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VITAMINAS
ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL FREDERICO GUILHERME SCHMIDT Escola Técnica Industrial
Disciplina de Biologia – Primeiro Ano
Prof. Diogo Schott
VITAMINAS
Substâncias orgânicas
Coenzimas
Ativam as enzimas no processo metabólico
Não possuem função estrutural ou energética
Organismo – quantidades pequenas
Papel biológico específico
Nenhuma vitamina substitui outra
PATOLOGIAS
Avitaminose – carência total
Hipovitaminose – carência parcial
Hipervitaminose – excesso de determinada
vitamina
CLASSIFICAÇÃO DAS VITAMINAS
Lipossolúveis – solúveis em gordura
A
D
E
K
Hidrossolúveis – solúveis em água
C
Complexo B
VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
VITAMINA A
AXEROFTOL, RETINOL OU ANTIXEROFTÁLMICA
Funciona como hormônio e pigmento
fotossensível do olho.
Na visão, a rodopsina (substância que torna
sensível a retina à luz).
Baixa quantidade de rodopsina dificulta a visão em
ambientes com pouca luz.
Rodopsina é um pigmento que na formação
necessita de vitamina A.
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA A
Hemeralopia – “cegueira noturna”.
Xeroftalmia – carência de vitamina A prolongada.
Córnea fica espessa e baixa atividade das glândulas lacrimais.
Pode causar cegueira total.
Pele áspera com descamações e erupções.
Perda de peso.
Paralisação do crescimento.
FONTES DE VITAMINA A
VITAMINA D
CALCIFEROL OU ANTIRRAQUÍTICA
Não é biologicamente ativa
Catalisada pela UV da luz solar
Convertida por enzimas no fígado e no rim
Absorção de cálcio e fósforo necessita da
vitamina
Rigidez dos ossos
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA D
Raquitismo – carência de vitamina D
Ossos moles e deformáveis
Compromete o crescimento
Ossos da cabeça largos
Tórax e pernas deformados (para fora)
Vértebras salientes – rosário raquítico
FONTES DE VITAMINA D
VITAMINA E
TOCOFEROL OU ANTIESTÉRIL
Grupo de lipídios relacionados
Antioxidante biológico
Protege lipídios da membrana
Evita a fragilidade celular
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA E
Pele escamosa
Fraqueza muscular Raro em humanos
Esterilidade
Fragilidade nos eritrócitos (hemácias/glóbulos
vermelhos)
FONTES DE VITAMINA E
VITAMINA K
FILOQUINONA OU ANTI-HEMORRÁGICA
Presente no processo de formação da
protrombina ativa
Proteína do plasma sanguíneo essencial na
coagulação
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA K
Ampliação do tempo de coagulação
Pode ser fatal
Incomum em humanos
FONTES DE VITAMINA K
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
VITAMINA C
ÁCIDO ASCÓRBICO OU ANTIESCORBÚTICA
Essencial na produção de colágeno
Cimentação das células epiteliais
Revestimento de vasos sanguíneos
Contribui no retardo ao envelhecimento
Resistência do organismo contra infecções
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA C
Escorbuto
Hemorragias generalizadas
Paredes dos capilares ficam frágeis
Gengiva
Cérebro
Casos severos se torna fatal
Deficiência de fibrilas de colágeno
Retardo na cicatrização
FONTES DE VITAMINA C
VITAMINA B1
TIAMINA OU ANTIBERIBÉRICA
Atua como coenzima
Ativa descarboxilases
Atua na respiração celular
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B1
Beribéri
Fraqueza muscular
impede a pessoa de permanecer em pé
Polineurite
Inflamações nos nervos periféricos
Absorção insuficiente de alimentos no intestino
Anorexia
Falta de apetite
Crescimento retardado
Inchaços (edemas)
Insuficiência cardíaca
FONTES DE VITAMINA B1
VITAMINA B2
LACTOFLAVINA OU RIBOFLAVINA
Essencial na oxidação celular
Respiração celular
Auxilia no metabolismo de lipídios, carboidratos
e proteínas
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B2
Quilose – irritação nos lábios
Estomatite – inflamação na mucosa bucal
Glossite – inflamação na língua
Fotofobia – intolerância à luminosidade
Eritema – acúmulo de seborreia
Pálpebras, nariz e orelha
Perturbações digestórias
Depressão nervosa
Diminuição da vitalidade
Predisposição à desordem mental
FONTES DE VITAMINA B2
VITAMINA B3 OU VITAMINA PP
NIACINA, ÁCIDO NICOTÍNICO OU NICOTINAMIDA
Importante no metabolismo celular
Reparação do material genético
Remoção de substâncias químicas tóxicas do
organismo
Produção de hormônios esteróides pelas
glândulas adrenais
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B3 OU PP
Pelagra
Dermatite – pele avermelhada com erupções no
pescoço, pés, mãos.
