: “olhos secos”, leva a cegueira noturnaem adultos, lacrimejamento intenso, deformaçõesósseas.

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Lipossolúveis

Vitamina D: luz solar>> raios ultravioletas >>ergoesterol.

2 formas de Vit.D: D2 (ergocalciferol)>> luz

ultravioleta>> vegetais. D3 (colecalciferol)>> luz ultravioleta>> tecidos

animais.

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Ergoesterol>> (luz) vitamina D Ingerido>>lambedura

Assimilação do Ca e P >> melhor absorção>>mucosa

intestinal>> incorporação das matrizes ósseas. imagem


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Funções

Previne: raquitismo de animais jovens. Prenhez e lactação: quantidade de Vit.D em adultos

Ingestão excessiva: enfraquecimento, hipercalcemia.

Fonte efetiva: luz solar, feno, outras forrageiras.


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Particularidades

Bezerros>> bom feno>> quantidade suficiente de Vit.D.

Leite de vacas Jersey e Guernsey>> rico em

gordura>> fornece mais Vit.D que leite menosgorduroso de outras raças.


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Lipossolúveis

Vitamina E – Tocoferois Antioxidante>> estabilização dos Ac. Graxos não

saturados.

Absorção>> formação de micelas no intestino. imagem


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Tocoferóis>> emulsificados>> sais biliares >>formação de micelas.

α-tocoferol>> mais importante.

Armazenamento: fígado, tecido adiposo e placenta(não passa para o feto).

Animais não sintetizam α-tecoferol.


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Funções

Antioxidante>> compostos oxidáveis. Normalidade da respiração celular.

Coagulação sanguínea.

Reações de fosforilação>> compostos fosfatados de baixa energia.

Inter-relação da Vit.E e Selênio: diástese exsudativa.


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Particularidades

Distrofia muscular>> deficiência de selênio ouquantidade de Vit.E.

Fontes primárias: amendoim, soja, palma, milho.

Fontes secundárias: sementes, grãos inteiros, vegetais de folhas verdes.

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Lipossolúveis

Vitamina K 3 tipos>> K1: filoquinona (plantas), K2:

menaquinona (animais), K3: mediona (sintética).

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Vit.K >> anti-hemorrágica Síntese>> rúmen e trato digestório dos ruminantes.

Absorção: lipídeos na ração.


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Funções

Síntese de protombina Carência de Vit.K>> velocidade de coagulação e

sua deficiência causa hemorragia.

Fontes: forrageiras verdes, folhudas. Fonte para Vit.K2: flora bacteriana do jejuno e íleo.


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Hidrossolúveis

Complexo B: solúveis em água. Síntese>> bactérias do rúmen

B1-Tiamina Tiamina>> anel de tiazol e outro de pirimidina.

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Deficiência>> beribéri. Absorção: intestino delgado.

Fonte: plantas e microrganismos .

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Hidrossolúveis

B2-Riboflavina Ruminantes>> quantidade suficiente nos

alimentos>>síntese no rúmen>> exceto 2 primeiras

semanas após o nascimento. observado:>> pigmentos amarelos>> tecidos

animais.

Fosforilada>>mucosa intestinal>absorção>> fígado,

baço, rim e coração. Eliminação: urina


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Hidrossolúveis

Fonte: plantas, fungos, bactérias autotróficas. Função: síntese de polissacarídeos.

Stress>> dos hormônios adrenais>> B2>>síntese

destes hormônios.


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Hidrossolúveis

Ácido Nicotínico (Niacina) e Nicotinsmida-B3 Necessária para todos animais>> sistema

enzimático>> metabolismo animal.

Produzida: rúmen. Identificada: 1939.

Acido nicotínico>> forma metabólica.


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Hidrossolúveis

Função: metabolismo de carboidratos, lipídeos eaminoácidos.

Síntese>> rodopsina>> forma alcóolica>> aldeído

Fontes: forragens verdes, volumosos, farelo de arroz,grãos de cevada e de trigo.


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Particularidades: Carência em bezerros>>anorexia>>morte súbita.

na produção e % de gordura e proteína do

leite>>niacina. imagem


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Hidrossolúveis

Suplementação: niacina>>vacas leiteiras>> final degestação e início de lactação>>redução damobilização de reservas de gordura corporal.


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Hidrossolúveis

Ácido Pantotênico: sais e pantotenol>>absorção:trato intestinal e tecidos>>convertido em coenzima

A.