Diarreia
Deficiência mental
FONTES DE VITAMINA B3 OU PP
VITAMINA B5
ÁCIDO PANTOTÊNICO
Regula os suprimentos energéticos
Reduz estresse físico e mental
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B5
Insônia
Câimbras e ardência nos pés
Doenças neurológicas
Baixa produção de anticorpos
Fadiga – letargia
FONTES DE VITAMINA B5
VITAMINA B6
PIRIDOXINA
Respiração celular
Metabolismo das proteína, ligando-se a elas
Absorvida pelo intestino delgado
Parte dela é retida nos músculos e o restante
secretado pela urina
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B6
Eczema (dermatite) – inflamação da pele.
Anemia – capacidade de transporte de
oxigênio no sangue reduzida.
Gengivite – inflamação na gengiva.
Feridas na boca e na língua.
Náusea
Nervosismo
FONTES DE VITAMINA B6
VITAMINA B7, VITAMINA B8 OU VITAMINA H
BIOTINA
Age no metabolismo de proteínas e
carboidratos.
Previne a calvície (atenção, pois há fator
genético sobre tal fato).
Função calmante, agindo diretamente no
sistema nervoso.
Age diretamente na formação da pele.
Função de neutralização do colesterol.
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B7, B8 OU H
Furunculose – processo inflamatório causado por
Staphylococcus sp.
Seborreia (dermatite seborreica ou sebopsoríase)
– excesso de secreção pelas glândulas sebáceas.
Eczema (dermatite) – inflamação da pele.
FONTES DE VITAMINA B7, B8 OU H
VITAMINA B9 OU VITAMINA M – ÁCIDO FÓLICO
FOLACINA OU ÁCIDO PTEROIL-L-GLUTÂMICO
Necessária para a formação de proteínas estruturais e hemoglobina (pigmento responsável pelo transporte de gases no sangue)
Portaria 1.793/2009, do Ministério da Saúde
Obriga o acréscimo de ferro e ácido fólico à farinha de trigo e milho
Mantém espermatozóides saudáveis
Saúde gestacional (evita degenerações/má-formação do feto)
Protege contra doenças neurodegenerativas
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B9 OU M
Anemia – redução de transporte de gases no
sangue
Distúrbios digestivos
Insônia
Problemas de crescimento
Dificuldade de memorização
Fraqueza
FONTES DE VITAMINA B9 OU M
VITAMINA B12
CIANOCOBALAMINA
Importante no processo de maturação dos
glóbulos vermelhos (hemácias) na medula
Metabolismo dos aminoácidos e ácidos
nucleicos
Previne problemas cardíacos e cerebrais
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B12
Anemia perniciosa ou megaloblástica – inibição de síntese do DNA na produção de glóbulos vermelhos
Fadiga – letargia
Fraqueza
Constipação
Perda de memória e atenção
Redução da propriocepção
Confusão mental
Torpor – redução do ritmo das funções vitais
Coma
FONTES DE VITAMINA B12