Síntese>> rúmen Forma ativa>>coenzima A.

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Importância: metabolismo dos CHO, lipídeos e aa’s. Fonte: fígado, rim, músculo, cérebro, plantas verdes.

Suplementação: rações pobres em Ác.

Pantotênico>>alfafa, farelo de amendoim, farelo dearroz.


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Hidrossolúveis

Carência: inibição do crescimento, redução doapetite, má utilização dos alimentos.

Particularidades: biossíntese>>composição do

alimento.


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Redução em dietas com alta concentração decelulose.

Bezerros: dermatite escamosa em volta dos olhos e

focinho, anorexia. imagem


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Hidrossolúveis

Piridoxina-B6 3 derivados: piridoxal (aldeído), piridoxol (álcool) e

piridoxaminas.

Reações>> racemização>> conversão de D-aminoácidos em L-aminoácidos.

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Fonte: origem vegetal e animal: grãos de cereais,carne, melaço de cana.

Carência: redução do apetite, atraso do crescimento,

má conversão alimentar, degeneração gordurosa dofígado, diarreia


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Hidrossolúveis

Particularidades: bovinos>> desmielinização doSistema Nernoso Periférico, proliferação das célulasde Schwann.


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Hidrossolúveis

Biotina- Vitamina H Fator H>> química do fator preventivo das

propriedades tóxicas>> vitamina H.

Estrutura>> 3 anéis de imidazol e triofeno unidos. imagem


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Coenzima>> metabolismo de carboidratos, gordurae proteína.

Concentração: valores elevados no fígado e rins.

deficiência da vitamina>> não ocorre em animaiscom rações bem equilibradas,


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Hidrossolúveis

Boa absorção no intestino delgado. carência: inibição do crescimento, redução do

apetite, paralisia das extremidades posteriores,

impossibilidade de se manter em pé (terneiros). imagem


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Hidrossolúveis

Colina>>Lecitina (assimila gordura) Formação: depende de outras vitaminas>>B12

Formação de fígado gorduroso.

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Carência>>cirrose. Redução do crescimento, tecidos hemorrágicos e

hipertensão.

Particularidades:colina>> melhora da % de gordurano leite de vacas lactantes.


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Hidrossolúveis

Ácido Fólico- Folacina Nomes>> Folacin ou ácido pteril-glutâmico.

Funções: crescimento.

Carência: anemia. Fontes: folhas vegetais, forrageiras.

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Hidrossolúveis

Particularidades: ruminantes>> sem deficiênciadietéticas em folacina>>exceção>>animais jovens.

Bovinos: estro silencioso, atraso da ovulação,incidência de cisto ovariano, taxa de concepção.

Nível de progesterona do plasma, abortos. c

cc


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Hidrossolúveis

Vitamina B12- Colabamina Síntese>> fermentação bacteriana>>rúmen.

4% de cobalto.

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Carência>> falta de Vit.B12>>produção no rúmen. Fonte: síntese de bactérias, encontrada no leite,

ovos, carne.

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Hidrossolúveis

Vitamina C- Ácido Ascórbico Fontes: frutos frescos, vegetais, forragens verdes,

frutas cítricas, tomate, espinafre são especialmentericos.

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Carência: escorbuto, amolecimento dos dentes,inflamação das gengivas, hemorragia, fragilidadesdos ossos.


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Particularidades>> bovinos: sintetizam a Vit.C ,foram mantidos em estábulos>> rações sem Vit.Cpor 3 a 4 anos>>teor normal de ácido ascórbico.


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Obrigado


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Referências Bibliográficas

ANDRIGUETTO, Jose Milton. Nutrição animal. As bases e osfundamentos da nutrição animal: os alimentos. São Paulo, SP:Nobel, c1999. 1.v. 395p.

ANDRIGUETTO, Jose Milton. Nutrição animal. Alimentaçãoanimal: nutrição animal aplicada. 3. ed. São Paulo, SP: Nobel,

c1983. 2.v. 395p.

MORRISON, Frank Barron. Alimentos e alimentação dosanimais. 2. ed. Rio de Janeiro: Melhoramentos, 1966. 892p.

Ferreira, Rony Antônio; RECH, CARMEN Lúcia Souza; SIMPÓSIOBRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ANIMAL. Itapetinga, BA, 2003.Nutrição animal: tópicos avançados. Itapetinga, BA: UESB,2003. 268p.

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